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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は比較的手に入りやすいもので材料少なく、簡単に作るボンボンショコラです。
完全にフタをしなくてもお洒落なデザインになりますね。
8時間程の冷蔵ならガナッシュは口溶け良くトロッとしています。手でおせば凹むくらいのソフトタイプのガナッシュです。
最後のカカオノートではロッテのCMに登場したスイーツを再現してみました笑

0:00 導入
0:25 コーティングチョコレートのモールディング
2:48 コーヒーガナッシュ
5:14 ストロベリーとラズベリーのガナッシュ
7:13 チョコカップから外す
7:54 完成
7:59 ラッピング例
8:31 試食
9:15 カカオノート（ロッテCM吉沢亮さんのピンクチョコイチゴサンドを作る）

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簡単コーヒーとベリーのボンボンショコラ

約18個分
[コーティング用チョコ]
ストロベリーチョコ：200g
スウィートチョコ：200g
溶かして固めるだけのコーティングチョコ（もしくはパータグラッセ）が無い場合は、普通のチョコをテンパリングして使うと良いです。

[コーヒーガナッシュのボンボンショコラ]
ハイミルクチョコ：100g（2枚）
生クリーム42%：50g
コーヒーの粉：2g
コーヒー豆：砕くものとホールのまま使うもの適量

[ストロベリーガナッシュのボンボン]
ピンクチョコ：90g（2枚）
生クリーム42%：40g
ラズベリー顆粒：3-4g

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■キッチンバサミ
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Kazuya Sakoda YouTubeチャンネルでは、
今日からあなたの健康に役立つ、腰痛・肩こり解消法から姿勢改善法、食事法などの情報を中心に投稿しています。


▷本日のテーマ
【オススメ】こだわりのコーヒーセットをご紹介！



＜目次＞
0:00 OP
1:06 コーヒー豆
3:27 煎れる道具
5:50 ミルク
8:06 まとめ



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＜オススメ関連動画＞

おうちでハンドドリップコーヒーを始めるために揃えるべき、7つの道具。
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【ミニマルなコーヒー道具】無印ポーチに収まるおすすめキャンプ用品/ドリップコーヒーアイテム。
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手軽に美味しいコーヒーを淹れるための、僕のミニマルなドリップ器具4つ。
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一般社団法人分子整合医学美容食育協会　湘南中央支部長
プロフェッショナルファスティングマイスター

究極の健康法「ファスティング」
分子整合医学に基づいた、より安全に安心して実践して頂けるミネラルファスティングをご案内しています。
http://kazu-fasting.com

通常のお食事は一切しないで過ごすのですが、その間はファスティングドリンクから必要最低限のカロリーやミネラル・ビタミンを補給するため、無理がなく、そして安全に行うことが出来ることが特徴です。

ファスティングの脂肪燃焼効果はなんと運動の１００倍！
１００倍脂肪燃焼によるダイエット効果はもちろん、脂肪組織に溶け込んでいる重金属や農薬、添加物をデトックスすることにより体質改善効果が期待できます。

また、ファスティングでは普段出すことのできない「宿便」を排出することができます。
宿便解消による腸内環境改善効果によって美肌、免疫力強化、アレルギー改善効果が期待できます。

普段の生活ではなかなか燃えない内臓脂肪。
日常生活で無意識にカラダに入れてしまっている農薬・添加物などの有害物質。

有害物質にあふれた飽食の現代にファスティングでデトックスすることは、いつまでも健康でイキイキとした生活を送るために現代人には必須のプログラムなのです。

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＜プロフィール＞

整体院 和-KAZU- 院長　
柔道整復師　筋膜ヨガインストラクター　プロフェッショナルファスティングマイスター　

治療家 迫田和也とは？
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藤沢辻堂で唯一「慢性腰痛」専門 整体院

「その場しのぎ」の腰痛治療はサッサと辞めて、
そろそろあなたも「本気で治したい」と思いませんか？

これまで１５年間で延べ５万人以上の腰痛治療を経験。
痛みの「原因」に対する施術を行い、その場しのぎの痛みの解消ではなく、
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治療で痛みを取り除くことは通過点。
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再発防止のための筋膜ヨガ・ストレッチによるセルフケアを積極的にお伝えします。

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一般社団法人分子整合医学美容食育協会　湘南中央支部長
プロフェッショナルファスティングマイスター

究極の健康法「断食」
分子整合医学に基づいた、より安全に安心して実践して頂けるミネラルファスティング(酵素断食)をご案内しています。

通常のお食事は一切しないで過ごすのですが、その間はファスティングドリンクから必要最低限のカロリーやミネラル・ビタミンを補給するため、無理がなく、そして安全に行うことが出来ることが特徴です。
睡眠が「脳」のための休息であるなら、ファスティングは「内臓」のための休息であり、「カラダの大掃除」です。生まれてから一度も休んでいない内臓をこの機会に休ませ、大掃除してあげませんか？
キレイに掃除されることで、内側からキレイが目覚めます。
エキスパートファスティングマイスターとしてのファスティングの魅力から日々の食事、体質改善、デトックスのためのヒントをお伝えします。

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＜サブチャンネル紹介＞

サブチャンネル｜COMPASS TRADING｜
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整体院 和-KAZU- 副院長 中川先生のYouTubeチャンネル
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整体院 和-KAZU- 副院長 東先生のYouTubeチャンネル
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インスタグラムでは、YouTubeで公開していない普段のKazuya Sakodaも公開していますので、
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私のYoutubeでの人気動画を、約1分にまとめて配信をしていますので、
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#コーヒーセット #オススメ紹介 #迫田和也

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はしっとりバニラ香る、甘さと爽やかな酸味が共存するベイクドチーズケーキ「バニラチーズテリーヌショコラ」です。
今回の動画は比較的工程が少なくて簡単です。

ラテアートはYouTube Spaceでの講習で学びました。関係者の方々ありがとうございましたm(_ _)m

Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
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niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523


[材料]（パウンド型180x85x60mm 約1本分）
A - 生クリーム35%：100g
A - バニラ：1本
ホワイトチョコレート：80g
クリームチーズ：200g
グラニュー糖：80g
全卵：100g
生クリーム35%：100g
コーンスターチ：15g

1.型に型紙をセットし、チョコレートを刻む
2.バニラの種をこぞぎとり生クリームの中に入れて沸かす（A）
3.沸いた生クリームをストレーナーでこしてチョコレートに合わせる
4.しばらくおいて混ぜ乳化させる
5.クリームチーズをレンジにかけて練る
6.練ったクリームチーズにグラニューを入れてすり混ぜる
7.全卵を溶いて6に入れて混ぜて、4を入れて混ぜる
8.生クリーム100gを入れ、コーンスターチを入れホイッパーで混ぜる
9.160℃で50分湯煎焼きにする


■クリームチーズ（フィラデルフィア 200g）
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■スコップスプーン
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■バニラビーンズ1本
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■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」
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■パウンド型（動画とは別物ですがほぼ同じ大きさ）
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■コーヒーミル PEUGEOT 841-1
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）

■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■銅プチパン 10cm
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