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冰過後口感更棒在全聯福利中心 Facebook 的最佳貼文

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冰過後口感更棒在全聯福利中心 Facebook 的精選貼文

By 全聯福利中心

2018-06-24 10:00:01 有 6,052 人按讚

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公布時間 : 2018/07/04(三)
1. 參加者最晚留言時間7/3(二)23:59，全聯官方粉絲團管理者將以留言公告做為獲獎通知，獲獎者請主動聯繫並私訊全聯官方粉絲團，並回覆小編私訊，完整聯繫資料(姓名、電話、寄送地址)，才算完成獲獎程序。
2. 得獎者最晚私訊時間為 7/6 (五) 23:59，逾期視同放棄得獎資格。
4. 每名得獎人限一次得獎機會，以 Facebook 帳號為準。
5.寄送地點限台澎金馬地區，若收件地區不在此範圍內恕無參加資格。

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冰過後口感更棒在阿君的玩食天堂 Facebook 的最讚貼文

By 阿君的玩食天堂

2017-11-12 19:40:42 有 3 人按讚

金賓HIGHBALL完美比例，雖然大幅度的降低了酒精濃度，卻又不會失去威士忌本身濃郁的香氣，甜度雖比不上水果酒，但卻有著清爽不膩的口感。不管是男生還是女生應該都會喜歡。對了，冰過後口感更棒、更好喝哦！
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Tags: 冰過後口感更棒

阿君的玩食天堂

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悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。一個平凡上班族的吃喝玩樂，盡在《阿君的玩食天堂》阿君的信箱：[email protected]

悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。一個平凡上班族的吃喝玩樂 BLOG：https://arjun.tw/ 廠商合作邀約請寄:[email protected]

冰過後口感更棒在果籽 Youtube 的最佳貼文

By 果籽

2021-05-01 21:00:14 有 80,293 人看過有 1,945 人喜歡

近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。

說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。

第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。

兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。

編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔足本版】流浮山白蠔收成要等三年半天然生曬肥美金蠔日產僅50斤即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子粗重功夫一腳踢老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

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《果籽》點籽．好生活《果籽》關心你生活，讓你每天過好日子。「健康蘋台」讓瘟疫與你保持距離，「籽想旅行」讓眼睛不用自我隔離，「動物蘋台」讓你做個盡責奴才，還有「Gadget Guy」讓你足不出戶也能緊貼科技世界。無間斷為你送上實用資訊，於令人侷促不安的氣氛下，為你尋找喘息空間，抗疫路上和你一同呼吸自由空氣。

冰過後口感更棒在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2020-09-03 10:15:01 有 171,009 人看過有 1,549 人喜歡

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻，堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生，順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外，早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作，將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP

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冰過後口感更棒在有口福 Youtube 的最佳解答

By 有口福

2020-08-18 18:00:18 有 54,439 人看過有 340 人喜歡

用鍋子烤的爆漿巧克力酥皮蛋糕 — 酥脆、蓬鬆、輕盈，儘管有很多酥皮！這種多層次的酥皮特別受歡迎，因為它既可以做成甜點，又可以做成鹹味的點心。當然可以在超市購買現成的酥皮，但自己製作酥皮其實不是什麼天大的難事。如果你也喜歡這種蓬鬆的甜點或點心，一定得看看以下食譜。爆漿巧克力酥皮蛋糕在等著你唷！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-babka-cake/

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注意：自製酥皮麵團為 2-3 個蛋糕的份量，具體取決於蛋糕的大小。剩下的酥皮麵團也可以冷凍起來，下次使用。

所需材料：
酵母麵團部份：
1000 g 麵粉
20 g 鹽
80 g 糖
60 g 新鮮酵母或11 g 酵母粉
100 g 奶油放軟
300 ml 牛奶室溫
3 顆蛋

奶油部份：
600 g 奶油室溫
100 g 麵粉

此外：
40 g 可可粉
40 g 碎榛果
1 條巧克力
含蓋的鍋子，尺寸：約17 x 10 cm
冷凍袋，容量：約6 公升

如果想自製巧克力：
75 g 奶油
150 g 黑巧克力磚

作法：
1.首先準備酵母麵團。將麵粉倒在工作檯上，並在中間留一個洞。將鹽、糖、軟奶油和蛋放到中間。將新鮮酵母或酵母粉溶解在牛奶裡，然後混合到所有的食材中，並用手大力揉搓。重要的是，麵團長時間揉過後，會變得有彈性。讓用乾淨的布蓋在麵團上，讓它發酵1到1個半小時，麵團會發酵到約兩倍大。
2. 將麵團放在工作檯上，再次徹底揉過一遍。將麵團捏成約30 x 30 cm 的正方形。然後放入冰箱冷藏2個小時。
3. 現在來準備奶油部份。將麵粉和軟奶油放入6公升裝的冷凍袋中混合均勻後，並將其捍平，填滿5 cm寬的冷凍袋。然後放到冰箱冷藏。
4. 在工作檯上撒一些麵粉，將酵母麵團從冰箱拿出來後，放在上面捍成 60 x 30 cm 的長方形。
5. 將冷凍袋中的奶油冷卻到約15 °C後，從冰箱中取出來，並放在前半塊長方形麵團上。將麵團折疊起來，然後小心均勻地桿開來。
6. 將兩邊的麵團往內折並壓緊，再用保鮮膜把麵團包起來後，放入冰箱冷藏45分鐘。
7. 如果要自己製作巧克力，請注意這裡：將奶油加熱後，倒到黑巧克力磚上，並將它們混合均勻。將巧克力醬在倒在鋁箔紙上，並包成一條巧克力的樣子，然後放入冰箱備用。
8. 回到麵團：將麵團捍成長條形，並在上面撒上可可粉和碎榛果。
9. 將麵團再次往中間折起來後壓緊，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏45分鐘。重覆步驟8和前面的做法5次。
10. 將烤箱用烘烤模式預熱至200°C。將麵團捍成約2 cm厚，然後切成約2-3 cm寬的長條形。
11. 將4-5 條麵團分散地方入鍋子中。很重要的一點是：麵團要貼在鍋子的邊緣。
12. 將現成的巧克力或自製的巧克力分成3塊，然後疊在一起並用麵團捲起來。
13. 將包著巧克力的麵團放到鍋子的正中央，並在上面放上另一條麵團。再用其它的麵團把鍋子填到半滿。蓋上鍋蓋後綁緊，放入 200 °C 的烤箱中烤30分鐘。最佳效果的烤法是：先用200 °C 烤25分鐘後，打開烤箱門稍微讓熱氣散出去。再將溫度調到170 °C後烤25分鐘。

不想要自製酥皮的人，當然可以買現成的來代替。這個酥皮蛋糕口感非常的特別，如果改用白巧克力或榛果巧克力，也是不錯的選擇。祝烘焙愉快！

燃起你的烘焙魂了嗎？烤個弗里斯蘭櫻桃派如何？這是佔據德國人心的荷蘭甜點唷！https://www.yokofu.tw/friesland/

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社群媒體上有些相關的討論：

冰過後口感更棒在 [食記] 台北中山松江南京萬客什鍋長安東- 看板Food 的推薦與評價

作者elisa48 (詠夜月舞)

看板Food

標題[食記] 台北中山松江南京萬客什鍋長安東

時間Mon Jul 10 21:58:40 2023

多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45469334

之前萬客什鍋從台中插旗台北的第一間店在八德開幕時就有印象
但好幾次路過都是滿滿人潮

這次總算新開了第二間台北的分店坐落在長安東路

距離松江南京站大約10分鐘走路路程

全白色極簡風的外觀在一片商業大樓中非常醒目
只有發亮的Logo沒有斗大的招牌這點也非常優雅

試營運期間僅能到現場候位
使用門口的機器輸入人數後取得預約單號
透過窗台的大螢幕叫號等候入座

不過正式營運後就可以事先在inline預約非常方便

店內的布置非常簡潔現代感十足
光鮮亮麗跟一般的火鍋店截然不同

內用區域兩側皆以大片落地窗取光
中午時段吃飯時光線明亮非常舒服

讓人有種在咖啡廳吃下午茶的錯覺

空間非常寬敞明亮
桌次之間都留有一定寬度的走道不會擁擠

沙發座位很有小包廂的隱私感

自助吧提供超多種飲品選項
除了有茶飲跟開水之外

更有兩種酸甜清爽的冰沙非常適合進入盛夏的台灣

火鍋店的最後一道總是以冰品完結
霜淇淋機器可以隨自己喜歡選擇用餅乾或杯碗盛裝
口味更是毫不吝嗇給了足足四種選擇

調味料有超過十種可以自由調出最棒的味道
除了基礎的醬油辣椒之外連花生醬都有

乾淨整潔度也很棒
甚至一旁還設置了水槽可以洗手清洗很貼心

菜單菜色光是主食就超多選擇令人眼花繚亂
更不用說附餐乃至於甜點的選項應有盡有
堪稱我遇過最豐富菜色的火鍋店

石頭爆炒極上板腱牛鍋 TWD328

第一次吃選了最基本款的石頭火鍋
搭配的是偏瘦肉的板腱牛感覺比較不罪惡

附餐的澱粉類標配是白飯
也可以跟我一樣升級成其他菜色

一人一鍋可以獨自享受美味
湯頭也是直接給一大壺可以依照需求添加不求人

整體調味偏重鹹口味非常下飯

新鮮亮眼的蔬菜盤滿滿一大碗
五顏六色非常鮮豔閃著水光
除了常見的菜色之外很特別還有地瓜、水蓮等
以原型食物為主的配置更營養健康

牛肉事前有調味跟稍微炒過有醬油的色澤跟香氣
比起一般火鍋店的份量稍微少了點

如果愛吃肉的話建議加大肉量更滿足

蔥燒蝦仁飯 TWD79

搭配鍋物可以用換購加價55元享用

這款蝦仁飯是為了長安東店開幕特別推出的菜單
圓滾滾的蝦仁搭配爽口的青蔥以特製醬汁炒過
蝦仁口感很有彈性不軟爛
米飯也是粒粒分明濕潤甘甜

特製醬汁鹹香油亮還有著溫潤的甜味
真的是會忍不住瞬間扒完飯的菜色

雲朵白糖粿 TWD48

不知道為什麼台北很難找到白糖粿
終於不用再跑台南就能吃到現炸出爐熱騰騰的美味

提早一天加入會員就可以使用優惠券免費兌換

裹上花生粉與砂糖的白糖粿外酥內軟Q
本身就有一定的甜度跟滿滿的堅果香氣

喜歡更甜一點的話可以搭配隨附的煉乳

即使冷掉也不會太過油膩這點很不錯

好運燒麻糬冰 TWD68

趁試營運期優惠價格加價吃好吃滿
跟蝦仁飯一樣是這次開幕新推出的菜色

剛好又是我超愛走過路過很難錯過的麻糬
甜點加點都可以等快吃飽時再追加

花生跟芝麻粉口味各半裹好裹滿一口大小的麻糬
感覺應該是加入牛奶煉乳的剉冰綿密細緻

熱騰騰的麻糬搭配冰涼的細冰真的是夏日消暑良方
頗具份量適合兩人一起分食

最後以綿密稍微有點霜沙感的霜淇淋收尾
紅豆跟牛奶綜合口味果然經典不敗

奶味明顯紅豆味道也不會太人工
只是對我來說有點太甜只能淺嚐

價格雖然比一般小火鍋貴上一截
但相對菜色跟口味都更有特色

店裡有一位男性服務人員真的超級優秀值得加薪
雖然剛開幕加上大量客人不免忙不過來
但絲毫不減他的認真細心對應客人

因為這點讓我很願意再次前來品嘗!

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2023/05/16
花費: TWD367(石頭鍋+麻糬冰各1)

萬客什鍋長安東店

11:00-02:00 (週五六至03:00)
公休日: 不定休

有無服務費: No
有無Wifi: Yes
有無插座: No
有無限時: Yes
低消限制: Yes
多元支付: 可 (信用卡、LINE PAY)
可否訂位: 可

地址: 〒 104 台北市中山區長安東路二段81號
電話: 02-2506-3311

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※ elisa48:轉錄至看板 Zhongshan 07/10 21:58

→ fickle85: 白糖粿不錯，但萬客吃完衣服頭髮真的好臭XD 07/10 22:09

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#63. 【花蓮美食推薦】花蓮好吃到爆的15大美食 - FunTime

不僅可以遠離都市的喧囂，更可以靠近自然生態，好山好水又靠海的花蓮， ... 招牌泡泡冰口感綿密細緻，現在還推出各種創新口味，綿細順口的口感，沁涼 ...

#64. 凱撒辣脆鷄沙拉：凱撒沙拉加上微辣雞腿排 - McDonald's

... 原葉生菜，再鋪上香濃巧達吉事片與帶點微辣的酥脆鷄腿排，輕輕挑起味蕾並增添飽足感。不只口感豐富、層次分明，更賞心悅目，簡單沙拉，躍升味覺與視覺的饗宴！

#65. 古味碳烤玉米，基隆美食，五六十年的老味道 - 鄉民食堂

(學校現在應該不會來找我麻煩了吧) 買烤玉米那炭烤的香味，那美味的醬汁，那啃不動的玉米(幸好當年國中牙齒好)，超棒的啊後來我家常買的是樂華夜市， ...

#66. 宜蘭一日遊推薦｜蘇澳山海旅遊～果園採果趣、DIY金瓜糕

還貼心的準備了冰的跟不冰的西瓜，對於不愛吃冰過的水果的小麥來說，是一項非常貼心的舉動呢 ... 據說口感跟糯玉米一樣香Q，更棒的是富含豐富的花青素.

#67. 牛肉保存要冷凍還是冷藏？可以放多久？4個小撇步讓牛肉不變質

你在保存牛肉的時候，是買回家直接放冰箱嗎？是不是總覺得冰過的牛肉，容易有異味，或是口感不如新鮮好吃？其實冷藏或冷凍前，多一些步驟能讓牛肉在食用的 ...

#68. 好咖Thai｜近3000則評價的中壢泰式料理一定要點超浮誇泰式 ...

《好咖Thai》餐點一點都不馬虎，在網路上有超過2000則評價，很多用過餐的客人都說餐點很好吃環境又棒，有些泰式餐點味道也很道地，到底有多厲害呢？美食 ...

#69. 2023父親節蛋糕 - 星巴克

五吋榛果巧克力脆片蛋糕. Hazelnut Praline Chocolate Cake. $700. 了解更多 ... 於高溫、日光直射處，取貨後請置於冰箱冷藏30分鐘以上再食用，享受較佳的風味與口感。

#70. 仙草凍自己動手做！夏日聖品「仙草」功效、熱量一次看

天氣炎熱，許多民眾會選擇來碗冰品消暑解渴，其中「仙草製品」更是 ... 市面上的仙草有多種不同口感，像是「嫩仙草」綿密Q彈、「仙草塊」口感鮮脆。

#71. 西西里咖啡消暑- 美食家王浩一3道夏日小品：最好喝綠豆湯 - 50+

綠豆鍋滾開後，即可將細碎的炒香綠豆加入熱鍋裡，這一部分是要增加湯水的濃郁口感，而且更添增「微微有花生濃香」的湯味。

#72. KOR、ONCOR 走進2 間台北時髦酒吧，Popbee 週末酒吧

在一週的繁忙生活過後，我們總是希望可以為自己娜出一點喘息的機會，好好在 ... 微氣泡的刺激與空氣口感，在喝完調酒後更可大啖爽脆輕甜的芭樂果肉。

#73. [食記] 台北中山松江南京萬客什鍋長安東- 看板Food

... 輸入人數後取得預約單號透過窗台的大螢幕叫號等候入座不過正式營運後就 ... 特別推出的菜單圓滾滾的蝦仁搭配爽口的青蔥以特製醬汁炒過蝦仁口感很 ...

#74. 【台北無菜單料理】SĪ Chú by Alex(Alex私廚預約制)

名廚Alex來台灣定居生活後，在台北大安區開了一間無菜單料理， ... 茶湯清澈金黃，口感順喉，茶香和檸檬香兼備，餘韻帶清新酸味，非常好喝！

#75. 台中麻辣大腸麵線香雞排花枝丸-台中廣三sogo巷弄排隊美食

大腸麵線記得加上店家自製的辣菜脯，辣菜脯香辣唰嘴更增加口感豐富度， ... 大腸麵線香雞排花枝丸在美村路一段21巷內，之前還是個小店面，這幾年往後 ...

#76. 最佳口感－保存回溫復熱 - Blessings Bakery

從冷凍到退冰完成至少需要四小時，冬天則需時更長。 ... 裸麥類的麵包回溫後即可食用，有沒有加熱對口感影響不大。 ... 也可適量加點橄欖油來煎，風味與口感更佳！

#77. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

以黑毛豬後腿細絞肉，及高麗菜、韭黃、薑泥、香油等做成肉餡，菜、肉比例 ... 都是滿滿一盤份量十足，敢吃辣一定要加一小瓢店家自製辣椒，味道更棒。

#78. 2023 花蓮必買伴手禮｜天皇特貢點心、限購一瓶超強辣椒

惠比須餅舖的花蓮薯製作精細，選用品質上佳的花蓮特產芋頭，內餡烤好後還要將地瓜皮 ... 而芋泥奶酪則帶著奶香和芋頭顆粒，吃來口感更滿足，是芋泥控不能錯過的甜點！

#79. 北科大白飯之亂恐是「Hangry」惹的禍醫建議：先喝珍奶或冰 ...

北科大白飯之亂恐是「Hangry」惹的禍醫建議：先喝珍奶或冰可樂啦 ... 雖然他很愛這家店，但這家雞腿飯的名聲在母校是黑的，「明明味道非常棒，料理很 ...

#80. 美味燒烤，滿足你的胃 - 頭條匯

大夏天的夜晚，來一頓咸香麻辣的燒烤、冰爽刺激的啤酒，款待風清月白的夏 ... 更棒的是，如此一來不僅健康，大伙兒也不必在烤肉架旁邊，餓著肚子等待 ...

#81. 東吉嶼兩天一夜：燈塔、八卦山、薰衣草森林珊瑚、日軍遺址

東吉嶼，之前對我來說還是非常陌生的名詞，但，如果有去過澎湖的人， ... 坐著吃，還可以看得到碼頭及大海，這樣很有夏天的感覺，配上冰啤酒更棒！

#82. 【台南快閃】全台首創幽靈干貝辣掌快閃台南！最新白飯小偷

這次幽靈系列商品又推出了這罐全台首創的「幽靈干貝辣掌」，熱血吃過一次就深深愛上這迷人的滋味，只要退冰就可以食用，是下酒配飯神器！

#83. 開胃營養～蕃茄洋蔥燉肉 - 開新聞OPEN! News

蕃茄是我們家很喜歡的東西，不論是用於料理或直接食用都很棒，簡單的使用 ... 步驟4：肉塊煎到雙面金黃，冒出香氣後，把蕃茄和洋蔥倒入，炒到蕃茄有點 ...

#84. 【墨西哥餅皮】了解更多Q&A - 義式企業有限公司

餅皮可直接食用，亦可以平底鍋或烤箱加熱，口感香氣更佳。貼心小提醒 : 如果已經解凍後請勿再冰回冷凍!!會造成餅皮沾黏容易 ...

#85. 布朗尼介紹&常見問題 - One More Bite

布朗尼分兩派擁護者，一派喜歡輕盈口感，另一派是濃郁綿密愛好者。 One More Bite 只做濃郁綿密款，輕盈？ ... 將冰過的布朗尼完美達到不同溫度.

#86. 受潮軟化的餅乾放入冰箱冷藏幾天 - 人人焦點

冰箱除了能冷藏保鮮食物，還有多項「特異功能」，比如餅乾受潮後口感不佳、去 ... 可以將麵團放入冰箱冷藏30分鐘後，黃油遇冷凝固後更容易操作。

#87. 貝果保存秘訣全揭露》3個食用方法推薦，帶你享用美味貝果

貝果保存方式1：常溫保存 · 優點：無須退冰就能吃，若貝果沒有餡料則可以放到5天，但為了追求最佳口感，推薦大家選擇查理布朗貝果，就算放了3天也依然水嫩 ...

#88. 巧克力可以放冰箱嗎？5大保存重點 - 好田家

為什麼冰過的巧克力表面會有一層白白的？ ... 產生Sugar Bloom或是Fat Bloom的巧克力，營養價值並沒有改變，但風味、品質、口感已大不如前。

#89. 白飯保存方法大解密！專家傳授技巧，這樣保存白飯鬆軟不乾硬

那麼冰過後的白飯要怎麼加熱才能避免出現乾硬的口感？以下教你3大方式，讓你加熱過後更好吃。白飯保存後如何加熱更好吃 ...

#90. 大九份: 時空交錯的魔幻礦山故事 - 第 111 頁 - Google 圖書結果

MAP_P096 B2 口感 Q 彈料多味美芋圓九金店蜂巢糕一甲子歲月的九份味九份芋圓聞名全台, ... 還有抹茶、花生、紅豆、芋頭、綠豆、芝麻等多種口味,冰過以後口感更佳, ...

#91. GQ TAIWAN: 國際中文版 2018年6月 - 第 100 頁 - Google 圖書結果

更棒的是,由於它相對容易保存的特性,不少咖啡名店也相繼推出冰釀咖啡外帶瓶,讓你帶回家後想加糖、加奶、在功成身退後,也能成為你家裡的夏日好風景。 1.

#92. 圖解日本酒入門 - 第 64 頁 - Google 圖書結果

冰凍的日本酒還可以當甜點純所以說,將日本酒冷凍過再喝的方法也有自己的一片天地 ... 所以要注意,別看到是好酒就拚命冰,結果冰過頭了。 ... 水果也一樣冰凍過的話更棒!

#93. 食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

「火辣」與料理 + 在起司、新鮮/烤過或煎過的水果、蔬菜或甚至是蛋上, ... 但這只是暫時的,水一吞下,辣度就會回來;冰牛奶或優格的解辣效果更棒(請參考第 236 頁的說明) ...

#94. 世界高級品第60期 DELUXE HOME 2015 頂級居家鑑賞

主廚先將燒烤過後帶有焦香味的茄肉仔細挖出,加入蒜泥炒乾,冷卻後拌入優格、橄欖 ... 有人說 Alexis 的甜點總帶著一股初生之犧的清新韻味,對於絕妙平衡口感的拿握更為 ...

#95. 【綠主張】肉品解凍學問大！專家教你3招維持食材新鮮、美味

然而在調理之前，須以正確的方式解凍，才有辦法維持食物的營養、鮮度與口感。 ... 另一方面，肉品富含營養，退冰後細菌生長更快，若解凍後沒有及早食用，就會增加食物 ...

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