#油封料理 #油封鴨 法國菜裡時常會聽到「油封料理」。簡單點理解，可以把油封分為「低溫泡油烹調」＋「長時間靜置保存」，用兩種手法替蛋白質創造極微軟嫩、同時鮮美無比的風味。但如今許多餐廳為了講究快速、簡...

#中國大陸旅遊特輯 #香格里拉 #藏族美食 #氂牛火鍋 #松茸 氂牛肉是在藏區高原才可以嘗到的特色食物，氂牛是世界三大高寒動物之一，犛牛肉被譽為牛肉之冠，屬於半野生，無污染的天然綠色食品，氂牛又名為...

飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB 1.迷迭香雞肉捲 材料： 去骨雞腿2隻 boneless chicken thigh 2 a. 鹽1茶匙 salt 1ts...

說起根莖類蔬菜，總會先想起薯仔、番薯，但其實中國食芋的歷史更加悠久，尤其是適合種植芋頭的南方，更是衍生出大量芋頭美食，各地中國人就地取材，創出多姿多采的芋頭名菜，你又吃過多少呢？ 最出名莫過於芋頭扣...

很掛念，很掛念陳志雲，很掛念陳志雲的辣菜。他來自湖南，既是老闆，也是餐廳湘川閣的大廚。 以前店子開在九龍城，我身為街坊，每逢辣癮一起，就去開餐。他炒的辣醬用上二十多種辣椒及香料來炒，煮不同菜式都香辣...