#拉麵浪人 Bowl 85
「辣度溫和像和煦的暖風，讓人微微的冒汗卻心情愉悅踏實」
▎店名：#北一家拉麵
▎地點：內湖 港墘路附近
▎排隊狀況：17:55 到直接入場
▎店內座位：22個
▎拉麵名稱：#激辛拉麵
▎配置：溏心蛋半顆 / 叉燒 / 筍乾 / 海苔 / 豆芽菜 / 蔥
▎價格：240 + 80 (叉燒飯)
▎喜好度：4 / 5
一度歇業，後來2019年換地點重新開店，但2020再次歇業的『北一家拉麵』，正式回歸了！源自北海道的煽系拉麵，是札幌的一種料理方法，在拉麵上桌前會先用大火炒過🔥🔥因此具有獨特的焦香味。這次因為辣味拉麵特輯的關係，選了激辛拉麵來試試。
🌶️湯頭
橘紅色的湯頭，帶著煽系獨特的焦香，豚骨的味道被辣味與鹹味蓋過不是很明顯，湯的表面灑滿白芝麻，喝起來是爽朗的鹹香，再帶有一些些花椒的香氣。雖然寫著激辛，但其實這碗的辣度並不強，而且辣的方式不是侵略型的辣，而是比較內斂的淑女辣。喝下去不會有太強烈的刺激感，經過喉頭時才微微的燒灼，讓身體有些發熱，辣起來的感覺滿舒服的。
🌶️麵條
應該算是中捲麵的配置，我個人滿喜歡這款麵條的，麵體略硬，吃起來脆感十足，存在感相當強烈，和這碗比較重口味的湯頭搭配起來剛剛好，不會被邊緣化反而有種遇強則強的競爭感，說是競爭卻又十分融洽，真要打比喻的話，大概就像WWE那樣，是一場安排好的精采摔角秀吧。
🌶️配料
叉燒雖然只有一片，但是滿大片的，可惜味道有點被湯頭蓋過，沒有太多記憶點。特別喜歡的是它的筍乾，雖然扁平但卻很有口感，再加上不少的豆芽菜，讓這碗麵吃起來非常有節奏感，也增加了許多起伏、轉換。
另外，加點的叉燒飯是我吃過最喜歡的一碗❤️
叉燒焦香彈口，米粒鬆軟卻不濕黏，醬汁將兩者完美的連結，再加上美乃滋酸甜的滋味，解去口中的膩，只留下芬芳美味！原本吃完麵已經很飽，沒想到還是輕鬆吃完這一碗，這是一碗有魔力的叉燒飯
🌶️總結
整體來說，這碗的湯頭味道較為單一缺乏變化，但是在麵條和配料的搭配上，卻創造出生動的口感，讓人吃起來心情愉悅不覺得無聊。不過若是想吃辣的人建議可問老闆能不能調整辣度，若是不這麼嗜辣的，我會建議你可以點其他的口味，比較能吃出北一家的精髓。最後，拜託你一點要點叉燒飯！！！
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北一札幌拉麵 在 [食記] 札幌北一札幌拉麵-狸小路店味噌拉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：北一札幌拉麵 - 札幌狸小路
消費時間：108年6月
地址：北海道札幌市中央區南３條西１丁目3-3 マルビル1F
每人平均價位：NT200~365元
營業時間：每天 11:00 ~ 01:00 (最後點單時間為 00:30)
推薦菜色：紅味增拉麵、炒飯
圖文好讀版
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札幌有許多拉麵名店，這間靠近的狸小路商店街「北一札幌拉麵」也是名店之一，以味噌
拉麵出名，湯頭連怕鹹的老媽也喜歡，在狸小路商店街逛累了可以順便一吃。
店家在狸小路1丁目附近，靠近二条市場這邊，基本上逛狸小路都逛的到。
店家外觀。
我訂的是特選味噌拉麵+餃子或炒飯套餐 1組台幣356元，你也可以單買拉麵，比現場買便
宜10~20元左右。
桌邊的調味料們，基本上味道已經很夠了，不太需要加。
我點了特選白味增拉麵、特選紅味增拉麵各一碗，本來以為紅味噌比較鹹，但沒想到其實
是白味噌鹹度高一點。
紅味噌拉麵使用愛知縣產的八丁味噌，喝起來鹹香濃郁，我覺得還不錯喝。
白味噌拉麵則使用京都產的西京味噌，湯頭喝起來更為濃厚，鹹度也高一點，對於不怕鹹
的人來說是不錯選擇。
拉麵軟硬度掌握得剛剛好，吃起來蠻Q的。
這邊給的肉片大方很多，一碗有兩大塊叉燒肉，吃起來蠻過癮的。
讓人出乎意料好吃的炒飯，大火快炒鍋氣足，不輸在台灣海產店吃到的炒飯。
煎餃子外皮蠻脆的，內餡味道還OK，不用沾醬就好吃，但如果只能選一個附餐的話，我推
薦炒飯喔。
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