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『冷凍豆腐でかさ増し チキンナゲット』

【材料】 2人前
木綿豆腐　　　　　　　　　200g
鶏ひき肉　　　　　　　　　150g
①片栗粉　　　　　　　　　大さじ2
①粉チーズ　　　　　　　　大さじ2
①マヨネーズ　　　　　　　小さじ2
①すりおろしニンニク　　　小さじ1
①塩こしょう　　　　　　　小さじ1/2
揚げ油　　　　　　　　　　適量
パセリ（生）　　　　　　　適量

【手順】
木綿豆腐を半日程冷凍庫に入れて凍らせ、3時間程常温に戻し解凍しておきます。
1. 木綿豆腐を手でギュっと抑えて水分を出し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
2. ボウルに鶏ひき肉、1、①を加えて粘りが出るまで捏ねたら丸く成形します。
3. 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら2を揚げます。
4. 5分程揚げ、きつね色になり、中まで火が通ったら油切りをし、器に盛り付けパセリを添えて完成です。

【コツ・ポイント】
木綿豆腐の代わりに絹ごし豆腐でもお作りいただけます。解凍後はしっかりと水切りをしてからお使いください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

【レシピの紹介】
冷凍豆腐でかさ増ししたチキンナゲットのご紹介です。豆腐を冷凍し、解凍するとまるでお肉のような食感になります。お肉が足りない時に足すとかさ増しになりますし、節約にもなりますよ。是非一度、お試しください。

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【作り置き】ふわふわ食感♪のりっこお豆腐チキンナゲット
お弁当にころころっと詰めて♪😆

■材料（2人分/20分)
・鶏ひき肉：300g
・豆腐：200g
・片栗粉：大さじ2杯
☆塩こしょう：少々
☆砂糖：小さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆だしの素：小さじ1杯
・焼き海苔：全形1枚
・サラダ油：適量(フライパン用)

■下ごしらえ
焼き海苔は10枚にカットします。

■作り方
①木綿豆腐はキッチンペーパーで二重に包んでレンジ600Wで2分加熱し、重しをのせて15分水切りします。

②ボウルに①、鶏ひき肉、片栗粉、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

③②を小さな円形に成形し、焼き海苔を巻きます。

④フライパンに油を深さ1cm入れて170℃に熱し、③を入れて両面3分ずつ揚げ焼きにして油を切ります。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵4日です。

■コツ・ポイント
お好みで鶏ひき肉の代わりに鶏むね肉を叩いたものを使うと、食べごたえのある触感になります。肉だねは粘りが出るまでよく混ぜ、ふわふわ食感のナゲットに仕上げてくださいね♪

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揚げずにヘルシー！豆腐入りふわふわチキンナゲット

トースターで焼くから簡単😆

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■材料（4〜5人分/35分)
・鶏むね肉：1枚(300g)
・絹豆腐：150g(1/2丁)
☆小麦粉：大さじ2杯
☆卵：1/2個
☆鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
☆マヨネーズ：大さじ1杯
☆塩こしょう：少々
☆酒：大さじ1杯
☆にんにくすりおろし：少々

＜ディップソース＞
★絹豆腐：150g(1/2丁)
★みそ：大さじ1と1/2杯
★マヨネーズ：大さじ1と1/2杯

■下ごしらえ
・鶏むね肉は皮を取ります。
・絹豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ600Ｗで2分加熱し、重石をのせて30分水切りします。
・卵は溶いておきます。

■作り方
①鶏むね肉は角切りにしてから包丁の背でたたき、粗ミンチ状にしてボウルに入れます。

②①に絹豆腐、☆の調味料を加え、ねばり気が出るまでしっかり混ぜます。

③スプーンですくって丸く成形し、サラダ油を引いたトースター天板に並べます。

④トースターで15〜20分焼きます。

⑤ディップソースを作ります。ボウルに絹豆腐を入れて軽くほぐし、味噌とマヨネーズを入れてなめらかになるまで混ぜます。

⑥④の粗熱が取れたら皿に盛り付け、⑤のディップソースを添えて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
鶏肉の中でもヘルシーな鶏むね肉にお豆腐を合わせた、ふわふわでボリューミーなナゲットです。ディップソースにも豆腐を使い、まるごと1丁を使い切ります。鶏ひき肉でも作れますが、鶏むね肉をたたいてミンチを作るとお肉の食感をより楽しめます。また、お好みで鶏もも肉を加えるとジューシーに仕上がりますよ♪

冷蔵＆冷凍作り置き11品をバランス良く詰めて、1食たんぱく質20g以上！
忙しい毎日でもささみや卵を使ってたんぱく質をしっかり取れるお弁当おかずをご紹介します。
最後にお弁当の詰め方も紹介していますよ。

※作り置きは2〜3日の冷蔵保存、作り置き冷凍は2週間の保存が可能です。
こちらは、2〜３人前の分量のレシピです。

***

＜目次（たんぱく質量&保存期間）＞
0:00 オープニング
0:11 野菜を切る・下ごしらえ
1:32 コンソメ煮卵①
1:49 ささみピクルス/春巻き①
2:17 カリフラワーコロッケ①
2:36 コンソメ煮卵②
2:48 カットほうれん草
4:04 サーモンピカタ①
4:29 ささみピクルス/春巻き②
4:37 カリフラワーサラダ①/カリフラワーコロッケ②
4:48 コンソメ煮卵③
4:51 カリフラワーサラダ②/カリフラワーコロッケ③
5:58 ささみピクルス/春巻き③
7:54 サーモンピカタ②
9:07 マッシュルームのエスニック煮
9:41 鶏塩そぼろ
10:30 ひじきの炒め煮/はんぺんバーグ
11:27 コンソメ煮卵④
12:03 カリフラワーコロッケ④
12:22 はんぺんバーグ②
13:35 マッシュルームのエスニック煮②
13:52 鶏塩そぼろ②
14:05 1日目 サーモンピカタ弁当
14:56 2日目 はんぺんバーグ弁当
16:17 3日目 鮭の混ぜご飯弁当
17:22 4日目 2色弁当
18:08 5日目 ガパオ弁当

***

【詳しいレシピはこちら】
＜サーモンピカタ＞
・鮭…2切れ
・薄力粉…適量
・卵…1個
・粉チーズ…大さじ1杯
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油…大さじ1杯
①鮭を一口大に切ります。
②塩（分量外）を少々ふり、10分ほど置いて水気を拭き取り、小麦粉を全体にまぶします。
③ボウルに卵、粉チーズ、塩こしょうを混ぜ合わせ、鮭をくぐらせます。
④フライパンにサラダ油を引いて熱し、③の鮭を両面よく焼いたら完成です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。

＜コンソメ煮卵＞
・卵…4個
・水…100cc
・コンソメ…小さじ2杯
・みりん…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ1杯
①鍋に水を入れて沸騰させ、卵を入れて10分ゆでます。
②水、調味料をすべて混ぜ合わせます。
③卵を冷やして殻をむきます。
④ジッパー付き保存袋に卵、たれを入れて一晩以上寝かせて完成です。冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。

＜ひじきと枝豆の炒め煮＞
・芽ひじき…10g
・冷凍枝豆…50g
・(a)しょうゆ…小さじ2杯
・(a)酒…小さじ1杯
・(a)砂糖…小さじ1杯
・(a)みりん…大さじ1杯
①ひじきを水で戻し、ざるにあげて水気を切ります。
②フライパンにひじきを入れて余分な水分を飛ばすように炒めます。
③枝豆、(a)を加えて煮詰め、清潔な容器に入れて粗熱をとります。（はんぺんバーグ用に1/3量分ける）
④レモン果汁、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせたら完成です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。

＜ひじきのはんぺんバーグ＞
・ひじきと枝豆のサラダ…20g
・はんぺん…1枚
・鶏ひき肉…250g
①ひじきサラダ、材料をすべて混ぜ合わせます.
②天板にアルミホイルを敷いて、トースター200℃で15分ほど焼いて完成です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。

＜カリフラワーサラダ＞
・カリフラワー…1株
・マヨネーズ…大さじ2杯
・粒マスタード…小さじ2杯
①カリフラワーは小房に分けてボウルに入れます。濡れペーパーをかぶせてラップをし、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
②マッシャーで潰し、マヨネーズ、マスタード、酢を入れて混ぜ合わせたら完成です。

＜油揚げのカリフラワーコロッケ＞
・カリフラワーサラダ
・油揚げ…2枚
・サラダ油…大さじ1杯
①油揚げの上を菜箸で転がして2等分にします。
②油揚げを裏返し、カリフラワーサラダを詰めます。
③フライパンに並べ、焼き色がつくまで焼いたら完成です。ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。

＜ささみとブロッコリーのピクルス＞
・ささみ…1本
・酒…大さじ1杯
・塩…少々
・ブロッコリー…2/3株
・水…200cc
・酢…100cc
・砂糖…大さじ3杯
・塩…小さじ1杯
・粗挽き黒こしょう…小さじ1/2杯
・赤唐辛子…1本
①ささみは筋をとり、一口大に切ります。耐熱容器にいれ、酒、塩で下味をつけてレンジ600Wで2分加熱します。
②ブロッコリーは小房に分け、レンジで2~3分加熱します。（1/3量分ける）
③鍋に調味料を入れて一煮立ちさせたら、熱いうちに清潔な容器に入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で保存します。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。

＜ささみとブロッコリーの春巻き＞
・ささみ…1本
・酒…大さじ1杯
・塩…少々
・ブロッコリー…1/3株
・春巻きの皮…2枚
・粉チーズ…適量
・黒こしょう…適量
①ささみは筋をとり、一口大に切ります。耐熱容器にいれ、酒、塩で下味をつけてレンジ600Wで2分加熱し、手で割きます。
②春巻きの皮は4等分に切ります。
③ささみ、ブロッコリー、粉チーズ、黒こしょうを入れて巻き上げます。
④フライパンに1cmほどの油を引いて熱し、両面焼き色がつくまであげ焼にしたら完成です。粗熱をとり、ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。

＜カットほうれん草＞
・ほうれん草…1束
①ほうれん草は1分ほど茹で、水気を絞り、3~4cm長さに切ってラップで小分けに包み、冷凍保存します。ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。

＜マッシュルームとパプリカのエスニック煮＞
・マッシュルーム…100g
・赤パプリカ…1/2個
・しょうがすりおろし…小さじ1杯
・酒…大さじ2杯
・みりん…大さじ1杯
・ナンプラー…大さじ1と1/2杯
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2杯
①マッシュルームは石づきを除いて4等分に切ります。パプリカは一口大に乱切りします。
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を加えて炒め合わせます。
③調味料を加えて水分が少なくなるまで煮詰めたら粗熱をとってジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。

＜鶏塩そぼろ＞
・鶏ひき肉…300g
・みりん…大さじ1杯
・酒…大さじ1杯
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2杯
・塩…小さじ1/3杯
・ごま油…大さじ1杯
①フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ中火で5分ほど炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
②粗熱を取り、ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。"

***
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【おかず2品で 3日分！第3弾】ミルフィーユかつ弁当・ナポリタン弁当・小松菜肉巻き弁当
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***

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子供も好きなナゲットはお弁当でも大活躍！
鶏ひき肉で作る定番ナゲットから、おからや高野豆腐を使ったレシピまで！様々な作り方をご紹介します♪

【ナゲット人気レシピ集】0:00
詳しいレシピはこちら↓

①明太マヨチキンナゲット 00:04
https://macaro-ni.jp/86633

②ひじきナゲット 00:45
https://macaro-ni.jp/83841

③高野豆腐ナゲット 01:22
https://macaro-ni.jp/85773

④おからナゲット 02:15
https://macaro-ni.jp/89692

⑤豆腐とツナのナゲット 03:29
https://macaro-ni.jp/51172

⑥れんこんナゲット 04:05
https://macaro-ni.jp/82990

⑦はんぺんナゲット 04:38
https://macaro-ni.jp/73913

⑧ふわっとマヨチキンナゲット 05:27
https://macaro-ni.jp/64813

⑨のりっこお豆腐チキンナゲット 06:17
https://macaro-ni.jp/47554

⑩やみつきカレーナゲット 07:15
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見栄えのいいお弁当にしたいけど、品数が多くて大変…とお悩みの方に！
"おかずは2品"だけでも、彩りも食材バランスも良いお弁当のレシピをご紹介します。

手軽に作れるのに、手抜きに見えないコツが詰まったお弁当レシピ集！
詰め方のポイントも紹介しているので、ぜひ一緒にチェックしてみてくださいね♪

***

＜目次＞
0:00　オープニング
0:07　(1日目) レンジオムレツ・きのこのはんぺんバーグ
3:12　(2日目)のりっこお豆腐チキンナゲット・れんこんの磯辺焼き
6:37　(3日目) 照り焼きチキン・ピーマンとしらすのきんぴら

***

◆詳しい作り方はこちら◆

【卵1個でレンジオムレツ】
▪️材料（1人分）
・卵…1個
・コンソメ…小さじ1/2杯
・牛乳…大さじ1杯
・とろけるチーズ…10g

▪️作り方
1.ボウルに卵を割り入れ混ぜ、とろけるチーズ、牛乳、コンソメを加えて混ぜ合わせます。
1.耐熱容器にラップを敷き①を流し込みます。レンジ600Wで40秒加熱し、かき混ぜます。再度レンジ600Wで1分加熱します。
1.ボウルからラップごと取り出し、両端をねじり形を整えて粗熱をとります。

【きのこのはんぺんバーグ】
▪️材料（1人分）
・はんぺん…1枚
・まいたけ…1/4パック(25g)
・玉ねぎ…1/8個(25g)
・片栗粉…大さじ1杯
・マヨネーズ…大さじ1/2杯
・サラダ油…大さじ1/2杯

▪️作り方
1.まいたけ、玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600Wで1分加熱します。
1.はんぺんを袋のまま潰し、ボウル入れて片栗粉、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、スプーンで成型します。
1.フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを並べ入れて両面焼き色がつくまで焼いたら、粗熱をとります。

***

【のりっこお豆腐チキンナゲット】
▪️材料（1人分）
鶏ひき肉…150g
木綿豆腐…100g
片栗粉…大さじ1杯
a. 塩、こしょう…少々
a. 砂糖…小さじ1/2杯
a. しょうゆ…大さじ1/2杯
a. だしの素…小さじ1/2杯
焼き海苔…1/2枚
サラダ油…大さじ2杯

▪️作り方
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで二重に包んでレンジ600Wで2分加熱し、重しをのせて10分水切りします。
2.ボウルに①の豆腐、鶏ひき肉、片栗粉、(a) を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
3.スプーンで成形し、油をひいたフライパンに並べて焼き海苔をのせます。
4.焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で1分蒸し焼きにします。フタをとり、両面に焼き色をつけて粗熱をとります。

【れんこんの磯辺焼き】
▪️材料（1人分）
れんこん…50g
マヨネーズ…大さじ1杯
塩、こしょう…少々
青のり…大さじ1/2杯

▪️作り方
1.水を切ってる間に、れんこんを5mm幅の輪切り、または半月切りにします
2.マヨネーズ、塩、こしょう、青のりをあえてトースタ200℃で5~8分加熱します。

***

【照り焼きチキン】
▪️材料（1人分）
鶏もも肉…1枚(250g)
a. 酒…大さじ1杯
a. みりん…大さじ1杯
a. 砂糖…大さじ1/2杯
a. しょうゆ…大さじ1杯
サラダ油…大さじ1杯

▪️作り方
1.キッチンバサミで厚みを均一にし、片栗粉をまぶします。
2.サラダ油を入れて熱したら鶏肉を皮目から入れ、フタをして中火で3分焼きます。
3.余分な脂をふきとり、裏返して両面こんがりと焼き、(a) の調味料をまわしかけてたれを全体に絡めます。

【ピーマンとしらすのきんぴら】
ピーマン…1個
しらす干し…5g
めんつゆ…小さじ1/2杯
サラダ油…小さじ1杯

▪️作り方
1.ピーマンを千切りにします。
2.フライパンにサラダ油をひいて熱したら、ピーマン、しらすを入れて炒め、めんつゆで味付けします。
***

◆おすすめ動画◆
【週末作り置き】お弁当おかずをまとめて作り置き｜100分で8品
https://www.youtube.com/watch?v=LWwJ3Pyhc3w&t=211s

週末作り置き】お弁当おかずをまとめて作り置き vol.2｜80分で7品
https://www.youtube.com/watch?v=O58uPFAWXQI&t=279s

お弁当作り置きレシピ 10選
https://www.youtube.com/watch?v=S9ulRL3KORc&t=64s

【作り置き冷凍】お弁当おかずレシピ10選
https://www.youtube.com/watch?v=ujEqFPd-Ewg&t=2s

お役立ちレシピ満載！お弁当おかず10選
https://www.youtube.com/watch?v=0bLxzOGoBY0&t=1s

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