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在台灣 飲食趨勢這個產品中，有28篇Facebook貼文，粉絲數超過8,372的網紅我是吃貨營養師家芸，也在其Facebook貼文中提到， 「雖然有能力可以吃得更健康，卻沒有真正懂得更健康的飲食方式。」 感謝長庚科大許青雲老師贈此書給我，這本書就像是一本故事書，帶領我們了解到，營養科學，是如何走到如今? 📖 每一篇章的故事，連結對應過去40年社會上發生的食品、營養、健康相關議題，可看到國人一路的健康變遷。 ✨幾句金句送給你 ❶「健康...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過84的網紅借問一下_台灣人的 FAQ，也在其Youtube影片中提到，借問一下 - 台灣人的FAQ S2ep.24 [人生奔四大小事] 幸福保鮮學：夫妻微旅行 婚姻經營大不易 80%處於平淡生活 20%經歷大起大落 阿J與二小姐 從遠離二十、跨過三十到奔向四十 就靠這一味小秘方 想要幸福常保鮮 記得固定安排個微旅行吧! 🚀借問螢光筆捷徑 (03:42) 原來阿...

台灣 飲食趨勢 在 我是吃貨營養師家芸 Facebook 的最佳貼文

我是吃貨營養師家芸 By 我是吃貨營養師家芸

2021-09-15 13:57:57 有 67 人按讚
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「雖然有能力可以吃得更健康，卻沒有真正懂得更健康的飲食方式。」
感謝長庚科大許青雲老師贈此書給我，這本書就像是一本故事書，帶領我們了解到，營養科學，是如何走到如今?

📖
每一篇章的故事，連結對應過去40年社會上發生的食品、營養、健康相關議題，可看到國人一路的健康變遷。

✨幾句金句送給你
❶「健康吃沒有這麼容易，但也沒這麼困難。」
❷「不要再說小時候的胖不是胖了，小時候的胖是真的胖。」
❸「給魚吃，不如教釣魚的方法。」

📖
這本書提到了
大家關心的 #肥胖 議題、#保健食品、#特殊營養食品、#嬰幼兒營養 及 #健康飲食趨勢，讓我們更懂得營養健康是怎麼一回事。

📖
是營養前輩們挨家挨戶的拜訪、從 #食物盤存法 到 #24小時回憶法 訪問追蹤，找出國人到底吃些什麼，才能推出更實用於國人健康需求的 #國民飲食指南與指標、#食物營養成分分析、#國人膳食營養素餐攝取量 。

📖
令我印象最深刻的是 #學校營養午餐 這件事
小時候我也有吃過學校的營養午餐
但自從頻繁出現炸物後，就改成帶媽媽的愛心便當了🍱
在這邊要特別感謝媽媽辛勞的準備我的便當
而且一次要準備兩個..
一個是午餐，一個是晚自習的晚餐😳😳
把我養得白白胖胖也是很有成就感的吧🐷
-
書中也有特別提到 #日本營養午餐的用心經營
從《櫻桃小丸子》、《我們這一家》、《蠟筆小新》等日本卡通中就時常出現營養午餐的情節
可以很清楚的看見日本孩子學校午餐的均衡、營養、健康
幾乎每餐都有一瓶200cc的牛奶🥛
可見日本很重視下一代的健康!
-
而且他們也很重視 #食育精神，將飲食教育融入各科目
例如「生活綜合課」教學生認識各地食材的異同、
「社會課」帶學生跟著當地農民體驗農事、認識食品加工過程、
「環保教育課」除了在日常生活中回收廚餘及牛奶瓶，還不忘置入糧食供應、在地消費等嚴肅課題。
-
所以呀 午餐不只是午餐，還有營養教育。
飲食習慣必須從小培養、建立正確的飲食觀。
從小吃得營養、吃得正確，能夠降低未來罹患慢性病的發生率
醫療、健保花費就減少很多了!

♡推薦這本書給台灣所有重視營養的人♡

📙
書名：【營養聖戰40年】
作者：劉惠敏/採訪整理
出版社：天下文化

#好書推薦 #書籍推薦 #閱讀 #吃貨營養師家芸

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我是吃貨營養師家芸

About author
哈囉！大家好~我是吃貨營養師家芸~ 這個稱號 很好記也很好懂~營養師自己呢也是個小吃貨 喜歡吃美食 又要兼顧營養 我除了經營FB粉專和ig的插圖文、還有youtube的頻道~ 家芸平時都會分享營養健康知識～希望大家多多支持！ 2019年自創生技公司，自有品牌【樂芯生技】 初衷是做益生菌給自己罹患糖尿病的爸爸吃的 後來發現能夠研發好的產品來促進大眾健康 是我很喜歡、也能獲取成就感的事 於是 外食樂和閨蜜芯益生菌 就此誕生 目前也研發至進階版本了！感謝大家的支持與鼓勵～ 吃貨除了是樂芯品牌創辦人，身兼營養師、研發人、企業營養顧問、講師及專欄作家 ◤學歷：長庚科技大學 保健營養學系 (學士)、國立台灣師範大學 人類發展與家庭學系 營養科學與教育組 (碩士) ◤證照：國家醫事專門技術人員高等考試 營養師、保健食品工程師證書、中餐丙級廚師證照、HACCP食品安全管制系統證書、初階幼兒營養證書 ◤營養書籍審定：《控醣便當》並撰寫推薦序、《增肌減脂雞胸肉完全料理事典》、《好想吃喔！燕麥的美味新吃法》 ◤平台邀稿撰文：長春雜誌、食品資訊雜誌、蘋果日報、雅虎奇摩、鴻鈞學院、Bella濃濃、Popshell 運動肌膚保養、健康讚起來 ◤演講／講座／教育訓練：桂格、瀚荃、西伯科技、沃德、兆豐銀行、長庚科技大學、竹林高中、上海食品展、世貿婦幼展、良食空間、由麗美型診所 ◤品牌合作：亞培、統一園之味、大加燕麥、BHK's、Choyer曲易、日喬恩生技、LeMi楽蜜、耘初茶食、小草作、伊頌天然、纖紅薑黃、代代纖、康萃Bee Zin、iWater、MSGUAN、flying coffee、大姨媽DayiMate、Blife美學、 蜜蜂工坊、露奇亞Ruijia、天然保健所 Nutitions.tw ◤影音合作：台酒生技、Home Dr.-健家特、Color Sports Club、鴻鈞學院、肯寶 KB99、Listen Content 有感說、大姨媽DayiMate、東森專家給你問(噪咖) ◤節目：姊妹讚出來、單身行不行、聚焦2.0、綜藝大熱門、全民星攻略、醫學大聯盟、美鳳有約、媽媽好神之俗女家務事
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台灣 飲食趨勢 在 ifunny艾方妮的遊樂場 Facebook 的最佳貼文

ifunny艾方妮的遊樂場 By ifunny艾方妮的遊樂場

2021-07-19 18:41:36 有 30 人按讚
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謝謝台北福華大飯店的團隊，首次參與了線上記者會，跟著許多媒體朋友一起月餅開箱，真是好有趣，還見到許久不見的朋友們，真開心！
因為防疫在家，今年吃月餅有了些新創(eat)意，運用廣式月餅和蛋黃酥為餡料，搭配日式薄餅和鬆餅，製作出兩款美味的創意甜點，搭配時尚的創意擺盤，真是賞心悅目！
今年主廚團隊在廣式月餅「映月」禮盒中，捨棄傳統偏油膩的內餡，創新研發「酒釀桂圓蛋黃」、「烏龍茶脆梅」和「鳳梨澄沙奶黃」三款全新口味，其中自己很愛烏龍茶脆梅口味，真的不膩口，好好吃啊！
中秋行家必搶的蛋黃酥橙月禮盒，採用宜蘭七星鄉的古法醃製黃金鴨蛋黃外，今年還增加了最道地的台灣味：炭烤番薯。帶皮的黃番薯結合紅番薯，口感清香不膩，增添豐富的層次感；中式餡料，外皮則採用西式做法，「讓蛋黃酥的香氣跟內餡可以更好的結合在一起」，口感綿密芳香，令人愛不釋口。
因應樂活飲食趨勢，福華月餅皆減低糖量，美味而不甜膩，是消費者中秋贈禮闔家共享的最佳選擇。
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7/5-8/15上午11:00至晚上19:30
8/16-9/20上午10:00至晚上20:00
9/21(中秋節當日)上午10:00至下午16:00
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台北福華大飯店The Howard Plaza Hotel Taipei

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台灣 飲食趨勢 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-05-09 23:25:16 有 492 人按讚
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 在對他者的凝視中觀照自我，見證一個甜點主廚的養成 － JL Studio 甜點主廚韓慧婷訪談筆記

「我說想離職後學法文、再去法國念甜點學校，然後回來開店，和副主廚Jimmy討論，結果他說：『你錢從哪裡來？』我說我跟爸媽借，他當下大笑，說：『你們這一輩的人都很天真耶！可能你們家很有錢吧？』」

JL Studio 的甜點主廚韓慧婷（Una Han）在說起數年前那場扭轉自己人生的對話時，一邊笑、一邊還心有餘悸。那時她在台中樂沐餐廳（Le Moût）擔任甜點師，一度因為廚房流動率太高、自己太快被升為主管，還沒把手頭上的事情做好就要帶人而感到異常迷惘，她想到的「逃避」方法，就是許多人嚮往不已的「#夢幻職業養成之路」：去法國學甜點、回來開店，當個外表光鮮亮麗、人人羨慕的甜點主廚。但當時擔任樂沐副主廚、現任 JL Studio 主廚的林恬耀（Jimmy Lim）那句直率不已的回答，直接戳破了 Una 的粉紅泡泡。雖然 Jimmy 後來試著轉圜「如果你們家支持當然可以去」，但自尊心極強的 Una 已被刺傷。她試著為自己辯解，「我說要去學基本功，他說：『基本功？#你每天都在學基本功，你不需要花那麼多錢去外國學基本功！』他問說：『那你回來要幹嘛？你現在都已經在這工作了，為什麼要去繞一圈？』」「他說：『現在小朋友都很多美夢。』我到現在都記得，刺激太大了！」

對 Una 極為嚴格的 Jimmy，實際上卻給她最多信任。在 Una 離職回高雄沈澱後不久，便邀請她一起參與成立自己的餐廳，那便是後來開幕三年半便奪下米其林二星的 JL Studio。不過，JL Studio 一開始並不是要做新加坡菜，而是時下熱門的「以台灣食材做北歐風格或法菜」。直到開幕前三週，在反覆質疑自己後，來自新加坡的 Jimmy 才終於下定決心要在台灣開一家與家鄉、自己的根有緊密連結的餐廳。他將決定告知團隊時，所有人都大吃一驚，「他說要做新加坡菜，我們說我們又不是新加坡人，怎麼知道怎麼做？但他說他就是要做！」沒想到，突如其來的轉換卻意外成為 Una 脫胎換骨的關鍵。

從盡力揣摩 Jimmy 的味覺開始，到能夠從新加坡特色中嫻熟地融合台灣食材與飲食習慣，Una 花了不少時間。除了開幕半年後 Jimmy 帶著廚房團隊「返鄉」，在三天內吃遍新加坡大街小巷的「瘋狂之旅」開啟了她的眼界外，在過去數年間，她原本對「甜點」的框架也逐漸鬆動、世界觀變得更為遼闊。以「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」餐會中壓軸的小點之一「Rojak 馬卡龍」為例，Rojak是星馬的特色蔬果沙拉，以新鮮小黃瓜、鳳梨、芒果、青蘋果等與蝦醬、糖、辣椒、青檸汁製成的醬汁混拌，最後再撒上花生碎與切碎的薑花莖。原始版本鹹、甜、辣、鮮，味道極為濃重，但 Una 以法式甜點的經典重新詮釋，將甜蝦醬、花生、金桔混合製成內餡，上方綴以火炬薑，少了張揚卻保留特色，台灣人也能輕鬆欣賞。她談及改造過程，「這味道沒辦法一開始就喜歡，因為甜蝦醬味道太多了」，於是試著在保留本質的前提下將其柔和呈現，認為「我可以說服自己就能說服別人」。

「#在一個地方傳遞另一個地方的文化時_需要讓本地人有共鳴，就像在泰式打拋肉加番茄，縮短距離感。台灣食材這麼多這麼棒，我們應該要做很好的發揮。」

她不再只是單方向接收Jimmy的指示，而是主動關注東南亞最新飲食趨勢並思考、試作，加入細節；她也開始對自己的家鄉有更多關注，「我透過 Jimmy 的眼睛重新發現台灣，現在自己很喜歡去逛菜市場，發現在地與當季食材。如果在路上看到有趣的食材，我會主動發想然後請 Chef 試吃，也會在創作時思考，這東西要傳達的是什麼？」她曾做過「檸檬葉跟水梨的前甜點（pré-dessert）」、也曾將台灣的黑葉荔枝與椰奶搭配，這些甜點創意的來源並非根基於東南亞傳統，而是個人的發想，「我認為荔枝跟椰奶的風味一定搭得起來，而你不會在新加坡找到這一道菜、台灣也沒有。這就是我們在做的事，也就是連結新加坡與台灣。」

在 JL Studio 工作的這幾年間，雖然是做新加坡風格的甜點，但她卻在探討新加坡文化及餐飲脈絡時發現，「小時候常常吃的九層糕、綠豆蒜、白糖糯米粿等，其實與新馬娘惹文化都有相關」。驚喜之餘，她開始思考台灣本地文化的價值、自己與家鄉間的聯繫，感嘆「新加坡的族群們會各自去維護自己的東西，台灣人也有，但比較少，大部分人還是在追求外國的東西」。她認為，「義大利、日本因為民族認同感很強所以才能渲染別人，台灣還要再努力一點。」

「#原來一個活動的組成非常不簡單_沒有經歷都不知道有多困難；站在外面看都覺得還好，但真的沒有『還好』。」

在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會中，她第一次成為主角，「以前做餐會，就是乖乖聽 Chef 做出他要的東西就好，這次從頭到尾都要自己規劃，要跟 Angela （Taïrroir 態芮）討論菜單、設定主題和細節。原本以為只要做菜就好，後來發現是自己太天真了。」快崩潰時，Jimmy 一句「這東西是你的，你就要去完成。你要亂弄的完成還是好好的完成？」就讓好強的她打起精神繼續往前。「Chef 說：『就是要讓你學新的東西啊！』自己就要正面迎擊，要和設計部討論菜單、和公關討論有誰要來、如何呈現，食材、酒水、餐桌佈置…才知道原來以前這些東西都是 Chef 在做的，原來其實沒有人應該要幫你做。」

2020 才正式接下「JL Studio 甜點主廚」職稱的 Una，笑稱「我就是很容易被激將」。她說自己「資歷可能沒有那麼豐富，但接住了現在的挑戰，想把它做好。現在是有些壓力，但要如何把這壓力轉換成動力？」她思考，「已經被冠上「甜點主廚」這個 title 了，要如何做出符合這 title 的事？」

訪談過許多主廚，Una 的認真讓我印象極為深刻。她會在我詢問過往經歷時，整理好完整履歷和踏上甜點之路的歷程給我，也會用 email 鉅細靡遺地回答我零散的問題，一點不漏。我還記得曾經開玩笑問過 Jimmy，「所以現在覺得她夠格當個甜點主廚了嗎？」當場 Jimmy 雖笑著回答：「嗯，這個問題我們可能要去旁邊說一下」，但每回望著 Una 在廚房裡專注的神情、散發堅毅氣息的背影，我都認為，Jimmy 一定和我一樣，都在心裡為這位年輕的甜點主廚加油與喝采。

🔖 延伸閱讀：

新加坡與台灣的相互凝視，Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會：https://tinyurl.com/5sfc2wpv

更多 Una 的作品影音：https://tinyurl.com/es22mtz3

#yingspastryguide #yingc #sweettasteoftaiwan #Ying的台味甜蜜蜜

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台灣 飲食趨勢 在 借問一下_台灣人的 FAQ Youtube 的最讚貼文

借問一下_台灣人的 FAQ By 借問一下_台灣人的 FAQ

2020-11-23 07:00:08 有 9 人看過 有 2 人喜歡
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借問一下 - 台灣人的FAQ
S2ep.24 [人生奔四大小事] 幸福保鮮學：夫妻微旅行

婚姻經營大不易
80%處於平淡生活
20%經歷大起大落

阿J與二小姐
從遠離二十、跨過三十到奔向四十
就靠這一味小秘方

想要幸福常保鮮
記得固定安排個微旅行吧!

🚀借問螢光筆捷徑
(03:42) 原來阿J旅遊有這僻好🙀
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(11:49) 新飲食趨勢: 台灣 Fine Dining🍱
(14:45) 二小姐真心推薦👉島內散步
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(19:32) 台東旅遊🌍秘境好驚險
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台灣 飲食趨勢 在 The News Lens 關鍵評論網 Youtube 的最佳解答

The News Lens 關鍵評論網 By The News Lens 關鍵評論網

2018-07-17 19:24:12 有 1,650 人看過 有 21 人喜歡
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Season1 Ep15 美食評論家｜高琹雯 Liz

高琹雯是《美食家的自學之路》部落格格主，畢業於台大法律，哈佛法律碩士，擁有台北跟美國紐約州的雙律師執照，曾在國際大型律師事務所當過三年律師，後來叛逃到美食界，在網路上成立自己的部落格《美食家的自學之路》，以深度報導飲食趨勢跟觀察為主，專訪過台灣名廚江振誠、英國廚神Heston Blmenthal等知名人物，著有《我的日式食物櫃》一書，曾參與過美食節目《小廚當家》第一季評審，現在是台灣美食評論家的代表人物之一。

◎ 美食家的工作
◎ 如何找好吃的餐廳
◎ 上高級餐廳才叫有品味嗎？
◎ 吃過世界各地米其林餐廳的經驗分享

【馬力歐陪你喝一杯】※ 每週二四六晚上更新 ※
這是關鍵評論網自製的「人物專訪」聲音節目（Podcast）。
主持人為關鍵評論網共同創辦人楊士範（馬力歐）先生，我們每個禮拜從各行各業中，邀請一位有趣的人來節目，聽聽他們人生故事，體驗不同的人生滋味。

威士忌滋味千百種，人生亦然。
每個禮拜，用一杯酒的時間，聽聽別人的故事，體驗百種人生況味。

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「環保意識飲食、達人選食」等7個關鍵字帶你了解餐飲趨勢 ... 近年台灣熱門的Hahow、Yotta等平台，課程從阿嬤手路發酵醃漬、烘焙、料理、餐搭酒、宴客 ...

#17. 環保意識飲食、達人選食…7個關鍵字帶你了解飲食趨勢

近年台灣熱門的Hahow、Yotta等平台，課程從阿嬤手路發酵醃漬、烘焙、料理、餐搭酒、宴客準備、甚至是世界料理、地方飲食文化分享等皆有。

#18. 2022 年的重大餐飲趨勢，這些你都知道嗎？ - MINGCHU 名厨

在2020 年疫情開始之初，許多高級餐廳紛紛轉作外賣餐點，多數餐飲業者的考量都是：在這個無法外出用餐的非常時期，人們只想在家吃一些療癒人心的美食（ ...

#19. 後疫情突圍飲食趨勢新常態 - Kantar Worldpanel

全球消費者研究機構凱度消費者指數於2020年針對新冠疫情對台灣快消品市場的影響，發表了第一手觀察，2月份出現本土案例後，消費者的恐慌心理引發了第 ...

#20. 飲食也有流行趨勢？看看台灣最近的飲食趨勢 - 有機穀物專家

這幾年台灣的飲食趨勢，由於受到輕飲食風潮及蔬食主義的影響，開始關注有機農業，也因為環保意識，掀起了新的一陣飲食風潮，人們也開始越來越注意食物 ...

#21. 全球七大飲食趨勢觀察

116 │料理•台灣. 你所不知道的豬油香 ... 如森林系美食、高效率飲食、運動營養調控餐…… Ryori •Taiwan No.35 │ 117 ... 在此趨勢下，消費者的飲食選擇從自製水煮餐.

#22. 後疫情時代餐飲如何經營？5個後疫情時代的餐飲業趨勢從中國 ...

2020年在新冠肺炎疫情的衝擊下，許多大餐廳倒閉了，外送平台的崛起成為最亮眼的一顆星。 在台灣，以前我們總覺得樓下就有便利商店、小吃攤販，外送 ...

#23. 2022年的8大餐飲關鍵字 - 料理‧台灣

在2021年餐飲市場與飲食生活裡，我們習得了什麼？2022年該關注延展開出花朵的焦點趨勢又有哪些？在新年的初起，我們瞻前也顧後，藉著大數據與業界專家們的觀察分析，迎 ...

#24. 飲食趨勢2022｜健康「減少主義」成為主流關注腸道健康5種 ...

飲食趨勢 2023｜每到年尾，各大平台都紛紛舉行年度選舉或預測，飲食業界亦不例外，當中包括Innova市場調查發布2022年全球食品飲料10大 ...

#25. 疫情推升健康需求！2023後疫情全球與台灣健康飲食5大關鍵

關鍵趨勢一》蔬食風潮不僅健康，更成為時尚、環保代名詞. 疫情後蔬食飲食風氣大增！好食課2022年針對雙北18歲以上成年民眾進行的網路 ...

#26. 連鎖餐飲集團創新三趨勢 - 永豐金證券

疫情常態化，台灣餐飲業正快速復甦，根據經濟部統計，2022年餐飲業營業額回升至8609億元至8633億元之間，年增率...

#27. 【2023餐飲五大趨勢】無接觸點餐成新潮流、送餐機器人更普及

疫情加速推動餐飲數位化效率，出門吃飯一支手機就能搞定。 微碧POS系統也支援多種支付方式， 如Apple Pay、LINE Pay、台灣Pay、街口支付、全盈支付等。

#28. 疫情驅動台灣餐飲業之轉變 - myMKC管理知識中心

疫情帶動平價飲食成長，高端精緻餐飲在這段期間也有另類起漲的現象，由於 ... 疫後餐飲新趨勢：私廚興起微型餐飲當道（料理台灣，陳念玲，2022第63期 ...

#29. 疫情後餐飲業有什麼改變? 價格不再是消費者的唯一考量ft.東方 ...

... 重新檢視生活中的問題，像是健康問題或飲食問題等，進而延伸出解決生活需要的新方法，發現新的生活 ... 感謝東方線上台灣市場調查公司蔡鴻賢執行長提供產業趨勢

#30. 營業額下滑還不是最慘，iCHEF創辦人：「餐飲業正面臨空前 ...

不過，他強調這一次跟過去很不一樣：「餐飲業正面臨空前的脆弱時刻。」 第4次疫情衝擊，缺少「反彈力道」恐讓經營陷入困境. 對台灣餐飲業來說，這是第4 ...

#31. 疫後消費新生態：餐飲業加速邁向「電商化」重新擁抱商機

... 未來「大者恆大」趨勢更加確立，餐飲市場上除了「連鎖餐飲集團」之外， ... 日開啟，意味著台灣將重回正常化的生活軌道，內需餐飲消費熱潮近期已 ...

#32. 疫後飲食型態改變！市場新名詞誕生健康趨勢「五大關鍵」大揭密

根據好食課《2023 全球與台灣飲食熱潮與趨勢》報告結果，歸納出幾項關鍵因素正引領著國內外飲食市場發展，也讓大家邁向更健康的後疫情時代。 關鍵一：蔬食 ...

#33. 新興飲食趨勢素在必 - 國立交通大學機構典藏

近年來，植物奶、未來⾁、超級食物等蔬食風潮逐漸興起，國外社群紅⼈、健⾝. 網紅等有聲量的名⼈們也開始在論壇上推廣蔬食，⽽這股風潮也逐漸吹進台灣 ...

#34. 2022年餐飲業的五項流行趨勢 - Le Cordon Bleu

2022年餐飲的五個流行趨勢. 本文作者Thomas Kyritsis博士，目前在藍帶國際學院擔任「廚藝管理學士班(BBA Culinary ...

#35. 2022 台灣餐飲業趨勢觀察0314 - YouTube

據主計總處資料顯示，就業市場雖持續改善，但仍有疫情影響受疫情影響，其中去(2021)年5、6月實施三級警戒，餐飲場所禁止內用，業績雪崩， ...

#36. 最新飲食趨勢！掌握「高品質少負擔」原則- 康健雜誌

透過國民營養健康調查的結果，不難看出台灣人嚴重缺乏維生素D、E與鈣質等營養素，且膳食纖維攝取不足，脂肪卻趨多的營養失衡問題，味全與穀研所所長共同 ...

#37. 2023馬來西亞五大值得關注的餐飲趨勢

馬來西亞餐飲業（F&B）每年都在持續發展，在不斷變化的趨勢中，消費者需求仍然很高。 ... 對台灣食品的信賴，希望藉由是來自台灣的植物肉、素食，吸引起大家的興趣。

#38. 飲食趨勢 :: 台灣社會團體查詢網

台灣 社會團體查詢網，2022飲食趨勢,未來飲食趨勢,台灣飲食趨勢,2022流行食物,2022飲料趨勢,健康飲食趨勢,世界飲食趨勢,2022健康趨勢.

#39. 不可不知2017~2018餐飲趨勢(Top 1~7) - 聯合利華飲食策劃

第7名：注重腸道健康的飲食 · 第6名：無所不在的蔬菜水果 · 第5名：全天候隨時可吃的小點展新意 · 第4名：素食主義者大行其道 · 第3名：辣椒知識盛行 · 第2名：運動營養飲食成為 ...

#40. 新餐飲趨勢—美國人更愛吃稻米了

一份新發表的報告分析了美國人最喜歡的菜餚，發現拉丁美洲和德克薩斯墨西哥菜，以及亞洲菜已經把長期以來最受歡迎的義大利菜擠出了榜首位置。

#41. 從風格到風土！吃懂餐飲新趨勢 - La Vie

而當《米其林指南》（Michelin Guide）登陸台灣，「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）聲量越益壯大，這些國際評鑑將如何影響我們的飲食文化？

#42. 禾鑫飲食工坊- 餐飲業的發展趨勢與商機林嘉慧 ... - Facebook

餐飲業的發展趨勢與商機林嘉慧(中華經濟研究院第三所分析師). ... 造成同業競爭相當激烈，而近年來的異業競爭，更加深化台灣餐飲業「進入快、成長高、存活低」的特質。

#43. 【獨家披露】誰說吃到飽不紅了？2020十大餐飲趨勢 - 天下雜誌

台灣 人愛吃、懂吃，餐飲業競爭極其激烈。2020年餐飲界流行什麼？《天下雜誌》獨家披露，王品集團執行長李森斌不外傳的研究報告。有哪些餐飲品牌正在王 ...

#44. 「食」尚新風潮餐飲升級Up - 臺北產經資訊網

從世界各國的餐飲流行趨勢來觀察，地球村的現象帶給中西方的飲食產生交流、甚至有了 ... 單身飲食小而多樣化為趨勢 ... 一、明確定位台灣餐飲的特色.

#45. 確定開課 - ITIS智網 產業技術知識服務計畫

13:40~14:20, 2023全球餐飲趨勢重點-食品所ITIS觀點, 陳麗婷/食品工業發展研究所資深研究員. 14:20~14:50, 全球餐飲安全安心體驗升級-經驗借鏡 ...

#46. 2017飲食趨勢沙龍- 2023台灣國際咖啡展

展覽相簿- 2017飲食趨勢沙龍. 回列表. 展昭國際企業股份有限公司. 11494台北市內湖區港墘路185號3樓. TEL: 02-2659-6000 FAX: 02-2659-7000.

#47. 餐飲業如何抓住消費者的心？｜2019年台灣餐飲業發展趨勢

2018年的台灣餐飲趨勢根據行政院過去五年的統計調查資料可以歸納出，台灣餐飲業的從業人數在近5年來逐年增長，每年成長幅度約在3%至5%之間。

#48. 2021全球餐飲趨勢便利營養是主軸！ | 台灣好新聞TaiwanHot

蔬食主義崛起：讓更多簡易居家植物，能夠快速融入生活料理。 便利咖啡：在家就可以輕鬆享受想要的咖啡。 易開罐與罐頭：無論是食物還是飲品 ...

#49. 現代人飲食趨勢及烹調方式介紹 - 勞動力發展數位服務平台

現代人飲食趨勢及烹調方式介紹. ::: 現代人飲食趨勢及烹調方式介紹. 類別. 餐飲烘焙/ 台灣小吃創業/. 適用對象. 不限. 課程資訊. 課程時數：60分鐘. 上課期間.

#50. 2020 年健康飲食趨勢報告 - NOM Magazine

在這波趨勢下，除了美國康乃爾大學、紐約烹飪學院（Institute of Culinary Education, ICE）及英國藍帶廚藝學校針對植物性料理開發課程與文憑，台灣 ...

#51. 疫情推升全球健康需求揭2023年後健康飲食五關鍵

專精於健康營養行銷的好食課，由營養師與行銷團隊觀察與整理國內外市場及各項調查報告，首次揭露《2023全球與台灣飲食熱潮與趨勢》。

#52. 後疫情時代健康飲食5大關鍵 - 人間福報

專精於健康營養行銷的好食課，由營養師與行銷團隊觀察與整理國內外市場及各項調查報告，首次揭露《2023全球與台灣飲食熱潮與趨勢》，其中5大關鍵更引領 ...

#53. 全球智慧餐飲趨勢與中小企業進軍國際市場策略 - IEK產業情報網

... 也加速消費者飲食習慣的改變及企業的發展型態，事實上，在疫情爆發前各國智慧 ... 的發展，對於台灣中小企業而言，從掌握「全球趨勢」、「各地區現況」及「台灣 ...

#54. Covid-19疫情下國內外設計趨勢及產業觀察 觀光/餐飲/零售篇

台灣 設計研究院研析國際趨勢及個案，將透過系列文章分享後疫情時代，「城市環境」、「公衛醫療」、「觀光餐飲」三大領域如何運用設計突破現況，提供 ...

#55. 餐飲設計| 2022值得餐飲人關注的3大趨勢 - 壹讀

近兩年來，疫情對餐飲市場的打擊頗為沉重，餐飲人面對這次巨大的市場打擊，必須把重點放在如何滿足顧客用餐體驗和為客人帶來便利性，從競爭中脫穎而出 ...

#56. 【創新趨勢】2021 疫情之下，餐飲業的趨勢觀察– 產業面向

台灣 新冠疫情升溫，國人提高警覺隨時注意疫情變化。面對疫情，首當其衝的餐飲業，政府也宣布各項防疫措施，從一開始落實「用餐實聯制」、室內要保持 ...

#57. 世界飲食文化(四版)：掌握全球化的飲食趨勢～認識異國食文化

作者簡介 張玉欣 現任： ．（財）中華飲食文化基金會顧問．（社）台灣慢食協會常務理事．《料理． · 郭忠豪 現任： ．台北醫學大學通識教育中心助理教授 學歷： ． · 蔡倩玟

#58. 台灣餐飲業的趨勢變化 - 跨界查維

如果從2005年起至2020年為止，餐飲趨勢變化大致可以分為幾個不同時期，連鎖品牌興盛期、美式餐廳、早午餐、餐酒館、網美店等不同階段的流行。

#59. 亞洲人飲食六大趨勢轉變「吃健康」取代「吃粗飽」 - TVBS新聞

亞洲飲食商機龐大，根據統計，估計到了2030年，亞洲人口會來到45億人，自然而然飲食就是極大市場，國外報告指出，亞洲飲食習慣有六大轉變， ...

#60. 跟上趨勢，未來料理+健康新概念 - 漢典食品

隨著全球興起的#彈性素食主義 現今植物肉已成為全球飲食趨勢， 不僅可以讓葷食愛好者享受到 ... 台灣植物肉油飯; 台灣茶香素牛肉湯; 台灣植物肉燥炊粉 ...

#61. 疫情下食安新趨勢餐飲業盼拉近消費者需求|經貿 - 僑務電子報

而在防疫陰影下，飲食消費新趨勢將浮現，消費者將更重視食物里程數、品牌 ... 肆虐，有10萬家的餐廳關門大吉，造成200萬的失業人口；台灣提升警戒才邁 ...

#62. 2022.10.02 大潮之外「2022餐飲現況與未來趨勢論壇

活動：【大潮之外「2022餐飲現況與未來趨勢論壇：我見米其林｜米其林在台灣」】. ‧. 時間：10/02（日）10:00～11：30. ‧. 地點：南港瓶蓋工廠A2館 ...

#63. 觀光餐旅業的現況與未來

餐飲新趨勢. 2. 旅宿新趨勢智慧旅館正夯. 3. 此生必去、世界上最美的國家. 1. 認識餐飲新商機—單身商機. 2. 臺灣旅宿業的餐飲商機. 3. 玩出與眾不同的主題旅遊.

#64. 料理也瘋混搭STYLE 美國最夯飲食趨勢出爐！ - 時尚

「1/2的美國人每週至少有一餐以新鮮蔬果為主食，較2007年提升40%，並持續成長中。」因此，為成功導入最新美式餐飲趨勢，台灣TGI FRIDAYS廚藝總監-葛東尼（ ...

#65. 台灣飲食文化| JIBAO - 洞悉教材的趨勢

... 其次為風光景色、台灣民情風俗文化與歷史文物其中，以日本、香港、 ... 客最受台灣美食吸引由此可知，台灣美食的形象深受國際認可一、整體飲食文化.

#66. 2023全球餐飲趨勢重點- 及臺灣升級有感研討會

餐飲市場發展牽動民生日常及幸福感受,又是呈現臺灣飲食特色及國際化最佳的代言角色。疫情、數. 位科技及生活,不論外送服務供需變化、線上線下整合、餐點設計與體驗優化或 ...

#67. 食的再造：台灣風格餐飲的未來趨勢|GQ風格商業講堂004

餐飲產業該如何品牌化及實務化？未来的趨勢又會是什麼樣？ 本次GQ風格商業講堂邀請台灣餐飲界的風格實業家，與你分享「食」產業的下一步。

#68. 「Taster美食加」創辦人Liz 談後疫時代台灣餐飲趨勢與啟發

說到當今台灣餐飲內容最具指標性的經營者，不得不提到「美食家的自學之路」，在雙北宣布開放內用之際，我們也將藉此番專訪，與創辦人高琹雯聊聊疫情 ...

#69. 銀髮族餐飲商品發展新趨勢 - 科技大觀園

台灣 社會人口結構老化，已於民國82年進入高齡化社會，65歲以上的老年人口占總人口數 ... 的銀髮族人口，讓銀髮族食品需求及商機展露，成為近年國內外關注的趨勢議題。

#70. 餐廳也要創新！食材對對碰、喫茶趴...2019八大飲食新趨勢！你 ...

檔案管理局老照片特展，揭早年台灣飲食秘辛. 關鍵字：. 飲食 素食 益生菌 趨勢 食力 飲食趨勢 BENCHMARK 茶飲派對 農場到餐桌2.0 慈善飲食.

#71. 【開平餐飲首創中點教學餐廳教學接軌全球餐飲趨勢】

台北市教育局何雅娟副局長：多元型態教育，改變台灣飲食文化 ... 5/10 成立全新教學實作場域──主廚之家中點教學餐廳，以服膺現今全球餐飲趨勢，以中式點心及東.

#72. 9成國人健康飲食偏好少添加但市場供給缺口高達7成

台灣 民眾經歷食安風暴洗禮，進入後食安時代，在主力人口日趨熟齡化推波助瀾下，真食物、更加自然的健康飲食成為舌尖新趨勢！全家便利商店繼去年拋磚引玉成為首家 ...

#73. 當紅健康飲食話題！營養師教你在台灣也能感受【新北歐料理 ...

近年席捲全球的新北歐料理風潮(New Nordic Cuisine) 成為新穎的飲食趨勢，藉由當地當季的新鮮食材實踐返樸歸真的生活理念，「烹飪不一定要花樣繁瑣， ...

#74. 全世界都在關注的飲食趨勢，無麩質Gluten Free！

「無麩質飲食」就是不含有麩質（gluten）的食物。近年成為世界矚目的趨勢焦點。 ... FOODHOOD 苗林選品／無麩質產品／美食／台灣 ...

#75. 疫後飲食型態改變！市場新名詞誕生健康趨勢「五大關鍵」大揭密

經過三年多疫情，生活終於逐步回到正軌，然而疫情也悄悄改變了全民的生活與飲食型態。經過多項數據調查的《2023 全球與台灣飲食熱潮與趨勢》報告結果 ...

#76. 疫情改變飲食趨勢好食好事業師預測台灣植物蛋白產品大有可為

疫情改變飲食趨勢好食好事業師預測台灣植物蛋白產品大有可為 ... △好食好事基金會業師近日應邀線上出席「亞洲未來食品大賽（Future Food Asia, 簡稱FFA大賽 ...

#77. 疫情下全球餐飲商模及科技創新[趨勢新知] - 經濟部

惟新冠肺炎病毒(COVID-19)疫情在全球一波波的肆虐延燒，為全球餐飲業帶來巨大的震盪及產業供應鏈與結構改變，驅動全球餐飲商業模式及科技創新應用加速。

#78. 後疫情突圍飲食趨勢新常態- 食養文化 - 亞洲商訊

【亞洲商訊2021-4-8台灣】後疫情突圍飲食趨勢新常態. 全球消費者研究機構凱度消費者指數於2020年針對新冠疫情對台灣快消品市場的影響，發表了第一手 ...

#79. 飲食趨勢 - 天下網路書店

天下網路書店提供飲食趨勢相關書籍與商品，各種飲食趨勢新書、天下、 ... 訂閱《天下雜誌》50期+《康健雜誌》兩年24期+《微笑台灣》一年4期+《換日線》一年4期.

#80. 「我們靠女人吃飯的..」各大百貨都能看到它！看準韓流趨勢

韓國流行文化與餐飲產業的動向關係密切，兩班家餐飲集團董事長劉遠有在台擁有10個不同定位的韓式餐飲品牌，除了迎合台灣大眾口味，全年齡層的消費市場 ...

#81. 未來健康飲食新商機: 你開始蔬食了嗎? - Anko Food Machine

且台灣超過6000家的蔬食友好餐廳，也讓台灣成為世界上對蔬食者最友善的國家之一 ... 在《2018食品飲料趨勢報告》中，提到「植物性飲食」(Plant-based ...

#82. 迎接11/25國際無肉日追蹤海外飲食趨勢看多益

11月25日是世界素食日，又稱國際無肉日，鼓勵大家響應無肉飲食。不少食品工廠也嗅到素食商機，研發推出台灣稱為「植物肉」、「未來肉」的肉類替代品， ...

#83. 飲食新趨勢

多元化的推廣活動，帶動了台灣社會新健康飲食觀。 ... 傳統的「食物金字塔」並沒有把不同的脂肪或肉類分別，「食物金字塔」亦建議人們大量進食碳水化合物，哈佛大學博士卻 ...

#84. 台灣餐飲業套餐菜單的規劃趨勢及營運績效提升作法

餐廳套餐之規劃可預先進行後勤製程及食材管理，配合外場人員的推薦，降. 低尖峰時間後勤壓力，提高翻桌率，並可連結服務流程的操作，加速客人點餐頻.

#85. 未來飲食趨勢火燙植物奶新星股價為何急殺？ - 商業周刊第1790期

商周線上讀，收錄台灣《商業周刊》雜誌歷年報導文章，包括第一桶金、金磚四國、一個台灣兩個世界、成功者的筆記本、台灣哥倫布、新零售、新製造、新 ...

#86. 2019台灣餐飲趨勢觀察@ 小洪的部落格 - 痞客邦

若依發展趨勢來看，台灣餐飲業在1980年代為[連鎖加盟期]，以SOP與品牌建立，以及追求經營規模為重點；1990年代為[多元體驗期]，將主題性、文化性的 ...

#87. Uber Eats 台灣合作餐廳、平台活躍用戶、外送趟次倍數成長

Uber Eats 揭秘三大飲食趨勢：台味尚青、早餐送到府、「一餐+一杯」飲料文化. Uber Eats 今公布2019上半年食尚報告，前三名最受歡迎餐點種類分別為 ...

#88. 2019年度展望【米其林推薦】談飲食趨勢 - 祥和蔬食料理

2019年，台灣飲食各界各會有怎樣的改變與趨勢？聽聽業內靈魂人物怎麼說。

#89. 2021年，人类未来健康饮食的大趋势！ - 知乎专栏

而上海星级餐厅大蔬无界则主张为中高端的消费市场提供无国界的蔬食料理。在台湾也有不少餐厅提供植物性料理，如台北纯素餐厅Plants 及Ooh Cha Cha。

#90. HAOSHI BOOTCAMP 好食好事食農創新趨勢報告

而台灣知名材料科技研發組織也提到，透過合適. 的包裝材料減少食物浪費得到的減碳效益，遠超出減少丟棄食品包裝材料所. 產生的碳排放量。例如，盛行台灣的以聚苯乙烯（PS） ...

#91. Uber Eats 美味大數據「疫」外揭密飲食新趨勢！

... 餐飲」與「經典台味」三大飲食新趨勢。 「療癒美食」當數台式經典美味 QQ 飲料甜品成紓壓新歡. 防疫期間少了正常社交生活的樂趣，以食為天的台灣 ...

#92. 第二屆綠色餐飲獲獎名單出爐！一次掌握全台55 家永續餐廳

永續食農，全球趨勢，外食餐廳，是國人每日飲食與整個食農產業的關鍵力量，疫情 ... 由「Plants 植素餐廳」獲選，堪稱台灣永續綠色餐飲界的年度聖杯！

#93. think™ 品牌顧問articles_品牌跨足餐飲趨勢

人們的生活不外乎食衣住行育樂，但「民以食為天」，你有沒有發現，近來有越來越多的居家賣場、服飾彩妝品牌等各行各業，不論是台灣在地或是國外的企業都開始跨足餐飲， ...

#94. 2011-2012台灣數位生活型態與消費趨勢報告-萬人大調查

旅遊飲食為其興趣,工作上有商業財經企管資訊之需求,此兩類型內容易受到Apple迷偏好。此外,理性主義者、狂熱Apple迷易因偏好美學,對於室內建築、藝術設計內容具需求。

#95. 【最新】2023 年台灣18 大消費趨勢，餐飲電商/ 品牌電商要 ...

本篇文章主要針對2023 年台灣18 大消費趨勢，做重點解析並佐以自身經驗提出台灣餐飲電商/ 品牌電商要如何因應市場變化做出策略上的調整，協助您在2023 ...

#96. 兩岸社會趨勢大預測，下一個三十年 - 第 141 頁 - Google 圖書結果

... 主義、民族主義將被全球化所取代,而這樣的趨勢在台灣及中國大陸都是很明顯的。 ... 這些標準化的消費讓民族主義的藩籬不斷地被割斷,因為民族主義的基礎包含了飲食 ...

#97. 2019餐飲發展趨勢國際研討會-創新、文化、科技

一、亞洲餐飲業因應市場之激烈競爭，著力於廚藝創新，激盪出東西方異國飲食文化融合的創新飲食 ... 四、活動地點：本校國際會議廳(433台中市沙鹿區台灣大道六段1018號).

#98. 蘿拉老師的泰菜研究室：從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構！

近幾年的餐飲趨勢,泰式思維成了顯學,許多餐飲人投入研究,在傳統泰菜的市場,以往只要會煮 ... 探討東北泰菜對生食的觀點,除此之外,還加入台灣泰菜的源起和融合發展。

#99. 料理．台灣1-2月號/2023 第67期：2023 餐飲市場新需求 - 讀冊

《料理．台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以 ...