#職涯歷經全臺三大量販店的何默真推出新書量販解密
◎10/5超級美食家(晚):在臺灣,幾乎每個人都去過量販店,因為種類齊全又便宜,就算不買東西,寬敞明亮又有冷氣吹的賣場也能當作另一種的逛街休閒。究竟這些量販店如何殺出自己的一條路?面對各種消費者、食品安全的問題又該如何解決呢?職涯歷經全臺三大量販店:愛買、大潤發、家樂福,資歷超過20年的零售業公關-何默真推出新書「量販解密」,分享她從基層生鮮管理起步,經歷雜貨、客服、行銷、公關、管理等單位所遇到的點點滴滴。究竟量販店以量制價如何談判?量販店自營品牌的品質值不值得信賴?到了量販店最需要下手的哪些種類?還有面臨各種客訴、糾紛、食品安全危機的處理方式又是如何?未來量販店又會朝向哪方面前進?
完整訪談內容可點選影片連結收看
https://youtu.be/qR0my6R-JU4
書名:量販解密:愛買、大潤發、家樂福,20年資歷專業達人,完全破解量販店讓人狂掃貨的暢銷祕密
作者:何默真
出版社:方言文化
出版日期:2020/10/07
https://www.books.com.tw/products/0010871443?sloc=main
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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顧客皇帝大?
有說台灣是奧客天堂,港女一直都很佩服台灣從事服務業的朋友,覺得他們真的很辛苦。
作為一個從香港來的顧客,對比起在香港,港女覺得在台灣處處也受到幾乎貴賓式的對待。就算是在一些較平民的地方,吃碗幾十塊錢的滷肉飯,店家也是笑面迎人,禮貌周到。
聽說在台灣,有些顧客真的會因為店家服務他們時沒有微笑而去投訴。但在香港,若果你去一些較平民的地方,例如茶餐廳,店家沒有黑面 (臭面) ,港女有時已經覺得賺到了。不信的話台灣朋友可以Google一下香港名店 “澳牛”茶餐廳,便會知道在台灣作為一位食客是多麼的幸福。港女記得以前在香港時若到茶餐廳吃飯,有時送錯了菜式,或是在食物中發現有異物,港女都不敢投訴,因為怕投訴後更換的食物會 “加料”…
港女記得以前去一些香港比較平民的髮型屋理髮,內面都是亂亂的,地上有很多頭髮。在台灣港女每次去髮型屋,內面都是光鮮整齊,一塵不染,服務生會給你送水送茶送餅乾,不時上前噓寒問暖,問你冷氣會不會太冷,需不需要毛氈。髮型師除了替你理髮,亦會提供其他香港沒有的額外服務,例如替你按摩頭皮。
大概是服務業人員的壓力太大了,所以Facebook上有各式各樣的抱怨社團給服務業人員大吐苦水,你可以在Facebook 上找到各種服務業,甚至連鎖企業的專屬抱怨社團,例如靠北健身房、靠北7–11 、靠北家樂福。上面你會看到各種奇奇怪怪的奧客事件,例如客人在7-11買了冷藏鹽酥雞和雞扒要求加熱,然後問為什麼包裝上開了一個小洞,說這兩包我不要了,真是令人看得傻眼,也實在難為了台灣的服務者了。
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#當初如何有勇氣租下第一間店面?
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因為一個烘焙上的學生以及朋友
要跨出她自己的第一步
問了我這個問題
我千方思索...當初其實自己一股腦的
害怕但沒後退的路了
因為我就是想做
所以第一年根本是災難
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通常可以拿到最佳勇氣獎的那種人
就是大家都佩服你的勇氣的那種人
其實做下決定後
經歷的那些苦難
都是來自於自己不怕死的勇氣
自己給自己帶來的困擾以及難關何其多
數都數不清
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要說有多大的改變
應該是
讓自己也因此從常常大笑的人
變成每分鐘都悲傷焦慮的人了
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如果你也想租下你的第一間店面或者工作室
我列出我覺得有點重要的判斷
要說正確性我不爭議
那是我認為的幾個點
可以當作參考
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👏你的營業收入需達到依房租*8
例如:2萬*8=16萬
不要跟我說你不知道營業收入怎麼算!不可以這麼懶惰跟放任嘿!因為我就是那種人😂
我總是覺得能賣多少就賣多少看天命,但!你要有目標才能夠促使自己達成!
這樣有沒有瞭改!?🤘
例如你只賣A蛋糕一顆500/需達成16萬/也就是一個月賣320顆/創業每個月只休息四天的話/等於每天12.3顆/問自己能不能做到?如果不能做到?問自己能不能肯不肯努力?
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👏16萬的營業量/水電+冷氣開26天粗估$5000/監視器月租500/瓦斯700/WIFI網路500/人事(老闆自己)30000/房租2萬
食材包材費用約6萬
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總共每個月需花費116700
利潤160000-116700=43300
-老闆自己也得拿薪水,因為以後員工來代替你現在的位置就必須有薪水,有事做就得領(後台行政可以不算,但現場櫃檯或者製作上班時間一定要!)
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👏學著開始注重行銷以及品牌
剛開始我很不在意這些看不到的東西,但最重要的就是這些。
例如我從來不花錢做貼紙,或者部落客行銷。
但後來我開始做了!
這些很難估算成效,但如果你開始在意,你就能找到方法執行。
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👏丟掉CP值這個觀念
我當初開店很辛苦的原因不外乎是用了高級食材卻賣的跟家樂福一樣,這讓我吃盡苦頭。因為我以為「便宜」能為我帶來客人
殊不知我賣的是自己的生命,而收入卻是0
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丟掉那些你以為客人要的物超所值,客人要的只是你的東西有這個價值,客人不貪心。就像我們在外面買東西時,能讓我感覺快樂的我就買!
而非估算這個東西是否有超越你要的價值。
因為說真的台灣的消費已經很難讓人有物超所值的感覺,
而我們這種小店,買入的食材比不過家樂福卻要賣的跟家樂福一樣,這不是找💩什麼才是找💩呢?
我們買東西很常是,這個東西有點貴,但值得!
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如果你能做到以上這幾點
你可以租了
要多少預備金
最好三個月的基本花費你有就可以開始做
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怕辛苦嗎?
告訴自己,雖然怕但可以努力看看。
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最近因為家裡冷氣偶爾都會漏水
所以想買台冷氣
目前看上大金的大關系列 3.6kw這台
已經鎖定型號 再來就是比價
近來家樂福有買萬送千活動 再加上大金折價
這台問到價格 在3萬8
燦坤也差不多
之後有去問幾家冷氣行
價格都在四萬三到四萬五
價格落差5-7000
想請教保固的問題
如果在保固內 冷氣有問題 而非人為所導致
家樂福的主要是找大金原廠
冷氣行 應該也是找大金原廠吧?
應該不會冷氣行自己去修理
因為有保固 若冷氣行自行修理 是否保固就沒了?
目前因為價差 鎖定家樂福
家樂福冷氣安裝也是找外包商
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