每年9月至次年的1月左右，都是台灣新埔曬柿餅的黃金日子，當地不少「龍友」每年也會瞄準這時間，駕車往新埔去拍這漂亮畫面。新埔位於新竹縣，當地除了新竹米粉出名，原來還有兩種名物，就是柿餅和仙草，這三種特產...

新竹米粉比廣東米粉細又軟，炒得不好便很易粉身碎骨，去到台灣最有名的米粉產地新竹，請教了當地人曾媽媽，才知道原來炒地道台式米粉有蹺妙，一是用料要地道，台灣人普遍會加油葱酥、蒜頭等起鑊，然後加紅蘿蔔絲、香...

【飲食籽：追源尋味】 近年越發懷念亞視王牌黃麗梅的經典名句：「雞有雞味。」當雞有雞味都成了奢侈的事，米粉有米味，自不是理所當然。別笑！你真的知道現在的米粉是用米來做的嗎？翻轉包裝細看食物標籤，或許你便...

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烹調時間：35分鐘 米粉有很多吃法，放湯或炒外，還有煎。煎過的米粉，外脆內軟，帶濃濃米香，拌上炒好的肉絲，十分好吃。 材料 煎米粉 油 2湯匙 米粉 1/2包 雞湯 100毫升 調味雞汁 1/4...

材料：泡水後的新竹米粉、醃過的肉絲、紅蔥片、泡水後蝦米、南瓜絲、香菇絲、一大碗水、南瓜泥150g、鹽 做法：先熱鍋後加適量油潤鍋，把肉絲下鍋炒到反白後裝碗，把紅蔥片下鍋再加蝦米開大火炒香後，再把南瓜...

越式牛肉米粉 廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實...