八十年代常與七哥到位於蘭桂坊的潮州私房菜「亞Dee」吃晚飯，必點甜品馬蹄露及反沙芋。及後亞Dee結業，七哥對它的反沙芋念念不忘，叫我試做。 想起有朋友曾口述教我，亦曾看過亞Dee怎樣反沙，於是依樣畫葫...

冬天吃臘味，像芋頭臘鴨雞煲，各樣材料是絕配，臘鴨的鹹香味，被芋頭吸收，雞的嫩滑，加上椰汁的香滑，用瓦煲盛上，難怪很多人喜歡。 臘鴨（cured duck）又稱油鴨，產地多不勝數。以江西省大庾縣出品的南...

材料： 越式素春捲-胡蘿蔔絲 100克、馬鈴薯絲 100 克、綠豆芽 100克、芋頭絲 200克、大陸A菜、 越南春捲皮10張 沾醬：細糖 2大匙、涼開水2大匙、白醋 2大匙、辣椒末20克、薑末10克...

材料：芋頭100g、洋蔥100g、荸薺100g、香油、豆腐皮、中筋麵粉2大匙、紅蘿蔔、豬後腿肉適量 調味料：雞蛋2顆、五香粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙 做法： 1.腿肉、紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、荸薺...

材料：炸排骨150公克、炸芋頭角180公克、魚皮絲150公克、大白菜1/2粒、筍絲100公克、栗子30公克、香菇絲10朵、蒜頭12粒、豬肉絲20公克、雞高湯800㏄ 調味料：沙拉油2大匙，烏醋1小匙...

材料：芋頭塊、雞肉405g、辣椒、蒜頭、蔥、薑、鹽、糖1茶匙、米酒1/2茶匙、醬油適量、水 做法： 1.用150度油溫先把芋頭塊炸過，把整粒蒜頭也放入一起爆香，炸到芋頭角邊緣微黃即可撈起備用。 2....

材料：油蔥酥、香菇、蝦米、豬肉絲、芹菜末、米粉、雞粉、鹽、胡椒粉、芋頭、水 做法： 1.芋頭切塊，先下鍋油炸2分鐘定型，再撈出瀝乾油備用。 2.鍋中留少許油，爆香香菇、蝦米，再加入肉絲，翻炒到豬肉泛...

材料：芋頭去皮300g、細砂糖150g、奶油100g、餅乾30g、低筋麵粉100g、太白粉20g、泡打粉6g、蛋1顆、水150g、沙拉油60g 做法：先把芋頭去皮蒸熟後放入調理盆中，加入細砂糖、奶油...