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豚ばら大根です。旬の大根と豚ばら肉をぴり辛にんにく風味の居酒屋風煮物にしました。3月も半ばを過ぎたので、大根が美味しいうちに食べようと思って作りました。大根と豚ばら肉の相性は抜群！豚ばら肉は焼肉用を使うと短い煮込みで美味しくできます。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5070.html
【夏野菜とひき肉の彩りポークチャプチェ】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1075129543.html
⏰調理時間：10min
❄️冷蔵保存：2〜3日
❄️冷凍保存：不可
夏に嬉しい＆お子様も食べやすい
ひき肉と春雨を使ったポークチャプチェ。
作り方は、めちゃめちゃ簡単で
ひき肉と野菜をフライパンで炒め
水・調味料・春雨を加えて2〜3分煮るだけ。
春雨は乾燥のまま加え
煮ながら戻すので手間いらず＆味がしみしみ。
また、味付けは”焼肉のたれ”を使うので
超ーーー楽チン！！
男子もお子様も喜ぶ味付けです^^♪
ちなみに、夏っぽくしたくて
パプリカ入れて彩りアップしてますが
ないって方はピーマンオンリーで作ってもOKですし
玉ねぎ・にんじん・もやし・小松菜...なんかで代用してもOK！
とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お野菜もたっぷり摂れるし
喉越しも抜群なんで、機会がありましたらぜひ〜♪
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
【材料：2人分】
豚ひき肉...150g
ピーマン...1〜2個（50g）
パプリカ（赤・黄）...1/4個ずつ（100g）
緑豆春雨...50g
a 水...1cup（200ml）
a 焼肉のたれ...大さじ3
a 豆板醤、しょうゆ...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm
塩・こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2
【作り方】
①ピーマンとパプリカは、細切りにする。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が8割がた変わったら①を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら塩・こしょうをふる。
③緑豆春雨・【a】を加え、時々混ぜながら2〜3分煮る。煮汁がなくなったら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒適量（分量外）をふる。
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
7/10発売の新刊では
ストック食材の『春雨・切り干し大根・ひじき』
を使ったレシピも多数掲載♪
春雨は、水戻し不要のお手軽サラダや
レンジでの4人分・2人分の作り方。
切り干し大根も水戻し不要のレシピや
独特の匂いを消す方法。
ひじきも、お子様が喜ぶおかずを
新規レシピとして掲載しています♡
乾物って日持ちするし
あと一品！って時に便利ですよね！
栄養価も高いし♪
とにかく、切り干し大根やひじきは
煮物しかレパートリーがない...って方に
激しくオススメしたいコーナーです！
もちろん、その他の野菜レシピや
作り置きやお弁当にも便利な
下味冷凍・冷凍おかずも多数掲載♪
冷凍のタイミングや
温め直しも明記しているので
もう失敗しない、迷わない♡
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『その他の春雨レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪
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鶏もも肉を塩麹に漬け込み、冷凍するだけの簡単下味冷凍レシピをご紹介します♪
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【macaroni料理家 らみー考案】
https://www.instagram.com/ramie_yummy...
＜目次＞
0:00 オープニング
0:09 鶏もも肉の塩麹漬け
0:57 アレンジ①ワンパンカオマンガイ風
2:55 アレンジ②レモンしょうゆ焼き
4:03 アレンジ③おろしぽん酢のとり天
5:03 アレンジ④こんにゃくと鶏肉の煮物
6:43 アレンジ⑤チキンラタトゥイユ
***
◆準備する材料◆
・鶏もも肉 250g×5
・塩麹
◆詳しい作り方はこちら◆
【鶏もも肉の塩麹漬け】
＜材料＞
・鶏もも肉 250g
・塩麹 大さじ2杯
＜作り方＞
1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除きひと口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れて塩麹を加えて揉み込みます。
平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
***
◆アレンジレシピはこちら◆
【①ワンパンカオマンガイ風】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・米 200cc
・水 220cc
・酒 小さじ2杯
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・しょうが 20g
・長ねぎの青い部分
・サラダ油 小さじ1杯
・きゅうり
・レモン
・パクチー
たれ
・焼肉のたれ 大さじ1杯
・酢 小さじ1杯
・ナンプラー 小さじ1と1/2杯
・オイスターソース 小さじ1/2杯
・砂糖 小さじ1/2
・長ねぎ 10g
＜作り方＞
1. 鶏もも肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.米は洗って30分程度浸水します。水気を切ってザルにあげます。
3.しょうがは皮付きのまま薄切りに、長ねぎの青い部分は潰しておきます。たれに使う長ねぎはみじん切りにします。
4.フライパンにサラダ油を引き中火で熱し米を入れてさっと炒めます。
5.火をとめて鶏もも肉を並べ入れます。酒、鶏ガラスープの素、水を入れ、しょうが、長ねぎをのせます。
6.沸騰するまで強火で加熱します。フタをして弱火で10〜12分加熱して,10分蒸らします。
7.タレの材料を混ぜ合わせます。
8.お好みでパクチー、レモン、きゅうりをトッピングして召し上がれ♪
【②レモンしょうゆ焼き】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・レモン果汁 小さじ1杯
・砂糖 小さじ1/2杯
・しょうゆ 小さじ1杯
・片栗粉 大さじ1杯
・サラダ油 小さじ2杯
＜作り方＞
1. 鶏もも肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.保存袋に片栗粉を入れて揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を引き中火で熱し鶏肉を並べ入れます。
4.焼き色がついたらひっくり返します。火が通ったら油をふき、砂糖、レモン果汁、しょうゆを加えて炒めて完成です。粗熱が取れたらお弁当に入れるのもオススメです♪
【③おろしぽん酢のとり天】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・卵 1個
・小麦粉 50g
・冷水 60cc
・大根おろし
・ポン酢しょうゆ
＜作り方＞
1. 鶏もも肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.ボウルに卵を溶き、小麦を加えて混ぜます。冷水を加えてさらに混ぜます。
3.鶏肉を衣につけます。
4.170℃の油で揚げます。中まで火が通ったら完成です。お好みでおろしぽん酢をつけてめしあがれ♪
【④こんにゃくと鶏肉の煮物】
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・こんにゃく 1枚（220g）
・長ねぎ 20g
・水 150cc
・だしの素 小さじ1/2杯
・ごま油 小さじ1杯
・しょうゆ 小さじ1/2杯
・みりん 小さじ1杯
＜作り方＞
1. こんにゃくはスープンでひと口にちぎり、ボウルに入れます。こんにゃくがかぶるくらいの水を入れ、レンジ600Wで2分加熱します。ザルにあけて水気を切ります。
2.フライパンにごま油、長ねぎを入れて中火で熱し、冷蔵庫で半日解凍した鶏もも肉の塩麹漬けを加えて炒めます。
3.こんにゃくを加えてさらに炒めます。
4.水、だしの素、しょうゆ、みりんを加えて汁気が少なくなるまで煮込んで完成です。
【⑤チキンラタトゥイユ】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・なす 1本
・パプリカ（黄）1/2個
・ズッキーニ 1/2本
・カットトマト 1パック
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 小さじ2杯
・砂糖 小さじ1/2杯
＜作り方＞
1.パプリカは乱切り、ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切りにします。
2.フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火で加熱します。香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。
3.冷蔵庫で半日解凍した鶏もも肉の塩麹漬けを加えて炒めます。焼き色がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
4.カットトマト、砂糖を加えて弱中火で10分煮込みます。お好みで粉チーズ、ドライパセリをかけて召し上がれ♪
***
◆万能下味冷凍シリーズは他にも！◆
【豚こま玉ねぎの甘辛漬け】
https://youtu.be/1kMkq-KeVbU
【鶏むねめんつゆしょうが漬け】
https://youtu.be/sOpzwd7jNFE
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味付けは梅酒と醤油だけ！
甘さもさっぱりなので、ご飯にもお酒にもどちらにも合います。
自家製の梅酒が余っていたら是非料理に使ってみてください！
【手羽先の梅酒煮※材料(２～３人前)】
・手羽先 ２０本くらい(今回は１７本)
・梅酒 大さじ５
・醤油 大さじ３
・水 手羽先が浸るくらい
・生姜 １片
・にんにく ２片
【オススメ鶏肉料理レシピ】
・【ご飯がすすむ】ニラ衣の唐揚げの作り方【至高の唐揚げ】
https://www.youtube.com/watch?v=hs1FpCr86fY
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・【ニンニク・ショウガの代わりに「ある物」を使った】サクサク唐揚げの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=O-mcFy8qSXU
・【味が染みるコツがある！】鶏手羽元と大根の煮物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jltc32cJuCw
・【筋トレ】高タンパク質！低脂質！美味しい鶏胸肉ハンバーグの作り方【ダイエット】
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・洋食屋のチーズチキンカツ 簡単なトマトソースの作り方
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・【作り置き】万能ねぎだれを作って鶏むね肉を美味しく食べよう！
https://www.youtube.com/watch?v=H93bzBxd1Yc
・サクサクの韓国チキンの作り方【手羽先で作る】How To Make Crispy Fried Chicken Recipe
https://www.youtube.com/watch?v=8kTrJq5FXXk
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#手羽先 #梅酒 #煮物 #梅酒煮 #気ままに料理 #おかず #レシピ
中華名菜ジャンローポウをアレンジ！
新玉ねぎによく合う。シャキッとした食感香ばしい醤油と花山椒の香りがたまらないんです！
日本酒よりも 紹興酒で作ってください！
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【醤洋葱〜ｼﾞｬﾝﾔﾝﾂｫﾝ〜】
新玉ねぎの中華醤油漬けとっしー式
新玉ねぎ 2個
ごま油 大さじ1.5
にんにく 2片
生姜 1片
輪切り唐辛子
花山椒 10粒
醤油 100ml
紹興酒 100ml
砂糖 50ｇ
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庫内温度5℃〜7℃の冷蔵庫で密封して約10日間保存できます！
最低でも1日は漬け込んでください
2日以上経つと玉ねぎの辛みが落ち着き味が染みて美味しい食べ頃です！
漬け込んだタレは捨てずに！
玉ねぎの栄養や甘みがたっぷり出た漬け汁は捨てずに、豚丼や牛丼の肉を煮るタレ等にお使いください！
少し山椒が効いているので風味豊かに仕上がります。
豚バラと大根の炒めのタレや手羽元と大根の煮物などに特におすすめです。めっちゃおいしい炒め物や煮物の中華風万能調味料になるんです！
【新玉ねぎ栄養】
新玉ねぎの栄養価は普通の玉ねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などです。
硫化アリルとケルセチンを豊富に含むパワー野菜！
硫化アリルは血液をサラサラにして疲労回復や免疫力、風邪予防、糖尿病や癌などの生活習慣病までも予防してくれます。
ケルセチンは美肌、美容やダイエットなど健康維持にとても役立ちます！
食生活は主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを
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【食】をテーマに楽しい釣りや
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