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バレンタインチョコ💝
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今年はトリュフ用の型を買い
「ラクに作れるぞ～～✨」と作り始めたんだけど...
型を全っっく使いこなせず😱(大惨事)
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結果、いつもより手間がかかったチョコ作り🤣
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ほんとどうやって使えばいいのか😂
いつか型を使いこなせますように...🙏
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ブログ更新しました❁*ﾟ
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#バレンタインチョコ#トリュフチョコレート#チョコレート#ボンボンショコラ
小麦粉だいすき#komugikodaisuki#お菓子#スイーツ#デザート#DEZERT#お菓子作り
#フーディーテーブル#igersjp#InstagramJapan#クックパッド#おうちカフェ#おうちごはん#手作り#food#コッタ#おやつ
@ouchicafe_jp
How to make Easy Coffee and Berry Bonbon Chocolates
コーヒーとベリーの簡単ボンボンショコラ／ロッテCMのピンクチョコイチゴサンド
YouTube
https://youtu.be/P7iMm07wOWs
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【今年はこれに決まり】人気の鉄板バレンタインレシピ 10選｜クラシル
https://youtu.be/RcMDUNeDlbE
〈お菓子作り〉
型なしでも作れるしずく型の可愛いボンボンショコラです。プレーンなガナッシュをブラックチョコでコーティングした、基本的なボンボンショコラです。テンパリングはシード法（フレーク法）です。
【材料：約60個分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6885846
■ ガナッシュ
ビターチョコレート 80ｇ
ミルクチョコレート 80ｇ
生クリーム 145ｇ
水あめ 20ｇ
無塩バター（常温）12ｇ
ラム酒 小さじ1
■ コーティングチョコ
ビターチョコレート（溶かす用）210ｇ
ビターチョコレート（みじんぎり用）90ｇ
ビターチョコレート（予備）少量
※予備のチョコは、もし温度が31-32℃まで下がらない時、少量をみじん切りにして加えてみてください
チョコレートはタブレットタイプのクーベルチュールを使用しています。
補足1：ガナッシュをチョコでコーティングする際、テンパリング後のチョコが冷えてもったりしてきたら、適宜湯せんで温めて（33℃を超えないように注意）作業してください。
【ingredients: chocolate bonbons 60 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15544752-basic-dark-chocolate-bon-bons-bonbon-de-chocolat?ref=you_tab_my_recipes
■ Ganache / chocolate bonbon fillings
80 g (2.8 oz) dark chocolate, couverture
80 g (2.8 oz) milk chocolate, couverture
145 g (5.1 oz, about 3/5 us cup) heavy cream
20 g (0.7 oz, 1 Tbsp) glutinous starch syrup
12 g (0.4 oz, 1 Tbsp) unsalted butter, room temperature
1 tsp rum
■ For Coating
210 g (7.4 oz) dark chocolate, couverture, for melting
90 g (3.2 oz) dark chocolate, couverture, finely chopped
(a small amount of dark chocolate, spare) → If it doesn’t cool to 31-32 ℃ / 88-89 F, use spare chocolate. Add a small amount of finely chopped chocolate, and stir again.
NOTE: If melted tempered chocolate becomes heavy, soften it with hot water so as not to reach 34℃ / 91.4 F or more.
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
〈お菓子作り〉
今回は、型なしでも作れるしずく型の可愛いボンボンショコラです。プレーンなガナッシュをブラックチョコでコーティングした、基本的なボンボンショコラです。テンパリングはシード法（フレーク法）です。
【材料：約60個分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6885846
■ ガナッシュ
ビターチョコレート 80ｇ
ミルクチョコレート 80ｇ
生クリーム 145ｇ
水あめ 20ｇ
無塩バター（常温）12ｇ
ラム酒 小さじ1
■ コーティングチョコ
ビターチョコレート（溶かす用）210ｇ
ビターチョコレート（みじんぎり用）90ｇ
ビターチョコレート（予備）少量
※予備のチョコは、もし温度が31-32℃まで下がらない時、少量をみじん切りにして加えてみてください
チョコレートはタブレットタイプのクーベルチュールを使用しています。
補足：ガナッシュをチョコでコーティングする際、テンパリング後のチョコが冷えてもったりしてきたら、適宜湯せんで温めて（33℃を超えないように注意）作業してください。
【ingredients: chocolate bonbons 60 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15544752-basic-dark-chocolate-bon-bons-bonbon-de-chocolat?ref=you_tab_my_recipes
■ Ganache / chocolate bonbon fillings
80 g (2.8 oz) dark chocolate, couverture
80 g (2.8 oz) milk chocolate, couverture
145 g (5.1 oz, about 3/5 us cup) heavy cream
20 g (0.7 oz, 1 Tbsp) glutinous starch syrup
12 g (0.4 oz, 1 Tbsp) unsalted butter, room temperature
1 tsp rum
■ For Coating
210 g (7.4 oz) dark chocolate, couverture, for melting
90 g (3.2 oz) dark chocolate, couverture, finely chopped
(a small amount of dark chocolate, spare) → If it doesn’t cool to 31-32 ℃ / 88-89 F, use spare chocolate. Add a small amount of finely chopped chocolate, and stir again.
NOTE: If melted tempered chocolate becomes heavy, soften it with hot water so as not to reach 34℃ / 91.4 F or more.
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
こんにちはLes sens cielです。
バレンタインは終わりましたが、ハイカカオでボンボンショコラを作ってみました。
ハイカカオは産地や％によって様々な個性があるので、お気に入りを見つけて使って見てください。
カカオの香りや旨みを存分に味わえる大人の贅沢な一粒になっています！コーティングしないで上にココアをふるえばリッチな生チョコにもなります！生チョコだと比較的簡単に出来上がると思います。
ハイカカオは女性に人気のチョコレートだと思うのでホワイトデーにいかがでしょうか？
ぜひお試しください♪
ハイカカオボンボンショコラ
Extra dark chocolate bonbons 75%
■Ganache
170g heavy cream40% / crème fraîche40%
10g glucose syrup / glucose
180g sweet chocolate 75%/ chocolat noir 75%
18g unsalted butter / beurre non salé
■Enrobagechocolat
300g sweet chocolate 75% / chocolat noir 75%
—-
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
■ガナッシュ
生クリーム40% 170g
水飴 10g
スウィートチョコレート75% 180g
無塩バター 18g
■コーティングチョコレート
スゥイートチョコレート75% 300g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円
絶賛発売中！！
（アマゾン）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
（楽天）
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します！！
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温度計
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僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
トランペナイフ
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