連攝影師都不知道要拍什麼 我到底來幹嘛!!! 還不快 #記得按訂閱並開啟小鈴鐺 😘 歡樂影片不漏接哦❤️ ----------------------------------------------...

快來看我跟江啟臣主席跟我婆婆請益，一起做出最好吃的年夜菜！今天要學的是上海人過年必不可少的烤麩，讓人一吃再吃停不下來，又沒有任何肉品，很適合素食者喔！大家快點一起來學吧！...

想吃最好吃最溫暖的獅子頭嗎？快來跟我最親愛的婆婆學習吧，這次不只是有我當二廚，江啟臣也會幫忙下廚喔！大家一起跟我們學怎麼煮好吃的獅子頭，度過快樂的團圓飯吧！...

侯媽媽今天要來做她的拿手好菜紅燒獅子頭，這個上海式的紅燒獅子頭配方是她的乾媽李麗華女士所傳授的，分享給各位。 做紅燒獅子頭就要用好醬油：https://lihi1.com/hU5sw 00:00 ...

好久不見的侯媽媽今天要來做一個非常經典的上海菜東坡肉，她做的東坡肉有點不大一樣，哪裡不一樣大家來看一看，東坡肉其實就要花點時間，慢著火少著水時間足時它自美。 煮東坡肉就是要用好醬油：https://...

蝦子買回來之後，第一先洗水，用剪刀將蝦頭鋸齒狀、尾巴、腳剪掉，如果沒有剪掉，會影響吃到嘴巴的口感，眼睛的部分也要剪掉，不然等等下油鍋會油爆。 起油鍋，待油紋出現就差不多中溫了，油稍微要熱一點，蝦有的...

對於上海菜、江南江南一帶的湯，比較熟的最多就是醃篤鮮，上次侯媽媽有教我們做醃篤鮮，這次要教我們也是一個非常家常的菜，在台灣一般人家裡面很少這樣煮這個湯，上海人常常煮叫蘿蔔絲鯽魚湯。 因為有很多人說鯽...

五花肉買回來之後，放到冰箱涼一下，會比較好切，將邊角肉都修掉，不要順著紋路要逆著紋路切下去，切到肥肉了，還沒有到皮，不切斷，就是我們講的蝴蝶刀，為什麼要這樣子切呢？因為這樣會比較容易入味，當中也會比較...

豬八戒踢皮球其實就是豬腳，燒的是溏心滷蛋。 02:11 滷豬腳 豬腳燙完之後洗乾淨放進水裡頭，洗的時候注意一定要用冷水，最好是用冰水也很棒，煮完後會縮的很漂亮，調味料只需要醬油、冰糖、紅露酒、八角...

芋艿雞骨醬是一道上海家常菜，雖然賣相不怎麼樣，但很多人喜歡這道菜濃郁的香味，有的時候我們不太喜歡吃骨頭，喜歡吃芋艿多一點，因為拌飯好吃，還有一道菜叫做蔥㸆芋艿，把蔥煸香跟芋艿燒，也很好吃。 各國各地...