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温かい気温で
今からでも美味しいのが
冷やしそうめん。
美味しいおつゆと美味しいそうめんが決め手です。
フォークで食べるスタイルは
海外から来られるお客様にも大好評です。
世界に広がる日本食としても
人気がありますね。
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暑い日はこれ！
素麺に飽きたらこれ！
なすと素麺があったならこれ！
究極の飲み干しスープに
喉越しのよいそうめん
味しみやみつきとろとろ焼きなすのせ！
風味豊かでいくらでも食べれる最高の素麺アレンジレシピです。
さっぱりと美味しく味わえて夏バテ予防や熱中症
免疫力アップ、夏休みのお昼や アンチエイジング、ダイエットにもピッタリのレシピです。
これは絶対作るべきです。
【至上焼きなすの冷やしそうめん】(1人前)
素麺 100ｇ(2束)
茄子 1本
油 適量
酒 大さじ1
味醂 大さじ1
醤油 大さじ0.5
トマト 好きなだけ
大葉 5枚
サラダチキン 30ｇ
茹で卵 1/2
他に茗荷や小ネギ等 好みで
◆至上の飲み干しスープ◆
白だし(ヤマキ割烹鰹) 50ml
冷水 150ml
りんご酢 大さじ2(黒酢や普通の酢でも可)
氷 2-3個
レモン汁 少々
ごま油 小さじ1.5
仕上げ
ごま、柚子胡椒 好みで
※うどんや冷麦、こんにゃく麺などでも美味しく出来ます。
チョベリグ😃🤟
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★ステッカー人気です★
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ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp
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ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
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冷やし そうめん フォー のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつものそうめんレシピにフォーが仲間入り！鶏むね肉の茹で汁に塩味を効かせ、つめたく冷やした特製スープでいただきます。夏にぴったり、さっぱり味のそうめんフォーです！
■材料（2人分/20分)
・そうめん：200g
・鶏むね肉：200g
・もやし：1/2袋
・水菜：1/2株
・塩こしょう：少々
・砂糖：少々
・水：700cc
・酒：大さじ1杯
・長ねぎ（青い部分）：1本
・しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
☆鶏がらスープの素：大さじ1杯
☆ナンプラー：小さじ1/2杯
☆塩：少々
＜トッピング＞
・青ねぎ：適量
■下ごしらえ
・そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってザルに上げます。
・鶏むね肉は余分な脂を取り除き、フォークで刺して穴を開けます。
・もやしは水洗いして水気を切り、レンジ600Wで2分加熱します。
・水菜は水洗いして根を切り落とし、3cm幅に切ります。
■作り方
①鶏むね肉の両面に塩こしょう、砂糖を揉み込んで下味を付けます。
②鍋に水、酒、しょうがすりおろし、長ねぎの青い部分と①の鶏むね肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で5〜6分煮ます。
③①の粗熱を取り、鶏むね肉とねぎを取り出します。☆の調味料を加えて再び火にかけ、沸騰したら火を止めて冷蔵庫で30分冷やします。
④鶏むね肉はお好みの厚さにそぎ切りします。
⑤器にそうめん、もやし、水菜を盛り付け、鶏むね肉をのせて青ねぎを散らします。冷やしておいた③のスープに浸けて召し上がれ！
■コツ・ポイント
鶏むね肉を茹でる前に砂糖を揉み込むと水分が逃げず、しっとりと柔らかな食感になりますよ！スープは暖かいままでもおいしくいただけます。お好みでパクチーをトッピングするのもおすすめです♪
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/45093
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冷やし トムヤムクン そうめん のレシピと作り方を動画でご紹介します。むいたえびの殻も捨てずに使ってだしを取ります♪ほどよい辛みと酸味がクセになること間違いなし！本格的に見えて、とっても簡単！夏にぴったりのひと品です。
■材料（2人分/25分)
・えび(無頭)：4匹
・マッシュルーム：2個
・玉ねぎ：1/4個
・水：400cc
・しょうがすりおろし：1/2片
・鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・ナンプラー：大さじ2杯
・鷹の爪：1本
・レモン汁：大さじ2杯
・そうめん：200g
・氷：4個
＜トッピング＞
・パクチー：適量
・レモン：1/8個
■下ごしらえ
・マッシュルームは3mm幅の薄切りにします。
・玉ねぎは2mm幅の薄切りにします。
■作り方
①えびは尾に一番近いひと節を残し、殻をむいて背わたを取ります。
②鍋に水を沸騰させ、①でむいたえびの殻、しょうがすりおろし、鶏がらスープの素を加え、1分煮てだしを取ります。
③えびの殻を取り出し、マッシュルーム、玉ねぎ、鷹の爪を入れて5分加熱します。
④③にえびとレモン汁を加え、えびに火が通ったら火を止めて鷹の爪を取り出し、粗熱が取れたら氷を入れて冷やします。
⑤そうめんをたっぷりの沸騰したお湯で茹で、すばやく氷水に入れて洗い、ザルに上げて水気を切ります。
⑥器にそうめん、④の具を盛り付けてスープを回しかけます。お好みでパクチーとレモンを添えて完成です。
■コツ・ポイント
身近な調味料で本格的なトムヤムクンの風味が作れます♪今回は冷やしていますが、温かいトムヤムクンにそうめんを入れてもおいしいですよ。温かく作る場合は、水の量を50cc増やしてください。えびは煮すぎるとアクが出るので気をつけてくださいね！
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/44269
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