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【原隻雞粒鮑魚酥】

#影片和文字食譜

與家人朋友家中相聚，除了準備豐富的主食之外，有否想過用即食鮑魚預備精緻小點心，邊吃邊聊天呢？

這次用上李錦記紅燒元貝鮑魚烤焗原隻鮑魚雞粒酥，只需把撻皮烘烤好和準備好雞粒，再把李錦記即食鮑魚放上，最後澆上秘製足料的紅燒鮑魚汁及元貝絲和灑點點金箔，就成了一道製作簡易但貴氣十足的小點心。

除紅燒元貝鮑魚外，還有蠔皇極品鮑魚和秘製鮑汁鮑魚兩款口味，變化出多元化的美味菜式。

#紅燒元貝鮑魚 #蠔皇極品鮑魚 #秘製鮑汁鮑魚 #即食美饌系列

Lee Kum Kee HK (李錦記香港)

直徑約6厘米撻模⋯⋯⋯ 6個

撻皮材料：
低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 90克
幼杏仁粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 10克
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 25克
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2克
無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40克
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1隻

餡料：
李錦記紅燒元貝鮑魚 ⋯⋯⋯⋯⋯ 6隻
雞腿肉（去皮） ⋯⋯⋯⋯ 100克

雞腿肉醃料：
豉油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 半茶匙
紹興酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/4茶匙
糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4 茶匙
生粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/4 茶匙
胡椒粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許

做法：
1. 食物處理器放入已過篩的低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽和切粒牛油，打均勻後加入蛋黃一隻打勻。
2. 用保鮮膜把麵團包起來，放進冰箱冷藏1至2小時。
3. 麵團分切成6等份，壓平鋪上撻模，用手指整形確保麵團和撻模之間沒有任何空隙。
4. 用叉子把麵皮戳洞，這樣有助於空氣通過撻皮，防止底部膨脹。
5. 烤箱預熱到180度，烤10-15分鐘至撻皮金黃熟透即可，取出放涼脫模。
6. 雞腿肉切粒，以醃料醃漬15分鐘。
7. 雞粒炒至半熟後加入李錦記紅燒元貝鮑魚汁，再煮至汁料濃稠。
8. 撻皮放上雞粒，再放上原隻鮑魚，澆點紅燒元貝鮑魚汁即可。

✨✨李錦記即食鮑魚 x 法式鮑魚蔬菜凍✨✨

中秋佳節將至，特別想和家人好好相聚一下。不過今年因為疫情關係，外出用膳變得困難，相信很多煮婦要自己動手煮些節日菜式了。

一個人一對手，實在很難兼顧一大堆餸菜。所以每次聚餐或開Party的時候，我總會早一日準備幾道漂亮的冷盤放在雪櫃備用。當刻就只需顧及處理熱盤，那就不會手忙腳亂了。

今年想吃得精緻，又不想大費周章去處理食材，於是特別使用了李錦記的蠔皇極品鮑魚。它用上舊庄特級蠔油秘製醬汁帶出鮮味，又可以即開即食，實在非常方便。利用它來做一個豪華版本的法式蔬菜terrine，既簡單又特別。在Party的餐桌擺出來，真是非常漂亮又美味的菜式呢。

🥦 材料：（1個terrine + 4個心心杯模）

李錦記蠔皇極品鮑魚 2罐
雜菜 （可隨心配搭，以下是我今次用的蔬菜）
秋葵 3條
甘筍 1條
玉米筍 5條
小蕃茄 6粒
西蘭花 1/2個
椰菜 1/4個
紅椒 1/2個

🥦 高湯材料：

清水 1L
柴魚片 15g
昆布 1條
魚膠片 27g
鹽 少許
李錦記蠔皇極品鮑魚汁 1大匙

🥦做法：

1）將清水、柴魚片和昆布放在大鍋內，浸泡最少二小時。如能隔夜則更佳。

2）魚膠片用冰水浸軟後備用。

3）將柴魚片和昆布用篩隔走，保留高湯，煲滾後加鹽和李錦記蠔皇極品鮑魚汁調味，趁熱加入已浸軟的魚膠片，攪勻至完全溶解後備用。

4）將所有蔬菜切粒後，分開烚熟。然後倒入冰水內降溫，再索乾水份備用。

5）如要做複雜的terrine版本，先用保鮮紙將整個terrine鋪好，要預留可包好整個容器長度的保鮮紙。然後在底部鋪上一層椰菜，再隨心鋪上各種蔬菜，再倒入高湯填好空間。再鋪入一層即食鮑魚，倒入高湯。最後鋪入雜菜，再用椰菜封頂，將高湯倒滿容器。用保鮮紙包好後，用重物壓頂，放入雪櫃冷藏一個晚上。

6）冷藏好後，將整個鮑魚蔬菜凍取出來，小心切件便可上桌。

7）如要做簡單的版本，可用矽膠模來做。將蔬菜粒鋪入矽膠模內，再放入即食鮑魚，然後倒入高湯，放入雪櫃冷藏一晚即可。

蔬菜terrine的精髓在於高湯。正常來說可以用心熬出一鍋蔬菜高湯來用，不過實在太花時間，新手煮婦很難駕馭。這個用上鮑魚的terrine，用上最簡單的日式柴魚昆布高湯也很對味，再加一點以蠔油特製的鮑魚汁，有助充份帶出海鮮的鮮味，也能令蔬菜變得更鮮甜。

除了今次使用的蠔皇極品鮑魚外，這個系列還有紅燒元貝和秘製鮑汁兩款口味，味道也各自精彩呢。秘製鮑汁那一罐，已經一早被某人當小食消滅了，還大讚美味呢！小小孩聽到，也不停地追問我有沒有預留他的一份。

想不到這些即食鮑魚，竟如此受家人歡迎，實在很驚喜。

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⭐ #蠔皇極品鮑魚 #紅燒元貝鮑魚 #秘製鮑汁鮑魚 #即食美饌系列

⭐Lee Kum Kee HK (李錦記香港)

鮑魚米漢堡飯堡

中秋節🌕最想做咩？食月餅？玩燈籠？我就最想同家人開開心心食飯做節，因為餸菜會比平時豐富，做節有鮑魚食就梗架啦！

有冇諗過用即食飽魚做一款大人小朋友都鐘意食嘅🍔漢堡？用即食鮑魚除咗唔使處理食材，仲可以唔使烹調，直接即開即食咁方便喎，只要加小小變化，今個中秋一於給家人烹調一度新菜式🍔🍲🥗🍜🍝

今次用李綿記秘製鮑汁鮑魚去做米漢堡，因為係選用優質鮑魚，每隻鮑魚都肉質肥美，口感煙韌。再用埋罐內的秘製鮑汁，不用加其他調味已經非常足夠，醬汁仲鮮甜可口。

其實即食鮑魚即開即食咁方便，除了有我用的秘製鮑汁鮑魚外，還有蠔皇極品鮑魚以及紅燒元貝鮑魚，任君選擇。三款醬汁都好香濃，簡單到烚菜加罐鮑魚又得，炒飯煮粉麵都得，真係可以有多元化食法架。

材料～
白飯 1.5碗
秘製鮑汁鮑魚 1罐
杏鮑菇 2-3個
珍珠筍 3條

#蠔皇極品鮑魚 #紅燒元貝鮑魚 #秘製鮑汁鮑魚 #即食美饌系列
Lee Kum Kee HK (李錦記香港)

https://bit.ly/3d4IxTu
獨家優惠：灣景國際悠閒餐飲住宿優惠
費用包括
1晚客房住宿（提供雙人床/兩張單人床，供應視乎酒店細則及情況而定）
免費升級至海景客房（Klook獨家優惠）
入住當晚免費享用雙人自助晚餐
翌日免費享用雙人美式早餐（有效期至2021年6月30日）
翌日免費享用雙人自助早餐 (2021 年 7 月 1 日起生效)

灣景廳| 灣景國際|香港島自助餐 - The Harbourview
灣景國際灣景廳及宴會場地 仲夏呈獻
「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐

仲夏的暖風輕撫臉頰，喚醒在紛擾中沉睡的味蕾，遨遊於一抹來自海洋的清涼及西班牙國寶的果香，為夏日注入獨有的清新「滋」味。

灣景國際灣景廳及宴會場地呈獻「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐，嚴選被譽為「海鮮之王」、爽滑甜美、外殼帶艷紅色的加拿大龍蝦，及有「懂走路的橄欖樹」暱稱、肉質帶獨特榛果香、於果林放養的西班牙黑毛豬，在匠心獨運的工藝下，銳意打造出一系列形色味俱備的美饌，讓味蕾於今個盛夏翱翔於一片熱情奔放的國度；另有加拿大雪花蟹腳及新西蘭生蠔等冰鎮海鮮源源供應，盡享一份遠離炎夏的涼意。
另外，一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮均會輪流供應；各式刺身包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚等多達8種款式亦會源源輪流奉上，海鮮款式之多定必讓您花多眼亂且大飽口福。自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、 #香煎鴨肝及羊扒、蜜糖芥末燒金門火腿、香草烤羊脾、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、香草脆皮豬腩卷、香煎牛仔骨配洋蔥汁、蝦醬炸雞翼、海皇翠塘豆腐、印度咖喱羊肉、香烤豬柳伴青胡椒汁、香烤雞胸配芥末籽汁、紅酒燴牛尾、辣炒海鮮、泰式紅咖喱炒青口、煎海鱸魚柳配水瓜柳牛油汁、日式燒汁烤茄子、寶雲酥焗蕃茄、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、清蒸沙巴龍躉、碧綠腰果炒蝦仁、欖角骨、蟹肉扒時蔬、四川辣子雞、避風塘炒蜆、蜜椒牛柳粒、燒鴨菜乾粥、海皇飛魚籽炒飯、蝦籽雙菇炆伊麵
等美饌輪流提供，絕不讓您感到乏味。

*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
#即席料理專區只適用於灣景廳

圓滿的晚餐少不了美輪美奐的甜品；除了3款精選甜品外，我們不但每晚供應共8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕，更有黑森林蛋糕、蜜桃香檳啫喱、黑芝麻芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、意式荔枝金柚奶凍、班蘭焦糖燉蛋、楊枝甘露、栗子慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等，一定讓您大快朵頤。

另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
免付加一優惠價
灣景廳：

星期一至四：成人$428 / 長者$388 / 小童$348

星期五至日及公眾假期：成人$488 / 長者$448 / 小童$408

#每日供應



宴會場地：

成人及長者$458 / 小童$378

#2021年6月5, 12, 13, 26日供應



*已包括加一服務費

*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金

*優惠適用於2021年6月1 - 30日



輕談淺酌星期一
凡於星期一惠顧，每位賓客可獲贈雪花臉譜啤酒1支。



*送完即止

*優惠可與其他優惠同時使用

*優惠適用於2021年6月28日 - 7月26日，逢星期一

*額外惠顧，每支$28+10%

*只供堂食享用

*酒精飲品只供應予18歲以上賓客享用



指定信用卡可享八折優惠
*指定日期不適用

*只適用於按原價計算



#歡迎瀏覽灣景國際Facebook / Instagram官方專頁或聯絡灣景廳，查詢最新的快閃優惠詳情。

新世界酒店及度假村父親節傾情獻禮 -【新】營爸爸

以亞洲風格專享體驗回饋溫暖父愛

父愛如山，堅如磐石。儘管這一年充滿挑戰，但父親仍以堅實的臂膀撐起一座名為“家”的城池。 2021年父親節將至，新世界酒店及度假村誠意奉上獨具亞洲風情的專屬體驗，巧妙融合經典與時尚生活方式，為賓客提供回饋深沉父愛的最佳方式。無論是悠閒假期、探索之旅、養生體驗，或是暢享定制美食，新世界品牌旗下各間酒店及度假村以愛之名，讓賓客與摯愛家人樂聚天倫，共享難忘的溫馨時光。

千禧新世界香港酒店特地準備了多款父親節佳餚及精選住宿禮遇，讓爸爸與子女於6月20日父親節置身舒適居停盡享美膳，聊表心意並同度難忘的一天。


Café East

與父親在Café East盡享豐盛的父親節自助晚餐。晚餐以「東南亞美食巡禮」為主題，炮製出一系列新加坡、馬來西亞及泰國的香辣惹味特色佳餚，冷盤包括囉惹醬蔬果沙律、金杯及泰國海鮮木瓜沙律，亦有新加坡肉骨茶、泰式椰子雞湯及冬蔭功湯等任君選擇。熱食則有星加坡叻沙、亞參辣魚、泰式燒烏頭、馬來巴東牛肉、海南雞、泰式菠蘿炒飯等，讓味蕾率先前往這些旅遊熱點，遊歷一趟風味之旅。



除了這些令人垂涎的星馬泰地道美食外，Café East還特別於父親節誠獻佳節限定菜式。推介有吞拿魚他他伴魚籽醬以及極受歡迎的亞洲美食如蒜香豆豉蒸蟠龍鱔、泰式鮮胡椒炒肉蟹及猴頭菇海螺燉竹絲雞湯等，還有精美甜點包括冰糖燉燕窩及桃膠椰奶布甸。



父親節自助晚餐將於2021年6月19及20日供應；成人每位收費為港幣698元，小童每位收費為港幣468元。

桃里

坐擁維港美景的桃里於2021年6月20日誠獻多款特色點心向父親致敬。美點包括金箔蟹皇蘆筍蝦餃皇、燕液奶皇流沙菠蘿包、洋葱鮮奶蟹肉鮮蝦春卷及蠔皇鮑魚黑毛豬叉燒包等。另有粵式美食如花雕醉乳鴿，七味金沙酥炸九肚魚及黑醋東坡肉，以及蝦籽花膠鮮蝦瑤柱炆伊府麵。甜品則有懷舊砵仔糕及香滑豆腐花等。

賓客亦可選享父親節精選晚餐，品嚐一系列道地精緻廣東菜餚。六位用及十二位用晚餐分別只需港幣4,080元及港幣9,880元。

嵯峨野

嵯峨野獻上七道菜父親節懷石晚膳套餐，每位只需港幣1,400元即可盡嚐由日籍總廚苗加昌彥師傅炮製的正宗日式美饌，包括新鮮腐皮伴海膽；燒辣味青椒伴火炙響螺；吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦刺身；日式蒸蛋伴鮑魚及海蝦、燒和牛及麵豉醬燒加茂茄子、吉列松葉蟹肉及鱈場蟹肉、雜錦海鮮壽司飯，還有時令水果為豐盛的晚餐劃上圓滿句號。2021年6月20日供應。

以上價目未包含加一服務費。「嘗薈」會員更可專享75折優惠。未成為會員的饗客可於酒店網頁免費申請成為「嘗薈」會員 (https://bit.ly/3imx84N)；申請處理一般需時7個工作天。查詢或訂座，請致電+852 2313 4222。

住宿套餐

除了上述包羅萬有的用餐體驗外，酒店亦提供多個住宿優惠套餐，推介包括「春日假期住宿禮遇」及「餐飲消費額禮遇」，讓父親和子女們同度難忘假期。

春日假期住宿禮遇

廣受歡迎的春日假期住宿禮遇包括食、住連精彩優惠，讓家人輕鬆享受親子時光。優惠由每房每晚港幣1,480元起，包括Café East雙人自助早餐、自選兩位用午餐（中式、法式或西式）或晚餐（日式、法式或西式）、免費享用房內自選電影服務、餐飲八折優惠（登記入住時註冊為嘗薈餐飲會員可享餐飲75折優惠）、以及星期一至四可提早於下午1時入住及延遲退房至下午3時（視乎房間供應情況而定）等。推廣日期由即日起至2021年6月29日。

餐飲消費額禮遇

餐飲消費額禮遇每房每晚港幣1,600元起，住客將獲贈與客房房價等值的餐飲消費額，盡享美酒佳餚體驗。此優惠適用於酒店內任何餐廳、酒吧或酒廊之美食、飲品或酒類以及以上父親節餐飲優惠消費。其他禮遇還包括免費享用房內自選電影服務、免費享用房內迷你吧的無酒精飲品及小食等。推廣日期由即日起至2021年8月31日。

以上住宿優惠現正接受預訂；受條款及細則約束，詳情請參閱酒店網頁。以上所有價目須另收加一服務費。查詢或預訂，請致電+852 2313 4305或瀏覽newworldmillenniumhotel.com。

#千禧新世界香港酒店「#自助餐 假期」
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限時住宿禮遇載譽歸來
由於反應熱烈，位於海濱沿岸的五星級千禧新世界香港酒店再次推出限時優惠「自助餐假期」，包括自助早餐、晚餐及房間升級等精彩禮遇，預訂日期由2021年6月3日至7日，為期五天，適用於2021年6月7日至30日期間星期一至星期四之住宿。

「自助餐假期」每房每晚由港幣1,880元起，包括酒店舒適時尚客房住宿乙晚（免費升級至城景客房）。為了讓這輪優惠更精彩，首二十個客房預訂更可獲升級至海景客房。另外還有Café East雙人自助早餐及兩位用自助晚餐（入住當天享用）。Café East走市場風格，洋溢悠然舒閒的「鄰家」居家氛圍，6月份特別呈獻「東南亞美食巡禮」主題，炮製一系列來自新加坡、馬來西亞及泰國的香辣惹味特色佳餚。此外，餐廳亦提供一系列環球美饌，不但有海鮮、刺身壽司、意式前菜、烤肉及蒸點燉湯，還有即場烹調鑊氣小炒、鐵板燒、麵食及甜品。

其他禮遇還包括免費享用房內自選電影服務、餐飲8折優惠（現有嘗薈會員或登記入住時註冊為嘗薈餐飲會員可享獲餐飲75折優惠）、提早於下午1時入住及延遲退房至下午3時（只限星期二至四之住宿；視乎房間供應情況而定）、三張價值港幣100元的電子購物券（適用於K11 Art Mall的指定美容及時裝商戶）。

客房必須於入住前至少24小時於酒店網頁預訂，並需視乎出租情況而定；不適用於特定日期。訂房時須提供信用卡擔保並預付全數房費；預訂不得取消。此優惠不可與其他訂房套餐及推廣優惠同時使用。以上所有價目須另收加一服務費。

查詢或預訂，請致電+852 2313 4305或瀏覽newworldmillenniumhotel.com。