海棉蛋糕 - 關於燙麵法 (Sponge Cake) 留意到呢兩年好興整蛋糕用燙麵法，究竟係乜東東？今次就一齊試做，話唔定你們可以做得比我好。　 材料: 油 40克 低筋麵粉 50克 暖牛奶...

http://blenche623.pixnet.net/blog/post/292521328 材料 蛋白3個，蛋黃3個 牛奶60g 植物油50g 低粉50g 細砂糖45g 玉米粉10g 檸檬汁5...

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日式莓果生乳捲｜超簡易！不用捲的棉花糖蛋糕捲 /No-Roll Berry Cake Roll 濕潤的蛋糕體、表皮上色不黏，紫薯讓蛋糕體帶有地瓜的香氣當然也染得麵團紫得滿夢幻的，內餡是鮮奶油香緹餡，...

韭菜盒子 (Jiu Cai He Zi) 也是我熱愛的麵點之一，煎到金黃的麵皮脆中帶有點韌性，一咬下去內餡五彩繽紛的，鵝黃的蛋碎、雪白的冬粉、滷到入味的豆乾與香氣十足的絞肉...輝映著翠綠多汁的韭菜，...

湯種可可戚風 Chocolate Chiffon Cake 近幾年，湯種的做法，或著說燙麵法，從日本炫風般的席捲烘培界，特別是喜歡吃軟不吃硬的我們，對於湯種法不論在麵包、蛋糕上造成特殊的柔軟濕潤口感...

這兩天洛杉磯熱起來了，嘴巴發著唇疱疹讓我沒胃口，也不想煮飯，但是暑假家裡有兩個每天只會上網和問媽媽中午吃什麼的孩子，我不煮不行 拿出韓國超市買的韓式冷湯麵料理包，很快就有清爽無油、冰冰涼涼、酸酸又開胃...

雖然有「南方吃米，北方吃麵」這麼一說，但對現代人來說，都是很重要的一環。Amy這次特別找來【完全無添加物】而且是「鼎泰豐」指定用的「劍蘭」麵粉，來做這道捲餅，然後用的是最簡單、最快速的【燙麵法】來做捲...

舒芙蕾水果生乳捲 Souffle Cake Roll with Fruits 又稱棉花糖蛋糕、生乳捲、黃金戚風捲，特色在於柔軟綿密、入口即化的蛋糕體。 傳統的瑞士卷，厚厚的蛋糕體加上薄薄的奶油、果醬，...

自己做蔥油餅其實並沒有想像中那麼難 一起來做蔥油餅吧！ 《材料　中/日》 這次使用的材料如下： ①低筋麵粉/薄力小麦粉(はくりきこむぎこ)………150ｇ ②高筋麵粉/強力小麦粉(きょうりきこむぎこ)...