時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容：
Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
力宴飯吧 在 [閒聊] 大雨天的外送健康餐盒多家心得- 看板TaichungBun 的推薦與評價
這幾天雨這麼大，可能會有人想叫外送
想說順便分享自己吃過的心得給大家參考一下
因為在健身都是健康餐盒居多，
喜歡菜量足夠的店家
比較不能接受標榜健康餐盒結果澱粉類給一堆的
好像不是正規食記就不掛食記分類了，如果不行我再改<囧>
→Lokal Coffee英才店
404台中市北區英才路392號
我曾經的愛店，一年多前加40元加一份蔬菜就有超狂的菜量可以吃到爽
後來不知道是改變路線還是被我吃垮了（？）
便當配菜都變成我很不愛的根莖類
胡蘿蔔鋪滿滿的有種盤味
還有一種味道很微妙的小茄子....
叫的頻率就低很多
但是他們家的辣味噌醬很好吃，
推薦純肉類沙拉
想順便一起叫飲料的話茶類和咖啡都算在水準線上
→Luka 餐盒專賣
菜量偏少，優勢是開比較晚，有時候運動到太晚其他店都關了會點他們家
本來點熱沙拉的話，肉類底下都是熟菜菜量還算足，
後來竟然全改成生菜
以價格來說覺得CP值太低就不太叫了
→酮溫層生酮低碳飲食
菜量足，記得一個餐盒有三種不同深色蔬菜調味也都滿好的
除了鮭魚體積小不划算（不過鮭魚感覺哪家都差不多）
肉類分量和表現都挺好的，我最愛蔓越莓鴨胸
就是你很愛吃飯的話他飯量給的算少
對減醣的我來說剛剛好
→客家媳婦低卡輕食餐盒
403台中市西區五權八街145號
中規中矩的好吃，雖然叫客家給的分量不會客家
只是公司附近有菜色差不多走路五分鐘就能到的店家
所以比較少叫
→力宴飯吧
403台中市西區台灣大道二段528號一樓
只叫過一次，以價格來說配菜量偏少，但是配菜的烤菇很好吃，肉也還算夠
雖然偏貴但不至於吃了覺得生氣
→Body fit健康盒文心店
這家好像是中央廚房？
配菜感覺都是冷凍加熱的，不難吃但沒有特價的話不會想點
分量偏少
→典樂低GI舒肥健康餐
404台中市北區博館路90號
跟上面那家差不多，不太會回購.....
＝＝＝＝＝＝＝非健康餐盒區＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
小汁MAN燒烤便當
407台中市西屯區青海路一段105號
新店家
雖然不是健康餐盒，
但營養組成上很可能跟某些標榜健康餐盒的差不多，價格還更實惠一點囧
我會點他們家的菇菇餐盒配自己準備的雞胸肉
雞汁飯和白飯的差異沒有很大
雞腿捲很好吃（但是真的很小，男生可能要吃兩份XD）
幕後便當
403台中市西區忠明南路327號
好吃好吃好吃好貴好貴好貴
配菜沒有剛開店時澎派但還算有誠意，
酸菜魚和粉蒸肉（沒做了QQ）好吃，滷肉飯也好吃
除了很貴以外沒啥缺點
楊記米舖-漢堡排飯專賣店
403台中市西區向上北路181號
其實這家我是買過幾次店面的，剛好看到有上外送
漢堡排和油蔥都非常好吃，
以肉類的份量來說店面買只要85根本佛心價（外送平台均一價100囧）
只是白飯的部分好像比剛開幕的時候遜色很多
有股便宜米味....但想吃漢堡排的時候還是唯一選擇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.107.243.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1653648004.A.7A6.html
... <看更多>