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威夢旅人 x WhiSky PicNic
開業時
留著極佳印象
幾年走過
再次回訪
調性仍是舒服
單杯品飲
調酒隨興
小食美味不缺席
Glencadam 10yrs
辛香味直擊
尾韻順口韻長
OMAR 豐收no.1 2
no.1 柑橘香氣明顯
no.2 融合走為順口
口味各有增減
走個緩調酒
紫蘇氣味
味甜爽口
尾端時刻
來自櫻尾蒸餾所
首發威士忌(cask strength)
鮮明香氣
融合度很強的感受
蘭姆鹹豬肉
野菜炸物
熱情時光
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【夜酒＆夜點】蘇格蘭艾雷島 Bruichladdich Port Charlotte PAC：01 2011 單一麥芽威士忌。「威夢旅人」之 Port Charlotte 10年金莎酥＆土鳳梨酥。
→ Bruichladdich 新品，是首席製酒師 Adam Hannett 自上任後著力甚深的葡萄酒桶過桶之作。這回，使用的是法國波爾多 Pauillac 產區的紅酒桶，桶陳手法則也如近年作風的繁複：兩批原酒，各自先於美國白橡木波本桶中熟成 6 年與 7 年，再於 Pauillac 初次與二次紅酒桶中過桶 2 年與 1 年後，勾兌調和而成。
開瓶試嚐，泥煤感清晰但柔和，調性更偏煙燻、火炭、打火石與海潮氣息；葡萄酒桶風格則相對鮮明，水果糖、橘子糖、太妃糖、布列塔尼海鹽牛奶糖、蘋果塔等各種豐盈甜蜜糖果芬芳裡，透著些許肉桂、丁香等香料氣；口感滑稠，滋味明媚直率，是不同於既往印象、相對討喜易飲的一支 Port Charlotte，久久玩味。
※ 更多品飲文字分享 http://goo.gl/lEClpF
【颱風前夕】
中秋節快到了，收到來自人頭馬君度 Rémy Cointreau 的中秋禮品。
資深經理跟品牌大使親自送來 威夢旅人 x WhiSky PicNic 的鳳梨酥與金沙酥，
裡面加了Port Charlotte 10年泥煤威士忌，
搭配一款神秘的、用黑盒子裝起來的稀有試飲樣品。
今天適逢颱風前夕，在靜候雨水澆灌的時刻，適合來些海洋衝擊。
同樣波濤洶湧的艾雷島泥煤威士忌 Port Charlotte 波夏，
（這是 Bruichladdich Taiwan 布萊迪單一純麥威士忌 的重泥煤威士忌 ）
限量裝瓶 PAC: 01, 2011（解讀為：神秘的編碼＋蒸餾年份）。
重泥煤、全蘇格蘭大麥、濃度 56.1%、泥煤40 ppm，這都不是重點；
重點是培養尾段使用波爾多左岸Pauillac一級酒莊的葡萄酒桶！
哪個酒莊可以與Port Charlotte重泥煤威士忌，共構強大而圓潤的酒體？
你的心裡應該已經有答案。
#波夏 #重泥媒 #蘇格蘭 #艾雷島 #單一麥芽 #威士忌
#PortCharlotte #WeAreIslay
#HeavilyPeated #IslaySingleMalt #ScotchWhisky
台南 過去的台灣首都也是現今的台灣文化首都
不僅擁有荷蘭時期至今的文化遺址更擁有大量的美食
在這個可以說是美食的一級戰區當中能夠開一家酒吧絕對不容易
要在廣大酒友心中留下一席之地更是需要強大實力
今天滷蛋就帶大家來一起探索這家稱霸台南的威士忌單杯酒吧"威夢旅人"吧!!
... 能夠開一家酒吧絕對不容易要在廣大酒友心中留下一席之地更是需要強大實力今天滷蛋就帶大家來一起探索這家稱霸台南的威士忌單杯酒吧" 威夢旅人 "吧!! ... <看更多>
威夢旅人酒單 在 [心得] 初訪威夢旅人- 看板Wine 的推薦與評價
自從月初搬家到台南以來十分忙碌，
這個涼風徐徐的夜晚總算有時間能出來跑bar了～
威夢旅人對於台南威咖來說應該不陌生，
約400種威士忌和80種琴酒可以點單杯或做成調酒，
提供多種以酒入菜的餐點也是特色之一。
作為威士忌酒吧竟然有這麼多種類琴酒實在不多見。
喜愛威士忌的同好應該對於琴酒也有些了解，
畢竟不少威士忌酒廠再成立初期製作琴酒以維持酒廠運作，
有些酒廠在威士忌有穩定產能後仍持續生產琴酒。
例如Tobermory就屬於後者，
除了Tobermory Gin外還有無泥煤Tobermory和泥煤威士忌Ledaig。
在Bartender Sam建議下
選了這支限量的Tobermory Hebridean Mountain Gin(名字好長)。
這杯Gin Sonic即使在通寧水和蘇打水稀釋之下，
酒體仍非常厚實且富有油脂感和咀嚼感，
花香和柑橘味進一步帶出荔枝、草本、綠茶、接骨木和生薑味。
Sonic和Tonic的差別在於將通寧水減半並加入等量蘇打水，
一方面減糖較健康(少了台南味？)，也更能帶出琴酒的風味。
Tobermory Gin有別於其他琴酒之處在於
它還調入Tobermory的new make(威士忌新酒)使味道更加豐富。
這點在bartender將琴酒加冰攪拌時特別有感，
酒精度和溫度下降時可以觀察到原本透明狀的琴酒明顯地乳化，
半透明狀酒液代表大量的大分子酯類，
這些可是風味的重要來源啊！(類似非冷凝過濾的概念)
喝完第一杯後對調酒有點欲罷不能，
那點個short drink吧！
有豐富柑橘味的琴酒做成Gimlet通常表現都很好，
萊姆汁的酸味能凸顯琴酒的草本和果香，
兩三口就喝光光。
既然來到威夢旅人當然要來一兩杯威士忌囉～
Whisky Hoop選酒，
仍在直火蒸餾時期的Longmorn。
很少有酒吧會開Whisky Sponge，
這裡有開而且還一次開這麼多支
Port Charlotte常有的藍起士泥煤。
另一支Sponge，酒廠是誰應該不用多說吧！
酒如其標：動物皮毛、青蘋果、蠟味。
整體來說威夢旅人無論是以酒入菜和威士忌選擇都十分驚艷，
兩支Tobermory Gin的調酒也很出色。
還有好多琴酒和威士忌想試試，
只好留到下次再來續杯了。
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