鳥酌 在 元朗日本菜|師承日籍名廚 30歲後街開居酒屋賣燒鳥 用足3款日本雞 酒浸風乾馬友+鹹蛋黃釜飯 #地區小店 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201106 的影片資訊
「每次炮製串燒,下多少鹽,總不能逐次秤量,這全靠個人的手感,所以我總覺得做料理,很像搞藝術,很人性化的。」站在店前,每夜看顧燒爐,一手一撮岩鹽,一手為串燒翻身,動作瀟灑俐落的「鳥酌」料理長Benny,...
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「每次炮製串燒,下多少鹽,總不能逐次秤量,這全靠個人的手感,所以我總覺得做料理,很像搞藝術,很人性化的。」站在店前,每夜看顧燒爐,一手一撮岩鹽,一手為串燒翻身,動作瀟灑俐落的「鳥酌」料理長Benny,...