關於 大良炒鮮奶香港 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 牛奶變法炒出經典菜 - 東方日報

香港 能夠品嘗各國菜式，當然少不了經典如大良炒鮮奶。「順德經典」的炒鮮奶就是以全脂奶代替水牛奶，出來依然夠白夠滑，不鬆不散。擁有30年中菜經驗、 ...

#12. 海蝦大良炒鮮奶- 香港翠园(新都城中心)的圖片 - Tripadvisor

香港 翠园(新都城中心)圖片：海蝦大良炒鮮奶- 快來看看Tripadvisor 會員拍攝的21 張/部翠园(新都城中心)真實照片和影片.

#13. #大良炒鮮奶hashtag on Instagram • Photos and videos

3.1K Posts - See Instagram photos and videos from '大良炒鮮奶' hashtag. ... 大良炒鮮奶#欖仁#loveislove #蟹肉炒鮮奶 ... 香港捐窿捐罅記#撚手小菜麻甩排行.

#14. 【寻味香江】大良炒鲜奶：水牛奶的花式吃法 - 中国侨网

大良炒鲜奶 是久负盛名的一道顺德美食，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有上百年的历史。而当它来到香港，当地厨师结合香港人喜欢“食鲜”的 ...

#15. 大良炒鮮奶_百度百科

大良炒鮮奶 是一道廣東地區特色傳統名菜，最早始於廣東順德縣大良鎮，距今已有上百年的歷史。主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精緻而成，口味獨特。此菜因其口味清淡，奶香 ...

#16. 海鮮炒鮮奶香港炒鮮奶大良炒鮮奶(高師傅) - 香港食譜影片網

海鮮炒鮮奶香港炒鮮奶大良炒鮮奶(高師傅) · 1.下鹽、生粉和油於蝦仁醃味。 · 2.將蛋白加入鮮奶，下鹽和濕生粉，撈勻。 · 3.將蝦仁、帶子和魚柳下鑊灼熟後盛起。 · 4.鑊內下油， ...

#17. 銀河彭慶記炒鮮奶口感昇華 - 澳門日報電子版

源自香港的彭慶記，素有“名人食堂”美譽，憑藉地道的順德風味，其香港跑馬地 ... 其中大良炒鮮奶是一道廣東地區特色傳統名菜，最初始於廣東順德縣大良 ...

#18. 順德漁鮮火鍋酒家- 香港 - U Travel

營業時間:星期一至日：10:30am-04:00am,06:00pm-12:00mn泊車資料:銅鑼灣廣場二期停車場$30招牌菜:大良炒鮮奶、紅燒豆腐、污漕雞、大蝦、魚翅.

#19. 味之天下・中華色香味|第九集：順德菜 - 香港電台

有云「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城即順德的別稱。在 香港 可吃到不少順德菜，簡單的街頭美食白糖糕就是來自順德的倫教糕。順德名菜 大良炒鮮奶 ， ...

#20. 大良炒鲜奶来自思达逸语- 微博

23-07-6 21:31 发布于中国香港. 大良炒鲜奶。 ​​​​. k收起; f查看大图; m向左旋转; n向右旋转; y重播. û收藏; 转发; 1; ñ12.

#21. 大良炒鮮奶| 區區有故講 - 史檔

講親順德美食，一定唔少得牛奶，阿史對大良炒鮮奶慕名已久，之前做嘢有機會去新蒲崗，見到有呢味餸食，阿史梗係要第一時間入去食返碟喇！

#22. 【香港】鳳城酒家(順德傳統菜老字號) - Sunny 飲飲食食

眾所周知順德菜出名多手工和傳統的粵菜選擇，而鳳城的招牌菜包括脆皮炸子雞、窩貼蝦和大良炒鮮奶。炸子雞即叫即炸，色澤金黃皮脆肉嫩口感非常好。

#23. 大良炒鮮奶食譜、做法 - Cook1Cook

食材（3-4人） 1小時內 · 1火腿切碎，鮮蝦洗淨剝殼去內臟，豌豆和蝦過下開水。 · 2舀一大勺鮮牛奶把2克幹澱粉澥開，再把澥好的澱粉倒入大盆牛奶裡，攪拌均勻 ...

#24. 【寻味香江】大良炒鲜奶：水牛奶的花式吃法-中新网视频

大良炒鲜奶 是久负盛名的一道顺德美食，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有上百年的历史。而当它来到香港，当地厨师结合香港人喜欢“食鲜”的 ...

#25. 富豪軒推出「香港懷舊菜」 | 富豪九龍酒店

大良炒鮮奶 最考大廚功架，火候要控制得宜，奶漿才會嫩滑；先將鍋子燒紅，再放入混合了金華火腿粒、蟹肉、鮮奶及欖仁的蛋漿略炒，美味可口。香煎蓮藕餅是另 ...

#26. みんなの「鮮奶」レシピが117品- クックパッド

柯媽媽植物燕窩」「大良炒鮮奶（ダイリョンチャウシンナイ）」「巨大チョコレートバー（巨無霸巧克力棒）」など. ... 香港式たまごプリン(鮮奶燉蛋）.

#27. 水牛奶的完美化身 - 思考香港

牛奶混合蛋白和糖後重新倒入，隔水炖20分鐘，第二層奶皮形成，就是雙皮奶名字的來源。 除了甜品，牛奶在順德廚師的手中又化成一道道美食，其中大良炒鮮奶 ...

#28. 鳳城酒家飲食集團Fung Shing Restaurant Group

大良炒鮮奶. 大良野雞卷. 窩貼大明蝦 ... 紮根香港同根同心攜手抗疫❤. 鳳城酒家紮根香港18年，在這疫症蔓延的時候，希望能回饋社會，願港人一起攜手共渡難關。

#29. 大良炒鲜奶| 文星来帖 - 东方日报

两三粒蛋白加大半杯鲜奶和酌量玉米粉，倒下锅不停地翻炒之，就变成白雪般如豆腐形状的蛋白炒鲜奶，家常的话撒些葱花，还有调味的浙醋，就上桌。香港的餐馆 ...

#30. 不一樣的順德菜體驗！帝京軒全新「順德．漁鄉風味」糅合巧妙 ...

每逢講起順德菜，相信唔少人第一時間都會諗起煎焗魚嘴、大良炒鮮奶、陳村粉等傳統菜式，唔知大家又有冇諗過原來加入唔同嘅配料，就會有全新風味嘅順德 ...

#31. 牛奶也能炒？順德的大良炒牛奶為何會如此出名？ - 每日頭條

該店的炒牛奶是把「滴珠原奶」煮沸後冷置，取回面上凝結的薄糜，一層層地煉取著，俗稱之為奶皮，然後和以豬油，猛火熱炒而成，甘香嫩滑。 大良炒牛奶的 ...

#32. 順德公漁村河鮮酒家| 香港佐敦的餐廳 - Timeout

老闆兼主廚曾獲法國藍帶騎士勛章，擅長炮製新鮮靚河鮮、特色小炒，更會定期推出新菜式，保證有驚喜。推介菜式包括：天麻燉魚頭、懷舊大良炒鮮奶帶子蝦粒及 ...

#33. [南海小館] 手工宴! 繁複華麗的順德菜

繼上次來香港海洋公園萬豪酒店的Prohibition吃超好食的熟成牛扒, 今日再次來到這家酒店, ... 真正的大良炒鮮奶要用厚重的水牛奶去做, 不過在香港是找不到這樣的奶。

#34. 大良炒鮮奶 - 壹讀

大良炒鮮奶 是廣東省佛山市順德區大良街道的特產。大良炒鮮奶主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精緻而成，口味獨特。色澤潔白、配料艷麗、悠悠奶香、食之嫩 ...

#35. 星月居(荘士企业大厦店)-菜-大良炒鲜奶图片-香港 - 大众点评

星月居(荘士企业大厦店)图片页面，提供3张由大众点评网用户上传的实拍照片，包含菜等内容.

#36. 澳門銀河彭慶記強勢回歸共嚐星級順德風味 - 華僑報

源自香港的彭慶記素有「名人食堂」之美譽，憑借地道的順德風味，其香港 ... 大良炒鮮奶是一道廣東地區特色傳統名菜，創辦人彭先生將其創新改良，加入 ...

#37. 【港式料理】大良炒鮮奶/雙金風沙骨 廚娘香Q秀(605)

大良炒 牛奶是廣東順德 大良 的漢族傳統名菜之一， 大良 是廣東顺德縣的一個鎮名。愛心十大名廚、金帽獎主廚楊品義堅持粵菜料理之路，分享 大良炒鮮奶 。

#38. Trip Moments 大圍小館｜Trip.com 旅遊攻略

發掘香港#大圍小館旅遊攻略，以及Trip.com 專門為您挑選之旅遊照片。 ... 夠脆口感相當不錯大良炒鮮奶 鮮奶炒到好滑震騰騰入面仲有大量蝦仁 同魚塊 帶有淡淡鮮奶 ...

#39. 大良媽姐菜盡展獨特風味- 香港仔

欖仁銀杏蝦球炒鮮奶。炒鮮奶屬大良媽姐菜。大廚改用北海道3.6牛奶。質感更細膩香濃。加入鮮銀杏、蜜豆仁及蛋白成奶漿後慢火炒製。口感細嫩滑溜。

#40. ScubaGolfer's blog - 香港-《星月居》頂尖順德佳餚 - Udn 部落格

傳統名菜大良炒鮮奶便是蛋白炒水牛奶，有時加些蝦仁、雞鴨絲，樣貌有如西方Scrambled eggs。野雞卷伴炒鮮奶中間是典型的大良炒鮮奶，但加入許多蟹肉、 ...

#41. 居港嘗遍家鄉菜系列：漁鄉「清·鮮·爽·嫩·滑」滋味百味順德風味 ...

欖仁銀杏蝦球炒鮮奶，炒鮮奶屬大良媽姐菜，傳統是用水牛奶，大廚改用北海道3.6牛奶，質感更細膩香濃；加入鮮銀杏、蜜豆仁及蛋白成奶漿後慢火炒製， ...

#42. 80 岁顺德菜宗师，为何一生守着香港这家破酒楼？ - 知乎

师父教落，食在顺德，厨出凤城，凤城的厨是最好的，于是乎，凤城酒家开店64年，只做大良炒鲜奶、鱼云羹、炸子鸡、虾多士、金钱蟹盒等古法顺德菜，无论外面的世界怎么 ...

#43. 香港美食– 彭慶記 - Jason 的虛擬世界

彭慶記只賣鮮雞，所以半只便索價二百，雞蒸得嫩，肉又彈牙，紅棗的甜、炸菜（此店改 ... 另一道順德菜大良炒鮮奶，加了帶子炒，下面墊了炸過的米粉。

#44. 鏞記酒家- 香港特別行政區 - 旅遊王TravelKing

... 桶子油雞、包翅炖雞、蟹肉燕窩、麻鮑脯鵝掌、蠔皇非鮑脯、紅炆斑尾、生魚片連湯、清蒸肉蟹、生炒田雞腿、蠔油手撕雞、冬筍鴿崧、燒焗鴿皇、會羅漢齋、大良炒鮮奶、 ...

#45. Walter Kei：彤福軒順德創意菜 - LifeStyle Journal 優雅生活

大良炒鮮奶 是順德最考功夫的名菜，油溫控制很重要，一不集中牛奶蛋白就會老。彤福軒的李師傅要向終極難度挑戰，變成大良鮮奶炒獅頭魚球，兩者做到鮮甜 ...

#46. 彭慶記食家 - Yelp

大良炒鮮奶 入口軟綿綿，加埋帶子粒、菘子仁，口感很好。這幾款家常餸，費時但收唔到錢，好多食肆都唔再做，值得支持！最後係啫啫唐生菜，上枱時「啫啫」聲起晒煙，係就 ...

#47. 鳳城酒家

相信大部份年過三十的香港人，都會聽過她的名字- 鳳城酒家。 ... 全地呈現在食家跟前，好像當紅炸子雞、順德桂魚卷、煎釀鯪魚、窩貼蝦、大良炒鮮奶、雞鮑翅、鳳城粉果…

#48. 銀河彭慶記炒鮮奶口感昇華

大良炒鮮奶. 花膠生拆魚肉羹. 瑤柱糯米雞翼. 蝦籽扣柚皮鵝掌. ⬆薑葱魚頭煲. ⬅士多啤梨生炒骨. 銀河彭慶記炒鮮奶口感昇華. 源自香港的彭慶記，素 ...

#49. 「大良炒鮮奶英文」情報資訊整理 - 食在北台灣

食在北台灣「大良炒鮮奶英文」相關資訊整理- 大良炒鲜奶mearning in English : dalong fried fresh milk…. click for more detailed English meaning, translation, ...

#50. 大良炒鮮奶的做法——粵菜- 人人焦點

鮮牛奶250克，雞蛋清250克，雞肝25克，味精3.5克，蟹肉25克，精鹽4克，醃蝦仁25克，干澱粉2克，炸欖仁25克，熟豬油500克，熟瘦火腿15克。 工藝做法：炒。

#51. 葉澍堃- 北角「鳳城酒家」食懷舊點心小菜｜葉Sir食經 - 頭條日報

「鳳城酒家」是香港著名老店，1954年於銅鑼灣伊榮街開業，北角店則 ... 平時食的是蟹肉炒鮮奶，今次是豪華版本龍蝦炒鮮奶，配大良野雞卷，鮮奶炒得香 ...

#52. 香港順德菜名廚讚大賽發揚中國傳統菜式

香港 鳳城酒家飲食集團總廚黃啟源：大良炒鮮奶是用大良的水牛奶加上蛋白和新鮮蟹肉、欖仁、火腿蓉，其實我們的大良炒鮮奶是滿漢全席其中的一道菜，所以這道菜可以說代表 ...

#53. 大良炒鮮奶 - 澳門生活誌

標籤：大良炒鮮奶. 全球飲食. 【香港。食記】南海小館. 飲食天地. 原來世界這樣大・2019-02-01. 説起黃竹坑會想起海洋公園，但以前交通沒那麼發達，到黃竹坑也只會是到 ...

#54. 【香港美食】彭慶記米其林星級道地粵菜餐館

光是這畫面上的招牌蒜香骨，就讓人回味再三阿，更怨恨的就是旅行只有兩個人，一路吃到這家店，都已經五分飽了，縱然美食在眼前，都無力消化。 【香港美食】 ...

#55. 萬豪中菜廳：傲翔天際順德菜 - 猛烈南瓜在飯桌

中國八大名菜之中，作為香港人，最喜歡的當然是粵菜，這是不容置疑。 ... 說到順德菜，大家都會想到河鮮，炒鮮奶，野雞卷，污糟雞等等，其實，坊間 ...

#56. 謝霆鋒表演「炒牛奶」 《12道鋒味》耳濡目染有兩套 - 自由娛樂

（翻攝自微博）〔記者林南谷／綜合報導〕香港TVB老戲骨汪明荃8月28日 ... 「炒牛奶」又稱炒鮮奶，是一種源於廣東省順德大良鎮的菜式，是濕炒法的典型 ...

#57. 厨出凤城顺德菜 - 新浪

30多年前我就职于香港高端粤菜“黄埔军校”—翠亨村，最常见的顺德大菜是江南 ... 还有大良炒鲜奶，也已是回眸间的百年沧桑，原先材料有鲜牛奶、鸡蛋清、 ...

#58. [香港太子美食] 太子鳳城酒家@ 食尚玩家也推薦，不過晚餐貴桑 ...

大良炒鮮奶 ，這是廣東順德的名菜，主要是鮮奶、雞蛋清和澱粉作成的， 鮮嫩如豆腐的口感，加上蛋汁的香氣，再撒點橄欖仁， 入口後還能感覺到有點像鮮奶 ...

#59. 大良炸牛奶的详细做法 - 佛山本地宝

顺德水牛奶被香港美食家黄雅历先生誉为“一级的靓鲜奶”，其浓度高，奶味特 ... “大良炒牛奶”被奉为我国烹饪技术中软炒法的典型菜例，并由此衍生出多款 ...

#60. 2012-03-28 滋味順德菜- 鳳城 - 龍少爺

提到順德菜，大家會否想起「釀鯪魚」、「雙皮奶」、「大良炒鮮奶」等美食？ ... 香港也有座「鳳城」，就是主打順德菜的「鳳城酒家」，口味上是久違了 ...

#61. 鳳城酒家 - 蔡瀾和倪匡

如果在香港想吃順德菜，我一定會去北角或旺角那兩家「鳳城酒家」。 ... 「大良炒鮮奶」也不容易做得好，火候一控制不了就焦了。凝固的鮮奶比蛋白 ...

#62. 走看廣東廚鄉～尋大良正宗的金盒子 - 公子飯堂

... 的廚師手勢，當年客席總廚帶來大良產水牛奶，烹調的正宗大良炒鮮奶 ... 養著較我重三倍的江豚，而中庭的花園，莫說香港，就連廣州亦難尋，主廳 ...

#63. 大良炒鮮奶 - 中文百科知識

大良炒鮮奶 ”是一道廣東名菜，最早始於廣東順德縣大良鎮，距今已有上百年的歷史。主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精緻而成，口味獨特。製作原料大良炒鮮奶鮮牛奶250克雞蛋 ...

#64. 港岛家族的诞生-第192章【上一个台阶】 - 69书吧

毕竟论香港华人的影响力，恐怕已经没有几人可以与之相提并论，麾下五六千 ... 算有知名度，菜品包括大良炒鲜奶、鱼云羹、炸子鸡、虾多士、生菜包等。

#65. 大良炒鮮奶@ 富樂之廚:: 隨意窩Xuite日誌

顺德縣大良鎮,附近多土阜山丘,崗草茂盛,所養的本地水牛產奶雖少,但質量高,水分少,油脂大,特别香濃,把它制成牛乳餅,雙皮奶,薑汁撞奶,大良炒鮮奶等食品, ...

#66. 【香港】義順牛奶公司：香港甜品四大天王，雙皮燉奶、薑汁燉 ...

早餐部分波比就沒有特別研究了，因為已經在澳洲牛奶公司吃過了，那裡的炒蛋比較出名，哈哈。 DSCF2315.jpg. 馳名雙皮燉奶（HK$38，約台幣150元 ...

#67. 黃竹坑食 - Univers Pizza

香港 島南區除了無敵海景外還有很多美食玩樂體驗和打卡景點滿足你想拍照行山玩樂 ... 珊瑚鮮奶炒官燕順德拆魚羹及大良炒鮮奶等黃竹坑the Arca酒店每晚連加一1, 045起.

#68. 【粵式料理】大良炒鮮奶 - 新唐人之友

邀請金帽獎主廚也是愛心十大名廚楊品義，教大家一道高鈣營養又好入手的 大良炒 牛奶，這道是廣東順德 大良 的漢族傳統名菜之一，細緻滑順老少咸宜。

#69. 搭地鐵吃香港美食 - 第 54 頁 - Google 圖書結果

蝦、家鄉生魚卷及大良炒鮮奶等。事實上熟客幾年前來過品嚐,至今再來都覺得水準隱定,點心蒸得恰到好處,山竹牛肉不俗、煎腸粉料多味美,還有炸得金黃的鮮蝦腐皮卷, ...

#70. 大良炒鲜奶 - 搜狗百科

大良炒鲜奶 是一道广东地区特色传统名菜，最早始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史。主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。此菜因其口味清淡，奶香 ...

#71. 香港百道經典美食 2013-2014 - Google 圖書結果

不論飲茶享用一盅兩件,招牌點心如雞球大包、古法灌湯餃、叉燒酥外,順德小菜亦同樣出色,當中金錢雞、蝦多士、大良炒鮮奶等功夫菜,更不是周圍有得食。

#72. 香港．澳門玩全攻略(圖文全彩版) - 第 71 頁 - Google 圖書結果

特色菜大良炒鲜奶、什锦冬瓜盅。旺角攻略:住宿旺角的酒店相对来说也比较多,只是没有很多像中环那种特别高级的大酒店,但是住宿也是没有问题的。下面主要介绍宜必思世纪 ...

#73. 《香港百道經典美食》得獎年鑑 2014-2015 - 第 107 頁 - Google 圖書結果

不論飲茶享用一盟兩件,招牌點心如雞球大包、古法灌湯飲交、又燒酥外,順德小菜亦同樣出色,當中金錢雞、蝦多士、大良炒鮮奶等功夫菜,更不是周圍有得食。