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關於 嫩薑炒菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在嫩薑炒菜這個產品中，有2312篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 來到南投竹山，我第一個想到的就是這遠近馳名的土地公廟 "紫南宮"，在高人氣廟宇的加持下，遊客來訪竹山真的可說是絡繹不絕，但說到美食，除了一些特色小吃外，我第一個想到的餐廳則是這家【阿東窯烤雞】！ 從山野蔬菜到湯飯麵線，菜色多多，可單點也可選擇桌菜合菜，餐點選擇上亦非難事，價位也算是平實，每道菜大約...
　同時也有444部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買 BITTY小巧平底鍋 按這裡→ https://lihi1.com/5WCRM 1) 菜脯蛋 材料： 雞蛋 3顆/ eggs 3pcs 菜脯 80公克/ preserved radish 80g 蔥花 20公克/scallion 20g 沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp. ...

嫩薑炒菜 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-30 19:19:55 有 7 人按讚
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來到南投竹山，我第一個想到的就是這遠近馳名的土地公廟 "紫南宮"，在高人氣廟宇的加持下，遊客來訪竹山真的可說是絡繹不絕，但說到美食，除了一些特色小吃外，我第一個想到的餐廳則是這家【阿東窯烤雞】！

從山野蔬菜到湯飯麵線，菜色多多，可單點也可選擇桌菜合菜，餐點選擇上亦非難事，價位也算是平實，每道菜大約3~4人份，份量不少，所以點餐時可留意同行家人或朋友的"食力"，若真無法完食也可打包帶回。

雞油麵線 : 50元
首先來介紹這道雞油麵線，這看來不但份量多多，而且每一口都是滿嘴生香的好滋味，真的吃過會懷念 !!

雙拼(溪蝦溪哥) : 300元
溪哥仔跟溪蝦的酥香搭配就是完美，加上蔥蒜辣椒調味，這道山野溪谷裡產出的特有炸物小吃，就是百吃不膩。

山野過貓 : 150元
用蔭黑豆跟薑絲大火快炒的過貓就是下飯，青脆的口感也吃得出新鮮，火候的拿捏跟調味真的沒話說。

黃金泡菜 : 100元
炎熱的天氣肯定要來一道涼拌菜開開胃才行，這個微酸微甜微辣的脆口泡菜，肯定是最佳選擇，而且這個黃金泡菜還有整罐單賣的，喜歡的話可洽櫃台！

黃金豆腐 : 180元
一吃就愛上的豆腐料理，香嫩且又甜不膩口，女兒說她自己一個人就可以解決這盤了說～

窯烤雞 : 600元
這窯烤雞從出窯到上桌，大約需等候10幾分鐘，而且一上桌就都支解完成了，服務沒話說。接著快手一伸，雞腿馬上來吃上一口，嗯~果然香嫩美味，果然鹹香多汁，用數十種天然香料循古法製作，風味獨特，皮脆肉嫩又香口，這樣的烤雞就是值得等待。

竹筍湯 : 100元
吃完上述的各道好料後，最後再用這清爽解膩的竹筍湯來清清味蕾，這樣一餐吃下來真的是大大的滿足了！

我們當天是平日來訪，雖然到店時沒有人潮，但離開前已有不少熟門熟路的老顧客來店享用好料，由此可見，【阿東窯烤雞】的高人氣好口碑真的不用多說，吃過的人就是知道！品嘗完阿東窯烤雞的各道美食後，南投的好山好水可別忘了遊歷一番，除了鄰近的紫南宮土地公廟必訪外，集集、溪頭跟鹿谷的各個知名景點也都不遠，相信安排個一日遊不是問題，但與此同時，也請大家吃美食或遊覽景點時，確實做好防疫的各項規定，這樣才能真正吃的開心玩得愉快。

【阿東窯烤雞(竹山店)】
位置：南投縣竹山鎮集山路一段2100-9號
電話：0987-991888
營業時間：09:30~19:30
https://oie1314.com/blog/post/roast-chicken
*備有超大停車場、歡迎提前預訂*

#食在好遊趣 #南投美食 #南投旅遊 #阿東窯烤雞 #古法製作 #人氣美食 #網紅推薦 #網美推薦 #在地人推薦 #吃喝玩樂 #手機攝影 #台灣美食 #popdaily #波波打卡 #紫南宮 #老店 #popdaily波波黛莉的異想世界 #就是愛吃 #就愛趴趴走 #窯烤雞 #美食地圖 #美食日記 #吃貨 #吃貨人生 #團體合菜 #快炒料理 #吃貨日記 #現點現做 #美味食堂

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嫩薑炒菜 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-30 10:13:31 有 7 人按讚
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台南市｜南區
-
🐂#牛肉湯 NT.150/大、100/小
🐂#牛腩湯 NT.150/大、100/小
🐂#青菜炒牛肉 NT.120/大、80/小
🐂#滷牛肚牛腱 NT.120/大、80/小
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說到牛肉湯，這家在灣裡算是老店之一！早期只在店面進行販售，現在跟上時代的趨勢，也在網路販售真空包、料理包。
牛肉湯的肉質新鮮嫩口，湯頭甘甜帶有肉香味；牛腩湯的肉則是帶筋，比較有咀嚼感，湯頭清香有著蔬果的鮮甜。
熱炒類的有分薑絲和青菜！這一道搭配白飯吃最讚了，當牛肉和青菜吃完時，剩下的湯汁就是精華，可以再來碗白飯淋上去，就這樣又多吃一碗了。
-
#灣裡正庄牛肉湯
📍台南市南區興南街51號
⏰05:30-13:30
☎️06-2623475
❌週二
🏷️ #波動拳吃台南
-
#台灣 #台南 #南區 #牛肉 #牛肉燴飯 #薑絲炒牛肉
#台南美食 #台南早餐 #台南牛肉湯 #美食 #溫體牛

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嫩薑炒菜 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-28 21:20:06 有 2,658 人按讚
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下單就送316不銹鋼吸管四件組
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有好鍋才能出好菜，來看Amy用 鼎釱鍋32cm深炒鍋來作這道 #辣炒蛤蜊 喲😋
快炒店的招牌菜👉辣炒蛤蜊🥘相信很多朋友們一定都很喜歡吃😋起鍋前一定要放九層塔🌿才夠味啊👍
快炒料理要如何將蛤蜊炒的鮮嫩又不會口感太老🤔其中煸香辛香料時的火侯要小火慢慢煸出香氣，蛤蜊下鍋時就要轉中大火拌炒，可避免主食材一下鍋造成鍋子的溫度驟降，而料理時食材先後下鍋的順序也很重要👍喜歡吃蛤蜊的朋友們可不要錯過💕
📜▵▵材料表▵▵📜2人份
蛤蜊　　　1斤
九層塔　　適量
蔥　　　　2根
蒜頭　　　8瓣
辣椒　　　1根
老薑　　　15g
蠔油　　　1小匙
烏醋　　　1小匙
香油　　　1小匙
米酒　　　2大匙
黑胡椒粉　1小匙
糖　　　　1小匙

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嫩薑炒菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 21:15:51 有 67,141 人看過 有 992 人喜歡
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📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


-

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嫩薑炒菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 20:33:05 有 2,838 人看過 有 56 人喜歡
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買 義大利 Giaretti 7.5公升自動拌炒氣炸鍋
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3AHTjsK
#楊桃美食網

材料:
四季豆 300克 dwarf bean 300g
豬絞肉 150克 minced pork 150g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
薑 15克 ginger 15g
蒜15克 garlic 15g
辣椒 10克 chili pepper 10g
蔥 10克 green onion 10g
米酒 1大匙 rice cooking wine 1tbsp.
糖 少許 sugar few
水 1大匙 water 1tbsp.

作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。 (去除較老的纖維 口感嫩中帶脆)
2.在熱鍋中加入適量的油，開小火慢煸15分鐘。把四季豆的水分炒乾後取出。(小火煸四季豆不焦黑) (煸到外皮皺起 香味才會出來)
3.用原鍋的油炒豬絞肉，炒到肉色反白後，加入薑、蒜、辣椒、蔥拌炒約1分鐘，至香氣散出。
4.拌勻後加入辣豆瓣、醬油、米酒和水，炒到醬汁微滾即可。 (加點水 醬汁更均勻)

用翻轉氣炸鍋 不用炒到手酸
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。
2.將處理好的四季豆放入氣炸鍋，噴適量的油。設定200℃，20分鐘，選擇翻轉功能。(用機器代替手炒 做菜更輕鬆)
3.再放入絞肉，以200℃再氣炸煸炒8分鐘。
4.加入薑末、蒜末、蔥、糖、辣豆瓣、醬油、米酒，以200℃再氣炸拌炒約5分鐘即可。(香味四溢的乾煸四季豆 真的好簡單)

#四季豆
#氣炸鍋料理
#乾煸四季豆不炸
#少油料理
#健康無油
#免油炸
#川菜
#料理
#下飯菜
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嫩薑炒菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過 有 727 人喜歡
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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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嫩薑炒菜 在 [問題] 老薑和嫩薑在料理上有什麼差別？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者id0818 (解答錯誤)
看板cookclub
標題[問題] 老薑和嫩薑在料理上有什麼差別？
時間Mon Apr 30 17:27:20 2012

本人因為不太吃薑，

所以對薑的使用上一直不太瞭解，

想請問一下，

一般薑的使用上，

哪一類的菜是要用老薑的？
(燉湯？)

又有哪一類的菜是要用嫩薑的？
(煮魚？)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.227.218
→ pshuang:嫩薑切一切泡水 直接淋醬油膏超好吃 04/30 17:29
→ amberrm:這邊可以看到差別 https://goo.gl/yOJUV 04/30 17:59
→ amberrm:俗話說:薑是老的辣 老薑的味道比較重 嫩薑則否 04/30 18:03
→ amberrm:所以要去腥或是要提味(熬湯)的可以用老薑 04/30 18:03
→ amberrm:要生吃或是拿來炒青菜的可以選嫩薑 04/30 18:04
→ amberrm:這篇讓我想起有一篇問嫩薑放久會變老薑嗎的問題XDD 04/30 18:07
推 sonofman:嫩薑可以吃老薑不行 04/30 20:48
→ forfly:老薑也可以吃.為什麼老薑不能吃 04/30 21:12
推 j8539625:樓樓上指的不能吃，應該是指老薑纖維硬粗，難以食用吧 04/30 21:28
→ j8539625:切成薑絲的話就可以吃掉了，爆香的那種薑片就沒什麼人吃 04/30 21:30
推 caprigemi:老薑不是嫩薑放很久變成的嗎@@? 05/01 00:35
→ holymoon99:嫩薑放很久只會變成乾/壞掉的薑.. 05/01 01:03
→ holymoon99:老薑(切片)用紅糖下去熬煮 是可以吃的喔 05/01 01:03
推 j8539625:嫩薑放久不會變老薑，就像你把嬰兒殺死後放在棺材七十年 05/01 02:01
→ j8539625:也不會變成老人一樣。 05/01 02:02
→ iiiivy:我很愛吃老薑耶XD 應該說老薑比較辣 生吃以嫩薑比較好~ 05/01 08:50
→ iiiivy:或說要切絲 煮湯或是炒海鮮(味道比較重的)就會用老薑 05/01 08:51
→ iiiivy:不過我家人都很愛吃老薑~ 炒飯炒肉片都會加老薑XD 05/01 08:51
→ iiiivy:嫩薑放很久會變老薑...是指未出土的狀態吧! 出土就是文物 05/01 08:52
→ amberrm:j8539625說的就是我上次看到的那個回答耶XDDD超有印象的 05/01 13:05
→ iiiivy:不管是爆香或是煮湯的薑片...我都會吃掉orz 05/01 14:48






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#1. 炒菜時用老薑，比用嫩薑來得好？ | 華人健康網

「薑」是家家戶戶廚房炒菜必備的香料之一，而且坊間還有一句：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的養生說法，但日前網路上卻流傳：「炒菜時用老薑， ...

#2. ［料理食譜］老爸的拿手菜－嫩薑炒肉片2017.05.30

嫩薑 炒肉片2017.05.30 老爸有著煮一手好菜的好手藝，從小吃到大， ... 炒菜鍋內不加油，步驟3倒入炒菜鍋內乾炒，大致炒乾水分，起鍋，放旁邊備用。

#3. 《PK網傳》炒菜時用老薑，比用嫩薑來得好？

中醫師蔡光前表示，「薑」可以說是料理的法寶，炒菜、煮湯時，總是少不了這一味，有人說炒菜時用老薑，比用嫩薑來得好，其實應該要看用途、看體質！

#4. 炒菜都要用生薑：你不知道這樣吃薑居然會致癌 - 壹讀

姜又分子姜（既嫩薑）老薑和黃姜之分，它們的口感和味道都不同。姜有止嘔消噯，壯陽壯腰，養顏護膚，發汗解表，消炎止痛，抑癌抗瘤。

#5. 炒菜時用老薑還是嫩姜好？ - Toments 找話題

“姜”可以說是料理的法寶，炒菜、煮湯時，總是少不了這一味，有人說炒菜時用老 ... 無論是老薑或嫩姜，因為沒有經過炮製，在中藥都叫做“生薑”，不同的是成熟度的差異。

#6. 粉薑、嫩薑、老薑不一樣？這樣搭配料理才正確！ - 食譜自由配

嫩薑 也很適合適合做沾薑泥或蒜泥佐調味，或是製成醃生薑食用。 這樣保存！ 裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋，放冰箱冷藏，約可放2 ...

#7. 炒菜時用老薑還是嫩薑好？ - 每日頭條

「姜」可以說是料理的法寶，炒菜、煮湯時，總是少不了這一味，有人說炒菜時用老薑，比用嫩薑來得好，其實應該要看用途、看體質！無論是老薑或嫩薑， ...

#8. 薑炒菜嫩薑 - 康健雜誌

雞外，排斥薑味太重的料理，能接受薑汁燒肉是長大以後的事了。 我酷愛嫩薑，粉白色的幼細仔薑呈透明感，彷彿看得見汁液流動，也是每年追著季節採買，五月初夏上市，頂 ...

#9. 嫩薑祛濕、老薑驅寒，只有這種薑千萬別買！-第2頁 - 早安健康

中薑是應用最廣泛的薑，一般家庭中炒菜、煮湯、涼拌佐味都選用這種薑，口感適中，具有去腥、殺菌、增進食欲的功效。若想和蔬果一起榨汁飲用，或直接飲用生 ...

#10. 嫩仔姜，教你两种腌制法，可炒菜可生食，暖胃去暑 - 搜狐美食

当然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于6月份的嫩姜。粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成 ...

#11. 祛濕暖胃的仔薑，炒菜好吃的竅門在這，收藏就對瞭

祛濕暖胃的仔薑，炒菜好吃的竅門在這，收藏就對瞭 · 1、準備好需要的食材。 · 2、坐熱油鍋，放入少許食用油，放入洋蔥絲爆香。 · 3、洋蔥變軟後，倒入雞翅， ...

#12. 5分鐘上菜 薑絲炒水蓮by ching - 愛料理

疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 水蓮是很特殊的蔬菜，快炒就能嘗到美味，最喜歡用它來搭嫩薑清 ...

#13. 超級辣度的炒菜，炒嫩姜絲-好料理

超級辣度的炒菜，炒嫩姜絲. 綜合評分8.0. 我想說真的很辣，吃得我都快流眼淚了。 但還是厚臉皮的把它給吃光光。 記得還年輕那會，5年前的樣子我跟姐去瘋狂烤翅吃雞翅， ...

#14. 醃漬嫩薑

生薑的塊莖是具有強烈芳香氣味的香辛料，具有降低肉類、海鮮腥味的作用，又有嫩薑、老薑之分，嫩薑色淺、肉嫩多汁，多切絲、切片用來炒菜，是處理牛肉、牛雜使常用的 ...

#15. 我以為生薑只是炒菜調味，看了這後才知道它有多可怕！！

說的就是吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑，能改善食欲，增加飯量。 生薑的辣味成分具有一定的揮發性，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助 ...

#16. 超級辣度的炒菜，炒嫩薑絲的詳細做法 - 大廚網

原料. 嫩薑: 特別嫩的那種，老的太辣， 小米椒: ， 油: ， 鹽: 步驟. 1嫩薑切細絲、小米椒也切細絲。 2熱鍋熱油放入小米椒炒香(注意：切絲的小米椒非常的辣），.

#17. 嫩姜炒菜的家常做法- 河智科学网

最佳答案: 嫩姜炒肉片一道微辣的家常菜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

#18. 嫩姜炒菜老姜熬汤 - 心食谱

嫩姜 辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用作调味品。

#19. 買生薑，挑「嫩薑」還是「老薑」？做菜味道差別大 - MP頭條

俗話說得好，「早上三片姜，賽過喝參湯」，可見生薑在咱們日常飲食中也是非常重要，咱們平時炒菜、醃製各種魚類、海鮮，甚至就簡單地焯水都離不開生薑，雖然說生薑特別 ...

#20. 請問"老薑跟嫩薑"有何差別?炒菜煮湯要用哪一種阿? - BabyHome

嫩薑 要放冰箱保存才行… 炒菜煮湯…都能用. 像我家都不愛吃薑的，但有些菜又必需要有薑才行. 例如：蒸魚、冬瓜湯、蛤蠣、絲瓜……等等的.

#21. 還能去除身體濕氣，糖醋醃嫩薑試做一次就知道！ - 夢幻廚房在 ...

嫩薑 的肉質鮮嫩，水分足、纖維少，吃起來無絲無筋，又脆又嫩，微微辣味，帶有淡淡的薑香，尤其適合醃漬、涼拌、炒菜，不愛吃薑的人ㄧ般也能接受。 嫩薑剛上市的時候，拿來 ...

#22. 挑好姜也是学问：嫩姜炒菜老姜熬汤(图) - 美食天下

挑好姜也是学问：嫩姜炒菜老姜熬汤(图)姜是家中的常备佐料，也是一种药用价值很高的食物。山东省莱芜市农业科学研究院基因工程中心主任张平说，挑到好 ...

#23. 炒菜時什麼時候用生薑炒菜放生薑的時間- 黃道吉日- 百科全書館

炒菜 時什麼時候用生薑炒菜放生薑的時間說明：生薑是每天做菜必備的調味料裡，最近有網友聊出生姜不同功效也大不相同，這是什麼情況？究竟嫩姜、老薑有什麼差別，老薑真 ...

#24. 醃嫩薑 - 維多利亞的廚房

誰知連續兩波梅雨，都沒下山到傳統菜場採買，這一拖延轉眼竟快端午！端午之後，嫩薑纖維明顯變密變粗，炒菜煮湯沒問題，但無法拿來醃漬。

#25. 【薑】料理－ 27,478 篇食譜與家常做法- Cookpad

超超超超~超大牛奶貝薑絲湯. 嫩薑1塊•超超超大牛奶貝7粒 · 薑汁蕃薯糖水. 薑片4大片•蕃薯1600g•水2000-2500ml•片糖2-3片•湯丸（隨個人喜好） · 黑糖薑豆奶. 黑糖薑塊•無糖 ...

#26. 嫩薑祛濕、老薑驅寒，只有這種薑千萬別買！ - LINE TODAY

中薑是應用最廣泛的薑，一般家庭中炒菜、煮湯、涼拌佐味都選用這種薑，口感適中，具有去腥、殺菌、增進食欲的功效。若想和蔬果一起榨汁飲用，或直接飲用生 ...

#27. 嫩姜炒菜、老姜熬汤 - 淮安市中医院

其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。 嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

#28. 漬滷嫩薑 - Amanda生活美食料理

嫩薑 可生食、浸漬、炒菜，夏天嫩薑盛產時我喜歡醃漬一些甜薑，奇怪的是從小就是愛吃甜薑，怎就不怕辣，其實我更愛紅薑，改天找機會我要來嘗試醃漬紅薑 ...

#29. 今天，你「薑」了沒？ - 寬庭美學

嫩薑 是在薑的baby期、大約4-5個月就採收，多產於春末夏初，也稱做「子 ... 待薑長到約莫七八個月大，就成了市場最常見、炒菜用的中薑，這時薑也慢慢從 ...

#30. 炒菜时用老姜还是嫩姜好？看体质！ - 时捷网

中医师指出，姜随着成熟度不同，性味也有程度上的差异，嫩姜性略温，味鲜香，有“开胃、利湿”的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用，且体质燥热 ...

#31. 薑要不要去皮？原來差別在這裡！抗寒刺激「身體發熱」要這樣吃

就是因為老薑的薑辣素比嫩薑更高。而採收期、風味與口感介於兩者之間的就是中薑或粉薑，很適合料理入菜。 延伸 ...

#32. [姜丝炒菜一般用什么姜]炒菜时用老姜还是嫩姜好？ - 菜谱无忧网

我们知道生姜不仅可以起到中医调理的作用，还是日常生活中必不可少的调味品，为了我们的身体健康，可以选择生姜来驱寒祛湿，这都是非常不错的，那么炒菜时用老姜还是嫩 ...

#33. 【主食】嫩薑炒菇| 主食| 蔬食食譜 - 天天里仁

作法： 1.把嫩薑切成薄片，大片的菇切小段或片。 2.在鍋中倒入適量苦茶油 ...

#34. 嫩薑祛濕、老薑驅寒，只有這種薑千萬別買！

中薑是應用最廣泛的薑，一般家庭中炒菜、煮湯、涼拌佐味都選用這種薑，口感適中，具有去腥、殺菌、增進食欲的功效。若想和蔬果一起榨汁飲用，或直接飲用生 ...

#35. 炒菜時用老姜還是嫩薑好？ - 康途健康百科

薑”是家家戶戶廚房炒菜必備的香料之一，而且民間還有一句：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的養生說法，但日前網路上卻流傳：“炒菜時用老薑，比用嫩 ...

#36. 吃薑好處多：抗氧化、促代謝！這三種人吃反而傷身 - 橘世代

家家戶戶炒菜不可或缺的「薑」是養生食材，富含植化素，薑辣素、薑油酮、 ... 辣素是辣味的來源，隨著薑愈老而含量愈高，因此嫩薑不辣，老薑卻超辣。

#37. 讓你怎麼炒都不對味！快筆記，嫩薑牛肉從此就是你的拿手菜！

#38. 讓你擺脫冷氣房裡的虛寒體質！【附：蜂蜜漬嫩薑食譜】

請注意，嫩薑外表必須飽滿水嫩，外皮光滑細緻，一枝一枝就像手指般的筆直，不要太粗大的，太粗的往往口感老，炒菜尚可，醃漬不宜；也不可有軟爛發黑或 ...

#39. 味噌嫩薑@ 愛讓人幸福，讓世界更美麗 - 隨意窩

大約每年的五月嫩薑就開始在菜市場出現了， 剛上市的嫩薑很貴， 尤其是嫩芽的部位 ... 汁當作炒菜試鹹度，味道太淡就加點鹽在醃一會兒，鹹了點就冷開水多洗一下即可。

#40. 仔姜炒腊肉的做法-家常炒菜菜谱 - 好菜杰

每年的五六月份，正是食用仔姜的大好季节。刚上市的仔姜 ... 今天我给大家推荐一道用仔姜制作的美味菜——仔姜炒腊肉。 ... 日式浸渍嫩姜的做法，浸渍嫩姜怎么做颜色粉红.

#41. 炒菜時用老薑，比用嫩薑來得好？ | 專題報導| 養生保健 - Zi 字媒體

「薑」是家家戶戶廚房炒菜必備的香料之一，而且坊間還有一句：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的養生說法，但日前網路上卻流傳：「炒菜時用老薑， ...

#42. 老姜和嫩姜原来不止长的不一样，用法上还有区别讲究！

其实不同的生姜，适合食用的人群也不同哦~其实如果只是炒菜时候炝个锅，相互替代使用是完全没问题，但如果是当作菜食用或者炖肉的话，这两个还是有 ...

#43. 嫩姜可以炒菜, 你知道青蒜的做法吗? - 网易

嫩姜 可以炒菜, 你知道青蒜的做法吗?, ... 1、猪腿肉切薄片，热锅烧油下肉片，加入花椒粉、姜丝、料酒炒变色迅速盛出。 2、青蒜切段，将蒜头跟蒜叶分开 ...

#44. [問題] 老薑和嫩薑在料理上有什麼差別？ - 看板cookclub

amberrm:要生吃或是拿來炒青菜的可以選嫩薑 04/30 18:04. → amberrm:這篇讓我想起有一篇問嫩薑放久會變老薑嗎的問題XDD 04/30 18:07.

#45. 日式薑絲小菜- 日本男子的日式家庭料理 - tasty-note

此外，做好的薑絲小菜也能拿來炒肉或炒菜，作為調味料來說也十分便利，今晚介紹給您這道料理的作法。 你需要準備的食材 （4-5人份）. 嫩姜. 100g ...

#46. 做菜的時候為什麼要放姜，炒菜時放姜的好處是什麼？ - 優幫助

姜為姜科植物姜的根莖，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根莖。 姜原產於中國，可一種二收，早秋收嫩姜，深秋收老薑。姜是一種極為 ...

#47. 炒菜放嫩姜还是老姜，有什么区别，和什么搭配？ - 百度知道

炒菜 放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。 炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。 吃法推荐： 嫩姜青椒鱼材料： 财鱼500克、新出的嫩姜100 ...

#48. 「乾薑炒菜」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

炒菜 時... 炒菜時用老薑，比用嫩薑來得好？ 這些症狀原來也是乾眼症？ 不只乾澀，眼睛容易疲倦、刺痛，甚至會視力模糊 ..., 「薑」是家家戶戶廚房炒菜必備的香料之一， ...

#49. 「嫩姜炒肉」做法和菜谱大全 - 天天小吃网

材料:主料：嫩姜，里脊肉做法:1、嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动。 2、里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。 3、起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入.

#50. 養生食材嫩仔姜，教你兩種醃制法，可炒菜可生食，暖胃去暑真 ...

當然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜來作為炒菜的爆香料。而最好吃的莫過於6月份的嫩姜。粉瑩瑩的姜芽，醃制的時候，或做成酸甜的姜絲、姜片；或醃成酸辣口感的仔姜 ...

#51. [薑末-相關]有1種食材 - 楊桃美食網

生薑的塊莖是具有強烈芳香氣味的香辛料，具有降低肉類、海鮮腥味的作用，又有嫩薑、老薑之分，嫩薑色淺、肉嫩多汁，多切絲、切片用來炒菜，是處理牛肉、牛雜使常用的 ...

#52. 百搭食材漫談薑妙用

薑分為嫩薑（子薑）、粉薑及老薑。 ... 與食材同煮後，其辣勁與食材的鮮味融合為一，就像炒菜或者炒蟹粉，把薑與食材合二為一，互相提升香味及鮮味。

#53. 抗發炎、抗氧化！營養師教你這樣吃薑，遠離癌症、動脈硬化

家家戶戶炒菜不可或缺的「薑」是養生食材，富含植化素，薑辣素、薑油酮、 ... 辣素是辣味的來源，隨著薑愈老而含量愈高，因此嫩薑不辣，老薑卻超辣。

#54. 姜是老的好吗？老姜VS嫩姜哪个更胜一筹 - 美食吧

嫩姜 、老姜大不同，差异在成熟度. “姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！

#55. 精挑细选过生活：嫩姜炒菜老姜熬汤_时尚频道_凤凰网

嫩姜 辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用作调味品。

#56. 挑好姜也是学问：嫩姜炒菜老姜熬汤 - 大河网

嫩姜 一般指新鲜带有嫩芽的姜，姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。 ... 嫩姜辣味轻，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

#57. 炒菜时用老姜照样嫩姜好？-养生茶 - 日常家常菜

吃什么消炎5大食物助消炎“姜”是家家户户厨房炒菜必备的香料之一，而且民间另有一句：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的养生说法，但日前网络上却 ...

#58. 薑發芽可吃！專家揭「1情況」含致癌物必丟...蔥、蒜也一樣

薑是不可或缺的食材，天冷時需要泡杯薑茶暖暖身體，炒菜、煮湯時加上幾條薑， ... 薑可大致分為嫩薑、粉薑、老薑，張邦妮表示，常食用的是薑的根莖 ...

#59. 炒菜放姜刮皮好嗎？ - 劇多

鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。嫩姜做菜，老薑入藥。嫩姜有良好的保健作用，適合脾胃虛寒的人日常 ...

#60. 姜炒菜怎么炒好吃 - 西瓜视频

这才是嫩姜这才是嫩姜正确的做法，也是川菜中经典老菜，比四川泡菜好吃多了 · 最美家常菜. 16万次播放· 2021-08-25. 夏季下饭菜嫩姜炒肉片，嫩滑不油腻开胃又下饭， ...

#61. 炒菜时用老姜还是嫩姜好？_老姜母好还是生姜好炒菜- 爱号网

我们知道生姜不仅可以起到中医调理的作用，还是日常生活中必不可少的调味品，为了我们的身体健康，可以选择生姜来驱寒祛湿，这都是非常不错的，那么炒菜时用老姜还是嫩 ...

#62. 唔好揀錯︱專家教你3招揀靚薑呢個「體型」含最高藥用價值

第四集Bowie去街市教大家3招揀選靚薑，老薑嫩薑功效不同，炒菜炆雞煲薑醋又要用咩薑呢? 還有一神奇小物助保存生薑長達半年，保證不會變乾變壞。

#63. 嫩生薑怎麼醃製好吃又好存放,嫩姜的醃製方法

4.看，這是擠出的帶著鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得著，別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。 5.拌上糖 ...

#64. 腌嫩姜芽的做法步骤图 - 下厨房

嫩姜 芽洗净……；2.刮去外皮后，再冲洗干净，风干至无水……；3. ... 嫩片水份释放后，控去姜汁（姜汁可以它用，如炒菜.炖菜等）……；7.酱汁烧开进行时……；8.

#65. 嫩姜怎么处理，夏天吃嫩姜好还是老姜好

嫩姜 切薄片，放入小碗中，洒上少量盐，再多撒一些白糖，倒入适量醋不用没过姜片，因为腌制一会姜片的体积会缩减，加多了留着炒菜也可以。国人的饮食文化太博大精深，所谓 ...

#66. 醃姜-新人首單立減十元-2021年12月|淘寶海外

幹伏薑片鄉裏伏姜湖南零食特產鹽姜塊鹹甜味白片姜袋裝醃製嫩仔姜. 正興記. ￥. 10.9. 已售374件. 500+評價. 味好美大蒜粉蔥薑蒜粉生薑粉家用炒菜烹飪燒烤肉調味料醃製 ...

#67. 嫩姜的功效与作用,营养价值,好处 - 天天菜谱网

嫩姜 用途广泛，可作为调味品、佐料，也是很不错的医疗保健品。嫩姜辣味小、口感脆嫩，可用来炒菜或腌制成糖姜等食品。脾胃虚寒的人经常食用嫩 ...

#68. 炒菜時什麼時候用生薑?炒菜的時用老生薑好還是嫩生薑好?

嫩姜 老薑大不相同兩者差異在成熟度中醫師表示，「姜」可以説是料理. ... 煮湯時，總是少不了這一味，有人説炒菜時用老薑，比用嫩姜來得好，其實應該要看用途、看體質！

#69. 嫩姜炒菜好 老姜熬汤防感冒_合肥在线

嫩姜炒菜 好 老姜熬汤防感冒. ... 老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。 ... 比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。

#70. 葱姜蒜在中式炒菜里起什么作用？三者单独或组合出现在荤 ...

嫩姜 主要以口感为主，比如可以通过腌制，做成不同口味的腌姜。也可以用刀面拍过，提前下锅煎上2-3分钟，作为三杯鸡或者姜葱豆豉鸡等类似烹饪方式的佐料，如果把姜煎 ...

#71. 子姜羊肉絲 - 中文百科知識

子姜羊肉絲是清真菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，子姜羊肉絲的烹飪技巧以炒菜為主， ... 吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩薑，都能改善食慾，增加 ...

#72. 純燥低溫烘乾經典二年老薑片強力乾燥30g/包泡茶、炒菜、煮湯

SGS檢驗營養最高。真正頂級燕盞燉煮。固形物100%。現燉燕窩(滑嫩)(220g)。 $1,780.

#73. 天越热，餐桌越少不了腌仔姜，每餐来几片，养胃去湿气，特别 ...

嫩姜 相比于老姜，辣味少了许多，有着清脆的口感，适合脾胃虚寒的人经常食用，有开胃健脾、祛湿驱寒的功效，腌制或者炒菜都很好吃。嫩姜的价格，北京 ...

#74. 炒菜時，大部分人放蔥薑蒜的時機不對，難怪炒出的家常菜都不 ...

其次是姜，姜和蔥的用法有異曲同工之處，因為姜也分為嫩姜和老薑，嫩姜由於表皮薄，纖維少，口感較脆，多用在開胃、去腥、提味，一般用在涼拌菜中或者 ...

#75. 炒菜時,大部分人放蔥姜蒜的時機不對,難怪炒出的家常菜都不好吃

其次是姜，姜和蔥的用法有異曲同工之處，因爲姜也分爲嫩薑和老薑，嫩薑由於表皮薄，纖維少，口感較脆，多用在開胃、去腥、提味，一般用在涼拌菜中或者 ...

#76. 挑好姜也是學問：嫩薑炒菜老薑熬湯- 有營食堂- Healthv.org | 健康

Healthv.org - 姜分兩類：嫩薑和老薑。嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。薑塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩薑粗糙， ...

#77. 泡姜炒嫩鸡 - 京细菜谱

泡姜属于四川风味泡菜，通常会选用嫩姜（子姜）来腌制，用腌好的泡姜炒菜，微辣带甜，爽口开胃。冰箱里还保留了点为数不多的泡姜一直舍不得吃， ...

#78. 一般嫩姜的醃製方法和步驟是什麼 - 櫻桃知識

為您講解醃製嫩姜的做法步驟,和怎樣醃製生薑，食材、配料、烹飪小竅門, ... 看，這是擠出的帶著鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得著，別浪費 ...

#79. 炒菜时什么时候用生姜?炒菜的时用老生姜好还是嫩生姜好?

生姜是每天做菜必备的调味料里，最近有网友聊出生姜不同功效也大不相同，这是什么情况？究竟嫩姜、老姜有什么差别，老姜真效用真的比嫩姜好吗？

#80. 嫩姜怎么挑选？老姜和嫩姜的区别有哪些 - 腾讯网

嫩姜 不仅美味，还有很好的营养价值以及食用的价值，适当的食用对于身体 ... 一般情况下，嫩姜的主要作用是用来炒菜或做泡菜，做泡菜的话是比较多的。

#81. 薑絲二氧化硫超標吃多傷呼吸系統

#82. 炒菜什麼時候放薑？炒菜用薑的小竅門 - 飲食健康

烹調常用薑有新薑、黃薑、老薑、澆薑等，按顏色又有紅爪薑和黃瓜薑之分，薑的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調味品，又可作菜肴的配料。新薑皮薄肉嫩，味淡薄；黃薑香辣， ...

#83. 老姜和嫩姜有如此大的差别！很多人都不知道

嫩姜 ：适合体质燥热者，常见症状是易嘴破、长痘痘、便秘、流鼻血等，比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。 老姜：适合体质虚 ...

#84. 姜是老的好吗老姜和嫩姜的区别 - 苹果绿

“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质!无论是老姜或嫩姜，因为 ...

#85. 都是薑，生薑、老薑有啥不同？很多人用錯薑，難怪炒菜不香!

薑農：很多人用錯了薑，難怪做菜不香各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食 ... 今天我就和大家說說薑的事兒，生長了4個月的薑叫“生薑”，也叫新薑、嫩薑；而生長 ...

#86. TaiTai泰泰手作-檸檬醋薑

生薑的塊莖是具有強烈芳香氣味的香辛料，具有降低肉類、海鮮腥味的作用，又有嫩薑、老薑之分，嫩薑色淺、肉嫩多汁，多切絲、切片用來炒菜，是處理 ...

#87. 姜汤用老姜还是嫩姜好_两者有什么区别_要怎么切

姜可以说是料理的法宝,炒菜、煮汤时,总是少不了这一味。姜有发汗解表、温中止呕、温肺止咳和解毒的功效。而姜汤具有很好的保健功效,并且姜汤熬制方便快捷, ...

#88. 蔥薑蒜炒菜放多少為妙 - 爵士範

新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，是姜中上品；老薑，俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附 ...

#89. 「配料才是重點」JC薑，薑是老的辣

發炎性消化疾病、消化道潰傷、腸阻塞病史的人，食用大量嫩薑也有可能會有嚴重反應 ... 吃起來無絲無筋，脆嫩辣味低、淡淡檀香，適合醃漬、涼拌、炒菜.

#90. 姜是炒菜必备香料 老姜抗寒嫩姜开胃--食品--人民网 - 人民网健康

姜是家家户户厨房炒菜必备的香料之一，俗话说“姜还是老的辣”，那么老姜、嫩姜到底有何区别？该怎么吃才对？ 姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称为嫩姜； ...

#91. 起家雞青蔥醬-蔥姜蒜在中式炒菜里起什么作用？三者單獨或 ...

嫩姜 主要以口感為主，比如可以通過腌制，做成不同口味的腌姜。也可以用刀面拍過，提前下鍋煎上2-3分鐘，作為三杯雞或者姜蔥豆豉雞等類似烹飪方式的佐 ...

#92. 冬吃蘿蔔夏吃薑！入夏每天吃2片它，軟糯、營養 - 華語熱點

中國人愛吃炒菜，大部分時候炒菜都會先用蔥薑蒜這個好搭檔來煸香，去腥的同時也增加了 ... 市面上的薑一般可以分為兩種， 一種是嫩薑， 一種是老薑。

#93. 薑的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 - Linky

不過缺點是冰凍過的嫩薑香氣會減少，不如現切那般美味。 薑的食譜. 除了一般炒菜加入薑之外，還有哪些更加美味又能減肥的料理呢？

#94. 嫩姜炒菜的家常做法炒菜苔家常做法_可爱图片库

嫩姜炒菜 的家常做法炒菜苔家常做法 · 嫩姜炒肉片的做法_菜谱_美食天下 · 嫩姜炒肉的做法图解10 · 嫩姜炒肉片的做法【图解】_嫩姜炒肉片的家常做法_嫩 · 川味嫩姜炒鸭腿菜谱-俺 ...

#95. 大家知道老薑和嫩姜的區別嗎，有哪些（飲食文化） - 千味醉

嫩姜 ：適合體質燥熱者，常見症狀是易嘴破、長痘痘、便祕、流鼻血等，比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。莖皮嫩薄、表皮白淨、 ...

#96. 薑是體內最佳的除濕機！老薑、嫩薑大不同！

寒體質多吃「老薑」料理；熱體質多吃「嫩薑」料理 ... 多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲，可以溫暖身體提升新陳代謝，炒菜時也可多放點薑，因為老薑 ...

#97. 有哪些- 大家知道老薑和嫩姜的區別嗎- 飲食文化

有哪些- 大家知道老薑和嫩姜的區別嗎內容：說到姜，詳細大家都不陌生。每家廚房都會備一些來炒菜或燉湯。古人有句俗話說的好“薑還是老的辣”， ...

#98. 嫩薑麻油雞 - 餃子的BLOG

嫩薑 麻油雞---從小媽媽常常會做這道料理給我們吃，簡單、方便、又能拌飯拌麵 ... 從一般的炒肉、炒菜到進補外，嫩薑拿來醃漬涼拌更是夏天的一道好物!