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【第1家家畜屠宰場通過HACCP驗證】
農委會公布第1家取得HACCP官方驗證的屠宰場名單「嘉一香食品屏東廠」，農委會主委陳吉仲表示，未來還會有更多屠宰場加入HACCP驗證行列，目前已有超過10家申請中，「（農委會）透過萊豬議題，檢討了國內過去3、40年來沒有一家屠宰場符合HACCP的問題」。
屠宰場HACCP是由農委會做官方驗證，審查合格後會核發效期3年的中英文證明書，今年6月起，必有這張證書，才有資格將豬肉輸銷至日本。
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#屠宰場HACCP #豬肉外銷日本 #嘉一香
【屠宰場冷水浴含氯消毒劑有標準】
家禽屠宰場的雞隻屠體要泡冰水降溫，冷卻水槽中會添加含氯消毒劑消毒殺菌，以前並沒有明文規定的標準，防檢局新訂「屠宰場使用食品級含氯消毒劑應注意事項」供業者遵循，指定屠體消毒殺菌只能使用4種食品級含氯消毒劑，且濃度不超過50ppm，家禽及家畜屠宰場均適用。
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【百億養豬產業補助經費最多為屠宰場及冷鏈升級】
因應開放萊豬進口後，可能對國內養豬產業造成衝擊，農委會將分4年編列百億養豬產業基金，農委會主委陳吉仲7日應邀至立法院專案報告開放萊克多巴胺豬肉進口對養豬產業影響及政策配套措施，陳吉仲表示，百億養豬產業基金的中長期計畫本月就會報行政院審查，8大項目中以推動屠宰場現化代及肉品冷鏈升級的補助經費46億元最多。
此外，農委會10月將預告「屠宰場危害分析及重要管制點（HACCP）指引」，防檢局表示，去年開始輔導屠宰場朝向符合HACCP標準進行改善，表達意願的廠商有23家，包括13家家畜屠宰場及10家家禽屠宰場。
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#HACCP #冷鏈 #屠宰場 #毛豬拍賣 #百億養豬基金 #萊克多巴胺豬肉
住在淡水20年，完全沒有發現，原來農會超市停車場裡的那塊石碑，是日治時代的遺跡。整個台北地區現存 4 塊動物慰靈碑，淡水就有一塊。淡水「#畜魂碑」建立於昭和18年（1943），位在水源街上，現址為淡水農會超市。這裡在日治時代為公設屠宰場，目的在方便收稅且保持公衛，並引入日本佛教慣習，立碑用以安慰被宰動物的魂魄。（真辺将之，2017）
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▓ #動物慰靈的信仰
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在日本的傳統宗教中，原本就有滿滿的動物信仰，像是大神神社的「蛇」、稻荷神社的「狐」、日吉大社的「猿」、春日神社的「鹿」、大鳥神社的「鷹」。因此，當佛教不殺生的概念傳入後，形成一種自然共生思想（佐藤衆介，1992）。
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所以，從天武天皇的「#禽獸食禁令」（「禽獣食禁の令），到江戶時代的「#生類憐憫令」（生類憐みの令），在在都顯示，傳統上而言，日本人其實不太以食肉為飲食中心。一直到明治時期的西化趕超，才開始認真吃肉。
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▓ #戰爭前後的家畜發展
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兩次大戰前後，因為軍事上強健體魄的需求，進行畜業推動，透過屠宰場的專設，展開食肉習慣的推廣，也方便執行納稅與維持衛生。但也因為食肉習慣與長久下來自然共生觀念互相衝突，因此就產生在屠畜場設置「#動物慰靈碑」，以供養動物靈魂的習慣。（相田満，2018）
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▓ #供養的設置
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台灣在1895-1945年的日治過程中，與日本本土同樣設立公家屠宰場，維護公共衛生，同時也將日本供養家畜獸魂的習慣帶進台灣，全台目前尚存幾近 30 座「畜魂碑」。
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據資料，淡水公設屠宰場的附近還有獨立的自來水道與檢查所，從地形上也可以領略日治時代屠宰場選址的意圖。
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等等就來去散步。
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📌 #參考文獻
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1. 真辺将之. (2017). 日本統治時代台湾の動物慰霊碑-畜魂碑・獣魂碑を中心に. 早稲田大学大学院文学研究科紀要, (62), 650-624.
2. 相田満. (2018). 「生き物供養」 と 「何でも供養」 の連関性を求めて―日本と台湾の比較から―. じんもんこん 2018 論文集, 2018, 27-32.
3. 佐藤衆介. (1992). 日本における農用家畜保護思想および研究の展開. 日本家畜管理研究会誌, 27(3), 91-96.
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#淡水日治遺跡
#淡水農會
#本土豬好吃
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