每一道都滿足，吃了滿滿元氣的燒肉本氣。
一直很想品嚐本店俺達，但心裡還是抱著「等生日或是什麼幾週年紀念日再吃，心跟荷包會比較平靜」所以先訂了分店本氣嘗試看看，先說！因為我吃完之後很喜歡，所以這篇文很長喔哈哈哈哈哈哈！
這組照片通通都用手機拍攝，因為每個座位都因應疫情使用了隔板，我能移動的空間範圍不大，就都用一個品項15秒左右的速度拍攝紀錄它們，肉品的部分也在其他桌由店員負責炙烤再分裝上桌。
第一張的生蛋拌生牛肉，平時是以澳牛為主，但非常幸運的被店員告知，當天的生牛是從本店調來的日本和牛，只加$60就能品嚐到，口感軟嫩中帶一點脆口，搭上生蛋黃的香氣濃郁，擠上檸檬汁之後更是風味昇華。再來是明太子拌飯，越光米煮製粒粒分明且帶有光澤，鹹香明太子與溫泉蛋香濃滑順。
再來是 @datorick 說吃燒肉居酒屋標配的角嗨，而且我們選擇的是一堆人痛恨的香菜High，角瓶威士忌濃烈氣息帶一點甜與香菜獨特的氣味碰在一起沒有違和，只是喝到後面草味會越來越重。
後面順序則是新村A5，油脂香氣在口中輕易的蔓延開來，部位的關係多了一點嚼勁，但依舊有軟綿的特色在。橫隔膜、牛心也完完全全重擊我的味蕾，內臟系橫隔膜處理的不好真的很容易會有腥味，昨晚吃的內、筋絲毫感受不到這問題，反而是濃郁、脆口、迷人；牛心以外還有牛胃、牛腸，喜愛牛內臟的人記得要點一份拼盤試試看，可以把不吃的部位跟店員告知，像我很怕牛肝就直接請師傅不要放進來，否則拼盤都是師傅直接搭配所以一定要記得告知。
好，我整篇都在歌頌本氣，因為真的太好吃！不過還是有點小小缺點，餐具的選用上比較襯不上肉品，廁所部分也稍稍有異味以及捲筒紙巾含外袋暴露在馬桶水箱上面看起來有點雜亂，主要會提出這點是因為他們家的價格定位也算是中高，可能這部分還需要再多注意，不過餐點、服務品質、整潔度真的都讓我太喜歡了！
客單 $2500～3000，還是要看你怎麼點，我是覺得$2500剛好可以吃飽。
📍台中市西區華美街346號
☎️04-23255288
⏰17:00-00:00
#燒肉本氣 #燒肉 #台中美食
#台中燒肉 #西區美食
俺達的肉屋定位 在 Re: [食記] 俺達の肉屋：米其林一星- 看板TaichungBun - 批踢踢 ... 的推薦與評價
台中摘星的都吃過一輪，
肉屋開業之初就常光顧，也很常推薦好友們去吃，
品質控制得很好，而且走的路線也很出色，
沒有過多不必要的小菜或餐點，
對於只要燒肉的客人來說，不要太多額外的沙拉、前菜...，
確實是一個非常好的選擇。
撇開客單消較同業高之外，我推薦去吃的朋友，
居住在台中者，一訪後，幾乎都自己接著二訪、三訪..，
外地的朋友則是難以忘懷，只要來台中都會要求再去。
已經把台中四家都吃過一輪者，包含我自己，幾乎都是最推肉屋，
也只會再去肉屋者居多。
也不能說鹽之華、叉子、JL..就不好吃，
也許就像肉屋老闆 Sam跟我說的，畢竟他們的產品比較接地氣，讓人好懂。
但這真的是謙虛了，
記得去日本或沖繩吃燒烤完，都會有一種失落，覺得反而肉屋更好吃！
上過星星的餐廳，對我來說，以後要訂位就麻煩了些，
但沒上過星星的餐廳，反而少去了華麗的擺排跟玩食材的架構，更實吃。
今年肉屋上榜，多數人意外，但我反而覺得實至名歸，
各位可以去查一下一星的意義是什麼。
我個人反而替鈴木壽司抱屈，他也算是這幾年來在台中數一數二的壽司店，
也是讓台中的壽司店走出不一樣的路線，或應該說注入日本江戶川的元素，
一樣的心情，當時吃完三星-壽司之神後，內心浮現的反而是鈴木先生的壽司，
雖然在軟硬體上，壽司之神確實有著很高的圍牆，一般餐廳難以超越，
但鮪魚壽司的酸度之好，鈴木先生的手藝反而讓我難以忘懷，
比起台北幾間一星的壽司店來得更高C/P啊
簡言之，有預算，想專注在燒烤上的朋友，可以衝一下肉屋是真的。
: 菜單上沒有，是客人預訂臨時取消多出來的。
: 沾點薑末一起喫，是本日最大的亮點
: 醬味前腿芯以壓軸身分登場，雖不太認同，但勉強還可接受。
: 最後負責洗滌心情的牛肉湯麻油味稍重，應是老闆刻意安排。
: 臨走前付帳單，價位不低，但吃得夠開心就值得。
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