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以下為本段內容文稿：

最近啊，我觀察到一個很有趣的現象！

那就是經常有人打電話到我們啟點文化，跟我們的同事說，聽我們的分享已經有一段時間了，很喜歡我們、也想要學習跟前進。

但是對於喔「該不該報名課程？」很糾結啊！下不了決定；好像呢，我們要給他一個很明確的保證或答案，他才敢做決定。

在你面對抉擇的時候，有沒有類似的心情？像是能不能結婚？要不要生小孩？該不該離職？

或是要不要出去吃飯？團購要不要加一？無論事情的大小，總是三心二意，拿不定主意喔。

其實呢，正是因為這樣的問句的句型，讓人反覆糾結、遲遲下不了決定。

當你在用「是不是」、「好不好」、「該不該」、「對不對」這些句型的時候，都有相同的潛台詞：就是在暗示自己，要嘛就要做，不然呢就什麼都不做。

這些話給我們的信念就是，只要做對一個決定，往後就能夠幸福快樂、無災無難；但是相反的，如果做錯決定，那就是天崩地裂，永無翻身之日啊！

想想喔如果是你，這樣的想法怎麼會不糾結呢？表現在實際的行為上，就很容易就造成要嘛你就一次Show Hand，企圖一把翻身；要不就是你什麼都不做，留在原地打死不動。

其實呢，你之所以會感覺到糾結，那是因為在那些「是不是」、「好不好」、「該不該」這些問題的背後；你已經被「找答案」這樣的心態卡住了！

「找答案」的思維，會讓我們停留在「非黑即白」的框架裡面，變成思想僵固的人；而這背後更麻煩的就是喔，思想僵化的人，通常會有三個致命的弱點。

我們來看看是什麼？第一個，這樣的人常常會因為想法很固定、太容易預測，所以很容易被有心人操弄啊！

再來第二個，當你只想要「找答案」的時候，這也意謂著，你永遠需要有人告訴你應該怎麼做，你也就永遠沒有辦法擁有自主權、沒有辦法活出你真正想要的人生。

而最後第三個，當你的世界只有是非對錯、非黑即白的時候，你會因為長期的缺乏彈性、不知道怎麼樣變通；遇到人生大轉彎的時候，你的適應能力會非常的差，直接呢，被狠狠甩出人生的軌道之外啊！

這些結果，會是你想要的嗎？

其實聽到這裡，要是你聽得心驚肉跳，稍安勿躁，我會為你提供很重要的解方，而且這個解方其實是滿簡單的。

要是啊，你想打破僵固的思考方式，你可以先從改變自己講話的句型，做為一個開始。

也就是說喔，當你發現自己又在喃喃自語、在mur mur「是不是啊」、「好不好啊」、「該不該啊」這樣的時候；你要有意識的把這些話，轉換成「開放式」的問法。

像是喔「如果我轉職會怎麼樣？」、或者是「如果不換工作那會怎樣？」，再不然是「什麼樣的前提可以結婚、什麼樣的前提之下我就不結婚？」

「我有什麼樣的需要，只有透過生小孩能夠滿足？」，再不然就是「生小孩之後的生活會怎樣？」

這一類的句型呢，他們的特徵就是把「前提」跟「背景」的想法，包含在裡面。

相對於那種過去習慣的「是不是、要不要」，這樣的僵化的「二選一」的問法，當你考量「前提跟背景」的開放式問句的時候，你就能夠引導自己離開原地，去試探其他可能性。

在時間的維度上，這樣的問句會引導自己思考「如果我怎樣，我就可以怎樣？」；而反過來說，你也會同時確認「如果沒發生自己想要的前提，那我就不需要下這個決定了」不是嗎？

或者是用「沙盤推演」的這樣的邏輯，像是「如果我有小孩，接下來會發生什麼事呢？」，再不然就是「如果我沒有小孩，那接下來的生活會怎麼樣呢？」這是時間的維度。

而在空間的部分，會讓我們認清相關的資源跟條件。像是什麼呢？「如果某人對我好，我就跟他合作」，或者是「如果他對我不好，我就不理他」。

而另外也可能像是「如果定價貴，我就買少一點」，或者是「如果服務好，合約期我們就可以簽得長一點」。

這些都可以幫我們跳脫出原本「找答案」的慣性思維，開始學會思考！

其實喔，太容易糾結的人，之所以不思考，始終有一個更根本的議題，那就是他太需要有人跟他「保證成功」啊！

保證有好結果的事，他才要做、保證有用的事情，他才要投入；所以呢，他要不就是不敢行動，再不然就是老是跟著別人團團轉。

他還會生氣這個世界太難搞，一下子說黑才是對的，一下說白才是對的。

那其實我很好奇喔，為什麼他被耍了這麼久，卻沒認清這個世界，其實根本不是由「黑、白」所組成的，而是「灰階」所組成的呢？

要是你的思想裡只有非黑即白，沒有灰色地帶；那麼就像是「要不要報名上課」這樣的選擇。

你只會擔心上課沒有用、擔心自己學不會、擔心老師不夠好，你一昧的悲觀；再不然就是把老師當成是「救世主」、當成是「Seafood」啊！

相信自己上完課之後，人生就會變彩色，一切都會心想事成，這樣子是一個過度樂觀的想法。

那麼我邀請你想一想，如果你繼續兩極化、這樣的思想如果有用的話，你的人生早就沒問題了，不是嗎？

然而呢，既然舊的做法它可能是有侷限的，那你還想要躲在「非黑即白」的框架裡嗎？

還是你換一種思維，我們要考慮的不是上課有沒有用？而是透過課程，可以拓展你的什麼觀念跟技巧？遇到什麼樣的狀況，課程教的才會有用？而遇到什麼狀況，就需要個別的討論？

當你打開眼睛看清楚，凡事都有前提跟背景的「灰色地帶」的時候，這才是這個世界的真相，你也才不會因為太害怕失敗，而讓自己動彈不得啊！

在我多年的教學經驗裡面，我遇過不少那種，抱持著「非黑即白」這種僵固想法的學生，他走進了我的教室。

所以呢，我滿能夠理解，這些容易糾結的人，其實是因為從小到大的成長環境裡面，沒人為他展演、示範，以至於呢，他一直看不見新的可能性。

要是你也期盼自己打破這種僵化的思維，幫助自己長出更多靈活、變通的能力；那麼請你記得，只要改變自己的「內在對話」的句型。

先問自己「在什麼樣的條件底下，你是可以的？」，而「在什麼樣的前提底下，你就會拒絕？」，這就是一個前進的開始。

很希望今天的分享，能夠解決你80%的問題喔，但要是你遇上真的很難解的20%的關卡，那麼我很鼓勵你可以走進我的教室。

然而你看到這裡，你還在糾結「該不該進啟點文化來上課？」…唉～請你直接把今天的影片，從頭到尾再看一遍吧！

其實人生從來就沒有正確的答案，也沒有人能夠給你「正確的答案」；你能夠做的，就是不斷的覺察自己、不斷的透過自我的對話，審慎的幫自己做選擇。

假如你也期待自己長出新的思維方式，我很鼓勵你，可以加入我的線上課程，【過好人生學】。

在【過好人生學】的學習裡面，我會從趨勢的變化為出發點，為你破解你生涯裡面的迷思，幫助你看見生涯裡其他可能性。

我還會跟你分享很多實作的方法，幫助你優化正在做的事，適時為自己創造出你要的結果，陪伴你擺脫「糾結輪」的無限迴圈裡面！

對一個成年人來說喔，真正的「成熟」正是因為，他看得見其他的「可能性」；因此啊，建立新的思考模式，開始脫離太衝動。

或者是太保守的兩極化的慣性，嘗試這在兩極當中，找到「動態的平衡」；你也才能夠一小步、一小步的，前往你想去的地方，祝福你！

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我們製作的內容，記得訂閱我們的頻道，別忘了分享給你身旁的朋友們；然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話。

如同今天談到的【過好人生學】，那更不要錯過我們近期推出的線上課程，由嘉玲老師擔綱的【理財心裡學】。

我想喔，你的生涯怎麼前進，還有你的財務怎麼規劃，它其實不是兩件事。一個人能夠把自己生涯過得好，他財務一定管理的很好。

反過來說，一個人對於自己的財務資源，有清楚的意識，跟資源的分配跟安排；他的生涯可能也不會差到哪裡去。

所以這兩門課，都很歡迎你的加入。詳細的課程說明、還有連結，在我們的影片下方的文字說明裡面都有。

我很期待能夠跟你一起學習、一起前進，今天的分享就到這邊了，謝謝你的收看，我們再會。

十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
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採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

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