#吃野壽司認識江戶前鮨 朝聖台灣江戶前壽司第一名店，野壽司（野江戶前鮨），真的，之前都沒去過，但吃過野壽司第二代主廚野村的壽司店幾次，而野壽司現任主廚佐藤是第四代，已經來台站檯五年之久。 野壽司剛...

吃美食也要長知識：握壽司該怎麼吃？ 不只一位日本美食通告訴我，吃握壽司有一種「手勢」，一種讓壽司翻轉過來的手勢，「因為舌頭必須在第一時間與生魚片接觸，才能感受溫度，鮮度與柔軟度。」 其實不止食通如...

連日本食通都猜半天，也猜不出來的江戶前握壽司的食材，不是魚蝦蟹貝，而是蓋住鮟鱇魚肝上面的那兩片漬物！ 大家來猜猜看，野村師傅的提示是，原材料很常看到，你一定吃過。 答案是奈良漬小西瓜，我也跌破眼鏡...

日本料理師傅阿部拉， 父母親到日月潭旅遊， 卻發生了船難， 讓他的人生一夕變色， 開始賺錢打工養活自己， 卻意外開啟他的料理人生。 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞...

☞慢郎中的法國菜 食材不假手 細節揪魔鬼 台北有位傳統法國菜達人， 每年到法國廚藝學校進修， 他的每一道菜加上醬汁熬煮， 4個小時以上慢工出細活， 把料理當成藝術品。 ☞千絲萬縷蚵仔麵線 銅板經濟美...

♥新竹金山街餐廳♥🔈🔈(附影片） 最近又跑去 #金山街 吃飯，忽然發現現在餐飲似乎真的不好做， 有些以前吃的餐廳竟然都不見了， 這家鮨小月是 #日式料理餐廳 ，店面不大， 有🍴 #無菜單料理 也有一般...

下關市位於日本本州最西端、關門海峽北岸的一座城市。人口約27萬人，為山口縣內人口最多的城市，卻是全國人口最少的中核市。市區的下關港周邊古稱赤間關，亦寫作訓讀相同的赤馬關，簡稱馬關（ばかん）並成為其別名...