＃東京美食～西新宿「麵屋翔」沾麵、拉麵
週末假日最常跟喜歡去日本自助旅行的同好聊天，受到疫情影響，沒辦法去日本旅遊就算了，連見面聚會都還要戴著口罩、隔個壓克力板，不過～每次聊到共同的話題，就可以看到對方瞪大眼睛、欣喜若狂、開心地講著，可以想像若不是戴著口罩，可能會口沬橫飛地說著.......哈哈！
那一天聊著聊著，聊到了他喜歡住在新宿西口小田急南悅飯店，交通方便、購物又方便、還有很多美食可品嚐，只是他問我新宿西口或西新宿附近有沒有什麼好吃、可推薦的拉麵店？若是在這裡，我會推薦「麵屋翔」。
提起西新宿的「麵屋翔」，這家店是在西新宿（跟新宿西口不同喔！），離地鐵站是有點距離，有趣的這家店在網路上是知名的沾麵店，因為它是系出「大勝軒」，我第一次到店品嚐的卻是吃它的拉麵，後來幾次造訪，我也愛上了它的沾麵。
首先推薦給大家的是當初我品嚐店家推薦的招牌菜單「香彩雞湯鹽拉麵」（聽這個名字，是不是很威？）。後來我再去品嚐的是大量使用當地雞肉做成「雞白湯沾麵」，在店家的菜單中也非常有人氣。這碗沾麵可以說是顛覆了我過往對沾麵的認識，麵上放上細筍乾、檸檬、2種叉燒(雞胸肉與豬肉)，在沾湯上更有幾乎形成了薄膜的濃厚奶油，裡面還加入了大塊大塊的肉，讓人感覺非常划算，在肉塊上也有著大量的乾蒜片。
不管是住在新宿附近的飯店，或是安排前往新宿南口、西口欣賞聖誕燈景之餘（真的蠻懷念東京的聖誕燈，看來今年又只能看照片懷念了～～)，推薦愛吃拉麵、沾麵的夥伴也可以將「麵屋翔」安排進行程，相信它的料理是不會讓你失望的！
地址：新宿區 西新宿 7-22-34
營業時間：[一～五]11:00〜15:00，18:00〜22:00。[六、日]11:00〜15:00，17:00～21:00
＃JR山手線
＃METRO丸之內線
＃都營大江戶線
＃都營新宿線
＃新宿站
大勝軒東京 在 [食記] 東京新橋我絕對沒有針對外國人大勝軒- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q_4p5af ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 新橋 我絕對沒有針對外國人 大勝軒
時間: Wed May 16 23:22:36 2018
餐廳名稱：新橋 大勝軒
消費時間：2018年/3月
地址：東京都港区新橋3-23-1 Box'R shinbashiビル 1F
電話：03-3436-2620
營業時間：11:30 ～ 賣完為止
每人平均價位：820円日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：？！
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盡量公正網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/345769865
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2018年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星
「我絕對沒有針對外國人。」
先跟你說好，大勝軒的精神是山岸師傅的有教無類與不藏私。
然而他的麵，並非是會讓你感到驚喜的那種麵，來吃的時候，
請不要帶著過高的期待，否則你很容易帶著滿腹的失望與懷疑回去。
若你把它當作吃過就好，而不需要特地向他人推薦的一碗麵，
那是再適合也不過了。
但因為山岸師傅有教無類，教出來的徒弟又再傳給徒弟的徒弟，
一不小心就會有點差錯。
簡單來說，這是一篇踩雷的食記，雖然它有3.51分。
在上班族像是難民般四處尋求食物的新橋，這家大勝軒店裡面人數不多，
或許我應該多想想為什麼會這樣。不過我記得吃這一碗麵前一天，
我去吃了斜對面的三田製麵所。在日本吃三田製麵所吃到現在，
沒有一家算是及格，不是湯太稀，就是溫度不夠，
自始至終我都不敢跟大家介紹日本的三田製麵所。
所以我便找了朋友，一起來吃這家大勝軒。
令人驚奇的是，這家店中午的廚師是一個像是印度或尼泊爾的外國人，
整間店就這麼他一個人。雖然我也是外國人，
不過看到有外國人終於慢慢切入日本的平民料理，
也算是令人高興的一件事。
看到這家店的簽名，這家店應該是山岸師傅直傳的店，似乎也曾經輝煌過一段時間。
朋友點了沾麵，而我點了880円的油拌麵。由於廚房是開放式的，
我便跟朋友邊聊天，邊看著廚師調理我們的料理。沒想到，問題很快就來了。
有吃過大勝軒的朋友，多少可以感受到沾麵湯裡面有一股甜味，
有時候那股甜味膩膩的，好像加了糖一般。沒錯，確實就是加了糖。
不過這一家的量加得太誇張了，就在我們的眼皮底下這樣一大匙倒進去。
朋友的麵一來，我馬上抄起湯匙嚐了一口，果然超甜，
比愛之味牛奶花生還甜上十倍。我搖頭說這不行，
便退回請廚師再重做一碗。東池袋的大勝軒沒有甜到那麼誇張，
更何況這是一家3.51分的店，我想不應該出現這樣的成品。
過了一段時間，我的油拌麵上桌了。上面的配料有點冷冷的，
雖然天氣也不是很冷，但還在勉強可以接受的範圍。
下面的拌麵則是有點太油又太辣了，油脂似乎放太多了，
麵都泡在油裡，附著度沒有很好。下圖的配料由於麵太油了，
我就一點也沒有加了。
過了一段時間，朋友的麵上來了。甜度的確低了不少，
不過味道也被稀釋了。朋友直說沒關係，我們兩個人便草草吃了，
速速離開了。而對應客人的態度也是頗為冷淡，
雖然店內只有一人在忙，但是有種不太想搭理你的感覺，
連後面進來的日本客人也是一樣。
離開的時候我還被朋友說了一下，說我們都是外國人，
看到外國人難得可以掌管整家拉麵店，應該多擔待一下。
可是老實說，完全由外國人經營的拉麵店也有很不錯的，
像是高円寺的伊朗拉麵，就讓我讚不絕口。
但這家大勝軒真的有點太隨便，多少可惜了山岸師傅的名聲了。
有沒有看到那個油，已經有點滿上來了。
店名：新橋 大勝軒 （しんばし たいしょうけん）
地址：東京都港区新橋3-23-1 Box'R shinbashiビル 1F
電話：03-3436-2620
營業時間：11:30 ～ 賣完為止
個人平均消費：820円日幣左右
對我來說：不太用心，味道有點走偏
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右
延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
https://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.70.225), 05/16/2018 23:22:55
在這裡!!
※ 編輯: Sherlock56 (221.186.148.128), 05/17/2018 09:01:34
很堅持努力的還是有不小的名氣 不過也有不少如您所說
味道就跑掉了
※ 編輯: Sherlock56 (221.186.148.128), 05/17/2018 10:51:29
※ 編輯: Sherlock56 (221.186.148.128), 05/17/2018 12:43:24
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