缽仔糕，傳統廣東糕點。材料並不特別，就是米和糖，還有紅豆。吃的是甜味，是溫度。過甜太膩，過熱黏牙，一切講求製作人的經驗。米漿不能太熱，紅豆全沉底；也不能不熱，紅豆全浮面，也不佳。下糖不能太多，太多甜膩...

這間在土瓜灣已有近七十年歷史的缽仔糕店，老闆中年喪妻，父兼母職，日做十三小時，做糕之餘還做帶子洪郎，帶小孩做家務，不顧辛勞，贏來兒子的欣賞及尊重。 信興隆食品 地址：土瓜灣馬頭圍道182-186號...