抱子甘藍、球芽甘藍，兩個是一樣的喔。 擔心吃起來會苦的話，建議像影片中我把底部較硬也較易苦的地方切除，應該就好很好很多了喔。 這次影片中使用的是Mantova核桃油，原本想用松露油，但松露味道太重，改...

因為自己煮，而且常是煎、炒或炸的料理，油品一直是我很在意的重點。如果問我如何選擇油？我通常建議烹煮時使用耐高溫、發煙點高的油。 這次影片中使用的是Mantova酪梨油，發煙點比橄欖油高，適合一般煎、炒...