於巷間尋覓好的餐廳是我近期樂趣
那種偶然相遇的感覺
充滿悸動與至上期待
YORU よる就位於東區隱密巷弄中
外觀既沉穩又具時尚質感
如同每間餐廳都有它的堅持
這家日式和牛法餐就不接散客僅採預約
而YORU 在日文裡是「夜晚」的意思
希望在YORU 用餐時完整慰勞一日辛勞
沒有時間的壓力
盡情放鬆享受如同藝術品般的料理
在店內僅13個座位
我非常喜歡這樣的安排
保有隱密感的用餐環境
確實能讓餐點加分不少
本次2021年3月春季菜單:
▪️ 桂丁雞x金棗x福菜
▪️ 紐西蘭鹿菲力x過貓x柴魚
▪️ 春子鯛x櫻花x生蠔
▪️ 甲魚x哈密瓜x茗荷
▪️ 澳洲牛舌
▪️ 東寶松阪豬x玫瑰x鹽膚木
▪️ A5日本和牛菲力
▪️ 牛尾x和牛餃x天使紅蝦
▪️ 藍紋起司x芝麻葉x紅酒
每道料理就像藝術品般在你眼前呈現
你可以放鬆品品酒
也能夠專注於眼前的主廚們的一揮一毫
就像是魔術般
一眨眼一道藝術創意料理就奉上你的眼前
這次菜單我特別喜歡第一道及三道開胃菜
第二道的鹿肉也是我生平第一次嘗試
覺得非常新奇與顛覆我的想像
關於湯品的呈現也非常有層次
甲魚肉搭配牛骨高湯蒸煮的茶碗蒸
日本薑茗荷哈密瓜果肉紫蘇花增添風味
讓整個湯品呈現濃郁清甜卻回甘的滋味
必推的澳洲牛舌與A5等級日本和牛
使用澳洲和牛舌的後半段(較油脂豐富)
完整三塊厚實的呈現 既彈牙多汁又具鮮甜
搭配奶油煎茄子與蒔蘿優格扮黎麥薏仁
整體表現就是一個欲罷不能
日本和牛則選用日本A5鹿兒島和牛菲力
多汁鮮美的肉質與油脂分布得恰到好處
不愛吃肉的我完全可以吃光它
搭上紫薯泥與鳳梨(使用發酵辣椒+發酵蒜頭+刺蔥醃漬)及風乾的梨山高麗菜(使用發酵蒜頭與蘋果醋醃漬)
倒數第二道也是我的愛
使用的是和牛菲力與天使紅蝦內餡
搭上牛尾+牛骨熬煮8小時的牛尾高湯
最後神來一筆的是自製和牛辣油
內層次非常豐富 外皮又具麵香與彈性
和牛辣油的回韻十足辣又香
「民以食為天,食以味為先。」
一道料理的味覺如果讓你記憶猶存,我想那便是成功了。
今晚我在YORU體驗首次日式和牛法餐
有日式料理的堅持與法餐的藝術表現
你說,能不難忘嗎?
Yoru-よる
➖收費:$4950/人(+ 一成服務費)
➖地址:台北市中山區八德路二段332巷16號
➖電話:02 2776 0322
➖時間:週二~週日 18:00~22:00(週一公休)
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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你們常常聽我說 #我家呆妹 這個忽近忽遠の名詞但很少看到她本尊出現,因為她三五年才回台一次,我們差四歲從小感情就很好(公主跟女傭的關係)(我妹看到會不會殺了我)她唸藝術染一頭藍髮+少根筋,我常擔心她這麼樂天怎麼活到30歲的?但呆妹傻人有傻福啊,坐公車忘記帶錢包都能撿到零錢的那種!
這次回台慶生我們去吃了海峽會旗下的安東法式料理,她真的很誇張ㄟ給我打盹!hello??我桌下偷踹我妹好幾次,大概她隔離完只剩一週能跟家人聚會,行程從早排到晚,邊吃邊打盹🙄踢一下看看是真醒還假醒?
👩:妳給我清醒喔今天我生日ㄟ
👧:我醒的啊!幹嘛啦!
👩:醒你妹啦
👧:你妹就我啊呵呵
我:.......................
記得我媽說他們年輕約會的年代,這裡就是台灣10大頂級餐廳排行榜,非常蝦趴!歷經四十年後整個創新✨招牌羅西尼牛排就是入口即化的鴨肝搭配,醬汁鹹甜回甘,我妹說她最驚豔紅胡椒鮑魚和鮮日本比目魚沙拉,醬汁鮮味灌入滿滿海味;那個香煎馬頭魚酥脆彈牙更是念念不忘啊!尤其盛裝在高腳杯的甜點,法國蜜白桃搭配的酸融合手工冰淇淋優雅的甜,搭配世界冠軍咖啡☕️ 太完美了!能慢慢吃法餐聊天,對我們家相隔兩地的姊妹,一頓飯都是得來不易的幸福呢。
最貼心的是還根據我們需求客製兒童套餐,非常好吃👍走心!讓孩子們在家庭聚會也很有參與感!主廚特製櫻桃蛋糕更是最後的靈魂,超滿足。
#姊妹👭
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#拉麵浪人今天不吃拉麵系列
生日那天女友請客,去吃了一直想去試試的RAW
吃之前就有聽到滿多正負兩極的評價✴️
有人說根本不好吃,也有人說很精緻充滿創意
我覺得除了每個人對好吃的感受不同之外
另外一個還是在於是抱著怎樣的心態去吃
以我來說,我的心態是去體驗更多料理的可能性
所以在這趟吃下來,在主廚的解構與重組之中
讓我獲得許多新奇的食感體驗以及驚喜
對我來說,這是一趟很有趣的舌尖探險🕺
所以也想記錄下來,分享給有興趣的朋友
雖然不是拉麵,但是我覺得那種對於料理的探索
以及在手法上的不斷翻新,也是拉麵的精神所在
你們喜歡這樣的內容嗎? 我自己是滿喜歡的👻
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