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逸東軒米芝蓮的影片

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逸東軒米芝蓮 在 經典炸子雞|宇宙最強炸雞 淋180勺油生炸 $498/隻皮脆肉滑 川菜館$798/隻茅台脆皮雞 食家:法國烤雞唔及炸子雞 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210530 的影片資訊

炸雞,是世界共通的美味語言,但在各地芸芸炸雞當中,粵菜經典炸子雞,可能是其中最複雜、最講究的一種。透薄不油,乾爽酥脆的雞皮,柔嫩多汁,鹹香甘美的雞肉,迷倒不少人。食家劉健威認為炸子雞做法之高明,甚至勝...

逸東軒米芝蓮 在 茄汁蝦點整?如何入味易熟?米芝蓮大廚教剪開蝦背 清走蝦頭內臟先衞生 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210211 的影片資訊

茄汁蝦是很受歡迎的新年菜式,逸東軒行政總廚譚棟建議用鮮味較好的游水中蝦,而且要挑選両半至2両的,肉質爽身,較有咬口和鮮甜。2両以上的中蝦比較韌身,而過於細小的蝦則沒有咬口。 足本訪問: https...

逸東軒米芝蓮 在 米芝蓮大廚教韭菜炒蛋秘技 熱鑊細火炒蛋先滑 韭菜爽口蛋唔老 粗身韭菜有口感 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200413 的影片資訊

|韭菜炒蛋秘技 韭菜爽口蛋唔老 米芝蓮大廚話粗身韭菜有口感 熱鑊細火炒蛋先滑 韭菜炒蛋是很多人都會做的家常菜,看似很簡單,但很多時候雞蛋炒到過於老身和粗糙,韭菜不爽口和一碟水。逸東軒行政總廚譚棟教路,...

逸東軒米芝蓮 在 【摘星之旅】逸東軒|融匯華洋之風 精緻抵食小菜|7折晚市超值體驗|Yat Tung Heen 的影片資訊

米芝蓮星級餐廳,由其是中菜,很難與「性價比」掛勾起來,逸東軒算是極少數例外。 以新面貌重新出發的這間華洋共融小餐館,味道卻是令人刮目相看! ……………………………………………………………………………...