極光家晚餐 0926
最近韓劇大家追甚麼? 沒有了《機智醫師生活》,是否覺得頓失所依呢?新劇裡,我還蠻推薦《黑色太陽》和《紅天機》的。
追機醫第一季時,有朋友注意到吃貨五人組外點餐時,不止點過烤肉餐,也點過水煮五花肉,同樣也是用菜包芝麻葉、泡菜一起吃,甚至還包白飯。大家是不是很好奇滋味如何?
入秋之後,金風送爽,卻也帶來燥氣,所以不吃烤肉,吃水煮五花肉,是上選。
說來有趣,我第一次嚐到菜包肉的滋味是在莫斯科的北韓餐廳,當時流行的話題是平壤冷麵,學弟點了這道菜包肉,看起來白白的,清清淡淡的,第一眼印象不是那麼地視覺衝擊。但是試吃之後,覺得味道真好啊。而且包肉的菜是汆燙過的大白菜,和柔嫩的五花肉更搭。
今年上映的一齣韓劇《打包袱-盜取命運》的韓文正是:보쌈-운명을 훔치다,也就是菜包肉,很有趣吧。
最近看了@Netflix 的《五花肉狂想曲》才發現,韓國是全世界吃最多五花肉的國家。簡直是無五花肉不歡。
其實我們過去的農業時代,每逢拜拜時,桌上也都有三牲,水煮五花肉常是三牲之一種。應該取其價格便宜且又提供高熱量油脂。通常在拜拜之後的晚餐,難得可以打牙祭的大家,便以白切肉沾蒜泥醬油或薑泥醬油完食了。不像現在,可能一條五花肉對於小家庭來說有點太多。
我很喜歡在周末或有時間時做一些肉料理,水煮五花肉便是其一。現煮新鮮,馬上包菜吃,或做蒜泥白肉;過幾天可以煮味噌湯、炒回鍋肉或代替培根炒培根蛋黃義大利麵,也很適合。煮肉的湯可以當作高湯,冷藏或冷凍起來利用,是非常好用的常備料理。
今日晚餐
◎ 韓式菜包肉
◎ 泡菜兩式
◎ 櫛瓜煎餅
◎ 海苔高麗菜溫沙拉
◎ 蜜漬柚香白蘿蔔
◎ 香菇白蘿蔔湯
◎ 紫米飯
◎ 糖漬綜合水果
#極光家晚餐 #極光追劇美食
#餐桌風景 #儀式感
#菜包肉 #보쌈 #ポッサム #常備菜
#極光飯糰課 #塩豚
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,餃中有餃,創造新流行的三層蒸餃 — 蒸餃是中國傳統的美食。每個人都可以在餃子裡包入自己喜歡的食材,因此非常受到喜愛。在其他的國家也有類似的傳統美食,例如德國餛飩 (Maultaschen) 、義大利餃 (Ravioli) 和波蘭餃子 (Pierogi) 等。但是今天,我們要發揮新的創意,融合西洋與...
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消暑又涮嘴開胃菜
烤肉必備!#協發行泡菜團
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超愛泡菜的,光想到就能讓我口水直流食指大動
泡菜那股充滿多層次的酸、辣、甘甜
忍不住就一口接一口
上個月試了來自金門的協發行泡菜
它的包裝超特別,充滿台灣味的浮世繪
對它的味道一直念念不忘
難怪有好多名人推薦讚聲
每年烤肉我都會準備泡菜來包奶油萵苣夾肉
泡菜跟任何食材都好搭,隨便弄就好好吃
吃太多肉膩口時,吃一口泡菜馬上解膩
我要買~~ 烤肉絕對不能少了它
一定要先揪大家吃一波的啊😌😌
協發行泡菜來自金門
如果你愛蒜頭的香蒜頭的辣,你千萬要試試!!
它的蒜頭超新鮮超帶勁,一入口濃厚的蒜味從舌尖衝進鼻孔
微微的辣勁再釋放到整個嘴巴
咬一咬每一口都是爽脆的ㄎㄠˊㄎㄠˊ口感
齒間佈滿大白菜的回甘和醃漬出的酸味
齁~人生偶爾就是要這一味啦
不只烤肉,煮麵或清粥配上幾口實在有夠滿足
也是各式深夜食堂的良伴、很優的下酒菜
我也常常拿來炒飯、煎蛋餅,敲簡單而且敲好吃的🥰
🔺協發行堅持做出品質好的泡菜
■堅持選用高品質大白菜
■堅持純手工製作
■堅持不使用人工添加物
■堅持使用在地農產新鮮蔬果
協發行的泡菜醃菜都是手工製作
為了掌握醃漬口味的黃金比例,每一片菜葉大小切的適中
再耗費6小時活水SPA按摩去除多餘鹽份
來增加菜葉的清脆甘甜
選用在地小農新鮮蔬果與頂級食材製作成黃金醬汁
讓醬汁與葉菜以黃金比例醃漬入味
造就這一罐罐超級入味的泡菜
由於中秋節在即,這團下周結團就馬上拋單給廠商排單
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⚠出貨日修正!!
由於協發行訂單量已爆單,加上純手工製作非常耗時
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今天跟大家介紹 【荷葉坊手作即食料理】
#外省口味 即時料理人人都可以是食神!
哇哈哈哈哈哈哈~~~~
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🐷外婆紅燒肉
有人跟阿亞喜歡一樣熱愛吃五花肉嘛?
還要越肥越好😂謝謝 荷葉坊 手作即食料理
看到阿亞訂單備註,外包裝還標註Fat🤤
因為太多店家瘦肉比例高於肥肉,真的!
很感動能吃到肥肉😭吃起來就是外婆挑
選的三層肉比例恰恰好,紅燒烹調而成😍
採溫體🐷肥而不膩無腥味,滿滿膠原蛋白
+上鵪鶉蛋、炸豆腐、綠椒😍根本變大廚
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🦁️紅燒獅子頭
獅子頭就是老少通吃扒上2碗飯的絕佳肉糧
營養好吃又有大白菜搭配,阿亞不愛吃瘦肉
但對於不卡牙的獅子頭怎能不來上一顆咧😋
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🥟上海白菜鮮蝦餛飩
阿亞以為餛飩就是爛爛的皮🤣沒想到荷葉坊
的鮮蝦餛飩不只內餡溫體豬+鮮蝦,這個皮
好好吃喔~~介於水餃跟餛飩之間奇妙口感
✨喜歡就💖分享+按讚👍🏼+留言💋
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【荷葉坊手作即食料理】
官方網站: https://www.yefang.menu/
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大白菜吃太多 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
餃中有餃,創造新流行的三層蒸餃 — 蒸餃是中國傳統的美食。每個人都可以在餃子裡包入自己喜歡的食材,因此非常受到喜愛。在其他的國家也有類似的傳統美食,例如德國餛飩 (Maultaschen) 、義大利餃 (Ravioli) 和波蘭餃子 (Pierogi) 等。但是今天,我們要發揮新的創意,融合西洋與中國的食材,如:絞肉、切達起司和蔬菜,來做出非常持別的三層蒸餃。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-in-1-stuffed-dumplings/
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所需材料(4-5個蒸餃):
麵團部份:
240 g 麵粉
150 ml 熱開水
1/2 茶匙鹽
餡料1:
100 g 馬鈴薯,煮熟並壓成泥
1 根紅蘿蔔,切丁
100 g 大白菜,切丁
半顆紅甜椒,切丁
半顆黃椒,切丁
3湯匙荷蘭豆,切丁
鹽
黑胡椒
3 湯匙香菜,切碎
1 湯匙麻油
餡料2:
100 g 切達起司絲
餡料3:
300 g 牛絞肉
2 湯匙番茄糊
15 g 薑,切末
1 茶匙鹽
1 茶匙白胡椒粉
5 g 五香粉
2 湯匙醬油 (老抽)
20 ml 蠔油
10 ml 麻油
2 湯匙蔥末
作法:
1. 首先,準備麵團。將鹽加到沸騰的水中,等不再冒泡後將水倒入放有麵粉的大碗中,並用手動攪拌機將麵團攪拌10分鐘,直到麵團變光滑為止。然後用手將麵團捏成圓形,並用保鮮膜包裹起來,再放入冰箱中約30分鐘。等待同時,可以來煮馬鈴薯,然後將它壓成泥。
2. 現在準備第一層蒸餃餡料。將麻油倒入鍋中,然後加入切碎的紅蘿蔔、甜椒、荷蘭豆和大白菜。用鹽、黑胡椒粉和香菜來調味。將所有食材炒一下,然後放入馬鈴薯泥中,並稍微讓它冷卻。
3. 將牛絞肉、番茄糊、薑末、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、香油和蔥末放在碗中,然後攪拌均勻。最好將第三層的餡料放入冰箱中冷藏1小時。
4. 在工作檯上撒一些玉米澱粉,以防止麵團沾黏。切一小塊麵團,並桿成圓形。在上面包入1湯匙的餡料1,然後像包成包子的形狀。將水倒入鍋中,然後放入蒸盤。將餃子放在蒸盤上,並蓋上鍋蓋。讓餃子在蒸汽中蒸約10至12分鐘,然後讓它冷卻一下。
5. 再切一塊大一點的麵團,並捍成圓形。鋪上一層切達起司後,將第一層的蒸餃放在上面包起來。然後放到鍋子中蒸約10至12分鐘。
6. 再切一塊更大一點的麵團,並捍成圓形。在上面鋪上第三層的絞肉餡料後,放上已經蒸好的二層蒸餃。然後包起來,同樣放到鍋子中蒸約10至12分鐘。淋上醬油膏,並撒上芝麻,就可以享用了。
吃太多春捲和餛飩了嗎?不妨換個口味來點蒸餃吧!就像影片示範的一樣,準備工作非常的簡單。而且你可以發揮個人的創意,包入喜歡的餡料,例如絞肉或海鮮等。
想要再多點加了創新的傳統美食嗎?第二段影片中的中西合併的創意刈包也是一絶喔!
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大白菜吃太多 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
馬鈴薯這樣簡單一做太好吃,加上豆苗,營養又美味,孩子天天吃都不膩│素食家常菜料理│Potato & Pea Shoot Vegan Recipe.│EP252
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和豆苗來做一道素食家常菜料理,這道湯品加上綜合意式香料, 就可以成為白醬義大利麵了, 今天不想攝取太多的澱粉, 單純喝腰果濃湯也是很美味, 加上一些豆苗和秋葵點綴, 讓腰果濃湯成了一副漂亮的畫。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
大白菜吃太多 在 A力地方媽媽 Youtube 的最讚貼文
瘦下來,真的要拼了老命嗎?
這一次我來跟大家聊一下,
我第一次減脂是如何看似成功其實失敗,
復胖後我怎麼開始我的運動習慣,
什麼樣的飲食,
讓我這個吃貨能維持體態,
然後我們要用泡菜炒一個,
看似罪惡但它真的是減脂餐的料理。
雖然台灣泡菜也很好吃,
但是要加很多糖才會酸甜好吃!
韓國泡菜主要用大白菜,
先浸入鹽水殺死害菌,
剩下乳酸菌與益生菌,
聽說能夠把糖與澱粉分解為乳酸,
好像很厲害,但也不能吃太多,
(吃太鹹會水腫)
運動這件事跟很多事情一樣,
的確需要循序漸進,
如果妳跟我一樣前半生都走文靜路線(懷疑),
可以先從簡單的伸展與靜態動作開始,
讓全身的肌肉習慣負荷自己的體重,
生理期不能太激烈的時候,
我也會做這些動作舒緩,
其實這幾組動作做下來,
還是會冒汗的~
從人生巔峰回到地面,
我也是在路上瘸了腿壞了胃,
經過復胖後的絕望,
我又開始振作,
這次慢慢學習,穩穩的跑,
扎扎實實地瘦下來,
再也不要做伸縮不自如的泡芙人了!!!
食譜:
豬肉加一滴滴魚露與米酒醃漬幾分鐘。
蒜頭,香菇,豆皮,
切成符合我的血盆大口的塞斯。
豬肉乾鍋下表面變色出油就撈起。
(用這些油煎香菇)
菇長黃了下豆皮翻炒。
豆皮香了下泡菜翻炒。
(加一點水免焦鍋)
如果味道不夠再加一點泡菜與海鹽。
起鍋前加一咪香油。
盛盤灑一點芝麻粒與辣椒粉。
*加點蓮藕粉讓湯汁可以巴在料上!
*蔬菜可以使用當季的!
*魚露很鹹小心寶貴的腎!
TDEE總熱量消耗。基礎代謝率BMR計算機
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分享的音樂:
蘑菇頭(瘦不下来)
很適合喪志的時候發洩!
分享的APP:
MyFitnessPal
FatSecret
免費的就很好用!
*片尾的咖啡事件,
沒錯!!我老公得到一杯層次很豐富的喔嘎逼!
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-Royalty free music from https://www.fesliyanstudios.com
剪輯-彭佳琳
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