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近期天氣冷暖反覆，不如用羅勒做菜，來一點異國味道，刺激味蕾。羅勒，即泰國的金不換，配搭魚露及泰式辣椒膏等調味，爆炒肉碎，惹味香口，很好下飯。 材料： 飯 2碗 煎蛋 2隻 免治豬肉 150克 九層塔...

很多人都很喜歡吃鳳爪，豉汁蒸鳳爪、鮑汁花生雞腳和白雲鳳爪，或者愈吃愈刺激的泰式鳳爪。這道泡椒鳳爪，選用青辣椒、白醋同煮，一樣可口惹味。 材料 雞腳 250克 薑 2片 紹酒 1湯匙 鹽 1茶匙 白醋...

烹調時間 : 25分鐘 椰青乳鴿盅 愛吃乳鴿的朋友，都會知道中山石岐乳鴿很有名。我在中山吃過一道乳鴿湯，味道不同凡響，引發做出這個版本，用椰青水同煮，別有風味的椰青乳鴿盅完成。 材料 乳鴿 ...

西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好...

作曲：馮穎琪 填詞：林夕 編曲：張亞東 監製：Jerald．Juno 歌詞 三千江春水　暫住寂寞天空 逛夠了世界　撇進了春風 ＊活着自活着　萬象在逝水中暢泳 偶爾愛上過一些倒映 ...

十二年前，女兒替我報名參加金鐘GREAT超市的越南菜及泰國菜烹飪班。後來，我也在煤氣中心及七嫂的印尼朋友那裏學煮東南亞菜，獲益良多，從此對東南亞食材多一點認識。 泰國人嗜辣，又愛酸和鹹，因此最常用的食...

在家吃飯，總會有魚。 養魚味薄，又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物，所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔，那裏常有鷹鯧發售，$9至$10一両，價錢公道，比灣仔便宜，一條可分兩三次吃...

食材費用 : $50 烹調時間 : 25分鐘 我在外國生活時，常用罐頭忌廉雞湯來做這道菜，方便又美味。回港之後，子女年紀尚小時，便下多一點心思，用麵粉和雞湯製作，配上白飯，到現在他們仍非常愛吃。...

很多人以為，酒樓吃到的菜式不能在家做，因為我們沒有大廚的功架，家裏的爐頭設備不夠好。其實只要分量拿揑準確，煮的時間略為調校便可。像今次的星洲炒米，人人也做得到。 星洲炒米材料可隨意挑選，但有三樣材料相...