#韓風握飯糰與油蔥雞
今日晚餐看了韓國歐巴主廚 孫榮 KAI SON 及 Soac Liu 索艾克 的Y T 找尋靈感,做了握飯糰、油蔥佐 Orion 生啤酒。
🍙 不用捏的握飯糰
白米飯混入藜麥、紅糙米,煮熟後挖取適量放在碗中放置約20秒,讓熱蒸汽散發,倒入一些麻油,加上些許鹽花、胡椒粉拌勻。豬肉片用日式燒肉醬醃漬調味再加上洋蔥、杏鮑菇炒熟,燙了一點菠菜撒上白芝麻,在煎幾顆太陽蛋。層層堆疊包起來後對切,看著蛋黃流淌的剖面,老公直接先給五顆星🌟(畢竟他是蛋控)。
🍗巧婦油蔥雞
前幾天訂了些 十八養場的雞腿肉,努力的找一些相關的食譜來試試。先把雞腿肉用叉子戳幾個洞,抹上抹上鹽巴、優格、味霖,均勻地幫雞腿肉按摩後,放在冰箱2~3個小時,讓它又軟嫩又入味。接著放入電鍋,外鍋+1杯水,蒸熟即可。蔥與薑切碎,加一些鹽巴、胡椒調味,淋上熱油(不要熱到冒煙,倒在蔥花上噗嚕噗嚕起泡泡就是夠熱了)接著再好好的淋在雞腿肉上即可。
🍺 沖繩 Orion 南方之星生啤酒
Orion Beer-Taiwan特別為台灣推出「全球唯一」的專屬包裝設計,海洋藍的瓶身有充滿南國風情的扶桑花、棕櫚葉,一口到沖繩的爽快感。6 /2 起只有在全家便利商店獨家販售。
#v宅日常 #v宅餐桌 #WFH #V宅一日三餐
#未滿十八歲請勿飲酒🔞 #喝酒請勿開車🈲️
オリオンビール ORIONBEER
「一日三餐醃芝麻葉」的推薦目錄:
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 Facebook 的最佳解答
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 阿德作筆記 Facebook 的最佳解答
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 Facebook 的最佳解答
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 今年特別幸運遇上了婆婆醃製芝麻葉的過程,紀錄一下。 醬汁 ... 的評價
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 醃芝麻葉還未熟成的推薦與評價,YOUTUBE和網紅們這樣回答 的評價
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 韓國芝麻葉吃法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於一日三餐醃芝麻葉 在 韓國芝麻葉吃法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
一日三餐醃芝麻葉 在 阿德作筆記 Facebook 的最佳解答
[ 新的一輪 #WFH 又開始惹!竟然已經Day11]
自煮防疫真的滿誇張,我好像真的一直在錄影,
每天就是一日三餐,早上吃完早餐就在想午餐,
所以今天早上看到Vogue po一個泰式松阪豬,
我就善用這個醬汁做成泰式雞腿排與豬小排,
反正這種醬汁醃肉都會好吃啦!
醃料很簡單,蒜頭+醬油+蠔油+魚露+椰糖,
煎起來超香,有點像師大那個泰式炭烤雞腿味道,
只是這個除了肉本身好吃外,還需要一個醬汁,
香菜+檸檬汁+椰糖+魚露+紅辣椒,
我媽說根本可以沾肉淋飯都好吃,
歐對!煎雞腿的雞汁還淋在大陸妹上,水啦!
總之午餐就是泰式香烤豬雞雙拼飯!
晚餐時間又要來臨,天氣有點轉涼又下雨,
不如來做做馬鈴薯豬骨湯,反正6:00要開會,
就是一個燉湯好時間,雖然我沒有들깨가루,
也沒有芝麻葉,味道是缺了一點沒錯,
但絕對要相信其他現有食材的力量,還是很好吃!
首先把豬骨+大醬+洋蔥先熬煮,
煮個一小時左右會議結束,把馬鈴薯大塊丟入,
加上辣椒醬、辣椒粉、蒜頭、蔥繼續煮,
大概20分鐘後,馬鈴薯已經煮透又鬆軟,
起鍋前加入蔥綠與撒一點黑胡椒就完成啦!
配上個小黃瓜沾包飯醬,媽媽牌炒什錦蔬菜,
這一切就是不折不扣的美味,明天要吃什麼呢?
一日三餐醃芝麻葉 在 Facebook 的最佳解答
於巷間尋覓好的餐廳是我近期樂趣
那種偶然相遇的感覺
充滿悸動與至上期待
YORU よる就位於東區隱密巷弄中
外觀既沉穩又具時尚質感
如同每間餐廳都有它的堅持
這家日式和牛法餐就不接散客僅採預約
而YORU 在日文裡是「夜晚」的意思
希望在YORU 用餐時完整慰勞一日辛勞
沒有時間的壓力
盡情放鬆享受如同藝術品般的料理
在店內僅13個座位
我非常喜歡這樣的安排
保有隱密感的用餐環境
確實能讓餐點加分不少
本次2021年3月春季菜單:
▪️ 桂丁雞x金棗x福菜
▪️ 紐西蘭鹿菲力x過貓x柴魚
▪️ 春子鯛x櫻花x生蠔
▪️ 甲魚x哈密瓜x茗荷
▪️ 澳洲牛舌
▪️ 東寶松阪豬x玫瑰x鹽膚木
▪️ A5日本和牛菲力
▪️ 牛尾x和牛餃x天使紅蝦
▪️ 藍紋起司x芝麻葉x紅酒
每道料理就像藝術品般在你眼前呈現
你可以放鬆品品酒
也能夠專注於眼前的主廚們的一揮一毫
就像是魔術般
一眨眼一道藝術創意料理就奉上你的眼前
這次菜單我特別喜歡第一道及三道開胃菜
第二道的鹿肉也是我生平第一次嘗試
覺得非常新奇與顛覆我的想像
關於湯品的呈現也非常有層次
甲魚肉搭配牛骨高湯蒸煮的茶碗蒸
日本薑茗荷哈密瓜果肉紫蘇花增添風味
讓整個湯品呈現濃郁清甜卻回甘的滋味
必推的澳洲牛舌與A5等級日本和牛
使用澳洲和牛舌的後半段(較油脂豐富)
完整三塊厚實的呈現 既彈牙多汁又具鮮甜
搭配奶油煎茄子與蒔蘿優格扮黎麥薏仁
整體表現就是一個欲罷不能
日本和牛則選用日本A5鹿兒島和牛菲力
多汁鮮美的肉質與油脂分布得恰到好處
不愛吃肉的我完全可以吃光它
搭上紫薯泥與鳳梨(使用發酵辣椒+發酵蒜頭+刺蔥醃漬)及風乾的梨山高麗菜(使用發酵蒜頭與蘋果醋醃漬)
倒數第二道也是我的愛
使用的是和牛菲力與天使紅蝦內餡
搭上牛尾+牛骨熬煮8小時的牛尾高湯
最後神來一筆的是自製和牛辣油
內層次非常豐富 外皮又具麵香與彈性
和牛辣油的回韻十足辣又香
「民以食為天,食以味為先。」
一道料理的味覺如果讓你記憶猶存,我想那便是成功了。
今晚我在YORU體驗首次日式和牛法餐
有日式料理的堅持與法餐的藝術表現
你說,能不難忘嗎?
Yoru-よる
➖收費:$4950/人(+ 一成服務費)
➖地址:台北市中山區八德路二段332巷16號
➖電話:02 2776 0322
➖時間:週二~週日 18:00~22:00(週一公休)
#finedining #waygu #yoru #taipeifood
#taipeirestaurant #taipeifinedining
#taipeimichelin
#米其林指南 #米其林餐盤 #創意料理 #中山區美食
#台北私廚 #預約制 #和牛 #時尚歐陸料理
一日三餐醃芝麻葉 在 韓國芝麻葉吃法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
韓國韓國芝麻葉禁忌,2018年5月2日— 芝麻菜的中文學名為薈菜,火箭生菜,羽葉金合歡另外它也有一系列的別名,例如臭菜,東北臭菜是一種十字花科芝麻菜的根莖直立, ... 二 ... ... <看更多>
一日三餐醃芝麻葉 在 韓國芝麻葉吃法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
韓國韓國芝麻葉禁忌,2018年5月2日— 芝麻菜的中文學名為薈菜,火箭生菜,羽葉金合歡另外它也有一系列的別名,例如臭菜,東北臭菜是一種十字花科芝麻菜的根莖直立, ... 二 ... ... <看更多>
一日三餐醃芝麻葉 在 今年特別幸運遇上了婆婆醃製芝麻葉的過程,紀錄一下。 醬汁 ... 的推薦與評價
今年特別幸運遇上了婆婆醃製芝麻葉的過程,紀錄一下。 醬汁備料簡易比例: 醬油200ml 昆布高湯或水300ml 醋150ml 砂糖50g 梅精200ml 蒜末約10粒份蔥段酌量辣椒粉酌量白 ... ... <看更多>