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台鹽高級精鹽與特級精鹽有何不同 在 [問題] 台鹽的高級鹽和特級鹽差在哪裡？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者Huevon (巨蛋)
看板cookclub
標題[問題] 台鹽的高級鹽和特級鹽差在哪裡？
時間Sat Mar 10 00:57:21 2018

純粹疑問，台鹽的高級鹽和特級鹽，價錢只差4元
特級鹽包裝上寫是粹取1560m外遠海的水結晶而成。
成分也多了個海水粹取礦物質
但是實際上，真的有差嗎？
鹽是會有比較乾淨？
還是調味的時候特級鹽的味道會比較好一點？
各位有經驗可分享嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.235.97
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520614644.A.4AC.html
推 peterchou: 有沒有比較乾淨是不曉得 可能就多了些礦物質所以稍微 03/10 01:09
→ peterchou: 比較貴吧 03/10 01:09
→ peterchou: 個人認為好的鹽調味起來真的有差 比方說海鹽or 岩鹽 03/10 01:10
→ peterchou: 跟精鹽吃起來就差很多 03/10 01:10
→ nekosgr93: 海鹽我都買紐西蘭日曬海鹽 藍色那罐 03/10 01:57
→ nekosgr93: 台鹽的我也有買過他的海鹽 恩...覺得價位到哪味道就大 03/10 01:58
→ nekosgr93: 概到哪而已... 03/10 01:58
→ Huevon: 意思是說差那4塊錢真的吃不出來就是了？ 03/10 01:59
→ mrschiu: 比較純的鹽在沒有加別的東西的情況下單吃會比較不鹹... 03/10 05:10
→ mrschiu: 但是其實大部分的情況下料理的時候都會加別的調味料... 03/10 05:10
→ mrschiu: 用直接吃來分別口感是有盲點的...海鹽粗鹽因為不那麼純.. 03/10 05:11
→ mrschiu: 單吃的情況下會有比較豐富的鹹味可以讓人感覺同樣鹹味下 03/10 05:12
→ mrschiu: 吃比較少的鹽...理論上如此但其實精鹽也可以自製成香料鹽 03/10 05:13
→ mrschiu: 也會有類似的效果但成本上可能就沒有直接買海鹽來得低... 03/10 05:14
→ mrschiu: 保存方面也是一個問題...海鹽岩鹽比香料鹽容易保存... 03/10 05:15
推 Miahh: 他們自己的解釋是說特級鹽是取遠距海水，還運用更高級的技 03/10 05:28
→ Miahh: 術透析精製，所以是成分比較乾淨安全，味道上不見得有差 03/10 05:29
→ nekosgr93: 比較乾淨的意思是一般一包15元的裡面很多重金屬嗎XD 03/10 09:21
推 roromsu: 賣場高級跟特級才差一兩元也…後來都直接買高級(雖然也不 03/10 09:41
→ roromsu: 知道到底差別是什麼，買安心的XD) 03/10 09:41
→ peterchou: 不過鹽的用量一次也才一點點而已 不如直接買貴一點的 03/10 09:45
→ peterchou: 好吃又健康 03/10 09:45
→ holymoon99: 有認識的腎臟病患 醫生建議是不能吃岩鹽. 03/10 11:10
推 amyyyyy: 之前去參觀台鹽是說特級的有更多礦物質等營養素，高級就 03/10 11:57
→ amyyyyy: 是食用的氯化鈉加碘的鹽這樣 03/10 11:57
→ meisterhaft: 平常沒在吃海鮮海帶的到底要不要買有加碘的呢?海鹽 03/10 13:29
→ meisterhaft: 湖鹽岩鹽這些號稱天然的也常常沒標示有沒有含或加碘 03/10 13:30
推 roromsu: 無碘的目前只看過如意鹽，也很便宜 03/10 13:55
→ roromsu: 因為要做洗鼻鹽才特別注意的:P 03/10 13:55
推 comestar: 同樓上疑問，不過我買的海鹽都寫不含碘，是含碘應該比 03/10 13:57
→ comestar: 較好？ 03/10 13:57
→ Huevon: 純粹預防甲狀腺疾病吧？除非有特殊用途不然含不含沒差吧？ 03/10 21:23
→ allencyh: 台灣估計有五成的人碘攝取不足 03/10 22:17
→ eva19452002: 都是氯化鈉，沒什麼差別 03/11 14:19
推 vvind: 吃天然鹽的要另外攝取碘 03/13 22:17
→ schwarzwald: 台灣地勢起伏大,土壤不易保留碘,農產品含碘量低,如果 03/13 23:00
→ schwarzwald: 不常吃海藻又不吃加碘鹽,很容易缺碘.最近的統計是台 03/13 23:00
→ schwarzwald: 灣超過五成的人體內含碘過低. 03/13 23:01
推 officina: 因為我個人算蠻愛吃海藻類的 比較少注意碘的問題QQ 01/25 01:42
→ officina: 非精鹽 好像真的單加比較不太鹹是真的QQ 鹽我不會買太貴 01/25 01:43
→ officina: 就算不買台鹽最便宜16元的XD真有預算問題 就買阿又沒差 01/25 01:44
推 officina: 還有 鹽花灑上去真的比較美 而且不知道是不是因為大片 01/25 01:51
→ officina: 散佈會範圍比較大覺得吃起來有差 不然味道應該是一樣的 01/25 01:52
→ officina: 不說風味 精鹽明顯就很細 有的菜你用灑的 真的會有點怪 01/25 01:53
→ officina: 像有一些料理 都會說要用粗鹽塗抹了 大概是這樣吧 01/25 01:55






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