｜三大牛丸推介｜媲美食神火雞姐鐵棒手打 德發散發陳皮香 頭號牛肉買手每日鮮製 良心店潮成園有豐富油脂 在電影《食神》裏的火雞姐，憑一雙手打出每粒爆汁的彈牙牛丸，要說到牛丸的由來，據聞源於潮州。近百年前...

https://www.mrlamsan.com/2020/12/CCC.html 今日出旺角搵食,下午茶時間,去左一間叫潮成園既魚蛋粉麵專門店 門口掛個牌,最平下午茶由$26起 $26一碗粉,可配飲...

｜魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨　爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉 以前香港的魚蛋，大多數是手工製。現在的魚蛋，多數用機器做，很多都是在內地，或者馬來西亞、泰國大量生產，做好運來香港。當地的漁...

在這個平價魚蛋泛濫的年代，要找一粒魚味濃、鮮甜彈牙、手工製、不溝粉的百分百魚肉魚蛋，談何容易。手工魚蛋得來不易，工序繁複，由選魚種、拆骨起肉、清走血水、打魚漿，直至手唧出魚蛋，步驟看似簡單，實質講求經...

足本訪問： https://bit.ly/3jbD8vk 食魚蛋粉，第一時間會想到去筲箕灣東大街。東大街短短百多米，已有三間魚蛋粉店，其中王林記和安利較多人談論，數十年來比較不斷。王林記由漁民出身的...

一粒魚蛋，細粒而微不足道，平凡而廉價。 然而渺小如魚蛋卻可以有宏大的夢，造夢者是入行四十多年，德興魚蛋公司的話事人林羅平(平哥)。 十多歲跟着大哥入行，七十年代在馬仔坑(今天馬苑)開始做魚蛋，1982...

灣仔這間餐廳主打正宗潮州菜，八成食材都由曾於潮州五星級酒店工作的大廚在當地搜羅，每日新鮮運到香港。魚蛋選用手打的，魚味濃兼彈牙多汁；還有一般潮菜館少見的粿作零售。消費不貴，可以一試。 採訪：黎芷縈 ...

唧、唧、唧⋯⋯ 這是他大半輩子的工作。 他說，他已經厭倦了。 畢竟，活得如此勞碌。 晨暉未見，凌晨五點之時，他警惕自己不可賴床，否則當日就沒有魚蛋可賣了。他是平哥，九龍城老店「德興魚蛋」的老闆。剛把...

廣福邨有檔手工魚肉燒賣，已賣了30年，一直受居民歡迎。今年屋邨翻新，以凍檸茶聞名的「嘉華」、手打魚蛋的「廣成」及這間手工燒賣先後結業或遷走，令居民少了選擇。好消息是，這間手工燒賣相隔九個月後，今個星期...

【飲食籽：識飲惜食】 今時今日，香港仍懂得製作手打魚蛋的人不多，阿全是其中一位。當年他14歲便入行拜師，一口鄉音的他指當年學唧魚蛋，「要師傅點頭才可拿給客人食，否則魚漿就要倒入盤，再唧過。」年復年，日...