關於 家用烤箱石板 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日出餐

生火腿芝麻葉Pizza
甜羅勒青醬鮮蝦Pizza

我的家用烤箱溫度不夠，烤箱裡也沒有石板；
所以我這次先用平底鍋把餅皮烤到焦脆上色，然後再送進烤箱烤食材，效果還不錯比直接烤好吃多了，給大家參考

#其實還有瑪格麗特吃完才發現忘記拍

#damove #damoveskitchen #homemade #foodie #pizza #taipei

不知道大家怎麼用石板烤麵包的, 加入水以後就這樣一直烤完全程或是會像我一樣在中間段( 開烤20~25分後) 開烤箱門. 這個動作我很久以前並不會做. 因為關起門來看不到蒸氣.... 但實際上呢? 它就是跟鑄鐵鍋一樣在烤一半時得開蓋( 開烤箱) 續烤.
我的話還會前後左右對調．．．因為家用烤箱的加溫點很固定. 所以要移動比較不會有些很白有些很焦...

今天打算寫一個小小記錄. 是關於大麵包割線的. 會有一點照片. 你看出來這兩個麵包的割線有不同嗎? 怎麼割的呢?

『學做麵包是人生的縮影』

做麵包很療癒，但有時候也會一直遇到挫折，找不到原因，有種挫敗感...

＃對人生感到懷疑
五年多前我開始想做法棍，隨性找個食譜試做，但做出來非常扁塌，重複很多次都失敗，一直納悶是為什麼，後來才知道最終發酵的時候，我自動忽略那個發酵布，地心引力太巨大，麵團就橫向發展扁塌了。

為了完美的裂痕，氣孔。 我還上網找了店家買石板，為了製造蒸汽也去跟人家要了小白石。 結果石板把家用烤箱的內部壓歪了，製造蒸汽的時候我也差點燙傷，然後！！！這麼努力了，還是做得很不好。

我不禁想....到底完成一個法棍是真有那麼重要嗎？ 有需要把自己搞得這麼累嗎？
我覺得人生也是這樣耶...一個執念，想要完成什麼。你試過了，拼死命去追求之後，好像也沒什麼成果
會回過頭來反思....這樣的生活方式，到底是不是我想要的人生？

＃對自我感到懷疑
不是只有我這樣，我發現有些朋友麵包做的不滿意之後，回過頭來問我該怎麼改進，有些會帶著非常沮喪的口氣，讓我不只有感受到做麵包的挫敗，而是人生長久以來的挫敗，難過到覺得自己是個失敗的母親，無法為孩子做出好吃的麵包。

在法棍做了很多次失敗之後，覺得自己很糟糕，也把從小學習的挫敗感全都聯想在一起。 心想著『我好像就一直是個....什麼事都沒辦法做得很好的人』『成功總是離我這麼遠』

＃意外滿滿的收穫
在練習的過程中，也有很多意外的收穫，像是為了要烤一條法棍，換過不同的烤箱。 因為這樣了解並體驗到各種烤箱的差異：原來一款麵包，換個烤箱烤，就可以很不一樣。於是把以前自己喜歡的麵包，用這台新烤箱又烤了一次，感覺有重新活過來一樣，充滿動力。
換了不同的刀具，不同的方法也累積了好多重要的經驗呀！

想要做得更好，還跑到外縣市上麵包課，看了不同的烘焙教室，不同的專業攪拌器，專業烤箱，認識很厲害的麵包師傅們。也聽到同學們為了做出好麵包，家裡也是滿滿的烘焙工具，大家彼此交流，讓我大開眼界！

另外也佩服自己，可以為了一件事而執著努力，這些都是原本沒有想到的意外收穫。

#沒成功就代表我沒毅力很失敗嗎？
我離開職場之後已經六年多，經歷了無數次跳離舒適圈的嘗試，漸漸的我已經沒把挫折看得那麼嚴重了。(還是會介意，但比較不會因為失敗而自我否定)

每一次做麵包的成品，不是一個『簡單的結果』，而是一個『可貴的過程』(其實做什麼都一樣)。
或許太心急想要有好成果，卻不知道每件事情的學問都很大，才沒有這麼簡單可以輕鬆搞定，要時間去累積成就！ 做一次就失敗，不等於『我沒天份，只能這樣了』。應該是『該怎麼改進，下次我一定會更好』，那都是不同階段的『成果』，並不是最終『結果』。我的確也在這漫長的烘焙學習中，鍛鍊了我的心志，希望你們也一起享受這樣可貴的過程！

所以.........放膽去嘗試吧！ ＃挫折的背後是一顆勇於嘗試的心。 人生真的會更精彩！

#辣媽語錄
＃心靈成長
＃每週五分享心情文

#免揉Pizza比薩及蔥香吻仔魚Pizza

Carol 今天來分享免揉Pizza比薩，有時突然想在家吃Pizza但又要揉麵團，一想到就又心都涼了一半😆

今天來分享的Pizza有分厚餅及薄餅，厚餅雖然也是免揉但因為要等發酵時間會比較久~但薄餅就非常的方便及省時！
連酵母都不用只需醒麵1小時👍人人可上手！

蔥香吻仔魚pizza，是有一次我在義式餐廳吃到的很特別的口味，我回來試作！今天也分享給大家！

也可以帶著小孩一起做!

假日的時候我女兒就跟我一起做Pizza，小孩子很有成就感唷！

一般Pizza是用中筋麵粉, 如果要用高筋麵粉也可以!

事不宜遲，我們就來開始動手做免揉Pizza~

配方表

❤️免揉厚餅pizza麵團

中筋麵粉250克
酵母3克
糖10克
鹽3克(鹽巴不要放在酵母上, 酵母會死掉)
油15ml
冷水170ml 正負10克

烤焙時間約10-12分鐘

❤️免揉薄餅pizza麵團

中筋麵粉250克
100度熱水190克
吻仔魚50克
蔥綠40克
蕃茄少許
烤烘焙時間約8-10分鐘

注意影片中烤盤反過來預熱, 是要模擬窯烤的石板!而多一個不沾鍋烙餅的手法，是家用烤箱不如窯烤溫度高，所以避免烤箱烤出來中間餅皮較濕的口感！

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