🍱🍱🍱不管是自煮還是外食,常常都不知道該吃什麼好!?
來吃健康餐盒吧!
彰化健康餐盒
☀️ #日出川 鹽麴舒肥餐盒
以日式定食鹽麴料理搭配新鮮果汁,一日五蔬果,一餐就達成💪
雙層餐盒加上腰封條,有精緻日式餐盒的感覺,第一印象的好感度很加分,而且覺得這餐盒一定很好吃! (我外貿協會來著沒錯~ XD)
餐盒便當要好吃,🌾米飯是很重要的關鍵‼️
🍚日出川健康餐盒的米是特別挑選全台唯一高山米~南投仁愛深山的《川中米》
搭配來自屏東霧台的紅藜,米飯Q彈顆粒分明,有獨特的飯香與甜味
🥙醋香果風溫沙拉,鮮蔬的種類與顏色很符合五行概念
葉菜類、根莖類與菌菇,還多了溏心蛋&蔥鹽麴豆腐,整體菜色很均衡~
以蒸烤箱烹調,符合台灣人溫食養生的觀念,蔬菜保有爽口滋味,淋上調配的油醋醬,酸香開胃,吃起來沒有油膩膩的負擔,而且即使冷掉,也非常美味。
🌶️和風麻婆豆腐餐盒
是9/14即將新品上市的新品,主打日式口味
豆腐絞肉炒得入味,入口椒麻香氣很足,吃起來很香辣過癮,
而且這道根本就是白飯殺手,一下子就整盒的飯就扒光光了。
🍗滋嫩鹽麴炸雞餐盒
炸雞選用腿肉,咬起來鮮嫩多汁不乾柴,外酥內嫩的雙重口感,孩子們吃的不亦樂乎,一口接一口,配上多樣蔬菜營養很均衡。
🥓焙煎芝麻舒肥豬里肌餐盒
採用舒肥方式料理,豬里肌吃起來好軟嫩,鮮嫩到我一度以為是雞胸肉,配上焙煎芝麻優雅的香氣讓里肌肉吃起來更提味,豐富調味,吃起來一點都不無聊。
🥩炭火燒肉沙朗牛餐盒
炙燒焦香特別迷人,肉片的熟度很剛好,全熟又保有嫩度,吃得到恰到好處的肉脂香氣💕
能夠吃到沙朗牛肉的餐盒,真的是超享受,偶爾也要對自己好一點!
🍲日出川的湯品也很用心製作~
鮮魚味噌湯, 撈起來竟然有大塊的魚肉以及豆腐,
孩子們喝一口就馬上來跟媽媽報告:
『媽媽~媽媽~這個味噌湯很好喝,跟阿嬤煮的一樣,有放很多魚跟豆腐,喝起來很有味道! 』
湯品風味讓人大大驚艷,感覺很費工熬煮,連湯一點都不馬虎,可見店家的用心。💯
🍎每日五蔬果是健康飲食指標,但是大部分的人很少達標,日出川推出多款 氧身果汁 搭配餐盒,一份餐盒就可以達到五蔬果的飲食目標。
🍹氧身果汁是採用法國進口冷壓機,當季新鮮優質水果整顆萃取,
不加水、不加糖,保留豐富維生素與抗氧化物~
建議盡快飲用,喝到起來是水果自然的鮮度與甜度,非常健康好喝;
不用擔心蔗糖與化學香精香料的負擔。
這四瓶分別是:
香檸可爾必思、陽光活力汁 、紅纖養眼汁、鮮粹蘋果汁。
🍋香檸可爾必思,滿足孩子們喝甜飲口慾,還可補充滿滿的維他命C。
🍍陽光活力汁,鳳梨搭配多種水果,香甜好喝又能助消化。
🥕紅纖養眼汁,小兔子們的最愛,因為有加入其他的水果,所以喝起來紅蘿蔔的腥味並不會太明顯,孩子們也好喜歡。
🍎鮮粹蘋果汁,清爽的風味喝起來又順又純,餐後一杯健康無負擔。
日出川-鹽麴舒肥餐盒是彰基醫護們的最愛團膳餐盒,妳不來吃吃看嗎?
使用台灣在地食材,端出有溫度的日式料理健康餐盒,讓大家在吃膩了油膩膩的便當菜時,有更健康更好的選擇。
🎊9/14正式開幕 全新升級雙層餐盒
🎁會員專屬優惠/ 加入Line@會員 https://lin.ee/OwYGoap
❶$100吃飯金:加入會員註冊成功,可獲$100吃飯金
❷集點送餐盒:1個餐盒集1點,滿10點換餐盒1個
❸免費加菜:每月1日會員限定免費加菜(最高可獲得價值$100菜色)
🔎詳細圖文分享:
https://sunnygo1798.pixnet.net/blog/post/405578051
☀️日出川-鹽麴舒肥餐盒
FB:日出川-鹽麴舒肥餐盒
IG: @hinodegawa
🏠彰化市旭光路209號(彰基斜對面)
☎️04-7226778
⏰AM11:00~PM14:00
PM:16:00~20:00 (週日公休)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,我很常用鹽麴調味,因為方法非常簡單,所以我很少分享作法,不過昨天分享鹽麴品牌後才發現很多人對鹽麴不熟悉,不知道怎麼料理,所以今天介紹兩種簡易鹽麴料理,分別是肉和菜,讓大家比較清楚鹽麴的基礎用法。 《香烤鹽麴松阪肉》 🍄松阪肉買回家後先洗淨擦乾,用鹽麴和米酒調味後可以直接冷凍,要吃的時候再拿出來加...
乾米麴用法 在 Facebook 的最佳貼文
養生健康日本萬用調味料~鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉&甘酒
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幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴,引領我進入了發酵飲食之路(簡單說就是吃了對腸胃道好的飲食方法,優格、味噌、泡菜、鹽麴、納豆天貝、康普茶…..都是)。而我一用過就迷上了這個萬用的調味料。
一般日本人會以鹽麴取代鹽的使用,除了增添風味外,食用鹽麴最大的優點就是可以在飲食中也吸收了含在鹽麴中的酵素、維生素及礦物質。而鹽在發酵的過程中起到了剔除壞菌保留好菌的功用,進而能整理腸道、幫助消化(我腸胃道從小就弱,這幾年靠飲食調理還真的改善很多)。
鹽麴的優點還不只這樣,它的鹽分只有鹽的1/4。經過發酵的麴菌所產生的酵素,可以分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等,然後帶出食材本身的甘味,也讓嚐起來的滋味更有深度層次(簡單說可取代鹽巴+味霖+米酒)。
而這個天然的萬用調味料,到底是怎麼萬用法?
基本上拿來炒菜、涼拌、醃漬肉品海鮮、煮高湯、做烘焙.....任何需要調味的時候都適用(所以是不是萬用)
簡單介紹一下鹽麴的用途
1.取代鹽巴: 可降低鹽份的攝取(帶鹽味但鹽分更少)
2.醃肉: 軟化肉質,酵素可讓肉的口感更滑嫩多汁
3.煮飯: 煮飯時加入適量的鹽麴,能煮出更蓬鬆香甜的米飯
4.去腥: 拿來醃漬魚類海鮮,可去除惱人的腥味
5.涼拌: 醃小黃瓜、四季豆、綠花椰菜……少了菜味,吃起來更鮮甜,特別是拿來涼拌豆腐我超愛
6.烘焙: 加入鹽麴發酵的麵糰,烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。
至於鹽麴粉,成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等。是我快速熬煮濃郁高湯的秘密武器,像是
鹽麴粉+豆漿,就是我們家超愛的豆乳火鍋
鹽麴粉+四神湯藥膳包,快煮五分鐘就有奶白色湯頭
鹽麴粉+蘿蔔、竹筍、山藥、玉米...,跟時令蔬菜丟一丟就有鮮美好湯可喝
而乳酸菌淺漬之素,對我來說就是懶人免等待的泡菜粉。只要把蔬菜洗淨,按比例加入粉料,不用事先抓鹽巴殺青,也不用長時間等待,煮飯前全部放入塑膠袋ㄑ ㄧ ㄡ ㄑ ㄧ ㄡ A,吃飯時就可以一起上菜,對炎炎夏日來說,是懶人省時做泡菜的最佳方法。口味上非常清爽解膩,是小朋友會喜歡的風味(跟酸的台式泡菜還有辣的韓式泡菜不一樣)
文章裡有介紹很多鹽麴的料理應用跟變化,還有自製鹽麴的方法,及用甘酒打的夏日果汁飲品
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49421984
這次有特別組了一個比團購價更優惠的經典組,內含了三款經典鹽麴商品~小林酒造本店鹽麴+乾米麴+鹽麴粉,讓大家下單更快速方便
➤日本小林酒造本店鹽麴: 液體狀的鹽麴,百年酒店的招牌商品,風味醇厚 (必推入手)。
➤KOHSEI FOODS 鹽麴粉:粉末狀的鹽麴,內含湯頭,輕鬆搞定專業職人風味。
➤KOHSEI FOODS 乾米麴:可自己動手做鹽麴、甘酒等發酵調味料,經濟實惠又健康
蘿瑞娜 x 日本萬用調味料-鹽麴達人(補貨團)
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開團時間2021/06/15 00:00
結團時間2021/06/21 23:59
預計出貨出貨付款完成後,14日內會依訂單順序,依序出貨(不含例假日),7/5前出貨完畢
本島運費$80 元 (滿 $900 元免運)
本方案無法配送外島,限台灣本島配送
因疫情之故,各國航班海運都大幅減少,若有遇到疫情嚴重狀況,可能會有延後到貨時間或是缺貨,也請體諒。
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乾米麴用法 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳解答
日本萬用調味料,鹽麴達人補貨第三團
天然無添加,讓食材美味加倍不再是秘密
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鹽麴又來了!
取代鹽使用,可去腥、軟嫩、增加鮮味
讓厭肉孩子愛上吃肉
乾柴肉類鮮嫩的秘密都在這裡
榮登媽媽們最愛,用過回不去的調味料
想要省伙食費快來買鹽麴啊!
雞胸肉醃完誰要跟你吃雞腿啊
鹽麴是米麴加鹽經過發酵製作而成
嚐起來由米所產生的自然甘味
在日本被稱之為魔法調味料
是日本媽媽最愛的養生法寶!
很多研究發現日本人經常食用發酵食品
也是讓日本人長壽人口較多的關鍵理由
好的發酵會讓食材的營養素加倍
營養素完全分解之後更容易被人體所吸收
鹽麴富含維他命B1、B2、B6
葉酸、GABA、麴酸等營養成分
用來醃漬小菜味道溫潤醇厚不死鹹
含有蛋白酶可以分解蛋白質
讓魚類、肉類等鮮嫩多汁
鹽麴的澱粉酵素可帶出食材裡的甘甜滋味
是個不但健康又讓美味加倍的好物!
用法十分簡單,就僅僅是取代鹽使用即可!
現代人從早餐就開始累積過多人工添加物
利用米麴天然發酵調味取代鹽
任何料理都適合變化應用
簡單輕鬆吃健康!
大家一起來品嚐鹽麴帶來的美味!
🌟鹽麴達人品項
🍚 日本小林酒造本店鹽麴:
液體狀的鹽麴,百年酒店的招牌商品,風味醇厚
🍚 KOHSEI FOODS 鹽麴粉:
粉末狀的鹽麴,內含鰹節、昆布、椎茸、鯖節等,除了料理,也可直接作為湯底使用
🍚 KOHSEI FOODS 乾米麴:
可自己動手做鹽麴、甘酒等發酵調味料,經濟實惠又健康,做法超簡單,夏天最適合做,必買!
🍚 乳酸菌淺漬之素體驗組:
微辣清爽鹽味1+濃郁柚子風味1,輕鬆做出日式風味泡菜
🍚 KOHSEI FOODS甘酒 :
無酒精成份,也叫做甘糀,除了直接飲用,還能用來代替一般砂糖,加入各式料理、甜點中,降低熱量,並融入獨特米香味,讓人一口接一口
🍚 裏海優格菌:常溫即可發酵,可重複繼代製作,內含可通過胃酸的強健乳酸菌「Lactococcus lactis subsp. Cremoris」,對於健康、美容的效果更加明顯
🛍️ 怎麼買?
夏天非常適合自製鹽麴,推薦大家一定要買包乾米麴,小林酒造本店鹽麴非常好吃
比我之前買的其他品牌甘甜,想要自製鹽麴可以買一罐當參照!當然懶得自製的記得算好數量添購;鹽麴粉用來調味、湯底為主,要醃肉或多樣化用途還是以罐裝鹽麴效果最好噢!
🙋🏻♀️常見問題:
🔸最適合做什麼料理?
最適合醃製肉類,鹽麴裡的麴酸是活菌,可以軟化肉質,讓肉質鮮美,提高肉品的品質
🔸自制鹽麴可以保存多久?
鹽麴做好後,放置冰箱可以保存約2~3週。使用時請務必用乾淨的餐具取出,以延長保存期限。一般調味料有鹽巴可以長時間保存半年沒問題,但2~3週是最安全的時間喔
🔸小孩適合吃嗎?
可以的喔~鹽麴為富含維他命用來醃漬小菜味道溫潤醇厚不死鹹,小孩是可以吃的,而且麴菌含豐富的維他命b群和GABA,可以讓孩子頭好壯壯
🔸鹽麴開封後可以放多久?
小林酒造本店鹽麴開封後,建議放置冰箱,在賞味期限內盡快食用完畢.每次請用乾淨的器具取出。若發現有奇怪的顏色或味道,請勿食用
🔸自製鹽麴發現發霉了是失敗嗎?
是的!自製鹽麴必須輕蓋上不密封讓鹽麴能呼吸、每日用乾淨無水的湯匙攪拌一次,直到變成粥狀、嚐起來回甘,如果有細箘就容易發霉,白霉可撇掉再觀察,綠霉就別心疼趕緊到掉吧!
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⏲️ 團購時間:2020/07/20~ 2020/07/26
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乾米麴用法 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
我很常用鹽麴調味,因為方法非常簡單,所以我很少分享作法,不過昨天分享鹽麴品牌後才發現很多人對鹽麴不熟悉,不知道怎麼料理,所以今天介紹兩種簡易鹽麴料理,分別是肉和菜,讓大家比較清楚鹽麴的基礎用法。
《香烤鹽麴松阪肉》
🍄松阪肉買回家後先洗淨擦乾,用鹽麴和米酒調味後可以直接冷凍,要吃的時候再拿出來加熱就好。
🍄我通常會醃至少4小時或一晚,這樣會更入味。
🍄可以加其他香料一起醃、胡椒、辣椒、七味粉、迷迭香......都可以喔。影片示範的是最簡單的醃法。
🍄醃好後要記得把表面的鹽麴撥除或洗掉,鹽麴遇熱容易焦黑喔!
🍄烤的溫度220度,12分鐘。但還是看肉的多少和厚度決定喔。
🍄其他鹽麴料理
破布子蒸肉:https://youtu.be/gdqQYPfBP4Q
鹽麴雞翅:https://youtu.be/W4dV8t8opPs
鹽麴豬肋排:https://youtu.be/wlfoTQ6JLHk
涼拌鹽麴四季豆:
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