#金報夯趨勢
大家知道沙子也可以煮咖啡嗎?
土耳其看似神奇的特殊煮咖啡方法,是利用簡單的科學原理📡
不僅讓咖啡更香濃好喝,也成為一大特色!
其中的秘密就在於附有長柄的銅壺(Ibrik) ☕
土耳其人會先將細緻的咖啡粉放入銅壺中,加入少量的水
並將底下沙子加熱至高溫,讓咖啡可以反覆至煮沸
但為什麼會使用銅壺呢?🤔
原因在於「銅的導熱速度非常快」,金屬中僅次於銀
咖啡必需在短時間中反覆加熱至沸騰,且不能攪拌
因此銅材質是最適合的!👍
還沒看過的粉絲們~
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土耳其咖啡壺原理 在 因此過濾杯中的咖啡液會下降而循環沖泡 - Facebook 的推薦與評價
其萃取重點在於濾紙的形式、上壺的形狀以及水溫,此多為冰滴咖啡形式。 虹吸大法: 其原理類似浸泡法,但差別在於萃取過程中仍有熱源。 其器具需可上下壺對流並密閉。加熱 ... ... <看更多>