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聖誕特集！道地波隆那肉醬，一小時內完成＆胡桃巧克力蛋糕
🍝肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
🎂蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/

今年很早開始想聖誕菜單，我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬!
這幾年我一直在改善食譜，今天分享最滿意的版本，非常好吃、道地作法而且不需要傳統2個小時燉煮，用Instant Pot壓力鍋20分鐘內入味～
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有「經典肉醬麵」以及「焗烤肉醬麵」版本，滿足全家大小的味蕾 🙂

肉醬美味的關鍵就是“肉的選擇了“
這次拍片特別出外景買特選食材，來到我覺得蒙特婁最～美的肉舖，每次來都覺得我不是來買肉，比較像在逛精品百貨 😍

快速完成波隆那肉醬後，飯後甜點也是用壓力鍋完成的「胡桃巧克力蛋糕」，喜歡巧克力甜點的人絕對會好愛這款蛋糕！
簡單一鍋到底完成，也是無麩質/無麵粉(gluten-free)

本食譜與 Instant Brands Taiwan IP音速鍋 合作。
9合一多功能壓力鍋Instant Pot 今年終於等到在台灣上市了！IP鍋我用了三年，今年又買了第二台，忠實粉絲無誤～目前全台在Costco獨家販賣。

ᴍᴇʀʀʏ ᴄʜʀɪsᴛᴍᴀs (其實是ᴍᴇʀʀʏ ʙᴏxɪɴɢ ᴅᴀʏ 🛍️)

本週的影片很應景也是我們家今年的聖誕menu—
🍝波隆那義大利肉醬麵（肉醬版+焗烤版一醬兩吃）
🍫胡桃巧克力蛋糕

🍝肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
🎂蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/

影片內容依然是乾貨滿滿，快把這個常備食譜收下來吧！
因為常常去餐廳都點這道所以自己在家裡做的時候都想追求餐廳吃到的道地美味。這個食譜是花了兩週經歷多次改良後，才趕上聖誕節尾巴，呈現給大家最好吃、最順我們味蕾的配方！

聖誕大餐怎麼可以少了甜點呢？
胡桃巧克力蛋糕，為大餐劃下甜蜜的句點，融化在口中...

作法生出來囉！這裡看：https://pse.is/KEVF8

夏季做菜火力全開！
爐火跟心裡的一把火
從進去廚房就一路燒到餐桌
火氣之大很難避免
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因為真的超熱啊～
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介紹你這款
＃一醬兩吃
#30分鐘打完收工
騙小孩騙老公都管用的肉醬
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第一吃
肉醬義大利麵
或起司肉醬管麵
＃超容易吃爆多
＃大食怪推薦
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第二吃
蔬菜起司辣肉醬飯
＃生菜堆成山感覺涼爽
＃吃冷的也很可以
＃起司是重點
＃不吃辣就不加辣
＃超容易吃爆多
＃大食怪推薦
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不論第一吃或是第二種吃法
這肉醬都相當下飯，超輕鬆打發
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真心好用推薦～夏季偷懶食譜！
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靈感來源～沖繩（90% 復刻）
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作法概述
備料
炒製
手持食物調理機打散
加高湯煨煮
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材料（超簡單）
洋蔥
紅蘿蔔
絞肉
蕃茄罐頭
老抽
萵苣 ＃韓國萵苣還不錯
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其他加分選項（我有用）
芹菜
香料（海鮮好朋友）
白酒
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超下飯肉醬是臨時清冰箱想到的菜色
所以當然是沒記錄整個過程，食譜就只能大略寫一下
具備功力的職業煮婦不妨試試！包滿意！
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需要完整詳細食譜，請敲碗！
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我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬（Bolognese Sauce) ！我一直在改進這個食譜好幾年了，今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本，還有秘密甜點唷。

道地波隆那肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕！胡桃巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/

道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g）/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese

胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste （也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan

時間標記：
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕

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本篇食譜與台灣Instant Pot合作，在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團：https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕