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〖冰的守則〗冬天，做冰 🍨 | 刨冰體驗講座
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「冰的守則 / 刨冰圖鑑」實體化！！感謝 #朝日夫婦 邀請我們，去他們的活動玩耍，一起做冰、談冰。有興趣的朋友可以來看看啊～
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我們將從平安時期聊到明治時期，從寒水冰室說到製冰機具，漫談 #日本刨冰的文化史，也介紹台日多家充滿特色的贅澤冰品。
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這是一場食物、文化與技術的華麗複合體，是我們冰冷的慰藉。
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#本來說冬季練冰
#被說很冷哈哈哈哈
#梗太老
[ 冰的守則 ] #冰冷的慰藉：日式刨冰的文化史 | 李長潔 🍨
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自從1999年日本女星蒼井優在《#今天的刨冰》（今日もかき氷）裡，用無邪的笑容與可愛的刨冰，征服無數少男少女的心與眼，各式剔透晶瑩、色澤飽滿的冰品，便同時隨著氣候變遷下逐年升高的夏日氣溫，展開日本幾近20年的刨冰大眾流行文化。
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近幾年，台灣也吹起這股食冰風潮，無論是淡水「#朝日夫婦」的自然單純，或是「#滿月堂」的典雅靜謐，日式刨冰正式成為一種類型，進入我們飲食品嘗的界域。
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食用冰品，我喚它作一個美妙的稱呼：「冰冷的慰藉」。在《#一切取決於晚餐》中，以「技術」作為概念，Visser認為在人類的歷史中，火一直扮演著重要的文化角色，但冰卻非常少人去討論，一方面是因為冰冷令人聯想到死亡，另方面則由於製冰的現代技術十分晚近才被發明。
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不過，甜點史研究者Toussaint-Samat卻將冰品歸為幸福食物，而《#冰的文化史》作者則將冰編織成綿延細緻的文化技術綜合體。接下來我們就沿著技術面向來描繪，推敲出食冰的歷史過程，尤其是日式刨冰（かき氷）。
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#淡水蒼井優？
#圈外
#everylittled
[認真吃] 瘋霜淇淋: 麻布茶坊的抹茶蕃薯霜淇淋
其實吃了那麼多隻霜淇淋，從全家吃到7-11，從日牌吃到韓牌，又挖掘一些莫名其妙跑出來賣冰的。但最好吃的，還是麻布茶坊的抹茶蕃薯霜淇淋。
我這是麻布茶坊的抹茶蕃薯冰淇淋，是我認為最好吃冰淇淋之一。主要在於下面的烤蕃薯與上面的冰淇淋有著奇妙的混和口感，抹茶醬也很甘香。日本人很厲害，甚麼東西都可以把它變成冰淇淋，豌豆冰淇淋、豆腐冰淇淋、南瓜冰淇淋….只要是名產都可以成為冰淇淋的材料。這反映出冰淇淋的結合性極高，人們的接受度也很高。在現代社會中，冰淇淋應該算是一種「冰冷的慰藉」，它一點都不溫暖，但卻帶給我們幸福感。
這種食物，我賦予它美妙的稱呼：「冰冷的慰藉」，冰淇淋（glaces）。在La Tres Belle et tres exquise Histoire des Gateaux et des friandises?一書中，作者將冰淇淋歸為美國的幸福食物，她純粹以「菜色」的集中顯現作為她論述的依據。另一本史書M⋯⋯uch Depends on Dinner則以「技術發明」與「創新擴散」作為研討的軸心，作者Visser認為在人類的歷史中火一直扮演著重要的文化角色，之前我們討論熟食與生食時也說過火是將食物煮熟的文明過程，火是一種「自然-技術之物」（普羅米修斯的神話最近很紅就是在講這個），其反映出人類文化結構中將自然物過渡為文化物的手段。而冰（glaces）則非常少人去討論，一方面是人類並不喜歡吃冰的東西，而是挑選溫的東西進入口中，因為冰與死亡一象徵聯繫在一起，另一方面是冰的技術十分晚近才發明。接下來我們就技術面向做一個簡單的描述，此描述可以推敲出人類吃冰的歷史過程。
冰淇淋的平民化取決於科學技術，冰凍科學。我們試圖創造出一個冰冷的空間去將食品、化學藥品、屍體予以保存，而冰成為可以製造之物，對人類來講它是一個足智多謀的展現，但也將冰與不可食用、不衛生聯繫在一起，在將其與美味、甜心聯繫在一起則需要一些功夫。因此，從冰目前的形態與廣泛應用的程度來看，冰的飲食是一種特殊的現代社會現象。並且，由冰與牛奶兩者結合的雙面意義來看，在歐洲與美國的文化中，冰淇淋是現代社會與傳統習慣矛盾結合的一種象徵符號，充滿著神話的力量。在中國、土耳其、英國一直都有使用冰塊的習慣，但主要是飲用融化後冰冷的水來降暑。
在歐洲最早的冰淇淋誕生於法國，一開始將冰與雞蛋混合，成為硬硬的雞蛋冰。然後某些昂貴的咖啡店將雞蛋冰加入鮮奶油，快速攪拌成為一種「冰乳酪」（fromages glaces），逐漸成為法式冰淇淋的雛型，今天法國冰淇淋與其他國家的區分就是是否加入雞蛋。1846年，美國人發明了一種製作冰淇淋的機器，簡化了製冰的過程，提高效能，也將冰與鹽結合在一起（大家國中都唸過吧），這個機器的不斷改進，讓冰淇淋產生柔軟的食感，也奠定美國的冰淇淋王地位。
冰淇淋成為技術的神話，一方面帶給人們清涼，另一方面它也保證了牛乳的保存，冰琪琳與健康美好的生活結合成美國資本主義日常生活的休閒追求。冰淇淋的簡易作法足以達到大量的機械生產，讓商店與廣告充斥在市場上，它們形構了美國（包含歐洲）孩童對快樂的定義：白色的乳狀物夾雜著冰塊的閃光。而家庭主婦讓小朋友吃冰的同時也吃進了牛奶的營養。同時，技術的冰淇淋卻也象徵著牧場與鄉愁，大城市中的人們看到冰淇淋的廣告：在農場小朋友中吃著冰，旁邊是成群的可愛的牛隻。冰淇淋的再現竟然可以這麼豐富，因為它的製作脫離了食材的原型，透過機械物理與化學算式進入了抽象的系統中，可以換化成各種不同的可塑性。
冰淇淋，慰藉著每一個現代人。
☞〈直子的心及其變奏──駱以軍〉全文連結：https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/05/02/%E3%80%8C%E7%9B%B4%E5%AD%90%E7%9A%84%E5%BF%83%E3%80%8D%E5%8F%8A%E5%85%B6%E8%AE%8A%E5%A5%8F%E2%94%80%E2%94%80%E9%A7%B1%E4%BB%A5%E8%BB%8D
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#駱以軍 #華文小說 #文學
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上一集我們談論了駱以軍的小說特色：他常常在一篇小說中雜揉了看似並不相關的故事；而這些故事卻在核心有著深層的聯繫。
他的主題往往關乎生命中「最根本的原因」──所謂「真相」，所謂「直子的心」，那些「一大箱倒翻的傀儡木偶箱後面的動機是什麼」。
他善於叩問生命中那些無解、待解的問題。
而接下來我們要討論的，是駱以軍2001年出版的小說《遣悲懷》，其中一篇名為「發光的房間」的章節。
故事情節如下：主角「我」是個高中男校學生，成績差，外貌亦不突出，除了羨慕高大帥氣的同學在女人堆中吃得開之外，唯一的慰藉只能是在學校樓梯間偷窺對街老公寓裡的「裸體家庭劇場」。
這家庭劇場甚是奇異，是個室內天體營，成員在家一律不穿衣服。
所謂不穿衣服，還真就是字面上的意思──爸爸、媽媽、姊姊、弟弟四人皆全裸上陣。
這很奇怪對吧？然而時日遷延，共同窺看的同學們看膩了天體秀一一離去，只剩下主角「我」依舊癡迷地留守閣樓。
「我」為何留在那裡？除了想看裸體之外，應該也有「想知道為什麼他們都不穿衣服」的成分吧。
但當然，再一段時間之後，終於連「我」也離開了。
許多年後，「我」再次回憶，當時究竟為何就此離開了那座陰暗的閣樓，那霧濛濛的、窺看的窗洞？
扣下那「最後的離棄」之扳機的，究竟是什麼？
「我」想起原來有一天，「我」居然看見了家庭中的弟弟，一個人在踢毽子。故事如此述寫：
我心裡想：這不是真的吧？男孩專注盯著那枚染得嫣紅豔藍的羽毛毽。所以他的兩手像企鵝行走時退化羽翼擺放的位置。他的頸子甚至隨著右腳抬起踢接毽子的韻律一伸一縮。......且因為他為了和那枚他追逐踢上踢下的毽子之間保持著一種重心的恆定，他整個人在那個房間裡，其實像是慢速舞蹈般地旋轉著。所以從我那個位置看過去，在那白日天光未退而集中景象難以聚焦的框格裡，一會兒你看到一只青白青白的光屁股蛋；一會兒你又看到在他抬腿接毽子的空隙裡，他那團尚完全沒長毛的男孩小卵囊，像塊贅肉那樣一左一右搖晃飛揚。
小說結束。是不是覺得既荒謬、又寂寞、又好笑呢？
這篇小說題名為〈發光的房間〉──是否讓你直接聯想到前兩集裡提到的「直子的心」呢？
那個在電動遊戲畫面冰涼冷光裡，「道路十六」裡沒有入口，無法進入的一寸方格。那「最後的格子」。
然而〈發光的房間〉的窺看者「我」，隨著漫漫長日，在所有痛苦的臆想之後，不知為何，在某天，透過閣樓窗洞，突然魔幻地、超現實地看見了老公寓裡那樣的畫面──
一個小男孩，那裸體家庭的弟弟，在發光的房間裡踢著毽子──那最後的「景觀」終究如此可笑、荒謬，令人無言以對。
伊格言分析，駱以軍在此組織的意象極其精準──
男孩踢毽子的持續旋轉象徵著生命的徒勞與重複；而所謂「贅肉」（一塊無用的、多餘的身體）同樣指向某種虛無與廢棄。
整個畫面的青白色晦暗光度則隱喻了生命實相之冰冷，荒涼且不忍卒睹。
那意象既精準又奇特，正確展示著主題，使生命的「真相」遂如曠野暴雪般瞬時洶湧襲至。
那是生命最後的虛無與困惑，就像〈降生十二星座〉說的，「那像一大箱倒翻的傀儡木偶箱後面的動機究竟是什麼」──舉世孤寒，而我們無處容身......
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
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☞ Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 香港文匯報報導：棄醫從文 伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm
☞ 關鍵評論網專訪：透過YouTube頻道展示文學，我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR05NUrcGYIO3CsGLtBwld1XzR2nRnADvGqidEEJzqqpytThgaI2-lABsGc
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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言
大膽女王楊丞琳紐約公寓演出《雙丞戲》
全能天后搏命逃生 屋主驚叫喔麥尬
療癒女神一出手 便知有沒有 點進百萬人心坎
網友齊封耐聽神曲 《點水》歌詞版MV不露臉 5天點擊勇破111萬
EMI再送大禮「雙丞戲4D展」特設愛情告解室 11/14華山登場
《雙丞戲》豪華畫框獻歌迷 11/12全家超商、11/14全通路展開預購
「全能天后」楊丞琳加盟EMI後推出首張力作《雙丞戲》，儘管唱片市場萎靡，唱片公司仍堅持砸重本製作並宣傳新專輯，特地遠赴紐約拍攝全新主視覺，沒想到曾在「為愛啟丞」演唱會上倒吊開唱的楊丞琳，這次紐約行必須得再次克服對「高度」的恐懼，攀爬在6層樓高的紐約公寓逃生梯上拍照！別看照片中的楊丞琳一副自在灑脫的樣子，她在拍攝當下一直緊握著搖晃生鏽的鐵欄杆，穿著10公分高的高跟鞋踩在鏤空的鐵梯上，全身不斷發抖、冷汗直流！她最後還咬緊牙根把雙腳跨到逃生梯最外圍的欄杆上，在沒有做任何防護措施的的狀況下拍完攀爬逃生梯的驚險照片，屋內的美國主人見狀驚叫連連：「Oh my god！You are freaking me out！（我的老天！妳把我嚇死了！）」
剖析楊丞琳雙重性格 雙丞戲4D展冰火交融
當初唱片公司會選擇在紐約取景拍攝主視覺，是為了捕捉楊丞琳在愛情裡亦動亦靜的雙重面相，這也是唱片公司送給她的第一份大禮；而唱片公司豪擲百萬、特地為楊丞琳打造的「雙丞戲4D展」，則是送給她的第二份大禮！楊丞琳希望透過「雙丞戲4D展」向歌迷傳達新專輯的概念──一個人在愛情裡「奮不顧身」與「冷靜自閉」的雙重性格，也希望藉由展覽重現紐約的特殊氛圍，讓台灣的歌迷不用出國也可感受到紐約大都會的多樣面貌。「雙丞戲4D展」將於11月14日起在華山文創園區（中四B館2樓）登場，展覽空間一分為二，讓參觀者親身體驗楊丞琳兩種不同的內心世界，自由選擇「奮不顧身」的勇闖紐約紛擾街頭，或是沉浸在「冷靜自閉」的冰冷幻境裡。展覽區另設「愛情告解室」，歌迷在這裡可以搶先聽到《雙丞戲》裡的5首新歌（各90秒），透過楊丞琳的歌聲獲得慰藉之餘，還能坦然面對自己在愛情裡的脆弱及迷惘，重拾談戀愛的勇氣！
《雙丞戲》預購贈品不惜重本 超大豪華畫框獻歌迷
楊丞琳2014全新大碟《雙丞戲》分為「奮不顧身」與「冷靜自閉」兩種不同主視覺的預購版本，皆附贈超豪華A3尺寸畫框，濃厚藝術氣息展露無遺，且內含6張遠赴紐約拍攝的精美寫真照片，巧妙捕捉了楊丞琳「動」與「靜」之美，絕對會讓歌迷愛不釋手，珍藏指數破表！《雙丞戲》11月12日起在全家超商展開預購，11月14日起全通路展開預購，正式版專輯則將於12月12日發行。
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... 就此跟在了他身邊，永遠除不去煙塵的出租屋，牆角偶爾會有狗的尿液散發出琥珀的氣味，托托像妻子一樣為他做飯洗衣，偶爾也提供幻夢般冰冷的慰藉。 ... <看更多>
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