光是一個南瓜，就做了三種不同的點心
一開始的南瓜饅頭
還有第一次嘗試烘焙的南瓜起司蛋糕
再來就是有著濃濃奶油香氣的南瓜奶油餐包惹😍
光是南瓜奶油餐包姐就做了好幾次
有時包入起司片，有時揉和葡萄乾進去
Mico都很捧場呢^^
不得不說~奶油雖然很罪惡，但作出來的餐包還真香耶😋
分享一下姐做的南瓜奶油餐包作法唄~
📍南瓜奶油餐包
✪ 烤模前製處理:奶油(葵花油)少許抹勻烤模
✪ 所需材料:高筋麵粉260g，低筋麵粉40g，雞蛋1顆，乾酵母3g，細砂糖30g，無鹽奶油30g，水or牛奶50g，鹽3g
✪ 內餡:葡萄乾or起司片(這兩種可有可無)
作法如下:
1. 將南瓜放入電鍋蒸熟後壓泥，並加入30克砂糖於南瓜泥拌勻，放涼備用
2. 過篩高低筋麵粉，分別放入鹽3g與酵母粉3g，並打入一顆全蛋
3. 分次加入南瓜泥，若太乾可加入水或牛奶20cc(要是南瓜泥帶的水分夠，可視情況決定是否需加水或牛奶)
4. 開始揉和所有材料至光滑
5. 揉入無鹽奶油50g至麵糰呈現光滑可拉出薄膜，蓋上保鮮膜或濕布，發酵至麵糰膨脹為2倍大，且壓下後不回縮(約1.5小時)
6. 將麵糰平分成4或6等份，接著可以加入葡萄乾或起司片
7. 加入餡料後的麵糰，揉成圓狀，置入塗好奶油的烤模內進行20分鐘左右的第二次發酵
8. 發酵完後，接著在膨脹好的麵糰上刷蛋液，放入預熱10分鐘170度的烤箱內烘烤
9. 烤箱溫度設定為150度烤到上層麵糰上色後，關掉上火(或是蓋上錫箔紙)，溫度轉為90度烤約7分鐘.....烤箱內可放入一碗水
( 每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!)
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