土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)
日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣,商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口
多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代,能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀,美味的鰻魚飯還是所費不貲
從台北吃到日本,如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…
在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢,撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事
名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店
招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外,略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚,飽足感到傍晚都未消
說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…
日人來開的鰻魚飯,居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋
先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃
再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成,立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!
加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
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#土用丑日吃鰻魚
#阿正廚坊
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同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過3,920的網紅めーみんの趣味のお部屋,也在其Youtube影片中提到,『めーみんの趣味のお部屋』へようこそ!! 『めーみんのお家でTV!』 47都道府県のレトルトカレーのご紹介です! 何かございましたら 食べ物以外で送る時はこちらです(><) 〒5420075 大阪市中央区難波千日前11-6 吉本興業株式会社 デジタルセクションYouTube めーみん宛 ...
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三河中川屋
📍台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
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餐廳名稱:三河中川屋光復南店
消費時間:2021年/12月
地址:106台北市大安區光復南路260巷30號
電話:02-2711-6123
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:00
每人平均價位:兩百多
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:鰻魚三吃
官網:https://reurl.cc/ZrprV6
圖文網誌好讀版:https://reurl.cc/NpVpYm
自從上一次到三河中川屋本店光顧後對他們的烤鰻魚念念不忘
這天在東區突然又好想吃鰻魚飯,雖然有吃過的小倉屋也很不錯
不過突然想到東區也有三河中川屋,就決定去到這用餐啦。
內部裝潢和本店有些許差異,本店的內裝較為樸素,中規中矩的感覺。
三河中川屋光復南店的較為明亮、高檔一些,比較像在台日式定食餐廳的感覺。
這次我們點了餐點分別是鰻魚特盛丼 $480 鰻櫃套餐大盛 $420
特大的鰻魚飯價格卻都不到500元 相當划算。
和本店相同兩大塊鰻魚豪邁地擺到飯上,不同的是光復南店的容器似乎也比較大一些,
鰻魚可以整塊好好的放在碗內。三河中川屋是選用剛長大的鰻魚,
魚刺也極少,當天真的完全沒有感受到有魚刺的口感。
一樣是現殺現烤的鰻魚,不過比較可惜的是當天的鰻魚酥脆感不夠,
醬汁似乎也有點不足,雖然還是好吃的鰻魚飯,
但沒有上次在中山店第一口就帶給我們感動的衝擊。
鰻魚玉子燒 $120
外表看起來很美的玉子燒,但恕我直說口感沒有玉子燒該有的鬆軟口感。
雖然同屬於三河中川屋分店,但當天台灣師傅的烤工和在中山店時日本師傅的烤工
還是相差甚多,雖不至於到不好吃,只是上次實在是太讓我們驚艷了,
今天就只能算是還不錯吃的鰻魚飯,或者是上次店長有在現場還是有些差別呢
下次在東區可能會選擇其他家鰻魚專門店,或是就到中山店去用餐了。
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