▼文字食譜在下方喔▼ 一年一度的梅酒季要來了！ 但是大家去年釀的瓶子裡，還剩下一堆梅子吃不完吧？ 雪片般的梅子問卷第一名，是大家都不知道剩下的梅子怎麼消耗 這個配方是我在家很常做，將梅子的酸香滷到...

空閒時間準備輕食抹醬 隨時可以使用，保存也方便 香蒜奶油、羅勒豆腐醬、奶酥醬、焦糖醬、牛奶糖醬、抹茶醬、檸檬蛋黃醬 鹹甜點心都可以滿足！ 做法都很簡單來試試看喔～ ------------------...

這幾天不想開伙，早餐決定吃得簡單一些，上周末一口氣把抹醬做好，早上只要抹一抹送入烤箱，沒兩三下超級香的香蒜吐司就好了! 這個抹醬的做法我很偷懶，切碎攪拌通通交給食物處理機完成~ 超市買一罐也不便宜，...

小澤牛排機 買就送料理醬料刷+萬用料理夾 立即搶購→https://goo.gl/XrdtUc 1.烤魷魚絲 材料: 魷魚乾 sun dried squid 胡椒鹽 white pepper w...

食材： 涼瓜 2個 馬頭魚 半條 炸蒜子 8粒 麵豉醬 1湯匙 葱段 適量 紅椒 適量 紹興酒 1湯匙 糖 1/2茶匙 上湯 300毫升 蠔油 2湯匙 老抽 1茶匙 濕生粉 適量 做法： 1. 涼...

仁稔醬對我有很多回憶，是兒時家中順德女傭每年夏天也做的開胃佐飯鹹餸。每次都做一大盤，對它的味道非常熟悉，自此每隔數年便會買仁稔做這個懷舊菜。 1979年認識恩師江獻珠女士，跟她學做高級粵菜約半年，後...

《飲食男女》拍攝團隊有幾位攝影師輪流來幫我拍片，其中一位已頗為相熟。幾個月前曾問他意見，看有甚麼新菜式可以煮，他問可否做薑葱煀鯉。已沒有吃薑葱煀鯉超過20年，但還記得它的味道和賣相，於是到街市找鯉魚，...

我的醬油架上，必備一樽紹酒。基本上，大部分餸菜，都會用上紹酒，醃肉，灼菜；炒餸爆料頭時，灒酒，立即蓋上鑊蓋，做好的菜，特別香。 今次做的麵醬爆雞球，少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒，香氣逼人呢。 花雕酒最...

日本尖椒炒肉眼粒 現在想買有肉味、腍身的牛肉是個挑戰。要吃質素好一點的，最好選擇從北美或澳洲進口牛扒。英文steak是牛扒的統稱，其實分為嫩肉牛扒(tenderloin)、肉眼(rib eye)、西...