春子鯛（カスゴダイ）「鯛の稚魚」を捌いて、昆布締めにしました。小さくて皮も柔らかいので、切込みを入れれば美味しく食べられます。身の締まった食感に、昆布の旨味が加わり、酒の肴にオススメの一品です。 ＃...

【寿司】鮨 みうら YouTube チャンネル "美味しんブログ" いつもご視聴頂きありがとうございます。 今回の動画は職人さんの仕事を見たかったので長めです。ご了承下さい。ボーっと見て頂けたら嬉...