糖心蛋時間 在 【烚蛋食譜 | 流心蛋|溏心蛋 |簡易上手】 的影片資訊
蛋這材料是我花最多時間研究的其中一種食材。 記得當年買慢煮棍的原因,就是怎樣也做不到漂亮的「桂花糖心燻蛋」。然後上網看了很多資料,才知道蛋白和蛋黃煮熟的溫度也不同,而隨着溫度和時間輕微的變化,蛋黃和...
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蛋這材料是我花最多時間研究的其中一種食材。 記得當年買慢煮棍的原因,就是怎樣也做不到漂亮的「桂花糖心燻蛋」。然後上網看了很多資料,才知道蛋白和蛋黃煮熟的溫度也不同,而隨着溫度和時間輕微的變化,蛋黃和...