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吃螃蟹配柿子會中毒?這是真的嗎?
民間流傳著一些食物相剋的說法，究竟有沒有道理呢?
農民曆上常被提出的食物螃蟹等海鮮，本來就是容易引起過敏的蛋白質食物，要是再碰上不新鮮，就容易引起身體不適，這與食物是否相剋沒有關係。
不過，確實有一些食物不適合搭配一起吃，富含草酸的菠菜配上鈣質豐富的豆腐，會形成草酸鈣在體內堆積，容易引起腎結石、膽結石，還要注意不能生吃竹筍、地瓜和馬鈴薯。
吃東西也要趨吉避兇，才能吃得安全、吃得健康💯💯💯💯
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#食物相剋. #中毒
#農民曆 .#禁忌
你的眼睛有認真保養嗎?
我是一個電腦工作者，工作量大的時候一天有16小時都盯著電腦看，除了造成肩頸痠痛外，眼睛更易感到酸澀、疲勞，甚至有時還會霧霧的看不清楚，由於10多年前我的眼睛動過雷射手術，因此我一直都很注意眼睛健康，我在工作期間會盡量讓眼睛休息，也會補充足夠的營養素來保養靈魂之窗。天然的食物中有需多珍貴的護眼營養素，今天來跟大家分享常見的護眼營養素。
#葉黃素與玉米黃素:眼球內的黃斑部需要葉黃素來吸收強光，避免視網膜損傷，因此葉黃素成了最常見的護眼保健營養素。其實葉黃素與玉米黃素廣泛的存在於各種食物中，例如深綠色的菠菜、芥藍菜、綠花椰、地瓜葉，或是黃橘色的玉米、彩椒、胡蘿蔔、南瓜含量都不少。而蛋黃中葉黃素的生物利用率較高，是不錯的葉黃素來源。葉黃素、玉米黃素屬脂溶性營養素，搭配含油脂的食物一起食用可提升吸收率。
#維生素A: 維生素A會轉化為視黃醇與視黃醛，與視紫循環(vision cycle)有極大影響，缺乏維生素A易導致夜盲症或乾眼症。例如地瓜葉、胡蘿蔔、甘藷、南瓜、木瓜、芒果的衛生素A含量都很多。
#花青素: 花青素幫助維生素A能夠與視蛋白結合成視紫質，缺乏花青素時視覺的敏感度下降，在夜晚的可見度降低，對視力影響不小；花青素也是一種抗氧化劑，可減少自由基傷害，預防白內障或黃斑部退化。紫色的食物裡富含花青素，例如藍莓、葡萄、茄子、蔓越莓、黑桑葚、紫高麗。
#EPA與DHA: 眼球中的視網膜富含DHA與EPA，足夠DHA與EPA的對於舒緩眼睛乾澀也有一定程度的幫助。深海魚類如鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚等，含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸EPA與DHA，不僅可提升營養素吸收率，也可減少黃斑部病變的機會， 堅果類也有Omega-3，堅果每天吃的份量約是以手掌用力抓取一把的量。
#維生素E: 維生素E與β-胡蘿蔔素、維生素C在一起可以發揮強大的抗氧化力，減少自由基的傷害延緩眼睛老化。油脂類的食物富含維生素E，如堅果類、橄欖油、葵花子油、胚芽、全穀類。
#維生素C: 維生素C有抗氧化作用，能防止視網膜受到紫外線傷害，助於預防白內障等眼睛疾病。蔬菜水果中維生素C含量都不少，例如彩椒、花椰菜、小番茄、芭樂等，維生素C對熱較敏感，建議可生吃的食材盡量生吃保持營養。
綜合以上可知，我們只要做到 #堅果每日吃一把、#均衡的彩虹飲食、#每日5種蔬菜與1到2種水果，護眼必備營養素你就會全吃到了。選堅果時要注意無調味、低溫烘焙的堅果，才能完整保留食材的營養，市面上還有方便的堅果隨手包，裡頭有包含藍莓乾或葡萄乾，更能攝取花青素與葉黃素，讓我們一次攝取足夠的營養。
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【打綠拿鐵/精力湯的菜要燙熟嗎?】
👉你的菜都有燙過嗎?
都有+1
有的沒有+2
歡迎跟我分享你的經驗~
🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨，水滾後關火汆燙30~60秒即可，可降低菜味、避免蟲卵附著。
#草酸含量偏高的蔬菜，例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等，草酸與鈣會結合成草酸鈣，因此最好先將這些菜用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類
都要煮熟後才能食用，不過例如甜菜根少量的可以生食，也可以先燙過，減少甜菜根的土味。
🔸豆類及菇菌類
黃豆、毛豆、黑豆等豆類，黑木耳、白木耳、香菌等菇菌類，一定要先蒸/煮熟才可食用或打豆漿，千萬不可以生吃。
🔸芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用，若不放心，也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住，溫度不要太高，也不用燙太久，會破壞酵素。
#綠拿鐵 #蔬菜燙熟
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這21道快速美味，可以讓你下班後很快就可以翹腳休息 — 下班後還得在廚房裡大顆汗小顆汗地做飯嗎？在辛苦了一天的工作之後，很少有人願意這樣做。這一點我們完全可以理解的！因此，我們要介紹可以快速準備的21道食譜。它們的味道，保證不是披薩及漢堡等經典速食可以相比的。讓我們用快速又美味的料理，來輕鬆渡過下班後的夜晚吧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/21-quick-recipes/
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1.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片
豬菲力，光聽到就讓人忍不住要流口水。配上芥末醬、脆皮炸馬鈴薯和新鮮蘑菇醬，這道丹麥菜讓每一位肉食愛好者都感到高興。丹麥料理可不是只有紅梅布丁(Rødgrød)和開放式三明治(Smørrebrød)喔！
豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/
2.) 馬鈴薯洋蔥歐姆蛋
累了一天，是否常常沒胃口呢？今天的這道食譜，吃一口，保證讓你胃口大開。它的亮點是內餡的起司，好奇嗎？快看看它是如何烘培的！
馬鈴薯洋蔥歐姆蛋的食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/mega-omelet/
3.-7.) 美味的烤箱佳餚
工作一整天後回到家了，只想好好休息一下，可是此時你覺得肚子餓了！這邊提供了五道解決方案。如果你想為自己準備一頓簡單又美味的料理，你一定不能錯過。
美味的烤箱佳餚食譜請看這邊。https://www.yokofu.tw/five-easy-dinners/
8.) 奧勒岡焗烤牛肉薯片
一直以來焗烤料理，總是散發著難以抵擋的魔力。別以為焗烤料理很麻煩，今天的奧勒岡焗烤牛肉薯片，將破除你的迷思：你唯一需要準備的食材是馬鈴薯。這是一道沒有時間或沒有很多烹飪經驗人的完美菜餚。
奧勒岡焗烤牛肉薯片食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/layers-the-bay/
9.-12.) 4道快速簡單義大利麵
忙碌了一天，到家已經三經半夜了，身心都累的要命，但肚子卻餓的咕咕叫！今天要提供一個快速輕鬆的佳餚，讓你可以不用馬上的餵飽你的五臟六腑，然後好好的休息。
4道快速簡單義大利麵食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/fast-pasta/
13.-15.) 3道美味的甜椒食譜
無論是綠色、紅色還是黃色，甜椒都是美味的蔬菜。可以用來煮的、炒的、生吃甚至是塞內餡烤。今天的食譜嘗試了3種非常特殊的變化。老實説，很難決定最喜歡的是哪一種。
3道美味的甜椒食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/recipes-with-paprika/
16.) 馬鈴薯起司火腿蛋披薩餅
這道比薩餅，你應該沒看過：馬鈴薯、蘑菇、生火腿、莫扎瑞拉起司和帕瑪森起司，搭配番茄醬。乍看之下，你會以為它是煎蛋，但它其實是道非常特別的料理。
馬鈴薯起司火腿蛋披薩餅食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-with-potatoes/
17.-18.) 兩款烤吐司變化
夏威夷吐司，大家一定都不陌生。但大家知道嗎，雖然名為夏威夷，但這道菜的起源其實是德國，而不是美國喔。今天要介紹的食譜就是夏威夷吐司的進化版。
兩款烤吐司變化食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/toast-casserole/
19.-21.) 將披薩和酥皮麵皮結合成佳餚
酥皮麵皮並不總是得用菠菜填充然後折成三角形。以下3個食譜將證明你可以用現成的酥皮麵皮做更多的佳餚 - 例如，鹹蛋糕，桌子旁的人絕對不會餓肚子。
將披薩和酥皮麵皮結合成佳餚食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-pizzas/
這21道食譜可以證明，下班後料理美食的方法有很多，不一定得在廚房裡花好幾個小時。大多數的料理不需要太多準備時間，就可以上菜。試試看，你就會發現晚餐從未來沒有這麼快速又美味。
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🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨，水滾後關火汆燙10～30秒即可，1可降低菜味、2避免蟲卵附著。
草酸含量偏高的蔬菜，例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等，草酸與鈣會結合成草酸鈣，因此最好先將菠菜用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類、豆類及菇菌類
都要煮熟後才能打汁，例如甜菜根也可以先燙過，可以減少甜菜根的土味。
黃豆、毛豆、黑豆等豆類，一定要先蒸熟才可食用或打豆漿，千萬不可以生吃。
🔸有機芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用，若不放心，也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住，溫度不要太高，也不用燙太久，會破壞酵素。
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🔸2018/1/12(五)13:30-17:00 嘉義基督教醫院 路加堂國際會議廳(嘉義市保健街100 號1樓)
🔸2018/1/19(五)13:30-17:00 高雄科工館 南館演講廳
||陳月卿||
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