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關於 低糖吐司食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在低糖吐司食譜這個產品中，有95篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅烘焙找材料，也在其Facebook貼文中提到， 加入line就把橙皮布里歐吐司食譜送給你 ✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔 https://bit.ly/3kCayGj 今天要跟大家分享一款可以當點心吃的超濃郁布里歐～ 布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包，使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作，是國外常稱的...
　同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？ 因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！ 👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania 武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。 很開心這次能和...

「低糖吐司食譜」的推薦目錄：


低糖吐司食譜 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2021-09-28 11:30:19 有 290 人按讚
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加入line就把橙皮布里歐吐司食譜送給你
　
✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔
https://bit.ly/3kCayGj
　
今天要跟大家分享一款可以當點心吃的超濃郁布里歐～
　
布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包，使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作，是國外常稱的Rich Sweet Dough。
　
由於添加大量蛋奶，麵包單吃口味就非常豐富，加入大量奶油讓麵包內部更順滑柔軟，濃郁的香氣就像在吃糕點一樣。
　
國外常見的布里歐，奶油佔麵粉比例高達50％，這款食譜我將奶油減量至30%，吃起來比較清爽一點，符合台灣人口味，但仍保留了布里歐的濃郁蛋奶香。
　
特別添加糖漬橙皮丁，帶有酸甜香氣更加不膩口，不得不說，柑橘和奶油真的是絕配！
　
喜歡濃郁系甜點的烘友們，這款絕對絕對不要錯過了！
　
<此配方奶油、液體用量大，不建議手揉操作>
　
👉🏻份量&製作時間
450g低糖吐司盒一個，含烘烤約4小時。
　
👉🏻食材
熊本皇冠高筋麵粉 250克
三溫糖 35克
鹽 3克
燕子牌高糖酵母 2.5克
牛老大奶粉 10克
全蛋 50克
蛋黃 45克
牛奶 110克
無鹽奶油 75克
糖漬橙皮 70克
　
✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔
https://bit.ly/3kCayGj

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想要烘焙但不知道從何下手嗎？「烘焙找材料」的團隊運用烘焙的多年經驗，為烘焙愛好者把關器具與原料的好壞，讓消費者不必擔心原料與器具的品質！
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低糖吐司食譜 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-22 08:30:08 有 1,563 人按讚
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低糖吐司食譜 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文

烘焙找材料 By 烘焙找材料

2021-09-16 08:30:23 有 112 人按讚
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食譜好・手藝好・烘焙材料也要好👩‍🍳
　
如果你要我推薦一樣烘焙找材料的必買商品，小編會不猶豫的推薦你每上架必熱銷的低糖餡料～原料上堅持頂級絕不妥協，有客人跟我說奶油鳳梨餡料甚至可以吃到鳳梨纖維喔～這種下重本的程度你就知道，我們堅持給你們最好的～
　
焙日BatterDay頂級低糖烏豆沙餡這裡買，中秋補貨最後一檔👉🏻https://bit.ly/3gCPwnu
　
另外也推薦你本週熱賣的兩款商品：
　
✅價格甜到會蛀牙的電動麵包刀
✔️3烘焙人必敗：https://bit.ly/3CktdfR
有用過電動麵包刀的都跟小編說：『很推薦電動麵包刀。用了就回不去了』。不管是吐司、肉片、法棍都很方便！而且這款價格沒意外是我們是全台最低價喔，保固也有一年～
　
✅中秋限定：⭐️三能動物鳳梨酥圈⭐️
✔️3種款式，限量200組：https://bit.ly/3jOPrQr
可愛兔兔、貓咪、熊熊造型💗台灣製造，三能出品！高強度鋁合金，重量輕而且導熱快，上色超美麗。本次團購是現貨，越早下單越早拿到喔！
　
✅ 靜岡小柳津抹茶粉
✔️內部評測比小山園還優的抹茶粉：https://bit.ly/2C2qMEv
日本靜岡小柳津抹茶，依照等級分為65號、14號。茶香味濃厚，有獨特回甘香韻，是烘焙老師都指定使用的抹茶粉。我們與小柳津獨家合作100g的小容量原廠包裝，通過台灣380項農藥殘留檢測，請安心食用～

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低糖吐司食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文

LamaShania By LamaShania

2021-06-16 21:09:51 有 23,097 人看過 有 567 人喜歡
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大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看

👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania

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LamaShania

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛！ 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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低糖吐司食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文

Ciao! Kitchen By Ciao! Kitchen

2020-12-09 12:00:09 有 48,956 人看過 有 1,720 人喜歡
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吐司的整形手法是目前為止我覺得最夢幻的～本週的“純素蔬菜吐司”粉嫩粉嫩的，在日照最短的季節內用麵包增添點色彩吧！
用自製的天然色粉把吐司染成粉紫（紫薯吐司）、粉紅色（甜菜根吐司）
如果家裡小孩不吃蔬菜的，加入吐司內偷偷把營養灌進去?
食譜： https://ciao.kitchen/veggie-twisted-bread/

本篇食譜與『AROMA 四層溫控乾果機』合作，這裡是我的評測文：https://ciao.kitchen/food-dehydrator/
預計在2020/12/20-27 有Aroma一系列的食物乾燥機的開團優惠活動唷！詳情請關注Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen

食材 / Ingredients
可做2條12兩吐司 / Can make 2 Loaf Bread

湯種 / Tang Zhong
30 g 高筋麵粉 / bread flour
150 g 水 / water

主麵團 / Main Dough
180 g 湯種 / tang zhong （全部湯種）
600 g 高筋麵粉 / bread flour
70 g 砂糖 / sugar
10 g 鹽 / salt
7 g 速發酵母 / instant yeast
30 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour
360 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk
50 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) （如果不一定要純素，可換成一般奶油）
2 大匙 甜菜根粉 / beets powder
2 大匙 紫薯粉 / sweet purple powder
-----------------------------------------
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#純素 #蔬菜吐司 #天然色粉 #乾果機

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Ciao! Welcome to Ciao! Kitchen Once an apprentice in restaurants and later on a cooking & pastry teacher, I hope to share my passion about food and cooking with all of you. Visit Ciao! Kitchen website for more recipes and knowledge about cooking & baking: www.ciao-kitchen.com Follow my facebook page to interact with more homecooks: www.facebook.com/myciaokitchen
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低糖吐司食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳解答

LamaShania By LamaShania

2020-10-18 21:00:13 有 60,758 人看過 有 1,246 人喜歡
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食譜配方 Recipe / Ingredients :

份量：做兩條12兩吐司模, 低糖吐司模(三能 SN2066)
或者 1條12兩吐司模 ＋ 2個250g方形吐司模(也是低糖吐司模)

巧克力菠蘿麵團 pineapple dough
奶油 butter 46g
糖粉 icing sugar 40g
雞蛋 egg 24g
低筋麵粉 cake flour 84g
可可粉 cocoa powder 10g

麵包麵糰 bread dough
高筋麵粉 bread flour 475g
可可粉 cocoa powder 25g
鮮奶 milk 110g
水 water 250g
砂糖 sugar 50g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 50g

裝飾 dressing
砂糖 sugar 適量 appropriate

內餡 filling
耐烤巧克力豆 backing chocolate chip 90g

菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷凍20分鐘, 要使用時在從冰箱取出, 分割成4等分

麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『快速麵團』
2.分割成4等份滾圓，醒20分鐘, 桿成20*15公分長方形，
3.放上部分巧克力豆，左右覆蓋，再放上剩餘巧克力再捲起來。
4.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑10*10公分的正方形,蓋上菠蘿皮，沾上砂糖，放到入吐司模型
5.正方形吐司模二次發酵60分鐘，或到模型分滿。12兩吐司模，發到九分滿約70-80分鐘
6.190度 方形吐司烘烤16分鐘/ 12兩吐司模烘烤21分鐘。

一般吐司模的烘烤時間需增加5-6分鐘。 非水波爐烤箱需增加5分鐘左右

#巧克力菠蘿吐司 #菠蘿吐司 #菠蘿 #菠蘿吐司 #麵包機 #胖鍋 #水波爐 #夏普水波爐 #Sharp水波爐 #低糖吐司模

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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛！ 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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低糖吐司食譜 在 [問題] 低糖吐司長不大- 看板baking 的推薦與評價


作者icegril (每個生命都可以發光發熱)
看板baking
標題[問題] 低糖吐司長不大
時間Wed Mar 18 03:23:19 2020

最近2次試做低糖吐司，食譜是參考網路上的比例及作法，再依照我的需求修改。
但兩次製作出來都非常迷你而且扎實，要製作方塊吐司塊都變成麵包了，
希望烘焙板前輩幫忙抓問題，感謝！

因為市面上的吐司吃起來會覺得中間虛，我希望吐司內部可以扎實但柔軟，
因為不想使用奶油，改用橄欖油，
以及減少使用的糖份之外，也改用蜂蜜取代白糖，
另外將水換成無糖豆漿。

我用三能低糖吐司模有蓋450g，以下是我的配方：
重量 比例
恰發卡美里亞 240g 100%
無糖豆漿 168g 70%
蜂蜜 12g 5%
鹽 5g 2%
fermipan低糖酵母 5g 2%
橄欖油 19g 8%

作法：
1.先將麵粉、酵母、鹽加入盆中，攪拌均勻
2.再將蜂蜜跟橄欖油加入，減少酵母與蜂蜜的直接接觸
3.再將豆漿逐次加入，搓揉到光滑後，休息15分鐘
4.將麵團盡量搓揉至薄膜，大概花了1小時，但只揉出柔軟的厚膜
5.將麵團放入盆中，蓋上溼布休息1小時
6.食指插入確定麵團不會回彈後，再搓揉並分成3份，再休息15分鐘
7.將麵團撖平再捲起，放入吐司模中，等待變大約89分滿
8.烤箱預熱180度10分鐘放入，210度烤20分鐘後轉頭，再以200度烤15分鐘

成品變成這樣，這是第1次的照片，但第2次跟第1次差不多

其實在步驟7的時候，就知道不太對勁了，
因為三捲麵團是有長大，但長不到8-9分滿，
大概長到半個模子的高度就停止不動了，時間大概也是1小時

烤出來香是很香，但可能因為沒長大，裡面口感很緊實噎人，
連做了兩次都不如預期，不知道該怎麼修正作法，
還請前輩們指教，感謝！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.187.79 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1584473004.A.FCC.html
推 ingss: 食譜比例好像怪怪的…還有酵母跟鹽要分開，101.136.197.191 03/18 06:14
→ ingss: 不然發不起來101.136.197.191 03/18 06:14
→ cobal: 修正法就是"找用橄欖油與低糖的吐司食譜"118.160.73.240 03/18 08:13
→ cobal: 烘焙的材料每個都有其作用,不是可以任意更 118.160.73.240 03/18 08:14
→ cobal: 換的118.160.73.240 03/18 08:14
→ cobal: 光是水換成豆漿、奶油換成橄欖油就會對成品 118.160.73.240 03/18 08:16
→ cobal: 造成烤焙彈性很重大的影響!!118.160.73.240 03/18 08:17
→ kaokaocathy: 看到「依照我的需求修改」就知道不180.217.189.103 03/18 08:54
→ kaokaocathy: 用回了，這也是當大家通靈嗎？材料180.217.189.103 03/18 08:54
→ kaokaocathy: 的本質就是不同，奶油跟食用油的作180.217.189.103 03/18 08:54
→ kaokaocathy: 用也不同，改了這麼多，誰知道問題180.217.189.103 03/18 08:54
→ kaokaocathy: 到底出在哪？180.217.189.103 03/18 08:54
→ kaokaocathy: 而且蜂蜜的液體多，糖份少，這樣酵180.217.189.103 03/18 08:55
→ kaokaocathy: 母無法完整作用吧180.217.189.103 03/18 08:55
→ amoroe13: 你以前做過麵包嗎？我是說乖乖照配方走114.37.164.195 03/18 09:28
→ amoroe13: 的做麵包。 114.37.164.195 03/18 09:28
→ icegril: 我沒做過麵包，所以參考了許多現有的食220.141.187.79 03/18 11:22
→ icegril: 譜，也有查詢到替換的比例，譬如橄欖油可220.141.187.79 03/18 11:22
→ icegril: 以直接取代奶油的重量，蜂蜜取代糖的話會220.141.187.79 03/18 11:22
→ icegril: 比較甜，量跟水量要略減...等等，才大膽220.141.187.79 03/18 11:23
→ icegril: 的製作看看，結果是我想的太簡單了 220.141.187.79 03/18 11:23
→ icegril: 我再找看看有沒有用橄欖油與低糖的吐司 220.141.187.79 03/18 11:27
→ icegril: 食譜，謝謝你們 220.141.187.79 03/18 11:27
噓 latte2016: 沒做過還敢改配方，真有自信！照食譜 49.216.161.180 03/18 16:00
→ latte2016: 做都有可能失敗了更何況自己亂改。49.216.161.180 03/18 16:00
→ latte2016: 不要以為烘焙很簡單好嗎？烘焙是門科49.216.161.180 03/18 16:01
→ latte2016: 學，不是可以隨性的。49.216.161.180 03/18 16:01
→ donkilling: 一次改三個變數... 118.150.67.22 03/18 16:05
→ donkilling: 以洽發的卡美里亞來說，水太少 118.150.67.22 03/18 16:06
→ donkilling: 豆漿並不能等值被換成水 蛋白質脂質 118.150.67.22 03/18 16:07
→ donkilling: 要扣掉 118.150.67.22 03/18 16:07
→ donkilling: 蜂蜜這糖量 其實也沒多低糖啦XD 118.150.67.22 03/18 16:08
→ donkilling: 第一次學手揉 千萬不要從吐司開始阿 118.150.67.22 03/18 16:10
→ donkilling: 很容易揉不到筋性出來 就已經溫度超過 118.150.67.22 03/18 16:10
→ donkilling: 不只會硬梆梆，酵母也會後續無力 118.150.67.22 03/18 16:10
→ donkilling: 建議從非手揉的長時間發酵食譜開始 118.150.67.22 03/18 16:11
→ donkilling: 對新手來說，手揉揉吐司麵團的影響 118.150.67.22 03/18 16:12
→ donkilling: 對比你這樣擅改食譜更嚴重XD 118.150.67.22 03/18 16:12
→ donkilling: 第一步就很奇怪了 酵母最怕碰到的是鹽 118.150.67.22 03/18 16:13
→ donkilling: 第四步揉了一小時，就知道這麵團注定 118.150.67.22 03/18 16:14
→ donkilling: 失敗 118.150.67.22 03/18 16:14
→ donkilling: 去找「免揉麵包」來做吧 118.150.67.22 03/18 16:16
→ donkilling: 真的就是想手揉，就等揉出筋性後再加 118.150.67.22 03/18 16:19
→ donkilling: 酵母 118.150.67.22 03/18 16:19
→ icegril: 好的，了解了，謝謝你們^^ 220.141.187.79 03/18 17:35
→ amoncc: 糖可以促進酵母發酵 鹽會抑制...140.112.125.34 03/19 12:56
→ amoncc: 我只做過一次麵包...但這好像是最基礎原理140.112.125.34 03/19 12:57
推 luismars: 哇...好慘。覺得不可思議，這牌酵母特強 111.253.200.9 03/19 19:36
→ luismars: 某個成分抑制了酵母 (鹽量還好應該不是) 111.253.200.9 03/19 19:37
→ icegril: 鹽的部份我看到可以增加筋性，所以比例118.161.146.37 03/20 00:54
→ icegril: 是原食譜的量，我也有發現這個食譜的鹽量118.161.146.37 03/20 00:55
→ icegril: 比其他食譜高出一些，麵包吃起來是有點鹹118.161.146.37 03/20 00:55
→ icegril: 鹹的，不過網路上用這款酵母的人好像不多118.161.146.37 03/20 00:57
推 kenliu100: 覺得有嘗試是好事，但會建議待基礎的 118.166.2.211 03/20 04:21
→ kenliu100: 做法熟練之後再進行嘗試，才比較好拿 118.166.2.211 03/20 04:21
→ kenliu100: 捏每個材料的特性 118.166.2.211 03/20 04:21
→ icegril: 我的確是太輕忽這背後的科學，一開始只是118.161.146.37 03/20 04:42
→ icegril: 覺得麵粉很神奇，沒摸過可以研究看看，但118.161.146.37 03/20 04:43
→ icegril: 被現成的食譜的材料內容及用量嚇到，也讀118.161.146.37 03/20 04:44
→ icegril: 到一些教你替換跟設計的分享，才不自量力118.161.146.37 03/20 04:45
→ icegril: 當遊戲般的實驗看看，失敗了也很想找到原118.161.146.37 03/20 04:45
→ icegril: 因，一開始的起心動念很單純，輕忽了裡面118.161.146.37 03/20 04:47
→ icegril: 各物質的作用，但實際做過嘗試了失敗也是118.161.146.37 03/20 04:48
→ icegril: 很好的經驗，也謝謝大家給我許多建議指教118.161.146.37 03/20 04:49
→ luismars: 會特別鹹喔...該不會是秤重有誤差吧? 111.253.200.9 03/20 05:57
推 xiaoxiao: 我覺得是麵團柔太久了，可是你又沒說有 101.12.62.186 03/20 14:09
→ xiaoxiao: 酒味那就不知道了 101.12.62.186 03/20 14:09
推 btfy: 吃起來會鹹感覺鹽真的太多了。鹽太多(直接接 114.34.68.209 03/20 14:52
→ btfy: 觸)會讓酵母活性不佳。 114.34.68.209 03/20 14:52
→ Inory0216: 低糖酵母不太依賴添加的蔗糖，因為它223.140.38.68 03/20 16:17
→ Inory0216: 的主要營養來源不是蔗糖223.140.38.68 03/20 16:17
→ Inory0216: 鹽要看，食譜寫2%的通常都是海鹽，1.8 223.140.38.68 03/20 16:19
→ Inory0216: %的通常是精鹽，但會依成品實際嚐到的 223.140.38.68 03/20 16:19
→ Inory0216: 鹹度調整，因為水量或其他副材料多寡 223.140.38.68 03/20 16:19
→ Inory0216: 都會影響。但2%不至於影響酵母作用。 223.140.38.68 03/20 16:19
→ icegril: 原來是這樣，我還想說是不是因為沒發成功118.161.146.37 03/21 03:31
→ icegril: 麵包縮在一起，所以吃起來鹹味比較明顯118.161.146.37 03/21 03:31
→ icegril: 我是沒有聞到酒味，只有麵團的香氣，但也118.161.146.37 03/21 03:33
→ icegril: 覺得一小時太久了，第一次揉玩隔天手半殘118.161.146.37 03/21 03:34
※ 編輯: icegril (118.161.146.37 臺灣), 03/21/2020 03:35:53
推 luismars: 網上有技術文件，5%糖分剛好高/低糖活性111.253.202.240 03/21 09:45
→ luismars: 差不多的點。111.253.202.240 03/21 09:45
→ bearq258: 配方沒問題，問題出在作法順序 42.75.196.91 03/21 13:34
推 luismars: 恩...可能用免揉製成效果還好些111.253.202.240 03/21 15:49
→ cobal: 配方絕對是有問題的,用液態油的麵團450克 1.169.17.148 03/21 16:29
→ cobal: 又要發到8~9分滿,麵筋的強度根本撐不住 1.169.17.148 03/21 16:29
推 bluebird: 食譜第一次做一定要使用原配方，成功了 1.163.239.159 03/22 18:07
→ bluebird: 再來換，你這種第一次就亂換了好幾個重 1.163.239.159 03/22 18:07
→ bluebird: 要食材，當真能成功比較神奇 1.163.239.159 03/22 18:07
→ bluebird: 液態油不是你開心換就換了，液態糖也是 1.163.239.159 03/22 18:09
→ bluebird: ，你對食材對配方的影響完全沒概念，拜 1.163.239.159 03/22 18:09
→ bluebird: 託別亂換浪費食物了1.163.239.159 03/22 18:09
推 arbutin: 怎麼會查到橄欖油和蜂蜜可以任意替換奶油 114.45.1.52 03/23 14:56
→ arbutin: 砂糖這種事哈哈哈 114.45.1.52 03/23 14:56
推 eddie2570922: 就算用液態油也不是變紮實的主因吧59.126.175.184 03/23 21:09
→ eddie2570922: 過程最奇怪的還是揉了一小時這部分59.126.175.184 03/23 21:10
→ cobal: 油脂是柔性材料,會防礙麵筋形成,所以新手揉111.240.34.207 03/23 21:25
→ cobal: 1小時還不會有薄膜是很正常的!!111.240.34.207 03/23 21:25
→ icegril: 220.129.121.96 03/24 19:58
→ icegril: 這是最新製作220.129.121.96 03/24 19:58
※ 編輯: icegril (220.129.121.96 臺灣), 03/24/2020 19:59:51
→ icegril: 材料替換的部份其實滿多網頁都有寫到， 220.129.121.96 03/24 20:05
→ icegril: 我貼一個給大家參考 220.129.121.96 03/24 20:05
→ icegril:https://bit.ly/39gZ41Z 220.129.121.96 03/24 20:05
※ 編輯: icegril (220.129.121.96 臺灣), 03/24/2020 20:07:22
→ cobal: 妳說可以替代的那些格主沒有一個是正規麵包 111.240.34.207 03/24 20:44
→ cobal: 師傅出身的,看妳要相信專業人士或網紅囉!! 111.240.34.207 03/24 20:45
推 donkilling: Carol... 118.150.67.22 03/26 00:11
→ Inory0216: 實話是，一個產品中的所有原料，別說223.136.122.220 03/26 07:39
→ Inory0216: 是替換類似的材料了，連換原料的廠牌223.136.122.220 03/26 07:40
→ Inory0216: 都不太行，比如麵粉，如果我今天是用223.136.122.220 03/26 07:40
→ Inory0216: 日清山茶花，把它換成水手強力粉，就223.136.122.220 03/26 07:40
→ Inory0216: 算剩下的條件不變，結果也不會是一樣223.136.122.220 03/26 07:40
→ Inory0216: 的。223.136.122.220 03/26 07:40
推 eddie2570922: 在家裡玩烘培的人不一定會追求完全 114.35.83.138 03/26 09:58
→ eddie2570922: 一樣吧 家裡器材本來就少 連原料都 114.35.83.138 03/26 09:58
→ eddie2570922: 要追求100%相同只是自尋煩惱 重點不 114.35.83.138 03/26 09:59
→ eddie2570922: 是從過程中獲得樂趣跟得到健康美味 114.35.83.138 03/26 10:00
→ eddie2570922: 的食物嗎? 原po第二次的成品感覺好 114.35.83.138 03/26 10:00
→ eddie2570922: 很多了 再來繼續試作 慢慢修改 總是 114.35.83.138 03/26 10:01
→ eddie2570922: 能達到一個平衡點的 114.35.83.138 03/26 10:01
→ cobal: 如果原PO還是堅持用液態油、液態糖取代 114.36.116.162 03/26 16:00
→ cobal: 要做到成功可能會有困難度!! 114.36.116.162 03/26 16:01
→ SURREALTMR: 要認真學烘焙還是不要看c的文章... 42.75.250.198 03/26 16:16
→ amoroe13: 我看了你po的carol文章。首先，牛奶和 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 雞蛋都不是100%的水，裡面還有脂類，說 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 可以1:1用水替代完全就是誤導，1:1換成 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 豆漿一樣也是亂教。這個不需要多厲害的 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 檢測儀器，去看食品包裝就知道他們本質 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 上是截然不同的。同樣的，無鹽奶油和液114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 態油的分子狀態、含水量等等也不能相提 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 並論，在麵團中的作用並不完全相等。事 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 實就是如Inory大說的，連麵粉品牌都會 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 影響成品（所以上課大家都會問老師用哪 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 一支粉）。在家製作當然不追求到百分百 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 一模一樣，但連料特性都還懵懵懂懂、無 114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 法掌握的情況下，建議先按表操課，並搜114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 集更專業的烘焙科學資訊，對操作會比較114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 有幫助，也可以提升成品品質。完全零基114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 礎的新手，抓不到揉麵技巧，揉一個小時114.37.176.239 03/26 18:27
→ amoroe13: 根本就超正常。114.37.176.239 03/26 18:27
推 Darius: 咖囉，笑死106.154.122.181 03/26 20:07
→ donkilling: 不過至少連Carol都不會用液態油作吐司 118.150.67.22 03/27 01:22
→ donkilling: 這配方就做做圓形的小餐包很適合 118.150.67.22 03/27 01:23
→ donkilling: 原PO要繼續用這配方的話 試試看分成 118.150.67.22 03/27 01:24
→ donkilling: 幾個小麵糰去二發去烤 應該會好些118.150.67.22 03/27 01:25
→ icegril: 對新手來說，要去辨別發佈在網路上的食譜 118.161.148.14 03/27 02:35
→ icegril: 跟食材的知識是否正確，的確有難度，特別 118.161.148.14 03/27 02:35
→ icegril: 是有些隨手一查都是某些特定的人製作的教 118.161.148.14 03/27 02:37
→ icegril: 學，就會覺得看似厲害而跟著做 118.161.148.14 03/27 02:37
→ icegril: 雖然聽起來很沒志氣，但從開始到現在，我 118.161.148.14 03/27 02:38
→ icegril: 覺得是在體驗裡面的過程，成功失敗都在預118.161.148.14 03/27 02:39
→ icegril: 期，一開始先求有模有樣，味道如何倒其次 118.161.148.14 03/27 02:41
→ icegril: 看起來正常了，再慢慢調整要求口味，我想 118.161.148.14 03/27 02:42
→ icegril: 對經驗豐富的高手們可能很難理解：為什麼 118.161.148.14 03/27 02:43
→ icegril: 胡搞瞎搞講不聽，浪費時間食材之類... 118.161.148.14 03/27 02:45
→ icegril: 但！先說我做的不論半成功或是失敗的，都 118.161.148.14 03/27 02:45
→ icegril: 進了肚子沒有浪費，儘管軟硬跟味道不怎麼 118.161.148.14 03/27 02:46
→ icegril: 樣，但那也是體驗跟增加經驗的一部分，也118.161.148.14 03/27 02:46
→ icegril: 謝謝大家不吝教導我許多，讓我可以不用自118.161.148.14 03/27 02:47
→ icegril: 己摸索又不明白太久，一次次修正自己的做118.161.148.14 03/27 02:48
→ icegril: 法，像最近這次這個，材料跟比例跟原版約118.161.148.14 03/27 02:48
→ icegril: 90%相同，做出來未滿模跟味道不如想像就118.161.148.14 03/27 02:50
→ icegril: 是下次再做的改進動力了！謝謝大家！ 118.161.148.14 03/27 02:50
→ donkilling: 這樣說好了 現代模具吐司其實本來就 118.150.67.22 03/27 05:59
→ donkilling: 是特定方式做到的特定食品 118.150.67.22 03/27 06:00
→ donkilling: 如何攪拌出筋 發滿模 其實不是啥自然 118.150.67.22 03/27 06:01
→ donkilling: 原始長時間發酵的健康麵包118.150.67.22 03/27 06:01
→ donkilling: 今天你用一個自己覺得健康自然的配方 118.150.67.22 03/27 06:02
→ donkilling: 去做要特定條件才能滿模出筋的模具商 118.150.67.22 03/27 06:02
→ donkilling: 業食物，再怎麼努力都不會成功 118.150.67.22 03/27 06:03
→ donkilling: 但還是能學到很多啦XD 118.150.67.22 03/27 06:03
→ donkilling: 你想怎麼做都好，但目標和手段不能 118.150.67.22 03/27 06:04
→ donkilling: 相互違背XD 118.150.67.22 03/27 06:04
→ donkilling: 沒長滿模具的麵團其實會不容易完整受 118.150.67.22 03/27 06:11
→ donkilling: 烘烤 建議先把模具丟一邊去直接烤麵 118.150.67.22 03/27 06:11
→ donkilling: 包 118.150.67.22 03/27 06:11
→ icegril: 我後來研究奶油，知道不一定那麼不健康 118.161.148.14 03/29 05:24
→ icegril: 後，就改用奶油，使用奶油後，很多食譜 118.161.148.14 03/29 05:24
→ icegril: 都可以參考，成功率也提升許多，不會有 118.161.148.14 03/29 05:25
→ icegril: 太多侷限了，目前還是希望能做出「吐司」118.161.148.14 03/29 05:25
→ icegril: 的模樣，方方正正的實在很美，做出來也會118.161.148.14 03/29 05:25
→ icegril: 很有成就感吧！期望有天我也能實現再貼上118.161.148.14 03/29 05:25
→ icegril: 來跟大家分享喜悅^^118.161.148.14 03/29 05:25
推 amoroe13: 加油114.37.173.194 03/29 08:30
→ wue5610: 豆漿無法替代水，抑制發酵，吐司做的好，223.139.192.20 03/30 01:36
→ wue5610: 麵包基本上難不倒，建議多看基礎書，先做223.139.192.20 03/30 01:36
→ wue5610: 甜麵包，原理先搞懂，多練習再開始做吐司223.139.192.20 03/30 01:36
→ wue5610: 。223.139.192.20 03/30 01:36
→ icegril: 嗯嗯^^220.129.119.75 03/30 12:50
→ icegril: 今天出爐的，因應上次發的時候三卷好像會220.129.119.75 03/30 16:58
→ icegril: 互卡，這次只做兩卷，看起來應該是有觸220.129.119.75 03/30 16:58
→ icegril: 頂，但兩糰中間還是有v型接縫，這次也有220.129.119.75 03/30 16:58
→ icegril: 針對水量做一些調整，內部要等涼了才知道220.129.119.75 03/30 16:58
→ icegril: 好不好吃，但這外型已經讓我很開心了^^220.129.119.75 03/30 16:58
→ icegril:220.129.119.75 03/30 16:5
8
※ 編輯: icegril (220.129.119.75 臺灣), 03/30/2020 16:58:46
→ icegril: 220.129.119.75 03/30 16:59
→ w00643x: 配方不是萬用靈，花錢買書or上課學比較 111.71.119.17 04/04 22:38
→ w00643x: 實在 111.71.119.17 04/04 22:38
推 retire: 我平常吐司500g的粉，還加不到20g的糖，也 220.136.85.63 04/08 08:55
→ retire: 發的很好耶 220.136.85.63 04/08 08:55






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檢視一下問題出在哪邊了! 5.低糖吐司盒烤溫：上190/下220烤22分出爐. ㄧ般吐司 ...

#8. 「影音」帶蓋白吐司 - 辣媽Shania

「影音」帶蓋白吐司. 高筋麵粉 500g. 鮮奶 110g. 冰水 225g. 砂糖 35g. 速發酵母 5g. 鹽巴 5g. 奶油 35g. ***使用SN2066低糖土司模 ...

#9. 450克吐司模該放多少麵團？ - 不萊嗯的烘焙食譜

吐司 製作使用尺寸最普及的烤模應該是「450克吐司模」，也就是台灣習慣稱的12兩吐司模了吧？只是這450克所指的究竟什麼？不是吐司烤模重量、不是麵團入 ...

#10. 美食杰低糖吐司做法大全

低糖吐司 的做法菜谱为您推荐大图正宗的低糖吐司的家常做法，低糖吐司的做法步骤图解，更多家常低糖吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。低糖吐司的做法大图 ...

#11. 臺灣三能：低糖吐司模【1.0mm鋁合金、1000不沾系列】

適合製作低糖配方麵包（用糖量8% ~ 10%），不會因低糖配方而造成上色不佳的狀況☆ 在同配方同重量下，與一般吐司模相比，可減少20% ~ 25% 烘焙時間☆ 烘烤時間短，吐司 ...

#12. 普通面粉也能做面包·低糖吐司 - 豆果美食

低糖吐司 的做法,低糖吐司怎么做请看步骤：1.面粉、白糖、盐和热开水，倒进面盆中2.用刮刀棒混合均匀3.温牛奶和酵母粉混合均匀后倒入面粉中4.用刮刀棒混合至无干粉5.

#13. 【獨家配方】低油低糖 超軟紫薯吐司（手揉）的詳細做法

【獨家配方】低油低糖☆超軟紫薯吐司（手揉）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的【獨家配方】低油低糖☆超軟紫薯吐司（手 ...

#14. 【食譜】貓咪吐司/超萌！三能貓型土司盒實在太可愛

最近的一次烘焙展購入了三能貓型土司盒，這是近期最受歡迎的貓咪吐司，網路上分享的做法不多，這次的食譜是參考三能官方的做法，再加入一點自己的配方 ...

#15. LOCA LOCA-減醣輕烘焙-減醣吐司麵包的首選品牌

以高纖低卡的新鮮豆渣取代將近40%麵粉來製作烘焙，更超越市面上販售的全麥吐司，減醣 ... LOCA LOCA堅持「歐式麵包」的健康做法，採用"無糖無油低鹽"(部分低糖低油) 的 ...

#16. 實測丨同配方麵團，低糖吐司盒和普通吐司盒的效果差別在哪裡？

文章開個新的實驗室系列，幫大家做一些測試、對比實驗等等，希望大家喜歡呀~今天第一篇實驗室文章我選了對比低糖吐司盒和普通吐司盒的區別，看看低糖 ...

#17. 【吐司生酮】料理－ 18 篇食譜與家常做法- Cookpad

高纖低糖酪梨三明治. 自製鮮奶高纖低糖吐司•莫札瑞拉起司片 ...

#18. 三能正方型低糖吐司盒(1000系列不沾) - 橙品手作

三能正方型低糖吐司盒(1000系列不沾). ✨高強度鋁合金，材質輕，導熱快，輕巧耐用✨表面經不沾處理，符合食品安全衛生✨表面滑順易脫模，好清洗✨深色不沾塗層更聚熱， ...

#19. 一次發酵低油低糖吐司--適合做三明治胚 - 好料理

做法 · 1. 一次發酵低油低糖吐司--適合做三明治胚的做法步骤. 除油外所有材料混和揉至擴展階段加入油揉出膜（自行忽略我的大手掌∼） · 2. 一次發酵低油低糖吐司--適合做 ...

#20. 【現貨】台灣三能低糖不沾吐司模(225g~900g) SN2066 ...

【現貨】台灣三能低糖不沾吐司模(225g~900g) SN2066 SN2065 SN2190 ｜烘焙找材料. $279 - $639. 5.0. 415 已售出. 免運費. 滿$99，免運費. 運費: $0 - $190.

#21. Re: [食譜] 生吐司食譜- cookclub | PTT旅遊美食區

引述《arscerate (承凜)》之銘言： : 最近很紅的生吐司，不加蛋，靠著蜂蜜和奶香、較重的奶油比例與低糖份的配方做香氣表: 現，大部分網路上的教學都 ...

#22. 也要兼具風味！生吐司低溫冷藏發酵法！生吐司食譜做法！日式 ...

1. 先預熱烤箱，這裡使用低糖吐司盒，以160度烘烤約33~35分，如果是一般吐司盒，可多加20度，但實際的時間和溫度，請依自家烤箱烘烤情況作調整。 2. 取出 ...

#23. 新手系列！用低糖吐司模做出健康低糖吐司(內有食譜)

低醣吐司食譜，你想知道的解答。新手系列！用低糖吐司模做出健康低糖吐司(內有食譜)·1.將白神酵母浸泡在35℃溫水3-5分鐘後，加入所有中種材料，...| 輕鬆瘦下來的秘訣.

#24. 實驗室| 不同材質、顏色的吐司盒，對於吐司的影響真這麼大？

理論上，在正常操作的情況下，不同材質、顏色、紋理的吐司…… ... 食譜：. 低糖配方（含糖量5.3%，含水量74%）. 吐司盒種類：. 450g金波紋吐司盒/450g ...

#25. 低糖吐司 :: 路名資料庫

用低糖吐司模做出健康低糖吐司(內有食譜)·1.將白神酵母浸泡在35℃溫水3-5分鐘後，加入所有中種材料，攪拌成團後靜置發酵約2小時·2.將主麵糰 ...,低糖吐司料理怎麼做？

#26. 超綿密好好吃的「豆漿全麥減醣吐司」(內含影片教學唷!!)

早餐能吃到不加一滴糖、綿軟Q彈好美味的減醣版無糖豆漿全麥吐司，多麼幸福! ... 未來想看更多實用食譜分享嗎? ... 速發乾酵母3g (建議使用低糖酵母粉).

#27. 台灣三能】三能SN2190正方低糖健康土司盒250克吐司盒水 ...

產品資訊 · 因為縮短時間，造就最好吃、最柔軟的生吐司 · 建議烤溫上火170/下火190 烘烤22-24分鐘左右 · 型號：SN2190 · 材質：ADC12 壓鑄鋁合金 · 規格: 約100*100*100mm · 表面 ...

#28. 低糖吐司盒和一般吐司盒的區別 - Pisani

中種低糖吐司食譜. 以低糖吐司配方而言，低糖吐司盒確實會比普通吐司盒上色更快和更均勻。 口感的話沒有太多差別。 2、三能低糖平紋pk 學廚平紋吐司模具. 俗話說：“吐 ...

#29. 【低醣吐司】無粉無糖黃金亞麻籽低醣吐司(文末更新食譜配方 ...

曼蒂媽使用的低糖酵母就不愛糖，所以我認為用來做沒有這糖的低糖麵包很適合!! 作法 1. 除酵母外，所有粉類先拌均勻(鹽巴 ...

#30. 低糖吐司模溫度在PTT/mobile01評價與討論

新手系列！用低糖吐司模做出健康低糖吐司(內有食譜) · 1. 將白神酵母浸泡在35℃溫水3-5分鐘後，加入所有中種材料，攪拌成團後靜置發酵約2小時· 2. 將主麵糰 ...

#31. 面包食谱- 五谷低糖柔软蓬松好吃，保姆级教程

这是跟世界面包冠军的教练学到的一款 吐司 ，这次正好有机会更新来推荐给你们试试。 低糖 很健康，甚至可以换成海藻糖或者木糖醇来制作。

#32. 面包食谱| 低糖吐司的制作流程，五谷低糖柔软蓬松好吃

这是跟世界面包冠军的教练学到的一款 吐司 ，这次正好有机会更新来推荐给你们试试。 低糖 很健康，甚至可以换成海藻糖或者木糖醇来制作。

#33. 聖誕小屋房子吐司 - UNOPAN

聖誕小屋房子吐司. ... 照片及食譜提供/IG @mochelle_su. 產品模具/ ▷ T212063 -房子土司盒(1000系列不沾). 100x100x95mm.

#34. 全麦坚果低糖吐司 - 下厨房

面包材料除黄油外全部倒入搅拌桶，盐和酵母要对角放置。因为面粉的吸水量不同，牛奶最好预留10克，视情况添加。面团略光滑后加入黄油继续揉。 全麦坚果低糖吐司的做法 ...

#35. 周老師QQ白吐司 - vicky - 痞客邦

我覺得拿鮮奶或布里歐土司做三明治或夾餡吃，那股淡甜味和奶香味實在多餘 ... 白土司啊，白土司就是這麼Q，因為低糖低油無奶無蛋，沒什麼會破壞麵筋。

#36. 低糖土司_低糖土司烘焙食谱展示ByGU_低糖土司的做法_低糖土司 ...

步骤1. 先将牛奶加热一下30度左右，加入酵母搅拌静置一下。 · 步骤2. 然后将所有材料除黄油外，放入面包机里和面团，我的面包机用了35分钟和好面团，在25分钟时加入黄油， ...

#37. #食譜中種牛奶吐司 - 烹飪板 | Dcard

7. 最後發酵：發酵時間在室溫大約60-70分鐘，可以把蓋子蓋起來，讓麵糰不要乾掉，乾掉可以噴一下水。發到高度約土司模的8-9分滿。 8. 烤焙：我用的是低糖 ...

#38. 麵包低糖的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

三能貓頭小熊頭兔頭低糖土司麵包不沾生吐司模具帶蓋上下盖子270g ... 低糖．低油．低脂，「烘焙金牌名師」67道經典麵包食譜，從發酵、烘烤、整形到裝飾.

#39. [問題] 低糖吐司長不大- 看板baking

最近2次試做低糖吐司，食譜是參考網路上的比例及作法，再依照我的需求修改。 但兩次製作出來都非常迷你而且扎實，要製作方塊吐司塊都變成麵包了， ...

#40. 低脂低糖的双色吐司的做法 - 心食谱

将白土司食材放入面包机中，选择“面团”进行搅拌。 重复步骤一，将紫吐司食材放入。 再将白土司面团杆平。 紫吐司面团杆成一样大小。 将紫面团叠在白面团上。

#41. 低糖吐司盒和一般吐司盒的区别 - 小红书

低糖吐司 盒和一般吐司盒的区别. ... 两款都是三能牌的吐司盒，左边是低糖吐司盒，右边是普通吐司盒，同样的面团，同样的温度（上下170℃），同时烤，低糖吐司盒烤25分钟 ...

#42. 低糖又少油, 健康山形全麥吐司 - 阿里&88

最近想學著做些低糖少油或加些全麥的吐司山形全麥吐司液種： 全麥麵粉140g 水140g 速發酵母1g 主麵糰： 高筋麵粉175g 液種全部有機蜜糖15g 牛奶50ml ...

#43. 低糖吐司的做法-菜谱大杂烩

低糖吐司 · 食材清单 · 烹饪步骤(共3步) · 更多做法 · 小知识.

#44. 生吐司-辣媽配方@ 飛揚咖啡

早上吃了，感覺真的十分的柔軟～！ 今天想試作生吐司，網上找到了辣媽的食譜， ... 用三能12兩低糖土司模，190度20-21分鐘。 2條的量.

#45. 選擇高糖或低糖酵母，對於含糖量不同的麵包有何影響？【麵包 ...

酵母與糖的選擇，對吐司的影響. 實驗開始之前 ... 低糖酵母– 菌種適用在砂糖含量低於麵粉用量8%麵包種類 （歐式麵包等等） ... 此次實驗的食譜參考：

#46. 教你學做吐司,低糖少油,好吃無負擔,多加二步,放3天依舊拉絲

喜愛自然樸實的味道，爲家人做健康美食是我的生活理念；所發圖文和視頻都爲原創。吐司麵包最簡單的做法，不用手揉輕鬆揉出手套膜，放3天都不會硬！

#47. 橙香吐司～無油無蛋無奶，免揉吐司真好吃！大同電鍋可輕鬆烘 ...

想要看阿醜更多的食譜，. 可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！ http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/.

#48. 低糖吐司这样做，入口瞬间尖叫！

想知道这款芝士火腿吐司的做法？点击以下视频get教程食谱！ 然鹅 ...

#49. 低糖吐司盒

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。 第一次用i7烤箱烘烤低糖吐司盒，南瓜吐司上色有點重了,本視頻由我是小白 ...

#50. 低糖減油版楓糖法式吐司食譜！日本營養師打造的療癒系早餐

看起來熱量超高的早餐法式吐司也能很健康嗎？日本營養師打造的療癒法式吐司，健康關鍵就在於“楓糖”！只要把一般食譜中會加入的砂糖、甜味劑改成楓糖， ...

#51. [問題] 低糖吐司長不大- 看板baking | PTT美食旅遊區

最近2次試做低糖吐司，食譜是參考網路上的比例及作法，再依照我的需求修改。 但兩次製作出來都非常迷你而且扎實，要製作方塊吐司塊都變成麵包了， 希望烘焙板前輩幫忙 ...

#52. 低糖吐司怎么做，低糖全麦吐司图解的做法 - 美厨邦

低糖 ，全麦吐司. 主料: 粉类高粉180克. 全麦粉90克糖18克. 盐3克酵母4克. 辅料: 液体橄榄油18克. 牛奶126克鸡蛋40克. 这是一个特别适合做主食的吐司， ...

#53. 吐司模- PChome線上購物

▽三能低糖吐司模12兩土司模▽【SANNENG 三能】450g健康低糖鋁合金波紋土司盒吐司模低糖吐司盒1000系列不沾．高強度鋁合金，材質輕，導熱快，輕巧耐用．表面經不沾處理， ...

#54. 生吐司配方試做、麵團重量分享 - Wife。Vino。育兒生活

今天使用呂昇達老師的配方：12兩吐司模*2 的量. 高筋麵粉500g 牛奶350g 鮮奶油50g 糖50g 雞蛋50g（約一顆） （以上先混合大致攪拌後放冰箱一小時這 ...

#55. 2019.04.14 ｛低碳。生酮｝無麵粉。酵母發酵吐司｜皮脆內軟Q ...

感恩網路上各高手的無私分享來自小貓伊藍的無麵粉。酵母發酵吐司完全參照以下食譜，一絲絲都不敢亂改http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/46.

#56. 低脂低糖的高顏值雙色吐司 - 懶廚房

回想最後一次用烤箱做吐司，似乎是在遙遠的三年前，感覺到了再練練手藝的時候嚕。 這次使用紫薯粉來製作，喜歡抹茶的人也可替換成抹茶粉，甚至芝麻粉都 ...

#57. 連皮都很好吃的【日本生吐司】

某天一個玩烘焙的網友分享給我這個《日本生吐司》配方，說是日本現在很夯的 ... 高筋麵粉1000克低糖速發酵母9克水620克鹽15克細砂糖100克鮮奶油100克 ...

#58. [食譜] 生吐司食譜 - Mo PTT 鄉公所

最近很紅的生吐司，不加蛋，靠著蜂蜜和奶香、較重的奶油比例與低糖份的配方做香氣表現，大部分網路上的教學都是以湯種或中種法創造高含水量的柔軟配方 ...

#59. 無麩．低醣．酵母發酵] 原味吐司麵包Low Carb Gluten-free ...

終於要來跟大家分享這個食譜...... 好激動哦!!!!!! *淚*看著照片，想著我當時買下這個別緻的盤子時，其實早已不再吃麵粉，卻仍然買下它，也許潛意識之 ...

#60. 超美又不縮腰！低脂低糖「雙色吐司」一起來挑戰 - LINE TODAY

超簡單的雙色吐司，低糖低油脂，似乎人人應該都來試一試。唯獨氣溫低發酵時間有些 ... 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

#61. 低糖吐司的做法播报文章 - 百度经验

低糖吐司 的做法,中秋节以来吃高糖食物吃的腻腻的了，很想换种口味。所以今天利用冰牛奶做了低糖的牛奶吐司，成品吐司非常柔软。这款低糖吐司很适合 ...

#62. <減醣料理>低碳麵包_不用預拌粉也能自己做_高纖低醣麵包

口感吃起來非常的Q彈，而且因為有添加一點點的赤藻醣醇，所以也帶有一點點甜味(很像麵包的微甜). 我正想辦法改變配方，讓吐司機也可以用，這樣做吐司 ...

#63. 。花花的生酮料理。麵包機就可以做出好吃『生酮吐司』<鳥越 ...

。花花的生酮料理。麵包機就可以做出好吃『生酮吐司』<鳥越低糖麵粉> ... 沒想到我的吐司機也有在出廠的這一刻！ ... 作法： 1.乾酵母放入指定空間，然後依次 ...

#64. Re: [食譜] 生吐司食譜| cookclub 看板| PTT 網頁版 - My PTT

引述《arscerate (承凜)》之銘言： : 最近很紅的生吐司，不加蛋，靠著蜂蜜和奶香、較重的奶油比例與低糖份的配方做香氣表: 現，大部分網路上的教學都 ...

#65. *烘焙數學* 怎麼樣計算土司模應該用多少麵糰重量,或是 ... - 安朵拉

很多人都不懂怎麼計算土司模要用多少的麵糰. ... 慾望清單到貨: 淺井商店圓柱吐司模,12CM正方形吐司模,. ... 看一下淺井商店對於這個12公分正方形土司模的食譜配方.

#66. 土司食譜書

因此今天就要來和大家分享一款可以用低糖吐司盒製作的中種低糖吐司食譜，希望對你有幫助！ 今天要來說說關於「19款「自製土司」的超完整做法和食譜，超級柔軟好吃，做 ...

#67. 麵包也能做到無油無糖！美女烘焙師的華麗轉身 - 康健

特製吐司烤盤，邊上的刻紋是讓麵團在發酵時有更好的空間慢慢膨發。 ... 目前店內提供脆皮吐司、法式農夫麵包、玫瑰麵包、牛肝菌菇長棍、德國雜糧 ...

#68. 低糖吐司模低糖吐司盒和普通吐司盒竟然有這么大差別？

三能低糖健康吐司模吐司模具450g 帶蓋烤箱家用烘焙不沾淘寶¥98.00 烘焙早餐面包糕點烘焙師烤面包片面包片相關推薦6:29 ... 生酮山形吐司-私藏食譜公開，簡單成功率高！

#69. 低糖土司模– 土司做法 - Womenw

三能土司模使用体验. 低糖土司模. 国产模具哪家强,学厨、三能、低糖吐司模具怎么选_什么值得买. 吳克己曾任莎士比亞烘焙坊總經理、台北昂舒巴黎烘焙房主廚、國立高雄餐 ...

#70. 吳克己吐司 - Jex

此次聯名所推出的模具為三能器具熱賣商品之一的低糖吐司盒。 ... 真的好吃得無話說，特別是吐司，讓新手變老手，有問題吳克己老師的鮮奶吐司食譜， 2015 – 好開心啊!!

#71. 三能SN2066 低糖健康吐司盒450g (1000系列不沾)

健康烘焙低糖麵包2.與一般土司盒相比較，同配方同規格可降20-25%的烘焙時間，且不會因為低糖而造成上色不均的情況3.烘焙時間短，土司水分流失少，保水性高， ...

#72. 【親子手作料理】棉花糖吐司。開啟元氣一天，簡單又療癒

材料：二人份厚片吐司二片鹽奶油、花生醬、巧克力醬適量（不塗醬也可，依自己喜好）起司二片棉花糖數個 先將厚片土司 ... 文章類別：美食-食譜料理.

#73. 低糖吐司模-新人首單立減十元-2022年5月 - 淘寶

去哪兒購買低糖吐司模？當然來淘寶海外，淘寶當前有562件低糖吐司模相關的商品在售。 ... 飲食夥計0脂肪魔芋吐司生酮麵包低糖低脂卡熱量代餐健康食品早餐.

#74. 幸福感懶人料理：免煮糖、鍋煎版「焦糖奶油吐司」(影音)

一起來看看韓國Youtuber Yum Yum Cooking 示範的創意吐司吃法吧～ ... 示範的創意吐司吃法吧～. →更多簡易不失敗的懶人食譜：【不出門吃什麼？】 ...

#75. 锅包肉- 每日餐桌 - 希望之声

低糖 黑芝麻核桃酥. 2:37. ABERLOUR，苏格兰- 3 月27 日： 员工在2014 年3 月27 ... 爆浆吐司。（Photo AC） · 豆乳布丁. 2:10. 布丁。（Photo AC）.

#76. 三能低糖吐司模| 2022年5月 - 樂天市場

三能低糖吐司模在Rakuten樂天市場中符合的三能低糖吐司模優惠商品列表，歡迎來到Rakuten樂天市場選購您所喜愛的三能低糖吐司模特價商品！Rakuten樂天市場還有更多三能 ...

#77. 25大菜單選擇，東菱全自動麵包機讓減脂黨告別水煮青菜_粗糧

我前天就用這款麵包機自創了一款粗糧吐司沙拉，低油低卡又好吃，很適合正值減脂期又吃膩了水煮青菜的你們。做法非常簡單，只需將下圖裡的食材（除黃油 ...

#78. 李宜融 頂尖風味吐司麵包全書 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

吐司 麵包製作的徹底剖析麵團的狀態會隨著季節及環境的條件有所變動, ... 低糖油類型,為保留其紮實的口感和風味,攪拌則多以低速攪拌,以攪打至麵筋不會過度形成的狀態。

#79. 吐司模｜水果條 - 全國食材廣場

在全國食材廣場有很多吐司模｜水果條商品可以挑選,快來選購吧!! ... 【三能】SN2066低糖吐司盒（含蓋） 450g. $520. $487. 【三能】SN2067 低糖吐司盒不沾225g.

#80. 什么叫低糖吐司盒-爱问知识人

低糖吐司 盒指的是用于制作吐司的模具，只是这种低糖土司盒与普通的土司盒有些区别，低糖吐司模具的导热好上色好，相同时间内，用普通的模具烤出来的 ...