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#肉燥飯滷肉飯 #傻傻分不清楚
有人一樣對這個很苦惱嗎❓
這樣南部人去北部點「爌肉飯」
感覺會吃到一堆「肉燥飯」😂
去北部忘記怎麼點記得那這張來看🥰
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#alan
By Alan👨🏼🎨
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【一鍋到底：手切滷肉飯】
北部滷肉飯V.S南部肉燥飯，您選哪一道？
說到台灣在地的經典小吃，非滷肉飯莫屬，網路上也時常掀起南北派之爭，其實滷肉也好、肉燥也罷，無不各具特色，各有擁戴的忠實粉絲。今天貓兒就利用「Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋」來為各位示範北部手切滷肉的作法，希望你們會喜歡。
利用輕量化的Pensofal白鑽石蒸鍋取代小炒鍋，能讓烹調過程更省力。只消耐心將肉塊煎至焦香，再爆香辛香料，投入酒水燉煮就完成啦！一鍋到底，輕鬆便能料理出在地特色小吃，是不是很簡單呢！
特殊高蓋帽設計可幫助鍋內蒸氣循環上升，可最大限度地減少水份喪失，在烹调過程中能保持菜餚的水份，讓水汽均匀地滴落在食材上，最大程度地保持食物的原汁原味和營養。不挑爐具，可對應瓦斯爐、IH電磁爐等不同熱源，讓租屋族、小資族也能變化出多樣化的料理，不沾材質無須下油有效達到不沾效果，料理佳餚健康又美味上手。
🍳【一鍋到底：手切滷肉飯】食譜筆記：
🍁［食材］
五花肉600g、紅蔥頭10瓣（切末）、大蒜5瓣（切末）、老薑5片、紹興酒1T、米酒5T、醬油100g、冰糖50gg、白胡椒粉1T、清水適量。
🍁［作法］
1、將五花肉切成約0.5cm的小肉塊，撒點米酒醃漬去腥（份量外）
2、熱鍋將小肉塊煎至表面微焦，白鑽石蒸鍋鍋面為不沾材質，故無須下油）。
3、承上，將肉塊推至一旁，利用鍋中煸肉逼出的油份將紅蔥頭末、蒜末、醬片炒香。
4、加入醬油、白胡椒粉拌炒，投入冰糖翻炒至冰糖融化，倒入紹興酒、米酒與淹過食材的水份，沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘。熄火後靜置一夜更美味喔！
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這你真的要記下來，真的不會有人介紹這家店
終於在北部找到好吃的南部口味耶~~非常棒👍
我個人要給黃家土魠魚羹100分，這滷肉飯真的太強了，幾乎是肥肉為主導的滷肉飯，但是吃起來超級香，卻完全不會膩耶，而且油蔥家的恰到好處。整體的味道美妙到一個不行，再加上他們的飯煮得特別好，滷汁包覆在米飯上面真的超強。此外，加上魚鬆的味道更是屌到爆，這種層次感真的是太爽了，大家一定要來試試看😂
土魠魚塊算是我在台北吃的數一數二，可能小輸台南的一點點而已，有部分原因應該也是他的土魠魚不夠肥，所以就沒有那麼香了，不過瑕不掩瑜。再來就是，黃家土魠魚羹的羹湯算是少數我見到很用心的，甜香十足之外，柴魚和蔬菜的量也夠多，所以羹湯的層次感很棒，而且價錢真的不貴，非常推薦啦👍
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鬧著玩真的真的很愛出去三天兩夜，大概是心裡不能出國的空洞太巨大了，不靠出去玩填補一下不行！
但這次來到花蓮仙境瑞穗，住到有台版霍格華茲的歐洲城堡真的是沒在鬧！！這趟阿玩沒跟到心裡把會罵的髒話都罵遍了！
看到這你就知道這群人過得有多爽了！而且這就算了，男孩組跟女孩組還為了想吃的美食無法達成一致，狠下心決定分開旅行！
美食的戰爭真的很難選，拜託你們看完一起留言投票一下！
#花蓮 #瑞穗 #牛奶鍋 #霍格華茲 #歐洲城堡
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搬到高雄之後，真的發現更多文化衝擊😱
沒想到台灣雖然小小的，但南北部真的超級不一樣！！
一碗滷肉飯就差點把我搞瘋了😂 我真的很開心之前住在台北，現在住高雄，因為我更深入了解台灣人的生活🥰
快留言給我觀察的對不對，我現在會一一回覆大家喔
After living for a year in Taipei, I moved to Kaohsiung in the south of Taiwan! I noticed many differences between those two parts of Taiwan :) here they are!!
#文化衝擊
#外國人也來戰南北
#台灣戰南北
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平民美食滷肉飯，向來有「北肉燥、南炕肉」的流派差異。兩個流派各有擁護者，除了彼此爭論，更甚者，還有網友說過：「台北根本沒有滷肉飯」。
但其實只是習慣不同，北部的滷肉飯形式比較像南部的肉燥飯；南部的滷肉飯形式比較像北部的炕肉飯。台北其實也有非常好吃的滷肉飯，美食當前，就先屏除流派成見，先大快朵頤一番吧！
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