這個暑假因為疫情的關係
我們家哪裡都沒有去
要將兩隻正值青春愛玩的青少年關在家裡
其實是一件非常殘忍的事
我指的並不是對那兩隻小鬼殘忍
而是對媽媽我殘忍
害我好幾次都想叫救護車把自己載走算了
(這句話我以前好像也講過)
就在暑假快要結束的時候
我以為我的好日子總算到來
此時小鬼們的學校竟然寫來了一封信
由於最近感染人數超級可怕
所以學校又要實施分批上課的方式
將班上的學生按照單雙數號碼分成兩組
一三五、二四六分開上學
一個星期只要上三天就好
看了這封信的我真是不知道該如何面對
未來又要和動物們關在一起沒完沒了的日子
所以只好又默默地走進廚房裡
叫大塚姊姊做個甜點來給我壓壓驚
是的!
這次不是媽媽我自己做甜點來壓驚
而是姊姊她從網路上學到的菠蘿吐司
再利用製作菠蘿吐司的方式
居然做出了菠蘿麵包外皮的羅馬生乳包
將菠蘿麵包和超流行的Maritozzo結合在一起
姊姊真是太有才了
但我不會跟她說
那個菠蘿吐司妳老娘我也會做喔
(做法放在留言中)
媽媽我終於有媳婦熬成婆的感覺
以後壓驚可以不用自己來了……
姊姊後來還做了bills風味鬆餅
照片被我放在IG裡囉:
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜配方 Recipe / Ingredients : 份量:做兩條12兩吐司模, 低糖吐司模(三能 SN2066) 或者 1條12兩吐司模 + 2個250g方形吐司模(也是低糖吐司模) 巧克力菠蘿麵團 pineapple dough 奶油 butter ...
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菠蘿吐司 在 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 Facebook 的最讚貼文
早安!準備要開學啦!🎒
大家都收拾好心情了嗎?
昨天跟潔潔一起準備開學的物品
她好開心終於可以看到同學們了!🥰
今天早餐主題就是開學上學的潔潔!🚶♀️
#菠蘿吐司
#小學生早餐
菠蘿吐司 在 Facebook 的最佳解答
好多人私訊問我這些麵包怎麼做的?
可否參考食譜?
我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡,以下提供這幾個月以來,做得比較理想的麵包食譜,其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法,一開始學麵包,不要那麼複雜的想自已搞什麼,跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦!
#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真
🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395
🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包(肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥)
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包(肉鬆+蔥花+菠蘿)
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包(蔥花+德腸+巧克力)
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375
🥯【#都算是歐包?】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257
🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240
菠蘿吐司 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方 Recipe / Ingredients :
份量:做兩條12兩吐司模, 低糖吐司模(三能 SN2066)
或者 1條12兩吐司模 + 2個250g方形吐司模(也是低糖吐司模)
巧克力菠蘿麵團 pineapple dough
奶油 butter 46g
糖粉 icing sugar 40g
雞蛋 egg 24g
低筋麵粉 cake flour 84g
可可粉 cocoa powder 10g
麵包麵糰 bread dough
高筋麵粉 bread flour 475g
可可粉 cocoa powder 25g
鮮奶 milk 110g
水 water 250g
砂糖 sugar 50g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 50g
裝飾 dressing
砂糖 sugar 適量 appropriate
內餡 filling
耐烤巧克力豆 backing chocolate chip 90g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉,可可粉壓成麵團之後進冰箱冷凍20分鐘, 要使用時在從冰箱取出, 分割成4等分
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『快速麵團』
2.分割成4等份滾圓,醒20分鐘, 桿成20*15公分長方形,
3.放上部分巧克力豆,左右覆蓋,再放上剩餘巧克力再捲起來。
4.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑10*10公分的正方形,蓋上菠蘿皮,沾上砂糖,放到入吐司模型
5.正方形吐司模二次發酵60分鐘,或到模型分滿。12兩吐司模,發到九分滿約70-80分鐘
6.190度 方形吐司烘烤16分鐘/ 12兩吐司模烘烤21分鐘。
一般吐司模的烘烤時間需增加5-6分鐘。 非水波爐烤箱需增加5分鐘左右
#巧克力菠蘿吐司 #菠蘿吐司 #菠蘿 #菠蘿吐司 #麵包機 #胖鍋 #水波爐 #夏普水波爐 #Sharp水波爐 #低糖吐司模
菠蘿吐司 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司
抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿,一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感,抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻,不容易老化,加上一點紅豆泥,不論是早餐或是下午茶都非常棒。
食譜&中種法介紹:https://ciao.kitchen/matcha-melon-bread/
哪一種抹茶粉最好?十五種人氣宇治抹茶實測評比:https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
0:00 開始
1:52 中種麵團
3:06 抹茶菠蘿脆皮
5:26 抹茶主麵糰
8:06 吐司麵團整形
9:40 蓋上脆皮菠蘿皮
11:02 吐司烤焙
食材
中種麵糰 / Sponge
357 g 高筋麵粉 / bread flour
5.5 g 速發酵母 / instant yeast
100 g 全蛋 / whole egg (一顆蛋約50g, 原始配方約2顆蛋)
92 g 牛奶 / milk
42 g 溫水 / warm water
主麵糰 / Main Dough
143 g 高筋麵粉 / bread flour
11 g 抹茶粉 / matcha powder
92 g 砂糖 / sugar
7 g 鹽 / salt
15 g 奶粉 / milk powder
100 g 冷水 / cold water
60 g 無鹽奶油 / unsalted butter
抹茶菠蘿脆皮 / Matcha Craquelin
55 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temperature
40 g 糖粉 / icing sugar
28 g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature (蛋液回溫至常溫很重要,不然容易油水分離)
5 g 抹茶粉 / matcha powder
90 g 低筋麵粉 / cake flour
少許 鹽
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#抹茶 #中種 #ASMR
菠蘿吐司 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
**** 一個樹幹菠蘿麵包的份量 *****
巧克力菠蘿麵團
奶油 28g
糖粉 24g
雞蛋 14g
低筋麵粉 50g
可可粉 5g
麵包麵糰
高筋麵粉 140g
可可粉 10g (法芙娜)
牛奶 55g
水 52g
砂糖 20g
酵母 1.5g
鹽巴 2g
奶油 20g
內餡
耐烤巧克力豆 25g
Ingredients
Chocolate cookie dough
Butter 28g
Sugar 24g
Egg 14g
Cake flour 50g
Cocoa powder 5g
Bread dough
Bread flour 140g
Cocoa powder 10g
Milk 55g
Water 52g
Sugar 20g
Yeast 1.5g
Salt 2g
Butter 20g
Filling
Chocolate chips 25g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉,可可粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(胖鍋6S,請選13)
2.取出麵團分割成一個40g小麵團,與剩餘大麵團,排氣重新滾圓 醒10分鐘
3.將大麵團桿成20*25公分的長方形,放入20g耐烤巧克力豆,捲起來,
4.將小麵團桿成10*10公分正方形,放入5g巧克力豆,捲起來,切割成三等份,任意擺放在大麵團旁邊
5.取菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑15*20公分的長方形, 蓋上菠蘿皮,包好,畫上直條紋路,放到烤盤上
6.進行二次發酵50-60分鐘
7.190度 烤約18-20分鐘
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#造型麵包 #菠蘿 #菠蘿吐司 #台式菠蘿
#聖誕節麵包
配樂來源:
「Kevin MacLeod」創作的「Jingle Bells 7」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://incompetech.com/
菠蘿吐司 在 只要攪拌就完成!菠蘿吐司麵包/ Pineapple Toast| MASAの ... 的推薦與評價
只要攪拌就完成!菠蘿吐司麵包/ Pineapple Toast| MASAの料理ABC. ◇MASA頻道訂閱↓http://www.youtube ... ... <看更多>
菠蘿吐司 在 辣媽Shania 的推薦與評價
「 菠蘿 奶酥 吐司 」 KA食物處理器: https://gbf.tw/1b9ct 大理石料理板: https://ppt.cc/f1Fgbx 大理石團購價: #結帳輸入抵用券代碼S11040, ... ... <看更多>
菠蘿吐司 在 [商品] 全家鹹奶油菠蘿小吐司- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:鹹奶油菠蘿小吐司 / 35元(可搭配指定飲料49元)
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:100g 433大卡
【評分】:80分
【心得】:
今天早上的早餐。
看到是新品,加上想吃鹹食(?)就拿去結帳。
胖胖鼓鼓的外包裝
血糖太低沒對到焦的成分表和熱量XD
(可以微波!!! 但不太建議啦,後面會說w)
熱量蠻高,要吃麵包就Let It Be! XD
本人降肉 (遠方那個橡皮擦是比例尺)
欸~是小吐司雙胞胎耶,整體形狀很像7-11 加州葡萄小吐司。
側面
整理照片才發現其實有橫切面w 早上只顧著吃沒注意到...
一直以為鹹奶油是混在菠蘿皮裡,吃起來微微帶鹹這樣,直到第3口咬到這個...
不是王安石,是奶油本人啊!!!(欸!
用門牙撕下一小口,奶油蠻多w
咬到這裡是 圖1 兩顆小吐司手牽手的位置
後面那顆的奶油量跟前面這顆差不多(廢話呢~
整塊麵包拉出來拍照,拍完後底下墊的A4紙有明顯的油脂印,
摸起來也蠻油的;麵包很鬆軟,非常好咬,
唰唰很快可以吃完(不要配劇或看網路新聞的話XD)
奶油真的是鹹的,油脂稍微豐厚的部分頗有美乃滋的口感,
但不是美乃滋啦
有點像7-11維也納牛奶軟法裡的奶油抹醬去掉糖顆粒,混入鹹奶油的感覺。
雖然包裝寫可以微波,能預期微波後會變軟趴趴,
奶油可能會融化、被麵包體吸收,這樣的口感可能更不優;
建議是墊一張烤紙,放進烤箱用熱度把油逼出來,
烤到表面稍微焦焦,吃起來或許會清爽許多。
一早吃這個感覺自己要下地獄了,跟吃台式肉鬆麵包有相同的感受XDD
整體來說是略微油潤的麵包,奶油愛好者不妨一試~
※ 編輯: lanesep (223.141.143.144 臺灣), 05/01/2022 13:00:46
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