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【#Podcast 美食餐酒第一集｜本週來賓：品酒師Wright 】
餐酒搭配有什麼基本原則？為什麼白酒適合搭海鮮，紅酒適合搭牛肉？看似優雅又高尚的侍酒師職業，工作內容有哪些呢？想要成為侍酒師需要具備什麼特質？
完整內容↓
Soundcloud：https://goo.gl/UA5pxh
文章介紹：https://goo.gl/eFh2PB
今天請來GQ專欄作家，也是Wine&Taste品迷網的葡萄酒顧問，林才右Wright，來為大家傳道授業解惑也。曾遠赴法國巴黎藍帶葡萄酒管理學院學習葡萄酒知識，且取得侍酒師資格，在這期間，曾經到巴黎羅浮宮Grand Tasting侍酒，可說是懂酒又懂美食的專家，讓我們來聽聽他的故事。
本集名言↓
喝葡萄酒，好的年份是享受上帝的傑作，不好的年份是享受釀酒師的心血結晶。
#你知道品酒師那你知道侍酒師嗎 #要成為侍酒師前要先練酒量 #麻辣鍋也可以配葡萄酒喔 #可是麻辣鍋店好像沒有賣葡萄酒 #想把妹之前先成為美酒專家吧 #聽完本集餐酒搭配技能提升5趴
感謝 Al Cicchetto 義麵坊小酒館-誠品松菸店 提供場地
【品飲筆記】威士忌的，時間。
→ 本週台北威士忌圈熱鬧非凡，兩位備受尊崇重量級大師：Johnnie Walker首席調酒師Jim Beveridge 以及 Dalmore 單一麥芽威士忌首席釀酒師 Richard Paterson 先後來台，一溫文儒雅、一豪邁熱情，截然兩樣個性，現場親炙，如沐春風。
而耐人尋味是，想是歲月重重錘鍊後的感發，品酒會裡，兩人不約而同都談到了：時間。
Jim Beveridge 是Johnnie Walker威士忌的風味掌舵者，統轄帝亞吉歐集團旗下數十家單一蒸餾廠超過八百萬桶原酒，是蘇格蘭威士忌界最重要人物之一。睽違八年再度來台，他以記憶中一貫內斂含蓄語調娓娓敘述，隨時代與原料的不斷遞嬗變遷，如何運用調和之技之藝， 持守品牌與酒款風格的變與不變，令人動容。
隨而全新發表的「首席私藏精選 No.3」威士忌，便是他所說、經典以外的與時並進嘗試創新之作。融合三家榖物蒸餾廠以及Mortlach 、Cardhu 等單一麥芽蒸餾廠的原酒，嚐來質地輕柔清亮、酒體醇美圓潤，洋溢麥芽、烤杏仁、香草、鳳梨乾與水果牛奶糖香氣，十分可口。
歡慶入行五十周年的 Richard Paterson，一如過往的每一次緣會，他那充滿強烈個人風格、魅力四射風趣無比的演出照例征服全場，也再度深刻理解Dalmore 雄渾華麗酒風果然其來有自。
現場首度品飲了全新發表，以五種紅酒桶過桶熟成的「第五元素」，以及以30年Oloroso老雪莉桶與1970年單一年份Colhetita波特桶熟成的35年單一麥芽威士忌。特別後者，渾厚深沈、飽滿濃醇，宛若深冬熊熊壁爐旁一杯熱巧克力佐聖誕蛋糕，甜美辛香馥郁香氣層層綻放……「Time is my master！」演講最後，Paterson 說。就在此一杯裡，點滴盡皆領會。
