從前日本就常常食用秋刀魚，在台灣買更是划算又便宜，所以我嘗試著多做一點秋刀魚料理。 這次我想做連骨頭都可以吃，彷彿罐頭秋刀魚一樣，煮的軟嫩的壓力鍋食譜。作法相當簡單，只要將所有食材丟進壓力鍋中煮便可完...

還記得王祥富師傅上次教過的日式煮魚嗎？可以將魚替換掉，蔬菜替換掉，換成其他食材，做出你喜歡的味道，白帶魚可分兩中一種是台灣近海捕獲的，魚的寬度就大約三個指幅，雖然很新鮮肉很甜，但是肉量比較少，另一種是...

我的事業好伙伴愛飯團團長許心怡，某天中午在做中餐，我問他你平常都是紅燒魚、煎魚，這次怎麼會用煮的，原來是從王祥富那邊學來的，而且非常重要是不會失敗，日式煮漬法就像中式的紅燒，讓湯汁滲透到魚內部，讓醬汁...